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梅干菜烧肉怎么做 做法步骤

梅干菜烧肉怎么做 做法步骤

1.五花肉去毛洗净切成3厘米厚的丁,姜拍碎。

2.梅干菜要是在外面买的就要洗一下,我这个是自己家里做的干净,加了辣椒面盐储存起的。

3.热锅倒点油,倒入肉丁煸炒,倒点料酒放入姜,炒至肉已变色。

4.肉已变色还煸出些油,这时加入豆瓣翻炒,酱油调色。

5.倒入准备好的梅干菜翻炒一下,加入刚好没过肉的水,大火烧开转中小火烧30分钟(中途翻几次),最后大火收汁美味出锅了。

梅干菜扣肉怎么做 做法步骤

1.锅中放入姜片、葱段、料酒,五花肉入水煮出血水,把肉捞出。

2.待肉稍凉时,在肉皮上抹上老抽上色。

3.锅中加少许油,将肉皮朝下煎制。

4.小火煎到皮上有小泡泡时出锅。

5.梅干菜清洗干净,挤干水分。

6.将肉皮朝上切1厘米左右的薄片,切好后将肉皮朝下工整。

7.用盐、蚝油、姜、料酒、糖、酱油、辣椒油调料汁。

8.在肉上铺上梅干菜,倒上料汁,放上姜丝、辣椒,上锅蒸1小时即可。

红烧肉用什么肉做 红烧肉做出来腻怎么补救

制作红烧肉如果发现做得很腻,那么想要补救的话,就可以把红烧肉出锅以后,放到一个装有油菜的坛子当中,把油分控出来,本身油菜就非常吸油,这样红烧肉油腻的感觉就能减少很多。

可以把红烧肉和鸡蛋搭配在一起炖煮,或者再加入一些板栗,土豆,这样也可以解决红烧肉油腻的感觉,还可以在红烧肉里面加入一些梅干菜,因为梅干菜的吸油率是非常高的,可以保证红烧肉不再有油腻的感觉。

梅干菜烧饼怎么做 做法步骤

1.梅干菜提前泡软洗净。

2.上锅蒸15分钟,蒸好后放凉挤干水份后再次剁剁碎。

3.我用了猪肉泥,最好是肥膘肉切成小丁。

4.加入料酒、生抽、老抽、盐和砂糖。

5.搅拌均匀后再加点葱花。

6.把猪肉泥和梅干菜一起拌匀,因为我用的猪肉泥比较干所以加了适量的香油,拌匀备用。

7.把面粉和10克砂糖放入盆中。

8.加入适量的清水和成光滑面团,醒30分钟。

9.把醒好的面团分成四等份。

10.取一个面团压扁擀开,包入适量的馅料。

11.像包包子一样包起来,醒10分钟。

12.把包好的面团压扁擀大后刷点清水。

13.撒上适量的黑芝麻。

14.加热平底锅,不用加油,直接把烧饼放入锅中。

15.烙制两面金黄色,烧饼中间鼓起来即可。

晒干的梅干菜怎么保存

梅干菜可以直接置于冰箱中进行冷藏,梅干菜中含有的食盐量比较多,所以一般在储存的时候可以不必太过担心梅干菜会变质,而且放入冰箱储存的话也能保证梅干菜的色彩不会发生改变,能长时间保存梅干菜的形状。

梅干菜在腌制的时候已经加入了很多的盐,所以就不必太过担心梅干菜会在常温的情况下出现腐坏的情况,而且梅干菜在加盐腌制之后一般都是不需要在拿到室外用阳光晒干梅干菜中多余的水分,盐分已经将梅干菜中的水分沥干,常温即可保存。

一般将梅干菜在阳光下晾晒是因为要将梅干菜中的水分蒸干,但是梅干菜中的盐分已经将梅干菜中的水分沥干净,所以不必将梅干菜至于阳光下暴晒,而且长时间晾晒的梅干菜彩色比较发黑,没有金黄色的样子,所以在日常生活中就不要将梅干菜置于阳光下了,影响颜色。

梅干菜烧饼的做法 功效

饱腹、开胃。

梅干菜烧饼的做法 食材

主要食材:梅干菜35克。

其他食材:面粉200克、砂糖10克、猪肉泥60克、水110毫升、砂糖10克、料酒1小勺、生抽2小勺、盐1克、老抽1小勺、香油2勺、熟芝麻适量、葱花适量。

便秘能吃梅干菜吗

梅干菜是一种非常传统的烹饪原料,这种原料有着非常高的营养价值,是值得我们选择的一种原料,而便秘的朋友也是可以食用这种原料的,可以缓解我们便秘的情况。

梅干菜是一种中国传统烹饪原料。使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶,用盐腌制风干而成。是一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,摘下菜心,晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月,取出晒干,便成职色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜。

营养价值

在腌菜中,梅干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。

注意事项

梅干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。

用法用量

1、梅干菜食用前用冷水洗净,经刀工处理后即可烹制,可以作成荤、素菜品;

2、作菜可蒸、炒、烧或作汤,可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等,如虾米干菜汤”、“梅干菜炒毛豆”等;

3、梅干菜烧肉或蒸肉,菜香肉味互相渗透,油而不腻、鲜、香、糯、甜,是暑天的家常菜。

4、还可以煮烂后切碎配猪肉末作馅料,做成干菜包子或烧饼

5、把梅干菜切碎,与经过腌烫晒干后的嫩毛笋片拌和,即为浙江余姚、慈溪一带的传统土特“干了菜笋”,风味和食用方法与梅干菜相似,可以冲汤、油焖、清蒸,也可以作烧肉、炖鸭、煮豆腐等菜肴的配料。

有关便秘能吃梅干菜吗的问题就讲解到这里,便秘作为一种伤害非常严重的情况,对待这种情况我们可以选择饮食的方法来治疗,患者要经常喝水,但是喝水的时候也需要谨记喝水的正确原则,只有正确的原则才能起到真正缓解便秘的情况。

用法用量

1、梅干菜食用前用冷水洗净,经刀工处理后即可烹制,可以作成荤、素菜品;

2、作菜可蒸、炒、烧或作汤,可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等,如虾米干菜汤”、“梅干菜炒毛豆”等;

3、梅干菜烧肉或蒸肉,菜香肉味互相渗透,油而不腻、鲜、香、糯、甜,是暑天的家常菜。

4、还可以煮烂后切碎配猪肉末作馅料,做成干菜包子或烧饼

5、把梅干菜切碎,与经过腌烫晒干后的嫩毛笋片拌和,即为浙江余姚、慈溪一带的传统土特“干了菜笋”,风味和食用方法与梅干菜相似,可以冲汤、油焖、清蒸,也可以作烧肉、炖鸭、煮豆腐等菜肴的配料。

梅干菜上白点是发霉吗 梅干菜是什么

梅干菜是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃。

故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤,其受用无穷也,至于“霉干菜切肉”更为绍兴特色菜肴,已入《中国菜谱》。

梅干菜烧肉的做法 功效

益血生津、补虚劳。

梅菜和雪里红一样吗 梅菜怎么做好吃

食材:烧肉、梅干菜、姜米、、花生油、 汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。

做法:

1.梅菜干用水浸泡半小时,洗干净藏在里面的泥沙,沥干水切碎。

2.烧热炒锅,干锅倒入梅菜干粒,用中小火慢慢逼炒出里面的水分。

3.梅菜干炒至完全干身后,下 汁和糖调味,盛起。

4.重新烧热炒锅,倒入适量花生油,油热后倒入切成薄片的烧肉炒香。

5.在锅边倒入大量姜米和蒜蓉,炒香后倒入末过烧肉的水,用冰糖、蚝油、胡椒粉调味,用老抽调色后,盛起。

6.将扣肉夹着梅菜层层叠起,倒放进深碗里,每一层都要压紧实。7.将肉汁淋在梅菜扣肉上,蒸约45分钟左右。

7.蒸透蒸入味后,将碟子扣在大碗上,翻转过来,揭开大碗。

梅干菜烧肉的做法 食材

主要食材:梅干菜400克

其他食材:五花肉500克、料酒适量、盐适量、油适量、老姜适量、冰糖适量、酱油适量、水适量、豆瓣适量。

金针菜烧肉的做法

金针菜烧肉介绍

红烧肉包含很多种维生素,吃肉添加人体需要的蛋白质。搭配上黄花菜让肉香菜香吃出健康。

金针菜烧肉材料

五花肉 黄花菜 盐适量,油适量,糖适量 大料适量,花椒适量

金针菜烧肉做法

1 五花肉切成厚些的块 用热水烫肉去除腥味

2 黄花菜用温水泡20分钟

3 泡好的黄花菜 挤出水分

4 油六分热下花椒大料姜 爆锅 然后捞出 下糖 糖色变咖啡色 下肉炒出糖色

5 添加适量的水 酱油小火炖

6 最后下黄花菜和盐 收汁出锅

温馨提示

1 管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

2 加糖可以提高菜的色味

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1.梅干菜首先要用热水泡发一晚上,这样才能炒,清洗时候要注意是否有泥沙。 2.萝卜干可以与梅干菜一同浸泡,去咸。 3.咸肉也可以用其他肉代替,当然也可不放。切片后冲洗,再切成丁。 4.萝卜切丁,姜,蒜,辣椒切丁。辣椒也是地方特产辣椒,因人而而已可以替换掉。 5.咸肉切丁,蒜苗切丁。 6.热油将蒜,姜,辣椒爆香。 7.依次加入咸肉丁,萝卜丁,翻炒下加入梅干菜继续翻炒。 8.加少量水,使得材料中咸味均匀(如果梅干菜未泡发不完全,可以在煮的过程中多一些水)焖煮5分钟。 9.水快干的时候加入蒜苗,鸡精,少量的盐(

梅干菜发霉了还能吃吗 梅干菜怎么保存

梅干菜在制作工艺当中已经加入了食盐,保证其不变质,常温储存即可。放入冰箱冷藏可以保证菜色不走样,特别是金黄色的梅干菜,长时间冷藏都不会变色。 梅干菜的常规干度在8成左右,蒸熟的梅干菜干度只有7成左右,在腌制的时候已经加入了适量的盐分,这些盐分能保证梅干菜不会变质,常规情况下不需要再进行晾晒。 冰箱冷藏低温的环境对于新制作完成的梅干菜整体发酵过程起到延缓的作用,香味品相要达到最佳状态会花费比较长的时间。

美尼尔氏综合症吃什么好

美尼尔氏综合症患者在患病期间应严格控制每日饮食中的盐和水的摄入量,一般建议每日摄入盐量最好小于1克,假如摄入盐量过多,会使病情加剧。同时还应减少食用高脂肪食物,长期食用高脂肪食物也有可能导致病情加重。另外,患者还应戒烟戒酒,避免饮用浓茶、咖啡等,避免使用辛辣、带刺激性的食物,饮食最好是以清淡的为主,同时要避免接触过敏源。 综上,美尼尔氏综合症患者在饮食上应坚持低盐、低脂饮食。如食用梅菜扣鸡腿,该道菜肴即满足低油低盐低脂肪的要求。 主料:鸡腿3个,梅干菜大半碗 辅料:葱、姜、蒜、料酒、盐少量、生抽、玉米淀粉

带皮五花肉怎么好吃

带皮五花肉怎么好吃:萝卜红烧肉 食材准备 五花肉适量,白萝卜,桂皮,葱姜,冰糖,老抽,生抽,料酒,八角,盐少许。 方法步骤 1、将五花肉洗净,放入凉水加入料酒浸泡15分钟; 2、然后将五花肉放入热水中焯烫捞出,晾凉后切成方块; 3、炒锅中烧热少许油,放入五花肉块慢慢煸炒,出国游后倒出多余的油; 4、锅洗净,放入少许油,放入冰糖熬煮至融化变深,然后倒入五花肉翻炒; 5、加入适量的料酒,生抽和老抽,炒匀上色后加入适量开水没过肉块,大火烧开; 6、撇去浮沫后放入葱姜,八角,桂皮,再转入砂锅中,小火炖煮; 7、

雪里红和芥菜哪个好吃 雪里红可以梅干菜吗

可以。 梅干菜又称为梅菜,鲜香味厚,由梅干菜为主要食材成的梅菜扣肉深受大家喜爱,梅干菜也是一道传统特色菜,可以用芥菜、雪里红、白菜等菜叶成,菜叶晾干后加盐腌制即可。

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条子肉的

食材准备 五花肉,金针菇,花椒,八角,香叶,胡椒粉,料酒,老抽,生抽,盐。 方法步骤 1、将五花肉洗净,冷水下锅煮至7成熟是捞出晾凉,处理干净; 2、肉晾干后抹上蜂蜜,锅中油烧至6成热时下入肉,小火炸至金黄; 3、炸好的肉冲洗干净,然后切成薄薄的肉片,皮朝下放入碗中; 4、小碗中,放入盐,老抽,料酒调匀,淋在肉上,再放入八角,葱姜,花椒,香叶和胡椒粉; 5、盖上少许金针菇,加少许肉汤,上锅蒸2小时左右即可。 正宗条子肉的法 食材准备 五花肉,花椒,干辣椒,桂皮,白糖,料酒,盐,姜片。 方法步骤 1、将猪

梅菜怎么好吃

梅菜扣肉 食材:烧肉、梅干菜、姜米、、花生油、 汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。 法: 1.梅菜干用水浸泡半小时,洗干净藏在里面的泥沙,沥干水切碎。 2.烧热炒锅,干锅倒入梅菜干粒,用中小火慢慢逼炒出里面的水分。 3.梅菜干炒至完全干身后,下 汁和糖调味,盛起。 4.重新烧热炒锅,倒入适量花生油,油热后倒入切成薄片的烧肉炒香。 5.在锅边倒入大量姜米和蒜蓉,炒香后倒入末过烧肉的水,用冰糖、蚝油、胡椒粉调味,用老抽调色后,盛起。 6.将扣肉夹着梅菜层层叠起,倒放进深碗里,每一层都要压紧实。7.将肉汁淋在

孕妇不宜吃腌菜

孕妇可以吃腌菜吗?梅干菜属于江南菜,已经列为是绍兴的特色菜。梅干菜属于腌制食物,一般可以在超市购买到袋装的梅干菜。第一宝宝小编经常吃梅干菜扣肉,味道鲜香,肉不腻,可以吃上一些。但是孕妇能吃梅干菜吗?梅干菜毕竟是腌制食物,还是应该少吃。孕期的妈咪喜欢吃酸的食物,但是那些腌制的酸味食物要尽量避免食用。 梅干菜的营养价值 在腌菜中,霉干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。 孕妇能吃梅干菜吗? 梅干菜毕竟属于腌制食物,腌制过程中可能会有一些

适合男人喝的冬季养生汤

1、慢火老鸭汤 原料:鸭子小半个,罗汉笋,干香菇 步骤1:干香菇事先泡发,然后去蒂切片。罗汉笋我买的是4块钱一袋,也可以买其它笋子代替的。笋子买回来多洗几遍,然后中间切一刀就行了,喜欢吃小点的,可以多切一刀。 步骤2:鸭子洗干净,倒入烧开的水,撇出血水和浮沫,煮几分种后捞出。 步骤3:换砂锅,水开倒入去过浮沫的鸭子,加姜片和一些料酒。 步骤4:水开倒入切好的香菇和笋子,大火烧开后转小火。一定要最小火,余下的时候你就可以去看电视了。 步骤5:小火最起码1个半小时才可以上桌,那样鸭子才好吃,起锅前加适当的盐,