鸡蛋饼和面粉用冷水还是热水 鸡蛋饼和水的比例

鸡蛋饼和面粉用冷水还是热水 鸡蛋饼和水的比例

需根据面糊稀稠程度来确定，一般是2:1。

鸡蛋饼调成的面糊要不稠也不稀，适合煎饼制作，一般面粉200克，需要用水100克，但如果鸡蛋饼的材料中还加入了其他带有水分的东西，如青菜、黄瓜、牛奶，或是鸡蛋用量比较多的话，就要酌情减少水的用量，否则面糊太稀，鸡蛋饼不易成形，摊出来的饼皮是松散的不美观，最适合的面糊浓度是以顺着筷子能流下来为佳。

做鸡蛋饼和面用冷水还是热水 鸡蛋饼可以冷冻保存吗

可以，但不建议这么做。

新鲜的鸡蛋饼，味道是比较细腻可口的，一般是当天吃完，吃不完的鸡蛋饼可以用保鲜膜包住后放入冰箱冷藏，第二天吃完即可，鸡蛋饼放入冰箱冷冻保存虽然有效的延长了鸡蛋饼的食用期限，但同时也影响了鸡蛋饼的口感，鸡蛋饼的食材比较易得，而且比较好操作，下次再做就是了，放冷冻保存的必要性不大，所以，鸡蛋饼虽然可以放冰箱冷冻保存，但是不建议这样保存起来。

怎么将鸡蛋饼完整翻面 鸡蛋摊饼面糊面水比例

鸡蛋摊饼食材比例：面粉150g，水约300ml，鸡蛋2个，盐适量，油20g，荵花适量。

做法：

1.把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩，再醒几分钟。

2.开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。

3.调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。

4.看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了。

5.翻面后继续煎一会就可以出锅享用了。

做一个鸡蛋饼加多少面粉和鸡蛋

因人而异。

做一个鸡蛋饼加入多少的面粉和鸡蛋是因人而异的，每个人都会有自己的口味和喜好，而且食量也有所不一样，所以推荐以下的用量，可以根据个人的喜好和口味来做适量的调整。

一般鸡蛋和面粉的比例可以接近于1:1，一般一个鸡蛋的大小在40g-50g左右，所以面粉可以放50g左右，这样制作出来的鸡蛋饼的蛋香味会比较浓一些，而且也更好地搅拌均匀。

若是喜欢鸡蛋饼的口感更加丰富厚实一点的话，可以增加面粉的用量，若是偏爱于嫩滑一点的话，则可以减少面粉的含量。

鸡蛋饼必须加面粉吗 如何让鸡蛋饼软嫩一点

1.可以在打蛋的时候，倒上一点料酒搅拌均匀，可以去除鸡蛋的腥味，也可以使鸡蛋饼更加的软嫩。

2.鸡蛋饼中的面粉如果放多了，会导致鸡蛋饼更硬，如果喜欢吃软嫩的鸡蛋饼，可以少放一点面粉。

3.鸡蛋饼中还可以加上一些干淀粉，这样煎出来的鸡蛋饼会更鲜嫩、口感更软。

鸡蛋饼放微波炉要加热几分钟 凉的鸡蛋饼能吃吗

不建议吃。

凉的鸡蛋饼不建议食用的，因为凉的鸡蛋饼会有带有鸡蛋的腥味，而且吃起来口感比较糊，吃起来是不好吃的。

其次就是鸡蛋饼主要食材是面粉，面粉的主要成分是淀粉，淀粉冷掉之后会有返生的现象，是不好消化吸收，所以凉的鸡蛋饼了之后容易刺激肠胃，加重肠胃的负担，从而可能会引起消化不良等症状。

鸡蛋饼不成形怎么回事

1.面粉没用对

如果煎鸡蛋饼用的低筋面粉，就比较容易做烂，因为低筋面粉的筋度差，韧性低，做出来的鸡蛋饼稍微受到外力破坏容易破掉。建议改用中筋面粉做鸡蛋饼。

2.搅拌不均匀

如果鸡蛋饼的糊糊没有搅拌均匀，里面还有面粉颗粒，做出来的鸡蛋饼就容易不平整、不易成形、易破。所以建议多搅拌一下，直到看不见面疙瘩为止，而且面粉最好过一下筛。

3.水放多了

如果在制作鸡蛋饼的面糊时，放多了水，面粉少了，那么鸡蛋饼就不容易成形。

4.粘锅

如果做鸡蛋饼的锅子不好或者油放少了，就容易粘锅，粘锅了饼就容易煎得不成形了。建议换好一点的不粘锅，或者在锅上刷上一层薄薄的油，避免粘锅。

鸡蛋饼可以用高筋面粉吗 鸡蛋饼面糊怎么调比例

鸡蛋饼面糊调配的具体方法如下：

材料：面粉200克、葱2根、鸡蛋三个、水、盐适量。

做法：

1、将葱清洗干净切成葱花备用。

2、接着在碗中倒入面粉，加水搅拌均匀至没有颗粒物。

3、然后将鸡蛋液打入其中，开始顺时针搅拌，至面糊状后加盐继续搅拌。

4、紧接着放入葱花搅拌均匀。

5、最后在煎盘上刷一层油，倒入鸡蛋面糊，待一面烤熟后，边缘会起来，顺着起来的边翻面煎熟另一面即可。

鸡蛋饼用低筋面粉还是高筋面粉 鸡蛋饼为什么不成形

主要有以下原因。

做鸡蛋饼的时候面粉的时候比例是很重要的，要是面粉把握的不好的，用量过少，那么也会导致鸡蛋饼不成形，用量过多会使鸡蛋饼变硬，从而也不易成型。

要是做鸡蛋饼的时候，没有将面粉充分搅拌均匀，导致里面还有面粉颗粒，那么做出来的鸡蛋饼就容易不平整、不易成形、易破。

一般在做鸡蛋饼的时候，都会往里面加一些水分，要是在制作鸡蛋饼的面糊时，放多了水，面粉少了，那么鸡蛋饼就不容易成形；并且还会导致鸡蛋饼在煎的时候出现粘锅的现象。

做鸡蛋饼和面用冷水还是热水

一般用冷水。

用热水的话容易有小疙瘩，因此，在制作鸡蛋饼的时候更建议用冷水和面，在面粉中可以先用少量的水进行搅拌，然后一点点的加水，直到面团变得浓稠的时候使劲进行搅拌，然后放入鸡蛋进行搅拌，搅拌好后就可以放入锅中进行烹饪了。

做鸡蛋饼要注意不要用沸水，用沸水和面的话容易将面团热熟，不利于鸡蛋饼的制作。

鸡蛋饼沾锅了怎么办 鸡蛋饼不成形怎么办

建议再加一些面粉。

鸡蛋饼不成形的主要因素就是水放多了，那么为了弥补一般会选择加一些面粉进行搅拌，使其成型，但是要注意要是面粉添加的过量，这时候可以再加一些鸡蛋，注意调配好鸡蛋饼的营养比例。

鸡蛋饼面粉和水的比例 鸡蛋饼面糊怎么调

1、在碗中加入400毫升的凉水，也就相当于400克。

2、加入五克盐，这样能增加面粉的劲性，面粉200克，边倒边搅拌。这样调出的面糊细腻，没有面疙瘩，而且烙制的时候不容易破损，口感更加筋道。

3、面与水的比例为1:2，即可搅拌至细腻粘稠倒扣呈线备用即可。

4、鸡蛋可现在打入碗中与面糊搅拌均匀，也可等面饼摊好后，打在上面搅散煎熟。

鸡蛋饼太硬是怎么回事

1、面粉过多

制作鸡蛋饼时，面粉放多了，导致鸡蛋饼的面糊粘稠，煎出的鸡蛋饼就会有所发硬，一般建议制作时比例为：2个鸡蛋，50面粉，水150克。

2、煎鸡蛋饼时间长

在煎鸡蛋饼时，时间过长的话，会使鸡蛋饼内部的水分和营养流失较多，因此鸡蛋饼有些发硬，建议鸡蛋糊定型之后，煎至两面微黄即可，一般需要8-10分钟。

3、面粉没有搅拌均匀

制作鸡蛋饼面糊时，还有干面粉就直接煎了，这样的面糊会有颗粒物，因此会出现发硬的情况，一般建议搅拌面糊至光滑无颗粒物。

鸡蛋饼不成形怎么回事

如果煎鸡蛋饼用的低筋面粉，就比较容易做烂，因为低筋面粉的筋度差，韧性低，做出来的鸡蛋饼稍微受到外力破坏容易破掉。建议改用中筋面粉做鸡蛋饼。

如果鸡蛋饼的糊糊没有搅拌均匀，里面还有面粉颗粒，做出来的鸡蛋饼就容易不平整、不易成形、易破。所以建议多搅拌一下，直到看不见面疙瘩为止，而且面粉最好过一下筛。

如果在制作鸡蛋饼的面糊时，放多了水，面粉少了，那么鸡蛋饼就不容易成形。

如果做鸡蛋饼的锅子不好或者油放少了，就容易粘锅，粘锅了饼就容易煎得不成形了。建议换好一点的不粘锅，或者在锅上刷上一层薄薄的油，避免粘锅。

鸡蛋饼面粉和水的比例

一般面与水的比例为1:2。

做鸡蛋饼这种面点，要求面糊标准搅拌成粘稠状态，用筷子提拉面糊，能随着筷子有掉落挂丝的状态则为佳，这样的鸡蛋面糊在油锅热后，倒入下去可以快速定型，有利于面糊薄厚均匀、口感筋道、饼皮不易破损，还方便加入蔬菜、火腿、肉松、里脊肉等材料卷起来吃，是调配鸡蛋饼最适合的面水比例。