水煮西兰花怎么做好吃 西兰花怎么焯水不变色
水煮西兰花怎么做好吃 西兰花怎么焯水不变色
先将西兰花浸泡在盐水中,等待20分钟,之后再用手掰开清洗,然后放入热水中焯烫,高温可以更好的杀死细菌,但是在焯烫的时候,不能长时间停留在水中,过久的话,西蓝花的营养价值会流失。焯水之后,西蓝花的颜色会变得更加鲜亮。
西兰花蒸吃需要焯水吗
不需要。
水煮西兰花是最为常见的做法,需要短时间的焯水后才可食用,其次凉拌、爆炒西兰花也需要将西兰花短暂焯水后才能吃,但蒸吃西兰花则不要焯水,因为蒸的过程中西兰花通过高温既能杀菌杀虫,还能去除苦涩的草酸味,保留脆爽口感,如果蒸之前进行焯水,西兰花稍微蒸一下,就会变得软烂,容易蒸过头,导致口感和营养下降。
西兰花怎么做比较好吃
西兰花因为本身的营养丰富,其中含有了很多的蛋白质、糖分,还有就是脂肪、维生素以及大量的胡萝卜素,其中的营养成份也是为居同类蔬菜之首,被称为是“蔬菜皇冠”。对于西兰花怎么做好吃,也有很多不同的见解。
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。第一次品尝这道菜还是出自老公之手,当时我还以为橙子只是起到妆点的效果,没想到当橙汁缓缓渗入西兰花,西兰花特殊的清香溶入橙子的果香,还别有一番风味,至今还记得当时的惊喜。
将西兰花放入水中,水里放点盐浸泡几分钟,洗净切成适当块,大葱、蒜切碎粒待用。锅下水烧开,入西兰花焯熟,焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐,这样菜的颜色会保持翠绿。迅速过冷河,沥干水份待用。撒入盐、鸡精,勾芡翻炒后即可出锅。
你是否知道西兰花怎么做好吃呢,其实对于西兰花焯水之后,我们可以在锅里下几滴香油或者自己撒上少量的盐,这样做出来的菜的颜色一定可以保持翠绿的,你不妨在做西兰花的时候试一试,可能效果很不错的。
西兰花和胡萝卜怎么做
一、西兰花胡萝卜粥
食材:大米50克,西兰花、胡萝卜、水、食盐适量。
做法步骤:
1.西兰花,胡萝卜分别切丁。
2.将大米洗净放入电饭煲中,添加适量的水,按键煮粥开始。
3.大米煮烂后放入放入胡萝卜丁,再放入西兰花煮至软烂。
4.盛入碗中,根据个人口味可以加入少许盐即可。
二、水煮西兰花胡萝卜
食材:胡萝卜半根,西兰花100克,食盐、芝麻油、黑胡椒粉适量。
做法步骤:
1.西兰花、胡萝卜分别成拇指大小的块状。
2.锅内加水,烧开后放西兰花,焯水2分钟左右捞出,盛在碗内。
3.继续在沸水中加入胡萝卜,盖上锅盖,煮10分钟左右捞出。
4.将两种蔬菜混在一起,撒上少量的盐、黑胡椒粉和芝麻油,拌匀即可。
三、西兰花炒胡萝卜
食材:胡萝卜1根,西兰花1颗,盐、鸡精、大蒜、食用油适量。
做法步骤:
1.将西兰花撕成小朵,放锅里焯水。
2.胡萝卜削皮洗净,切成粒和五角星。
3.放锅里煮两分钟断生,捞出沥水。
4.大蒜切末。
5.锅里热油,爆香蒜末。
6.放胡萝卜翻炒。
7.放西兰花继续翻炒。
8.放适量清水,煮一会。
9.最后加入适量盐、鸡精调味,即可出锅。
四、宝宝辅食西兰花胡萝卜泥
食材:西兰花60克,胡萝卜40克,盐适量。
做法步骤:
1.西兰花加入盐水里泡一个小时。
2.胡萝卜去皮切片,蒸熟。
3.西兰花焯水2分钟捞出。
4.将二者放在一起打成泥,即可。
5.一岁以内不宜加盐,一岁以上宝宝可以加盐。
西兰花怎么吃最有营养
西蓝花炒虾仁
材料:西蓝花、虾仁、大蒜、红辣椒、食用油、料酒、食用盐。
做法:
1、把西兰花去除粗茎,分成小朵,粗茎部分切成小块,用清水清洗几次。
2、在锅内加入适量清水,煮沸后往水中添加少许盐。
3、放入洗净的西蓝花,焯水2-3分钟后捞出。
4、再把西蓝花用冷水过一下,捞出沥干水分。
5、把红辣椒去蒂、去籽,切成粗末备用。
6、大蒜剥皮洗净切成蒜末。
7、往锅内倒入少许食用油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香。
8、放入红辣椒与虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色,淋少许料酒。
9、放入西兰花,大火迅速爆炒,再添加少许盐,翻炒均匀即可出锅食用。
香菇炒西蓝花
材料:西蓝花、白玉菇、蟹味菇、蒜头、食盐、胡椒粉、耗油。
做法:
1、把白玉菇和蟹味菇去除根部,撕成小朵,冲洗几次,沥干备用。
2、把西兰花浸泡冲洗干净,掰成小朵,放入煮沸的开水中焯水一下捞出。
3、把大蒜剥皮,洗净切成蒜末。
4、往锅中倒入食用油,烧热放入蒜末爆香。
5、放入白玉菇和蟹味菇,开中火翻炒一会,直至蘑菇出水变软。
6、再把西兰花放入翻炒。
7、最后放入胡椒粉、盐、耗油调味,大火翻炒均匀即可。
西兰花怀孕能吃吗 孕妇吃西兰花的时候要注意什么
1、孕妇在食用西兰花的时候要注意不能和猪肝一起吃,这两种食物中的成分结合到一起会形成鳌合物,降低人体对这些元素的吸收。
2、孕妇食用西兰花时还不能和黄瓜一起吃,黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会分解西兰花中的维生素C,降低西兰花的营养价值。
3、孕妇在吃西兰花时,注意西兰花的烹调时间不宜过长,以免造成营养元素的损失。
4、在处理西兰花的时候,建议将西兰花放在盐水中浸泡一会,这样可以将西兰花内的虫子浸泡出来,还能去除农药的残留。
5、孕妇在处理西兰花焯水时,可以在焯水后放在凉开水中过凉,这样也能减少营养的流失。
西兰花可以直接炒吗
西兰花可以直接炒。
西兰花是一种淀粉含量较多的茎类蔬菜,食用时是一个一个花絮,容易受热不均匀,焯水之后,西兰花的受热十分均匀,成熟度相似,在进行烹饪容易成熟。但是未经水的西兰花及时翻锅,成熟度也会比较类似,因此问题也不大。很多人处理不当会把西兰花焯得太熟,反而不好吃,因此是可以直接炒的。
西兰花老了还能吃吗 西兰花老了怎么吃
要焯水后凉拌或炒制吃。
变老变黄的西兰花虽然没有毒,但其中的涩味和苦味会比鲜西兰花更重,需要先焯水后在进行下一步烹饪步骤,最好是在开水中煮1—2分钟即可,不要煮太久,否则西兰花质地变软,失去脆嫩的口感后也不大好吃。等西兰花焯水好以后,再放入适量油、盐、蒜末、生抽等炒来吃味道也十分不错。
西兰花怎么炒才好吃呢
西兰花做法指导
1. 西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;
2. 菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
3. 吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
4. 西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
5. 西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
一颗西兰花的热量 健身水煮西兰花怎么煮
健身水煮西兰花做起来是很简单的,准备一人份的西兰花,将西兰花撇成小块,锅中放水,水开后,将西兰花放入,过几分钟西兰花熟了即可捞出,可以蘸酱吃,健身水煮西兰花可以不放盐也可放少量的盐。
西兰花烫30秒可以吃吗 西兰花怎么吃最营养美味
推荐水炒法。
原因是水煮西兰花一旦超过5分钟,其营养流失率便会逐渐增高,而蒸吃西兰花同样也是如此,但水炒西兰花的过程,其多余的水分会被西兰花吸收,而溶解到水中的营养又回到了西兰花身上,加上水炒西兰花颜色清翠,味道脆爽,营养保留全面,故比炒西兰花、水煮西兰花、蒸西兰花都要更营养美味。
材料:一朵西兰花、三颗蒜、一根辣椒。
1、西兰花用手掰成小棵,然后放入盆中清洗,加入适量盐。
2、辣椒切斜片、蒜头拍切成碎末。
3、一点油热锅后入炒蒜末,爆出香即下青花菜、加水100毫升。
4、拌炒均匀后推至一侧,在汤汁中加一匙盐调味。
5、翻炒至菜梗颜色浸润便上盖将热度回压约半分钟(比较快熟)。
6、掀盖后下辣椒快炒,见汤汁逐渐收干时滴些香油,快速翻炒后即可出锅。
西兰花需要焯水吗 西兰花需要焯水几分钟
西兰花焯水大约需要20秒左右。
西兰花是一种很容易熟的食物,虽然炒食因为朵太大会出现成熟度不相同的情况,导致烹饪时间较长。但是焯水的话西兰花完全浸没在水中,受热相当均匀,很容易成熟,焯烫20秒左右的西兰花颜色最绿,又不会因为焯得太熟导致西兰花不好吃。
焯西兰花热水还是凉水 西兰花怎么吃最营养美味
推荐水炒法。
原因是水煮西兰花一旦超过5分钟,其营养流失率便会逐渐增高,而蒸吃西兰花同样也是如此,但水炒西兰花的过程,其多余的水分会被西兰花吸收,而溶解到水中的 营养又回到了西兰花身上,加上水炒西兰花颜色清翠,味道脆爽,营养保留全面,故比炒西兰花、水煮西兰花、蒸西兰花都要更营养美味。