养生健康

蚕豆汤怎么做好吃 花生蚕豆汤

蚕豆汤怎么做好吃 花生蚕豆汤

材料:净嫩蚕豆50克,带红衣的花生仁50克,红糖适量。

做法:   1.将花生仁用水浸泡30分钟捞出。

2.蚕豆洗净,浸泡片刻。

3.将花生和蚕豆一同放入砂锅中,加水适量烧沸。

4.改用文火煮至蚕豆皮裂,加入红糖略煮即成。

好处:健脾利尿,降压止血,降低胆固醇;适宜于高血压,血胆固醇过高,血尿,慢性肾炎,营养不良性水肿者调理。

春季最适合吃蚕豆

蚕豆是春天的季节菜,颗粒圆润鲜绿,十分好看,中医认为豌豆性平味甘,入脾、胃经。有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效,主治脾虚气弱、呕吐及腹泻。蚕豆中的蛋白质含量丰富,胡萝卜素、粗纤维含量也不低,还富含维生素a,有护眼的食疗功效;另外,其维生素c的含量比干豆要高得多。

整天对着电脑的上班族可将蚕豆、胡萝卜、玉米一起炒着吃,味道鲜美。另外,推荐一款豌豆焖饭。米饭快煮好时加入豌豆,搅拌后继续烹煮,煮好后加入洋葱丝、肉丁,再焖一会就行。

蚕豆煮汤味道鲜美

蚕豆味甘性平,健脾养胃,还富含锌、磷脂和胆石碱,具有健脑作用,尤其适合脑力工作者食用。

蚕豆可以炒菜,可以熬粥,还可以做蚕豆粉丝蛋汤:先将鲜蚕豆炒至变色出香味,加适量清水,烧开后,待蚕豆煮到快烂熟时,下泡好的粉丝,煮一会后再冲入打散的鸡蛋,出锅前加少量的盐和葱花。

蚕豆的做法

1. 蚕豆羹

主料:蚕豆,菠菜,樱桃

调料:猪油(板油),冰糖,玉米淀粉

做法:

将蚕豆入锅煮沸熟,去外壳,用刀反复压制成泥; 猪板油切块,熬成化油; 冰糖用开水化开待用; 菠菜压榨出菠菜汁待用; 白糖加水泡制出水备用; 炒锅洗净置火上,锅热后入化油烧热; 下豆泥微火翻炒; 待起沙时加入菠菜汁、糖水,打去泡沫,勾水淀粉成羹状;装入汤盆中,点缀上樱桃即可。

2. 炒什锦蚕豆

材料:蚕豆, 胡萝卜,荸荠,黄瓜,土豆,水发木耳,豆腐干,香葱,生姜,淀粉,食用油,高汤(适量),料酒,精盐,白糖,味精

做法:

将蚕豆洗净;胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐干切丁;木耳撕片,放入沸水中略焯,然后用凉水冲一下;葱、姜切末;锅内倒油,油热后放葱姜末煸炒出香味,再放入蚕豆及各种原料同炒,然后加料酒、精盐、味精、白糖及高汤,烧开后用水淀粉勾芡即可。

这道菜色泽鲜艳,清淡适口。可根据自己的喜好选择其他素菜拌炒。

3. 麻辣蚕豆

材料:蚕豆,香葱,生姜,花椒,食用油,辣椒粉,精盐,白糖,味精

做法:

将嫩蚕豆洗净沥干;葱、姜切成末;

锅内放油,烧热,投入葱、姜末煸出香味时,加入蚕豆翻炒匀,再加精盐、白糖、水、辣椒粉,继续炒1 分钟左右,加味精、花椒炒匀即成。

这道菜咸甜适口,鲜麻味美。制作时注意,用清水将蚕豆泡开后再炒,吃起来更有韧性。

4. 酸菜蚕豆粉丝汤

材料:四川泡酸菜、新鲜嫩蚕豆、粉丝、姜末、油、盐、胡椒粉

做法:

将四川泡酸菜切成细末,新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用,粉丝用温水泡软待用;

锅烧热,放入1大匙油,放入姜末炒香,放入泡酸菜末炒出香味;

加入嫩蚕豆炒变色;

加入500ml的水,煮开后转小火煮10分钟左右,至蚕豆酥烂,加入泡好的粉丝,煮开;

用盐和胡椒调味即可

酸菜蚕豆粉丝汤是用春季刚上市的嫩蚕豆瓣和四川特有的泡酸菜制作的一款美味汤,酸中带鲜的汤中有嫩蚕豆清新的滋味,再加上爽滑的粉丝,既开胃又过瘾,真的是让人停不了口,这也是四川民间春季常做的一款菜肴。

蚕豆是酸性还是碱性

蚕豆是碱性食物。

蚕豆和大豆一样都是属于碱性食物。蚕豆在进入人体后会参与身体代谢反应,产生多种碱性物质。从营养学角度来说蚕豆是碱性食物。

蚕豆最好的吃法

1、蚕豆最好做法清淡,不油腻辛辣,炖汤或与叶菜混合清炒都是不错的选择。

2、蚕豆不能生吃,一定要煮熟;控制蚕豆的摄入量和进食时间。

3、患有蚕豆病的人群一定不能吃蚕豆,腹泻或腹胀人群也最好不吃。

蚕豆的吃法

蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。

一、炒

蚕豆炒虾仁

原料:虾仁500克,嫩蚕豆120克,鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克),盐,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克。

做法:

1.将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

2.蚕豆去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

3.炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。

韭菜蚕豆

原料:水发蚕豆2/3碗、韭菜150克、生姜末1小匙、糖、盐各1/2小匙、料酒1小匙、葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯。

做法:

1.蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。

2.起油锅加油3大匙,放入生姜末爆炒至金黄色。

3.将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。

4.最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。

蚕豆炒鸡蛋

原料:蚕豆150克、鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量。

做法:

1.将鸡蛋打入碗内,放少许盐打散,备用。

2.炒锅内放油,油五成热时放蛋液,翻炒,稍微成块即可,不要一直翻炒老了,盛出。

3.炒锅内放,油热后放葱花和姜丝炒香。

4.加入蚕豆翻炒。加适量水稍微焖煮一会儿。

5.蚕豆熟后放鸡蛋,放适量盐和胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。

二、煮

蚕豆豌豆浓汤

材料:蚕豆200克,豌豆200克,冰糖少许,薄荷2根,淡奶油适量。

做法:

1.蚕豆去壳后去内皮;与豌豆一起,入汤锅中,加3碗水,水开后煮10分钟;捞出晾得稍凉一些后,把豌豆的内皮去掉(没有捷径,只能一个个剥,但煮过的豌豆很好去皮)。

2.把煮好的豌豆和蚕豆加刚才煮豆的水一起入料理机打成泥。

3.重新倒入汤锅,加冰糖熬煮10至15分钟至粘稠即可,边熬边搅拌。

4.喜欢薄荷味道的,可以出锅前加入一根薄荷。吃时加淡奶油拌匀。

沙锅鲫鱼蚕豆汤

原料:鲫鱼350克、葱20克、姜10克、蚕豆200克、盐、猪油5-10克。

做法:

1.将鱼内脏去除洗好,葱切段,姜切段。

2.锅中放少许油,将葱,姜放入爆香。放入鲫鱼稍煎一会儿。

3.放入砂锅,加入适量的水,中火煮开。去掉浮沫。加入猪油。

4.煮30分钟汤即浓稠。

5.蚕豆去掉外皮,倒入,放盐即可关火。

蚕豆羹

原料:蚕豆500克,菠菜50克,樱桃100克,猪油(板油)25克,冰糖50克,淀粉(玉米)50克。

做法:

1.将蚕豆入锅煮沸熟,去外壳,用刀反复压制成泥。

2.猪板油切块,熬成化油。

3.冰糖用开水化开待用。

4.菠菜压榨出菠菜汁待用。

5.白糖加水泡制出水备用。

6.炒锅洗净置火上,锅热后入化油烧热。

7.下豆泥微火翻炒。

8.待起沙时加入菠菜汁、糖水,打去泡沫,勾水淀粉成羹状。

9.装入汤盆中,点缀上樱桃即可。

剁椒肉末蚕豆煲

原料:蚕豆一斤,猪肉50克(肥瘦掺半),油适量,老抽少量,剁椒酱两大勺,豆瓣酱一小勺,水半锅,盐两勺,鸡精,胡椒粉。

做法:

1.蚕豆一斤洗净滤干水份,猪肉50克(肥瘦掺半)剁成末。

2.炒锅倒入适量的油,大火烧至八成热,下入肉末扒熟。

3.倒入少量老抽炒匀上色,然后加入两大勺剁椒酱,一小勺豆瓣酱,炒香。

4.下入蚕豆,翻炒均匀。

5.加入半锅水,两勺盐,搅匀,盖上锅盖,大火烧开后改小火,闷煮15-20分钟。

6.煮至水分收到八成干时,加鸡精、胡椒粉调味,然后转入小煲内,再次加热至沸腾,即可关火上桌了。

三、炖

胡豆炖牛肉

原料:牛肉(肥瘦)120克、蚕豆60克、盐3克。

做法:

1.将胡豆(蚕豆)洗净,牛肉洗净切片;

2.把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖一小时,调味即可。

四、焖饭

咸肉蚕豆饭

原料:咸肉、蚕豆、大米、盐。

做法:

1.新鲜蚕豆去壳去皮,咸肉切成丁或片。

2.大米淘洗后浸泡1小时。和咸肉丁一起拌匀,加水后用电饭煲煮成咸肉丁饭。

3.热锅入油,油温后下蚕豆板煸炒一会儿,放少许盐和鸡精炒匀后入电电饭煲。

4.把咸肉丁饭和蚕豆一起拌匀,电饭煲置保温档焖15分钟即可。

雪菜蚕豆炒饭

原料:雪菜80克、蚕豆瓣100克、米饭400克、糖、鸡精。

做法:

1.锅内热油,下入雪菜用中火将其煸干煸香,下适量的糖提鲜。

2.下入蚕豆瓣煸到呈翠绿色,表面微微起小泡,加鸡精,炒匀。

3.下入米饭,炒匀即可。

五、凉拌

蒜香蚕豆

原料:蚕豆300克、大蒜20克、辣椒油2克、盐3克、味精1克、酱油5克、醋10克。

做法:

1.把嫩蚕豆洗净,入沸水锅里煮熟,捞出控去水分,放入盐拌匀。

2.将蒜(捣泥)、味精、酱油、醋、辣椒油调成味汁。

3.将调好的味汁倒入蚕豆里搅拌均匀即可。

六、油炸蚕豆

原料:干制蚕豆450克,花椒盐20克,花生油800克(约耗40克)。

做法:

1.蚕豆放湿水泡发24小时左右,捞出近代净水,在每个蚕豆上划上十字刀口,放在室外通风处晒一天。

2.炒勺放中火上,倒花生油烧于六七成熟,放入蚕豆,炸至酥脆时捞出放盘内,撒上花椒盐,晾凉即成。

蚕豆汤怎么做好吃

蚕豆营养极为丰富,含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,还含有大量钙,镁,钾,维生素等,且氨基酸种类齐全,尤其是赖氨酸含量丰富,除了炒食,凉拌,还可以与猪肉,花生,牛肉一类的食材搭配熬汤食用。

蚕豆怎么做好吃

每100克蚕豆含能量约104千卡,蛋白质约8.8克,脂肪约0.4克,碳水化合物约19.5克,膳食纤维约3.1克,此外还含有维生素A,维生素B1,维生素B2,维生素B3,维生素E,维生素C和钙,镁,钾等多种矿物质,并且氨基酸种类较为齐全,尤其是赖氨酸含量丰富,一般人均可食用,多用于炒菜,凉拌,也可以制成各种小吃。

蚕豆的吃法推荐:

牛肉蚕豆汤

材料:牛肉300克,蚕豆200克。

调料:食盐,鸡精各适量,香油1小匙。

做法:

1.先将牛肉洗净,入沸水焯烫后切块备用。

2.蚕豆用清水洗净,泡发去皮备用。

3.将牛肉放入锅中,加清水开大火主治八成熟。

4.再放入蚕豆,转中小火,煮至肉熟豆烂,加食盐,鸡精调味。

5.出锅前淋上香油即可。

雪菜蚕豆汤

材料:雪菜1 00克,新鲜蚕豆25克,鸡胗2个,海米20克,水发香菇6朵,猪瘦肉50克,植物油15克,料酒,胡椒粉,水淀粉各适量,鲜汤500毫升,食盐,鸡精少许。

做法:

1.雪菜洗净切丝。

2.猪肉洗净切丝,入沸水焯烫后,加少许食盐,水淀粉拌匀上浆。

3.蚕豆去壳;鸡胗处理干净,切一字花刀块,入沸水中焯至翻花,捞出。

4.海米用沸水泡发,冲洗干净;香菇洗净,去蒂切丝。

5.炒锅置火上,放入油烧热,下入雪菜煸炒一下,加入鲜汤,稍煮出味,将肉丝放入锅中,烹入料酒,撇去浮沫,然后下入海米,鸡胗,蚕豆,香菇,待锅再开稍煮片刻,加入食盐,胡椒粉和鸡精调味即可。

蚕豆炒虾仁

材料:鲜蚕豆人125克,虾仁100克,熟火腿50克,香菇3朵。

调料:食盐1小匙,料酒,植物油各1大匙,葱花,姜末各适量。

做法:

1.香菇洗净,去梗,切丁;火腿切小丁;虾仁洗净,挑去虾线;蚕豆仁洗净,搬开。

2.炒锅烧热,加植物油,烧至四成热时,放入虾仁滑开,捞出沥油。

3.油烧至五成热时,放入火腿滑散,捞出沥油。

4.炒锅内留少许底油,放葱花,姜末爆香,加入火腿,虾仁,蚕豆仁,香菇翻炒均匀,加精盐,料酒炒熟,即可食用。

蚕豆的吃法

一、炒

蚕豆炒虾仁

原料:虾仁500克,嫩蚕豆120克,鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克),盐,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克。

做法:

1.将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

2.蚕豆去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

3.炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。

韭菜蚕豆

原料:水发蚕豆2/3碗、韭菜150克、生姜末1小匙、糖、盐各1/2小匙、料酒1小匙、葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯。

做法:

1.蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。

2.起油锅加油3大匙,放入生姜末爆炒至金黄色。

3.将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。

4.最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。

蚕豆炒鸡蛋

原料:蚕豆150克、鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量。

做法:

1.将鸡蛋打入碗内,放少许盐打散,备用。

2.炒锅内放油,油五成热时放蛋液,翻炒,稍微成块即可,不要一直翻炒老了,盛出。

3.炒锅内放,油热后放葱花和姜丝炒香。

4.加入蚕豆翻炒。加适量水稍微焖煮一会儿。

5.蚕豆熟后放鸡蛋,放适量盐和胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。

二、煮

蚕豆豌豆浓汤

材料:蚕豆200克,豌豆200克,冰糖少许,薄荷2根,淡奶油适量。

做法:

1.蚕豆去壳后去内皮;与豌豆一起,入汤锅中,加3碗水,水开后煮10分钟;捞出晾得稍凉一些后,把豌豆的内皮去掉(没有捷径,只能一个个剥,但煮过的豌豆很好去皮)。

2.把煮好的豌豆和蚕豆加刚才煮豆的水一起入料理机打成泥。

3.重新倒入汤锅,加冰糖熬煮10至15分钟至粘稠即可,边熬边搅拌。

4.喜欢薄荷味道的,可以出锅前加入一根薄荷。吃时加淡奶油拌匀。

沙锅鲫鱼蚕豆汤

原料:鲫鱼350克、葱20克、姜10克、蚕豆200克、盐、猪油5-10克。

做法:

1.将鱼内脏去除洗好,葱切段,姜切段。

2.锅中放少许油,将葱,姜放入爆香。放入鲫鱼稍煎一会儿。

3.放入砂锅,加入适量的水,中火煮开。去掉浮沫。加入猪油。

4.煮30分钟汤即浓稠。

5.蚕豆去掉外皮,倒入,放盐即可关火。

蚕豆羹

原料:蚕豆500克,菠菜50克,樱桃100克,猪油(板油)25克,冰糖50克,淀粉(玉米)50克。

做法:

1.将蚕豆入锅煮沸熟,去外壳,用刀反复压制成泥。

2.猪板油切块,熬成化油。

3.冰糖用开水化开待用。

4.菠菜压榨出菠菜汁待用。

5.白糖加水泡制出水备用。

6.炒锅洗净置火上,锅热后入化油烧热。

7.下豆泥微火翻炒。

8.待起沙时加入菠菜汁、糖水,打去泡沫,勾水淀粉成羹状。

9.装入汤盆中,点缀上樱桃即可。

剁椒肉末蚕豆煲

原料:蚕豆一斤,猪肉50克(肥瘦掺半),油适量,老抽少量,剁椒酱两大勺,豆瓣酱一小勺,水半锅,盐两勺,鸡精,胡椒粉。

做法:

1.蚕豆一斤洗净滤干水份,猪肉50克(肥瘦掺半)剁成末。

2.炒锅倒入适量的油,大火烧至八成热,下入肉末扒熟。

3.倒入少量老抽炒匀上色,然后加入两大勺剁椒酱,一小勺豆瓣酱,炒香。

4.下入蚕豆,翻炒均匀。

5.加入半锅水,两勺盐,搅匀,盖上锅盖,大火烧开后改小火,闷煮15-20分钟。

6.煮至水分收到八成干时,加鸡精、胡椒粉调味,然后转入小煲内,再次加热至沸腾,即可关火上桌了。

三、炖

胡豆炖牛肉

原料:牛肉(肥瘦)120克、蚕豆60克、盐3克。

做法:

1.将胡豆(蚕豆)洗净,牛肉洗净切片;

2.把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖一小时,调味即可。

四、焖饭

咸肉蚕豆饭

原料:咸肉、蚕豆、大米、盐。

做法:

1.新鲜蚕豆去壳去皮,咸肉切成丁或片。

2.大米淘洗后浸泡1小时。和咸肉丁一起拌匀,加水后用电饭煲煮成咸肉丁饭。

3.热锅入油,油温后下蚕豆板煸炒一会儿,放少许盐和鸡精炒匀后入电电饭煲。

4.把咸肉丁饭和蚕豆一起拌匀,电饭煲置保温档焖15分钟即可。

雪菜蚕豆炒饭

原料:雪菜80克、蚕豆瓣100克、米饭400克、糖、鸡精。

做法:

1.锅内热油,下入雪菜用中火将其煸干煸香,下适量的糖提鲜。

2.下入蚕豆瓣煸到呈翠绿色,表面微微起小泡,加鸡精,炒匀。

3.下入米饭,炒匀即可。

五、凉拌

蒜香蚕豆

原料:蚕豆300克、大蒜20克、辣椒油2克、盐3克、味精1克、酱油5克、醋10克。

做法:

1.把嫩蚕豆洗净,入沸水锅里煮熟,捞出控去水分,放入盐拌匀。

2.将蒜(捣泥)、味精、酱油、醋、辣椒油调成味汁。

3.将调好的味汁倒入蚕豆里搅拌均匀即可。

六、油炸蚕豆

原料:干制蚕豆450克,花椒盐20克,花生油800克(约耗40克)。

做法:

1.蚕豆放湿水泡发24小时左右,捞出近代净水,在每个蚕豆上划上十字刀口,放在室外通风处晒一天。

2.炒勺放中火上,倒花生油烧于六七成熟,放入蚕豆,炸至酥脆时捞出放盘内,撒上花椒盐,晾凉即成。

推荐几种慢性肾炎的食疗措施

1、脾肾双虚证复方黄芪粥

功效:补脾益肾,益气固涩。

取生黄芪、生薏苡仁各30g,赤小豆15g,鸡内金末9g,金橘饼2个,糯米50g。先以水煮生黄芪,去渣,次入生薏苡仁、赤小豆,煮半小时,再入鸡内金末及糯米,煮成粥。分2次服之,食后嚼金橘饼1个。每天1剂。

2、脾失统摄证芡实白果粥

功效:健脾固涩。

取芡实30g,白果10枚,糯米30g,煮成粥。1天1次,10天为1疗程(食量少者,芡实、糯米可用15~20g)。

3、阴虚内热证乌龟炖猪肚

功效:滋阴清热,益肾补脾。

取乌龟1只,猪肚500g。两者洗净切成小块,入砂锅内加水,用文火炖成糊状,不放或放少量盐。早晚各服1次,2天内服完。间隔1天,再服1剂。3剂为1疗程。

4、肝肾不足证芝麻核桃散

功效:补益肝肾,益精固气。

取黑芝麻500g,核桃仁500g,共研成细末。每次服20g,温开水送下,服后嚼服大枣7枚,每天3次,药尽为1疗程。

5、气虚湿浊证蚕豆衣糖浆、花生蚕豆汤、煮萝卜水

功效:益气、除湿、化浊。

蚕豆衣糖浆:取蚕豆衣10千g,红糖2500g,煮成5000ml的浸膏。最好分装50瓶,每次服20~30毫升,天服2~3次。宜空腹服。

花生蚕豆汤:取花生米120g,蚕豆200g,红糖50g。锅内加水3碗,微火煮,水呈棕红色浑浊时可服,服时加适量红糖。天服2次。

煮萝卜水:将萝卜切成小块,用适量水(以浸没萝卜块为宜)煮烂。每天1次,每次1小碗萝卜水。

蚕豆汤怎么做好吃

蚕豆营养极为丰富,含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,还含有大量钙,镁,钾,维生素等,且氨基酸种类齐全,尤其是赖氨酸含量丰富,除了炒食,凉拌,还可以与猪肉,花生,牛肉一类的食材搭配熬汤食用。

冬瓜皮蚕豆瘦肉汤

材料:猪瘦肉100克,冬瓜皮(晒干)60克,蚕豆60克。

做法:

1.将冬瓜皮,蚕豆洗净。

2.猪瘦肉洗净,入沸水锅汆烫后切片。

3.所有食材一起放入锅中,加清水适量,开武火煮至蚕豆熟烂,再改小火煲煮10分钟,加入食盐调味即可。

好处:汤中冬瓜性味甘凉,能利水消肿;蚕豆健脾利湿,二味合用有效利尿消肿,加上有补肾健脾养血功效的猪肉,可以补肾健脾,利湿消肿,减肥。

蚕豆肉丝松花蛋汤

材料:蚕豆150克,精肉200克,松花蛋2个,食盐,植物油,味精少许。

做法:

1.将蚕豆洗净,放入水中浸泡去皮。

2.精肉洗净,入沸水汆烫后切片。

3.将肉片,蚕豆一起放入砂锅中,用武火煮沸,后改用文火熬煮,直至豆烂肉熟。

4.将松花蛋放入锅中略煮,加食盐,植物油,味精调味即可。

好处:益气,健脾利湿,适宜于脾胃虚弱,脾虚水肿小便不利人群调理。

山楂蚕豆汤

材料:山楂15克,蚕豆100克。

做法:

1.山楂洗净,去核,切成薄片。

2.蚕豆洗净,用清水浸泡1夜,去皮。

3.将山楂,蚕豆一同放入炖锅中,加水800毫升,开武火烧沸,再改用文火煮40分钟即成。

好处:行气消导,活血化瘀,降低血脂,适宜于血瘀病,高血压,高血脂等症调理。

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樱桃番茄 原料:樱桃番茄、生菜 制作: 1、生菜去根、洗净,在沸水中烫一下后捞出装盘; 2、把整个樱桃番茄对半剖开,在生菜叶上摆成两排。 3、把生蒜切碎,用少许油略炒一下去味,撒在两列樱桃番茄中间。 点评:由于加工比较简单,这些蔬菜保留了原汁原味,减少了营养成分的损失,却一点也没有失去良好的口感,因此不一会儿便风卷残云——被大家瓜分得干干净净! 二、素炒宝石 用料:嫩蚕豆、圣女果、松子、小葱、大蒜。 法: 1、剥开蚕豆荚,取出蚕豆米,剥掉蚕豆外的豆衣,圣女果切小块,松子小火炒熟; 2、清水加适量盐煮开,

蚕豆作用用途

蚕豆作物用途 ⒈新鲜的蚕豆可以作为蔬菜, ⒉有煮、炒、汤等多种法 。 ⒊入药,中医认为蚕豆性平味甘,具有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效。 ⒋还可以作为饲料或绿肥使用。 ⒌可以作为粮食、蔬菜、药材、饲料、绿肥使用。 ⒍干燥后的蚕豆可以作为粮食使用。编辑本段蚕豆炒鸡蛋的法 蚕豆制作指导 1. 蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤 2. 制成蚕豆芽,其味更鲜美 3. 蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点 4. 蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、

蚕豆和菠菜一起吃吗 富含蛋白质的食物

很多人喜欢吃脆爽一些的蔬菜,蚕豆不会炒得太熟了,未熟蚕豆中含有一些凝集素,不宜和富含蛋白质的食物一起食用,同食会促进蛋白质的沉降,影响蛋白质的消化和吸收,还会增加肠道的负担,因此一般不建议将生蚕豆和富含蛋白质的食物一起食用。严格意义上说,是不直接吃生蚕豆。 生活中常见富含蛋白质的食物有:花生、酸奶、芝麻、核桃、鱼虾类、鸡蛋、大豆及其豆制品。

蚕豆吃多了好吗 怎么吃蚕豆比较健康

1、患有蚕豆病或有蚕豆病家族史的人群不吃蚕豆。 2、蚕豆不宜生吃,需要彻底高温烹煮。蚕豆最好清炒或煲汤,不建议油炸蚕豆。 3、蚕豆淀粉含量高,糖尿病或肥胖人群都要少吃。蚕豆最好不要睡前吃。

蚕豆的吃法

清炒蚕豆吃法: 材料 蚕豆3斤,蒜2颗,小葱4、5根 法 1.热锅下冷油,油稍热后放蒜片,煸出香味,放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深; 2.加很少量水,盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下,豆子酥烂即可)加盐,少量糖; 3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。 小诀窍 1.大家不要被3斤的量吓到啊~是带外面的豆荚的,剥出来也就中等碗一份,我一个人又当饭又当菜一顿解决光光 2.买的时候一定要看眼睛,黑的就不能这样炒了,也不能买剥好的豆子,要现剥现炒,这样皮才能比较嫩 3.快炒好时要放一大把葱花,这样炒出来

吃蚕豆注意哪些事项

吃蚕豆注意以下几点 嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜,应趁早食用。剥壳后,如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色,说明蚕豆很嫩,可以带壳吃;如果已经变黑,就说明老了,维生素C的含量会略有下降。 蚕豆鲜嫩度不同,吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟,或用少许油煸炒,鲜嫩可口。老蚕豆可以成豆瓣酥,或和鸡蛋等一起煮汤,入口润滑、细腻。在南方地区,还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统,这样能增加饭里的蛋白质含量,减少营养损失。 要想蚕豆可口,剥壳也很有讲究。剥出来的蚕豆不能用水洗,否则会影响其鲜嫩度。最好是把豆荚掰断后,再把

蚕豆生吃好还是熟吃好

蚕豆鲜嫩度不同,吃法也各异。 嫩蚕豆可以煮熟,或用少许油煸炒,鲜嫩可口。老蚕豆可以成豆瓣酥,或和鸡蛋等一起煮汤,入口润滑、细腻。在南方地区,还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统,蚕豆新鲜食用比较好,最好不要生吃,可以放入菜里面,这样食用的话可以减少食物营养的流失。

糖尿病人能吃炒蚕豆吗 糖尿病人怎么吃蚕豆好

1、糖尿病吃蚕豆最好煲汤或清炒,并且少油少糖为好,法较清淡。糖尿病人不能吃油炸蚕豆或糖裹油炸蚕豆。 2、患者吃蚕豆时会摄入大量淀粉,就餐时可以减少其他食物中糖分的摄入,控制血糖水平。

蚕豆的

蚕豆虽然我们都吃过,但是大家对于它的吃法知道多少呢?蚕豆的营养价值又有哪些呢?接下来就由小编给大家介绍下蚕豆的法以及蚕豆的营养价值吧,大家一起来看看吧。 蚕豆的法 蚕豆的法的法是有很多种的,今天小编给大家介绍的是蚕豆的两种法,分别是沙锅鲫鱼蚕豆汤和沙茶蚕豆鸡丁。 沙锅鲫鱼蚕豆汤 原料: 鲫鱼350克、葱20克、姜10克、蚕豆200克。调料: 盐5克、猪油5-10克。 法 1、准备材料,将鱼内脏去除洗好,葱切段,姜切段; 2、我们在锅里面放入适量的油,然后再把葱和生姜都放进去进行爆炒出香味; 3

蚕豆孕妇可以吃吗 蚕豆有什么营养

蚕豆又名罗汉豆,胡豆,营养价值丰富,含有了8种必需氨基酸。祖国医学认为,扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。而且蚕豆有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。蚕豆荚、花、叶均为止血药。民间有用蚕豆荚壳燃灰,研细、麻油涂患处,治小孩脓疤疱的偏方。蚕豆花还能降血压,有的地方用鲜蚕豆花蒸溜成“蚕豆花露”专治高血压等症。 蚕豆带皮吃会让我们摄入更少的能量,并带来丰富的膳食纤维以及少量的VB2、钾、镁、铁、锌。蚕豆皮的营养价值主要是可以促进我们的消化系统,可以帮助我们解决食物堆积的问题。蚕豆皮如果煎汤食用的话可以帮助治疗利尿的问题