如何种豇豆
如何种豇豆
1、育苗
根系再生力弱，多用直播的方法，发芽适温25～30℃，播种时气温应在20℃以上。
①播种前盆土应浇透水，每穴3～4粒种子，覆土约2～3厘米。
②发芽后间去病弱苗，每穴留2～3株;3～4片真叶时再间苗1次，每穴留1～2株。 若需移栽，发芽后3～4周，长出2片真叶且第1片复叶展开时即可定植，然后浇透水，成活后进入正常管理。
2、日常管理
①5～6片真叶时应设立支架，初期应按逆时针方向将蔓牵引上架并用绳子固定，一般在晴天中午或下午进行;后期缠绕能力很强，无须人工协助。
②前期施肥宜少，定植成活后约1周时追。施1次稀薄腐熟有机肥即可。现蕾至成熟期，每7～1 o天施肥1次，注意增加磷钾肥。钾肥的比例，连续施肥2～3次。
③喜温暖，生长适温2O～3O℃，15℃以下生长缓慢，5℃以下产生冻害，耐高温，35℃时仍能开花和结荚，但品质不佳。较耐旱而不耐涝，前期应适当控水，当主蔓上约有一半花序开始结荚时，要充分浇水以保证土壤湿润。
④当主蔓长出第一个花序时，花序以下的侧枝应全部摘除，花序以上的侧枝要进行摘心，基部留2片叶子;当主蔓攀爬满支架时打顶，以促使下部侧枝萌发花芽。
⑤花序总状，有2～5对花，但常只结l对豆荚，往往第l对豆荚摘下后，第2对花芽才开始发育或结果;如果肥水充足、养护合宜，花序上的所有花朵都可结荚。
3、采收
开花后7～1 O天，豆荚饱满、种子稍显露时即可采摘。摘时在距离基部约1厘米处折断，注意不要碰伤其他花朵。
如何速冻豇豆
1、速冻豇豆原料的选择
大家想制作速冻豇豆，必须要选择色泽较深，而且大小均匀的豇豆品种，另外豇豆还不能太老，外表应该是淡绿色或者青绿色，两种色泽不同的豇豆不能混在一起，另外就是进行速度的豇豆一定不能有虫眼，或者虫咬过的痕迹。
2、速冻豇豆加工前的处理
在选择好豇豆以后，就要用刀把它们切成五到六厘米的段状，在切制时，先要把豇豆的两端切掉，然后再把中间的异色豆或者花斑豆去除掉，在切好以后，把它们放在百分之二的淡盐水中进行腌制，腌制时间应该在十五分钟左右，把腌出的杂质去掉。
3、速冻豇豆的冷冻处理
把切好的豇豆从淡盐水中取出漂洗干净，然后在锅中放入清水烧开，接着加入切好的豇豆段，在里面焯一到五分钟，一直到它的色泽变为鲜绿，而且没有豆腥味存在的时候取出，马是放入冷水进行冷却。冷却以后放在保鲜袋中，放入冰箱冷藏几个小时以后取出，马下放进冰箱的冷冻室中进行冷冻就可以了。
酸豇豆的做法大全
酸豇豆大家应该都吃过吧，很多人都喜欢吃酸菜，酸豇豆就是众多酸菜中的一种。人们将新鲜的豇豆买回来以后，一部分用来炒着吃，另一部分就可以用来腌制成酸豇豆，酸豇豆的味道是极好的。对于这种风味十足的酸豇豆究竟要如何做呢在这里为你解答!
主料：豇豆(2斤)
调料：干红辣椒(适量)、盐(稍多)、花椒(适量)、大料(适量)、糖适量，香油适量，水适量
步骤：
1、新鲜豇豆买来洗净，锅中烧开水下入豇豆煮2分钟。
2、捞出过冷水，以便保持翠绿。
3、煮豇豆的同时，另烧一锅水，并加入盐(稍多)、干红辣椒、花椒、大料，煮开后再煮10分钟关火。
4、过冷水的豇豆直接泡入调料水中，并加一个盘子压住豇豆，盖锅盖腌制，24小时候就可以吃了。
5、将腌制好的豇豆切成小段后，先以冷水浸泡再洗净;辣椒切末备用。
6、热锅，放入一小匙油烧热，放入辣椒及作法1的酸豇豆末炒匀，并加入调味料煮至略微收干即可。
喜欢吃酸豇豆的朋友们赶紧动手试一试吧!
豇豆可以冷冻吗 豇豆能冷冻吗
豇豆不适合冷冻。
豇豆放冰箱只适合放在保鲜层，不适合放冰冻层，我们平时生活中购买的豇豆都比较嫩，几乎不含有纤维，这种豇豆最适合鲜炒，若是放冰冻层，很容易导致豇豆细胞冰冻破裂，再炒制时会发现豇豆很容易变软，汤汁的颜色也偏绿，营养价值降低很多。
正确食用豇豆能健脾补肾
角炒肉松
材料
豇豆300克、豆腐250克、瘦肉150克、大葱15克、大蒜5克、酱油4克、白砂糖4克、色拉油15克、盐2克、味精2克。
制作方法
1、把豇豆去头尾洗净切碎以备用。
2、豆腐洗净抹干水剁成细粒，加入适量的生抽，砂糖少许腌10分钟。
3、瘦肉剁成肉碎，葱洗净切碎正确食用豇豆能健脾补肾营养配餐员WiseMedia
4、下油1汤匙，放入豇豆炒透，溅水炒熟装盘以备用。
5、再放生油3汤匙入锅，放蒜茸，肉碎爆香，加入沙嗲酱炒数下。
6、再下其它调味炒片刻，加入炒好的豇豆同炒至汁干，最后加葱花炒匀即可食用。
结语：有关豇豆的营养价值还有功效等问题，这里就介绍这么多。大家看完之后应该对其有了一定的了解，很多人都喜欢吃豇豆，豇豆的做法也不少。上述也介绍了一种豇豆的吃法，建议大家回去之后做些来吃，味道是很不错的!
如何挑选豇豆
1、外表：外表有伤的，划痕的，或者斑点的，大家不要选择。应该挑选外表光滑，整齐的，有伤的豇豆会影响里面的味道，所以建议大家多挑选没有伤的。
2、颜色：刚成熟的豇豆是深绿色的，很嫩，而时间久了的豇豆会变黄，所以大家要多挑选颜色深而且绿的。如果豇豆上有黄色的部位，大家就不要挑选了，估计里面会很老。
3、长短：短的豇豆是老豇豆的可能比较大，所以建议大家挑选的时候挑较长的豇豆。一般的豇豆长度为45cm左右，大家可以按这个长短来选购。
4、粗细：过粗的豇豆应该是很老的了，过细的吃起来又没有什么味道。建议大家挑选的时候选择中等粗细的，好吃还健康。
5、豇豆顶部：就是秧上摘下来的部位，每个豇豆上头，都会有一个小帽，大家可以仔细观察，如果颜色是绿的，那么是新鲜的。如果已经变黄了的，建议大家不要挑选了。
如何挑选豇豆
外表; 外表有伤的，划痕的，或者斑点的，大家不要选择。应该挑选外表光滑，整齐的，有伤的豇豆会影响里面的味道，所以建议大家多挑选没有伤的。
颜色;刚成熟的豇豆是深绿色的，很嫩，而时间久了的豇豆会变黄，所以大家要多挑选颜色深而且绿的。如果豇豆上有黄色的部位，大家就不要挑选了。估计里面会很老
长短;短的豇豆是老豇豆的可能比较大，所以建议大家挑选的时候挑较长的豇豆。一般的豇豆长度为45cm左右。大家可以按这个长短来选购。
粗细;过粗的豇豆应该是很老的了，过细的吃起来又没有什么味道。建议大家挑选的时候选择中等粗细的。好吃还健康。
豇豆顶部;就是秧上摘下来的部位，每个豇豆上头，都会有一个小帽。大家可以仔细观察，如果颜色是绿的，那么是新鲜的。如果已经变黄了的，建议大家不要挑选了。图片中的是时间久了 。
如何种豇豆
一般都行育苗移栽，通过育苗移栽，可适当抑制营养生长，促进生殖生长。采用营养钵或保温苗床育苗。每667m2播种量为2.5kg左右。育苗一般选用大棚，播前应准备好营养土苗床及营养钵。营养土苗床要提前翻耕，捣细耙平，每667m2施腐熟有机肥1000kg左右，如用营养钵育苗，则营养钵直径不应小于8cm，高不应低于10cm。然后在平整的床上按7～8cm见方播粒大饱满的种子3～4粒(营养钵中同样播3～4粒种子)，浇足底水，盖上0.5cm厚的营养土，再平铺地膜，然后用小拱棚保温。播种后，在正常情况下4～7d可出苗，幼苗出土后要及时揭掉地膜，但小拱棚仍要昼揭夜盖。出苗后，白天保持温度20～25℃，大棚内既要注意保温，又要进行通风和换气，以保证幼苗生长整齐、健壮。种子发芽期和幼苗期床土不宜过湿，以免降低发芽率，或导致幼苗徒长，甚至烂根死苗。
豆角的定植期要根据栽培方式和生育指标来确定。采用营养土块育苗时一般于第一复叶开展时即可定植。采用营养钵育苗时可延迟至2～3片复叶时定植。大棚栽培3月下旬定植，小拱棚栽培4月上旬定植，地膜栽培4月中旬定植，露地栽培4月下旬定植。采用营养钵育苗时应用打洞器打洞移栽，采用营养土育苗时用定植刀打穴定植，定植后浇好定根水，并填实细土和封严定植孔。一般每畦1.8m宽(连沟)种2行,行距80～100cm,穴距22～25cm，每667m2栽3000穴。
豆角前期不宜多施肥
防止肥水过多，引起徒长，影响开花结荚。成活后浇1次腐熟粪水，当植株开花结荚以后，一般追肥2～3次，每667m2每次追尿素5～15kg，或腐熟人粪尿750～1000kg，促进植株生长，多开花，多结荚。豆荚盛收期，应增加肥水，此时如缺肥缺水，就会落花落荚，茎蔓生长衰退(表 1)。 豆角的花摘心后还可翻花，延长采收期。抽蔓后要及时搭架，架高2.0～2.5m，搭好架后要及时引蔓，引蔓要在晴天下午进行，不要在雨天或早晨进行，以防折断。合理整枝，使茎蔓均匀分布，提高光能利用率。利用主蔓和侧蔓结荚，增加花序数及其结荚率，延长采收期，提高产量。为此，适当选留侧蔓，摘除生长弱和迟发生第1花序的侧蔓，选留生长健壮，发生第1花序早的侧蔓，其中在主蔓中部以上长出的侧蔓，抽出第1花序后留4～5叶打顶，以增加花序数，并促进花序良好发育;主蔓长至棚架顶部，蔓长2m左右时也可打顶;促进各花序上的副花芽形成，也方便采收豆荚。
当嫩荚已饱满，而种子痕迹尚a未显露时，为采收适期。一般自开花后11～13d为商品豆荚采收期。采收时，不要伤及花序上的其他花蕾，采收后扎成把，装箱上市。
豆角的主要病害要注意防治。
锈病可侵害茎、叶和豆荚，在叶片上产生红锈色较密的小斑点，使荚不堪食用。防治方法是在发病初期用25%的粉锈宁加水1000～1200倍喷雾。豆野螟，成虫产卵于花蕾和嫩梢，孵化后侵入花蕾危害，继而侵入荚内蛀食幼嫩豆粒，使荚内和蛀孔外堆积虫粪，不能食用，防治方法是注意田间检查，掌握在虫卵孵化高峰期，用2.5%的溴氰菊酯或杀灭菊酯加水2000倍喷雾2～3次。
豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
如何挑选豇豆
如何挑选豇豆
豇豆营养很丰富，我们吃豇豆，可以补充营养，提高身体免疫力，强身健体。但是豇豆也有优劣之分，我们在吃豇豆前还是要注意挑选，注意挑选优质豇豆，避免吃到劣质豇豆，对身体健康不利。优质豇豆的长度较长，大小粗细比较均匀，感觉比较饱满，颜色较为透明和鲜艳，还带有光泽。而劣质豇豆的大小粗细不够均匀或者过细，表面颜色黯淡，可能带有裂口，表皮皱或者带有虫眼，内里无籽，看起来较为干瘪。在吃豇豆前要根据以上特征注意区分和挑选优劣豇豆。
如何保存豇豆
豇豆营养丰富又好吃，如果购买了豇豆而又不是即使食用完的话就要注意保存，以减缓豇豆的水分等营养成分的流失速度。那么我们应该如何保存豇豆呢?应该先将豇豆用盐水烫过，沥干水分然后放置于干净，干燥，密封的容器内，或者放于保鲜袋里，封装，然后放置于冰箱或者其它干净，干燥，通风，避免阳光直射的地方，因为豇豆营养成分很丰富，如果不注意保存，就会流失营养，也会降低口感的可口度，而豇豆如果放于水多的地方就会受潮，容易导致发霉，变质变味或者虫蛀。所以为了避免变质和虫蛀，豇豆应该先用盐水烫过，锁住水分，然后放置于比较低温，干燥，通风和避免阳光直射的地方，而且要密封起来。但是豇豆买来后还是尽早食用比较好，可以补充充分的营养，也可以保持口感的新鲜和味道。
豇豆的种植技术
豇豆如何种植
1、在阳台种植豇豆，选用的栽培容器耕层深度以20厘米为宜。
2、播种：选择好栽培土，将种子点播在培养土上，2-3粒种子为一簇，覆土厚度以1厘米为宜。
3、浇水：用细孔喷水壶浇透水，保温保湿。
4、出苗：干种直播3-4天即可出苗，
5、定植：3-4片真叶可移栽定植。
6、采收：春、秋播豇豆在开花后10-15天即可采收，夏播开花后6-8天即可采收。
在种植豇豆的过程中，在管理方面需要注意以下一些问题，才能保证豇豆生长的比较好。
1、豇豆生长适宜温度为20℃，以下生长发育不良。温度过高，超过，品质差，叶片枯黄。
2、对光照要求中等，光照充足，生长良好。
3、豇豆生长期内，水分要充足，每隔1-2天浇次透水。
4、豇豆是蔓生蔬菜，生长期内需要搭架、引蔓。
5、开花结果期施磷肥和钾肥为主。结荚期不能断水，保持畦面湿润。
如何速冻豇豆
有一年冬天，去朋友家做客，他为我做了道肉炒豇豆，看着特别新鲜，味道也特别好，就问他从哪里的买的豇豆呢，他说自己冻的，听后很奇怪，在和他详细了解以后，才明白，在夏天豇豆大量上市的时候，自己可以购买一些，经过简单的处理，制成速冻豇豆，可以让自己在全年之中都吃到新鲜美味的豇豆菜品。下面我把和朋友学习的豇豆速冻方法写出来，让每个人都能学会如何速冻豇豆。
1、速冻豇豆原料的选择
大家想制作速冻豇豆，必须要选择色泽较深，而且大小均匀的豇豆品种，另外豇豆还不能太老，外表应该是淡绿色或者青绿色，两种色泽不同的豇豆不能混在一起，另外就是进行速度的豇豆一定不能有虫眼，或者虫咬过的痕迹。
2、速冻豇豆加工前的处理
在选择好豇豆以后，就要用刀把它们切成五到六厘米的段状，在切制时，先要把豇豆的两端切掉，然后再把中间的异色豆或者花斑豆去除掉，在切好以后，把它们放在百分之二的淡盐水中进行腌制，腌制时间应该在十五分钟左右，把腌出的杂质去掉。
3、速冻豇豆的冷冻处理
把切好的豇豆从淡盐水中取出漂洗干净，然后在锅中放入清水烧开，接着加入切好的豇豆段，在里面焯一到五分钟，一直到它的色泽变为鲜绿，而且没有豆腥味存在的时候取出，马是放入冷水进行冷却。冷却以后放在保鲜袋中，放入冰箱冷藏几个小时以后取出，马下放进冰箱的冷冻室中进行冷冻就可以了。
怎样种豇豆
一、播前准备
1.土壤准备豇豆根系深，生长期长，开花结果量大，应选择土层深厚、肥沃、排灌方便的地块，土质以壤土最佳，酸碱度以中性或稍酸性为宜，保持3年以上轮作。
2.施肥整地结合秋翻，每667㎡施农家肥4000~5000千克、磷酸二铵10~15千克、尿素10~15千克、硫酸钾15~18千克、硼肥1~2千克，耕翻深度25~28厘米。采用旋耕机或钉齿耙整地至待播状态，达到“齐、平、松、碎、净”五字标准。
3.开沟铺膜播前3~5天机械开沟铺膜，沟深30厘米，宽45厘米，地膜宽80~90厘米，覆膜紧贴沟面，压严膜边;小水膜下灌溉，灌匀灌透，灌水量80~100?/667㎡。
二、播种技术
1.种子处理播前晒种1~2天，以利于苗齐苗全。
2.播种期5厘米地温稳定在15℃以上即可播种，一般以4月20日~5月20日为宜。
3.播种方式1沟2行，采用机械播种，株距23厘米，小行距45厘米，大行距85~105厘米，每667㎡3300~4000穴，每穴播3~5粒种子，播深3厘米，667㎡播种量2.8~3.5千克，保苗12000~14000株。
长豆角怎样做好吃
蒜去皮拍松，酸辣椒切小段
将豇豆和酸豇豆切成10厘米左右的长段
小锅入水烧开，下入豇豆，滴入几滴油，焯半分钟左右关火捞出待用
锅入油烧热，将肉末炒断生
把肉末推到一边，再加入蒜瓣炒微黄色炒出香气
再加入生抽、料酒、盐和糖炒匀
加入两种豇豆翻炒1-2分钟
最后加入剁椒、酸辣椒再翻炒一会儿，出锅前加鸡精拌匀即可