猪肚焯水需要多长时间 猪肚焯水可以放盐吗
猪肚焯水需要多长时间 猪肚焯水可以放盐吗
猪肚焯水一定不能放盐。
肉类焯水的时候都不能放盐，因为肉都是有肌肉纤维组成的，纤维内部和纤维之间含有丰富的水分，加盐焯水的话，会导致肉中的水分外流，使得口感变老，味道变差，因此猪肚焯水时不能放盐。
猪肚汤怎么做养胃
食材：白胡椒、猪肚、面粉、盐、醋、米酒、枸杞、香菜。
步骤：清洗猪肚。往猪肚上撒盐和面粉哦，轻轻搓洗，重复两次。醋洗猪肚。用醋清洗猪肚能去掉腥味呢。焯水。猪肚放入热水中焯几分钟，之后捞起。切片。猪肚切片哦，这样煲汤更入味呢。砂锅煲汤。砂锅中放入清水，加入米酒以及猪肚，大火煮开后加入白胡椒。猪肚炖烂之后，加入枸杞以及盐调味，煲几分钟后撒上香菜即可。
冬季进补吃什么好 猪肚鸡汤
原料：
猪肚一只；鸡半只；姜片适量；胡椒10颗左右；大葱一根；盐适量；面粉适量；料酒适量；枸杞3克；
做法：
1.猪肚和鸡洗净（洗猪肚的小妙招后面有介绍哟）；
2.把鸡装入猪肚中加入大葱，姜片焯水，焯水之后捞起来凉水冲洗一下浮沫；
3.把焯过水的猪肚鸡中放入姜片六片，胡椒10粒，装一锅水，和猪肚鸡一起放大火上熬制；
4.水里放一节大葱，大火熬汤半小时，转小火2小时，加入适量盐；
5.两个半小时后，用筷子插一下猪肚，很轻易能够刺破，就取出猪肚鸡；
6.猪肚切粗丝，鸡撕块，放入熬汤的锅中再熬制10分钟，放少许枸杞，起锅即可食用；
疗效：
冬季养胃，保暖为先，其次就是食用一些有着养胃健胃的食疗药膳进行保养和调理。
猪猪肚味甘，性微温，归脾、胃经，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚焯水热水还是冷冰
猪肚焯水建议用热水焯。
猪肚用冷水焯烫，内外成熟度一样，在进行其他烹饪的时候口感会老，味道不够好吃，而热水焯烫猪肚，外部粘膜脂肪变性，更好去除，猪肚内部的口感依旧鲜嫩可口，因此建议用开水焯烫。
牛肚的四种家常做法
牛肚的四种家常做法
红油牛肚丝： 将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状，锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。 碗内放入盐2/3小匙，酱油 醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。 放入牛肚拌均匀即可。‘
双椒炒牛肚：将牛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，备用。炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。
红烧牛肚：将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成片;把香菇和春笋切成片。锅内放适量油，小火煸炒豆豉和郫辣酱，煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。放入料酒，再放入酱油炒匀。加入肚片，加入适量清水，放入少许白糖，烹入几滴香醋，再撒少许味精炒匀。最后用适量水淀粉勾芡，即可出锅。
西芹炒牛肚：西芹、红辣椒、卤牛肚切丝;炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可;下入牛肚丝翻炒一分钟;加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干装盘即可。
教你凉拌猪肚的做法
猪肚补肺养胃，是冬季的滋补食材。这道小菜加入姜蒜，能祛寒活血，这和猪肚在一起是冬季的一道进补佳肴。一般人群均可食用。
主料：猪肚
辅料：酱油适量、醋适量、辣椒面少量、蒜适量
制作步骤
1、将猪肚、胡萝卜、辣椒、洋葱切丝。
2、所有素菜和猪肚焯水纳凉。
3、取一小碗加入蒜末和姜末、盐，酱油，糖，醋，鸡精拌匀。
4、将调料酱倒入猪肚和素菜中，放点香菜拌匀即可。
猪肚炖什么治胃病有用
1.山药猪肚汤
所有材料准备，猪肚用淀粉、油里外各清洗两遍，然后放开水里焯至变色，把焯好的猪肚洗净，切成丝备用，山药去皮切成滚刀块，放水里泡下，把猪肚和山药块一起放入高压锅里，放放姜片，注入清水至淹没，大火压12分钟，出锅时加盐和鸡精调味即可。
2.胡椒猪肚炖鸡汤
猪肚反转后，加入盐反复搓擦用水清洗，直至把里在的粘性污质洗掉(要多洗几次);鸡肉清洗干净后，斩成小块;胡椒粒研磨压扁;生姜去皮切成片后，放几片入装冷的锅中，烧滚;待水滚后，把猪肚放入开水中煮3-5分钟即捞出，倒掉猪肚内的水后晾凉;把猪肚切成小块;把鸡块、猪肚、生姜片和胡椒一起倒入炖锅内;加入没过材料的水，大火滚开后调至中火慢炖1小时即可加盐调味食用。
3.九宝(煲)猪肚
将薏仁、白果、芡实、麦冬、山药提前一晚泡好)，将猪肚、大骨焯水(我是以前炒过水放在冰箱里的，这次省略)，将1、2所列材料放进高压锅里，同时放姜片，压至排气后转小火继续压30分钟，吃时调盐、喜欢的可以放葱花
哪些偏方治疗手脚冰凉
胡椒猪肚汤做法
质料：
白胡椒、猪肚、猪排骨、猪肉、腐竹、生姜。
做法：
把质料洗净，捣碎白胡椒，装入猪肚里，然后用线把猪肚的口系上;
然后把排骨、猪肉和装好胡椒的猪肚焯水;
把焯好的排骨、猪肉和猪肚放入砂锅中，然后把姜拍一下放入锅中，大火煮开后换小火煮两个小时;
两个小时后把掰成段的腐竹放入锅中，换大火再煮10分钟，香馥馥奶白色的胡椒猪肚汤就出锅啦!
功效：
温中散寒 温补脾胃
中国民间有一句谚语叫做“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医师开药方”。在夏日，自然界阳气蒸发，向上向外发出，天气体现得非常炎热，可是与此同时，在里的这个阳热反而虚少，所以地下体现得适当阴冷，这相应于人即是“阳气在表，胃中虚冷”，即是夏日阳气在表，胃中虚冷，吃胡椒、生姜之类的温热之物是能够温胃健脾，吃冰的凉的，反而越更简单伤了脾胃。夏天吃些温热的东西，把寒气驱了，体内寒气越少，阳气保留得越好，冬季就不简单患病，脾胃虚寒，四肢怕冷也就会有所好转了。
有些朋友因为体质的原因，夏天也会出现手脚冰凉的情况，大家可以试试以上的食疗方进行治疗哦。
猪肚怎么做治胃病 猪肚炖乳鸽
猪肚和乳鸽都是滋补的食物，食用对胃部有好处。猪肚和乳鸽经过长时间的炖煮，其肉质软烂，食用胃部负担小，因此也有健脾养胃、辅助治疗胃病的作用。
1、猪肚用盐、地瓜粉、醋，反复清洗干净。
2、乳鸽用清水淹，去毛去内脏，姜切片，白胡椒数粒。
3、把处理好的乳鸽整只装入猪肚内，猪肚内再放入几片姜。
4、白胡椒用刀微微拍裂放入猪肚中，把猪肚两端用牙签扎紧。
5、锅中注水烧开，放入姜片、料酒、打结葱，放入猪肚焯水。
6、待猪肚受热膨胀，翻面，猪肚变褐，捞出晾凉。
7、炖瓮洗净，放入猪肚，再放三两片姜和几粒白胡椒，注入冷水没过猪肚。
8、大火烧开，转小火慢炖3个小时，汤色变得乳白香浓，加入盐、鸡精。
9、把猪肚用剪刀剪开，煎成小块，乳鸽撕成小块，就可以食用了。
10、也可在汤里添加枸杞、红枣，出锅前10分钟放入即可。