冬瓜淡菜汤怎么做 做法步骤
冬瓜淡菜汤怎么做 做法步骤
1.淡菜清洗干净，冬瓜去皮切薄片，香葱切寸断。
2.锅内放水，加入姜片和淡菜。
3.快开锅时候加入冬瓜，烧开。
4.然后将表面的泡沫去除，加少许盐。
5.关火，撒入香葱段即可。
男人吃什么补阳气 珠菜
珠菜又叫做淡菜。具有补肝肾，益精血，消瘿瘤的功效。治虚劳羸瘦，眩晕，盗汗，阳痿，腰痛，吐血，崩漏，带下，瘿瘤，疝瘕。具体的吃法如下：
食材：冬瓜、淡菜、葱、姜片。
步骤：
1、冬瓜洗净哈，皮可以去掉也可以不去掉，中间的籽挖出后切成片状。
2、淡菜洗净，冷水入锅煮到稍微开壳后捞起。
3、葱切成葱花，姜切成姜丝或者姜片。
4、准备一个锅，倒入适量清水，倒入冬瓜和淡菜一起煮，撒上姜丝。
5、煮到淡菜都开壳之后加入盐调味，撒上葱花就好了。
冬瓜淡菜汤的做法 功效
利尿消肿、清热解暑。
冬瓜玉米排骨汤
冬瓜玉米排骨汤的做法介绍
冬瓜玉米排骨汤材料
主料：排骨、冬瓜、甜玉米
辅料：盐、鸡粉、胡椒粉、花椒、香叶、姜片、香菜
冬瓜玉米排骨汤制作步骤：
1、排骨焯去杂质。
2、冬瓜切滚刀块、甜玉米寸切段。
3、用砂锅将水烧开放入排骨、花椒5粒、香叶、姜片炖60分钟，
4、放入冬瓜、玉米继续炖30分钟。
5、加入盐、鸡粉、胡椒粉、香菜即可。
素烧冬瓜材料和做法步骤
素烧冬瓜食材
冬瓜 香菜 葱段 酱油 高汤(或清水) 盐 糖
素烧冬瓜步骤/方法
冬瓜洗净去皮、切小块;冬瓜不要切的过大，两张麻将牌的大小就可以，否则不容易煮熟，俗称“费火”;
锅热后，倒比平时炒菜多一点的油，放入葱段;把冬瓜先过下油会更好吃，考虑到健康因素的话，那就稍微多放一点油，把冬瓜表面都裹上油;
把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒两分钟;
加入高汤，没有高汤就加入没过材料的清水，同时加块浓汤宝，放两至三勺酱油，半小勺糖，煮至冬瓜绵软，大约需要15分钟;根据冬瓜块大小，自行调整时间哈!
冬瓜变得透明时，放点盐调味，撒上点香菜，关火出锅，既能做汤，也能做菜!
冬瓜海带汤3天瘦5斤急速瘦身减肥方法
冬瓜海带汤
原料：冬瓜2斤左右，海带1饼(这个看你自己喜欢海带的程度准备)，这个量已经够五个人去吃了。
做法：
步骤1：将冬瓜去皮，然后切成块状后洗净。
步骤2：海带用水泡40分钟左右，由于外面买的海带都带有很多的沙，所以要洗干净。如果是那种大海带，回来泡好后切小块备用。
步骤3： 锅中下油，油热后倒入冬瓜和海带翻炒2分钟。
步骤4：为了多做点汤喝，所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好。
功效：冬瓜含有一种叫葫芦巴碱的物质，能很好的促进人体新陈代谢的功能，有效抑制糖类转化为脂肪。海带是一种碘物质和微量元素丰富的食物，能消除体内的脂肪和胆固醇，可谓是低卡路里且营养丰富的好食物。两者结合，不仅口感鲜甜，瘦身和美容效果也一级棒
冬瓜玉米汤做法步骤
秋季消脂护肤养颜汤——冬瓜玉米汤
原料：冬瓜、瘦肉、玉米、胡萝卜、盐。
冬瓜玉米汤的做法：
1、瘦肉切片，放入热水中汆烫一下。
2、冬瓜去皮和瓤，洗净，切块。
3、胡萝卜洗净切块。
4、玉米切块。
5、电炖锅烧开水，放入胡萝卜块、冬瓜块、玉米块、瘦肉片和姜片，煲至水沸转小火煲半小时，下入盐调味即可。
冬瓜玉米汤的功效：消脂、护肤、养颜、适合女性秋季食用。
冬瓜的功效与作用
冬瓜的功效：冬瓜中水分含量很高，碳水化合物及维生素C的含量也较丰富。冬瓜的营养成分与其他瓜类不同，不合脂肪，而钠、糖的含量也很低，肥胖者常食可以减肥，肾脏病、浮肿、糖尿病患者食之也大有益处。
淡菜怎么做好吃
炒淡菜
食材
主料：淡菜250g
辅料：蒜头适量，辣椒1个
步骤
1.准备好材料。
2.蒜头拍一下，切成几块;辣椒切块。
3.锅里下少许油，下大蒜和辣椒爆香
4.香气出来就倒入淡菜，加适量水后马上加盖焖几分钟。
5.淡菜微微开口就下少许盐，再翻炒均匀就可以关火。
6.来一个成品照，肥嫩吧!
豉汁炒淡菜
食材
主料：淡菜肉300g
辅料
油适量，蒜蓉豉汁酱适量，芡汁适量
步骤
1.食材：淡菜肉。
2.热油锅，放入适量的蒜蓉豉汁酱。
3.爆香。
4.放入洗净的淡菜肉。
5.倒入芡汁(生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉和生粉)。
6.盖锅盖，大火焖煮入味收汁，即可关火。
7.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦
秀珍菇淡菜炒丝瓜
食材
主料：丝瓜1根，秀珍菇250g，淡菜10个，葱花适量，姜丝适量，蒜片适量，枸杞适量
辅料：油适量，盐适量
步骤
1.准备好各样材料。淡菜洗净、秀珍菇去根、丝瓜切片。姜切丝、蒜切片
2.锅内放油。放姜丝蒜片，爆香
3.放入秀珍菇
4.再放入丝瓜，一起翻炒
5.加盐调味，炒至出水，加入淡菜
6.加盖焖2分钟
7.开盖，放入枸杞，大火煮1分多钟。
8.出锅。放入葱花
水煮淡菜
食材
主料：淡菜250g
辅料：盐适量，姜适量
步骤
1.菜场买来的淡菜，壳上的泥比较多
2.洗净后的淡菜，用刷子一个个洗的，比较难洗的
3.将洗好的淡菜和切好的姜倒入锅中一起煮
4.水煮至开，淡菜也差不多熟了
5.煮熟后的淡菜
什锦淡菜
食材
主料：淡菜250g
辅料：油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，红枣适量，冻豆腐适量
步骤
1.冻豆腐切块，淡菜洗净
2.红枣洗净后去核切小块
3.准备调料
4.锅内倒入清水水开后倒入淡菜加入料酒绰水半分钟捞起
5.另起油锅，下入淡菜爆炒一分钟捞起
6.再把冻豆腐煎至金黄色捞起
7.锅内留底油下入生姜片和大蒜片爆香
8.倒入适量开水，加入红枣
9.加入适量刹车老抽
10.倒入冻豆腐盖上大火烧开转小火烧至红枣出香味
11.之后打开加入鸡精提鲜
12.加入芝麻油煸炒均匀后熄火
13.盛入碗中，撒上葱花
爆炒淡菜甜青豆
食材
主料：淡菜250g
辅料：油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，罗勒叶香料适量，白糖适量，鸡精适量，生姜适量，大蒜适量，青豆适量，生粉适量，芝麻油适量
步骤
1.淡菜洗净
2.青豆
3.准备调料
4.锅内水烧开加入适量盐倒入青豆绰水后过冷水待用。
5.锅内加入生姜片水大火烧开加入淡菜倒入料酒绰水后捞起
6.另起油锅，7分热下入淡菜煎至颜色变微黄捞起
7.用生抽，老抽，白糖，鸡精，罗勒叶香，生粉料调成酱汁
8.油锅7分热，下入生姜片，大蒜片，葱花爆香
9.淡菜和青豆一起倒入
10.加入盐
11.加入料酒
12.倒入酱汁翻炒均匀
13.加入适量芝麻油翻炒均匀出锅
冬瓜淡菜烧鸭汤
食材
主料：冬瓜200g，烧鸭150g，淡菜20颗，扁尖笋3根，
辅料：生姜3片，盐适量，胡椒粉少许
步骤
1.干淡菜泡软(1小时以上)，逐个剪除其身上的胡须，再放入大碗的水中，朝一个方向搅洗几遍，去除淡菜身体里的沙尘。冬瓜、烧鸭肉切块。
2.扁尖笋泡软，撕成细条，冲洗掉多余的盐分。
3.锅烧热后加少许油，将淡菜和姜片一起在锅中煸炒至淡菜变色。
4.注入半锅开水，大火煮约15-20分钟至汤色变成白色。
5.汤中加入冬瓜、烧鸭块，烧开后转小火慢煮30-40分钟，最后10分钟加入扁尖笋丝同煮，适量的盐、胡椒粉调味。吃前撇去浮油。
淡菜冬瓜汤
食材
主料：淡菜500g，冬瓜250g
辅料：姜片适量，香葱适量，盐1/2小勺
步骤
1.冬瓜去皮去籽切薄片
2.香葱切寸断，姜片适量
3.锅内放入姜片和适量的清水
4.将洗净的淡菜放入
5.快开锅时候加入冬瓜片，烧开
6.然后将表面的泡沫捞起，加入少许盐，关火撒葱花即可
清汤葱花淡菜
食材
主料：淡菜400g
辅料：菜脯适量，葱适量，尖椒适量，胡椒粉适量
步骤
1.备淡菜，葱花，尖椒，菜脯。
2.汤锅加水煮开，下菜脯丁，葱花，尖椒。
3.煮至汤底出味大开时，下淡菜。
4.烫至淡菜开壳关火。
5.将开壳的淡菜夹出锅，加适量白胡椒粉。
6.再将汤汁过滤入碗即可。
7.一份清汤葱花淡菜完成。
淡菜干丝汤
食材
主料：大白干2块，干黄花菜50g，黑木耳25g，淡菜干100g
辅料：史云生浓醇高汤1支，生姜1块，盐适量，培根3片
步骤
1.准备好原料。
2.黑木耳，黄花菜，淡菜干提前泡发洗净，白干，泡好的黑木耳，培根切丝。
3.水烧开，分别焯烫白干，黄花菜，烫好后加凉水泡上。
4.水烧开，分别焯烫白干，黄花菜，烫好后加凉水泡上。
5.换上干净的清水加淡菜烧开，过凉水待用。
6.油锅加热，煸香姜末。
7.加入培根，淡菜翻炒出香味。
8.加白干，黄花菜，连水一起加入，再加入黑木耳丝，史云生的高汤。
9.烧开大火煮两三分钟。
10.加少许盐调味就可以。
淡菜萝卜豆腐汤
食材
主料：淡菜100g，萝卜100g，豆腐100g
辅料：枸杞适量，干蘑菇适量，芹菜叶适量，色拉油适量，盐适量，鸡精适量
步骤
1.淡菜用清水浸泡1个小时以上。
2.将泡好的淡菜去除杂质，洗净。
3.干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。
4.炒锅置火上，倒油(比平时炒菜的油稍微少一些)，热油下淡菜略微翻炒。
5.加清水，大火烧开，水要一次加够。
6.移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟。
7.在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。
8.半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟。
9.40分钟之后的样子。
10.再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟。
11.30分钟后。
12.洒上芹菜叶碎，即可上桌。(亦可用香叶碎或是青蒜末)
鲜美淡菜汤
食材
主料：淡菜500g
辅料：油适量，盐适量，生姜适量，葱花适量
步骤
1.新鲜的淡菜洗干净
2.清水和淡菜一起下锅，加几片生姜
3.滴入一勺油
4.开始沸腾的时候就掀开锅盖
5.将浮沫撇去
6.加点盐调味撒上葱花即可装盘
猪血淡菜汤
食材
主料：猪血500g，淡菜500g，
辅料：油适量，盐适量，豆芽适量，肉末适量，芹菜适量
步骤
1.猪血洗干净
2.切小片
3.淡菜泡干净沥干
4.豆芽沥干
5.肉末备用
6.芹菜备用
7.锅盛冷水，加少许花生油，下肉末，先搅拌开来，再上炉煮
8.汤快煮滚放进猪血
9.煮开放进豆芽
10.最后放进淡菜，加盐调味
11.洒上芹菜，关火
罗勒炒贻贝
食材
主料：海虹500g
辅料：罗勒适量，辣椒适量，姜适量，大蒜适量，香芹适量，葱适量，鱼露适量，油适量
步骤
1.食材洗净。罗勒、辣椒、香芹、葱、洗净后切段，姜、大蒜去皮剁成蓉待用;
2.起锅烧一锅开水，将海虹放入水中焯去杂味，再次沥干水分;
3.另起锅，将锅置于火上，锅里注入适量橄榄油，中火热锅后，放入罗勒、辣椒、姜、大蒜、香芹、葱，快炒至满屋飘香;
4.将海虹放入调料锅中，加入鱼露调味，炒至海虹口张开，熄火装盘。
蒜香海虹
食材
主料：海虹1000g
辅料：油适量，大蒜适量，蚝油适量
步骤
1.首先海虹洗净备用。
2.海虹放入蒸锅煮开口即可。
3.调制蒜香汁：放入切碎的大蒜和香葱，倒入适量耗油生抽搅拌均匀。
4.摆盘(海虹从开口处打开放入盘中，再拿其他的海虹肉放在另一边壳里)，用勺子把蒜酱汁放入每个海虹肉上面。
5.锅中放油烧制滚热关火。
6.然后把油浇在海虹肉上面，兹兹的蒜香味和海虹的鲜味就出来了，香气四溢啊!趁热吃好吃哦。
无水海虹
食材
主料：海虹1000g
辅料：大蒜适量，姜适量，醋适量，酱油适量
步骤
1.海虹外表很脏的，一定要洗干净了，一个个摘开，
2.放入锅里不用加水盖锅，加热，熟了嘴就张开了
3.大蒜，姜切末
4.加入米醋，和酱油，搅拌均匀
5.也可不沾蒜汁，吃原味的也很不错，开吃吧
蒜蓉蒸海虹
食材
主料：海虹700g
辅料：油适量，盐适量，大蒜适量，蒸鱼豉油适量
步骤
1.买回来的海虹放水池子里冲洗几遍
2.用刷子刷去上面的海草
3.然后放到冷水里煮，煮到开口了就好了
4.开口以后放冷水里过凉，然后去掉一半贝壳，摆好盘
5.剥多一些大蒜拍了剁成蒜末
6.小锅里加油油热以后将蒜末放进去煸炒
7.加点点盐
8.蒜末金黄色以后就用小勺均匀的铺在海虹肉上
9.放入开水锅里蒸3分钟
10.三分钟后拿出来加一点点蒸鱼豉油就可以吃了
蒜蓉蒸青口
食材
主料：海虹8个
辅料：黄油1小块，蒜半个，蒸鱼豉油适量
步骤
1.青口贝解冻，用小刀将肉与壳分离
2.分别用清水冲洗干净
3.蒜去皮，切成蒜末
4.平底锅中放入一块黄油
5.小火融化后放入蒜末
6.用小火将蒜末炒香，至蒜末呈金黄色即刻离火
7.将洗干净的青口贝摆盘，放上炒好的蒜末
8.淋上少许蒸鱼豉油，放入蒸锅中大火蒸5分钟即可
蒜蓉粉丝蒸青口
食材
主料：青口7个，粉丝1把
辅料：植物油适量，盐适量，大蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量
步骤
1.青口破开，洗干净除去内脏。
2.每个上面均匀的码放好提前用冷水泡软的粉丝。
3.倒入适量的料酒去腥。
4.均匀的撒一点胡椒粉之后腌制一会。
5.20瓣大蒜剁成泥备用。
6.蒸锅内水烧开后，把青口均匀的码放整齐，盖上盖子大火蒸8分钟。
7.蒸好之后，取出青口。
8.锅内油烧至6成热，蒜泥下锅小火慢慢煸炒。
9.放入适量的盐煸炒至发出浓郁的蒜香味之后即可关火。
10.均匀的浇在每一个青口之上。
11.再撒少量的蒸鱼豉油提鲜就可以食用啦。
冬瓜这么炒会好吃
番茄炒冬瓜
材料
主料：冬瓜100克，西红柿1个
调料：色拉油1汤匙，食盐1勺，鸡精1勺，小葱1根
做法
1、锅中放色拉油(烧这道菜油可以放的少一些，因为材料都不吃吃油的哦)
2、将冬瓜片倒入热锅中，翻炒几下。
3、放入西红柿块，再加适量清水。
4、放入一勺盐和一勺鸡精，翻炒均匀就可以起锅了，最后撒上葱花即可。
炒冬瓜
材料
冬瓜50克，水20毫升，酱油0.25小匙，盐0.25小匙，香菜2根
做法
1.冬瓜切片
2.锅热很少的油， 放葱
3.放冬瓜片
4.翻炒后加一些水，1/4左右吧
5.加酱油到自己喜欢的颜色，加一点糖
6.炒到冬瓜透明， 加一点盐，爱吃淡的也可以不加
7.关火，加香菜碎拌匀
清炒冬瓜虾皮
材料
冬瓜，虾皮
做法
步骤1：冬瓜去皮切片，小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒着当零食吃，冬瓜籽的药用价值很高，有清肺祛痰之功，无副作用，但瓜籽必须是子仁饱满。
步骤2：超市买的2块钱虾皮，用水冲洗一下，备好葱姜蒜沫。
步骤3：锅中底油 ，油八层热的时候放两至三粒花椒，再放葱姜蒜 炒出香味后，把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。
步骤4：加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌。
姜丝炒冬瓜
材料
冬瓜300公克，姜丝10公克，高汤60㏄，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许
做法
1.冬瓜去皮去籽，洗净切片后放入滚沸的水中汆烫约5分钟，捞出沥干水份备用。
2.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香姜丝，放入作法1冬瓜片拌炒数下，倒入高汤以及所有调味料拌匀，烧煮至入味收汁即可。
孕期补钙食谱
淡菜冬瓜汤的做法
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1.准备食材：排骨100克、淡菜500克、冬瓜250克、姜片2片、葱1根、盐1茶匙。
2.步骤1：将排骨洗干净，斩成小块，放入沸水中焯烫后捞出，冲掉浮沫备用。
3.步骤2：淡菜洗干净，冬瓜去皮、去籽，切成大块，葱洗干净，切成葱花。
4.步骤3：取一口汤锅，放入焯烫好的排骨，加入姜片和淡菜，倒入适量清水。
5.步骤4：将用大火煮到淡菜快开口时，放入冬瓜继续煮。
6.步骤5：煮到淡菜开口，冬瓜软烂。
7.步骤6：然后调入盐，放入葱花即可盛入碗中。
淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等，吃淡菜有助于补充多种营养物质。汤味道鲜美，容易烹调，含有丰富的维生素C和钙、磷、钾、锌等微量元素，对消除水肿有一定的辅助功效。
推荐人群：备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群：婴儿
冬瓜肉丸汤做法步骤
冬瓜有利水消肿的功效，可去除身体多余的脂肪和水分，在一不小心就容易吃多的节日，煮个清淡的冬瓜汤不失为不错的选择。
调味料：
白胡椒粉：1/3
生抽：3汤匙
淀粉：1汤匙
料酒：大半汤匙
盐：适量
做法：
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶;
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块;葱洗净切碎;
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完;
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
功效：
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
●美食科学堂
丰腴鲜美各式肉丸
讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩;一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器(如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制)。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
调肉馅的时候就需要技巧，除了酱油、料酒等基本的调味料以外，油脂的比例不能少，可以用炒菜的油或香油。用筷子朝着一个方向不断地搅打，直到看不到肉末的颗粒，用筷子随意地舀起来会成坨儿，这个状态是最好的，这样做出来的丸子受热变熟后不会因为失去水分而变得松散，个个儿圆滚、饱满。
冬瓜海带汤的做法
冬瓜海带汤的做法
冬瓜海带汤口感清爽而不油腻，是夏天必备的清凉佳品。但是海带一般的质地都比较坚硬，有个小窍门就是在煮海带的时候，滴入几点白醋可以让海带更快更厚实。
材料
冬瓜一块钱一斤，我买了2块钱的，海带也买了2块钱的，这个量已经够好几个人吃了
冬瓜海带汤的做法
步骤1：将冬瓜去皮切块然后洗净。
步骤2：海带用水泡40分钟这样，我这种海带是打结好的海带，南京这里都有的卖。如果是那种大海带，回来泡好后切小块待用，我这种就不需要改刀了。
步骤3： 锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟这样。
步骤4：为了多做点汤喝，所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好。
海鲜冬瓜汤做法步骤
用料
鲜虾 少许
海虹 少许
花蛤 少许
冬瓜 少许
葱姜 少许
香菜 少许
盐 适量
鸡精 少许
香油 少许
海鲜冬瓜汤的做法
所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段，姜切丝锅里放入清水、葱段、姜丝烧开，分别下海虹、花蛤汆至开口捞出再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲，虾壳变红后捞出将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐和鸡精煮开后滴入香油，撒上香菜段即可