苦菊可以做蔬菜沙拉吗 苦菊怎么做才好吃
苦菊可以做蔬菜沙拉吗 苦菊怎么做才好吃
生吃、凉拌或者快炒。
苦菊中含有大量的水分，其口感是十分脆嫩的，建议可以用来生吃、凉拌或者快炒，这样制作出来的苦菊不仅口感更好，而且营养保留地也最为完全。
但是需要注意的是，因为苦菊中含有一定的草酸，所以吃起来会自带有微微的苦味，如果觉得苦味很难吃的话，建议可以将苦菊先放在水里焯一遍水，然后再吃，这样吃起来就不会太苦了。
苦菊孕妇能吃吗 苦菊味道是苦的吗
有一定的苦味。
苦菊味苦、性寒，其中含有一定的草酸物质，因此苦菊本身就带有一定的苦味，是属于正常的情况，如果不建议这种苦味的话是可以直接吃的，营养价值会比较高。
如果觉得苦菊太苦的话，那么也可以在苦菊中加入适量的蜂蜜以及香甜的沙拉酱，或者将苦菊放在盐水中浸泡一会儿以及放在热水中焯一会儿，这样都能在一定程度上减轻苦菊的苦味，吃起来会更好吃一些。
菊苣的功效与作用
菊苣在欧洲叫作欧洲苣荬菜或者叫法国苣荬菜、比利时苣荬菜、苞菜，在日本被叫做“苦白菜”。
菊苣是菊科菊苣属中的多年生草本植物,以嫩叶、叶球、叶芽为蔬，是从野生菊苣中驯化选育出的一个变种，原产地中海，亚洲中部和北部。菊苣中含有一些一般蔬菜中没有的成分，如马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素等苦味物质，有清肝利胆的功效。
世界上有很多国家的人们都非常重视菊苣，他们认为菊苣是蔬菜里的上等。菊苣的叶子可以炒着吃、做汤吃或做色拉吃;软化栽培后的菊苣芽球可用以生吃，或做成鲜美开胃的凉拌菜;欧美等国还有人把菊苣的肉质根加工成咖啡的代用品或添加剂。菊苣的经济价值较高。
吃苦菊能减肥吗 苦菊怎么做菜
凉拌或者炒着吃。
苦菊中含有比较丰富的水分，其口感吃起来是十分脆嫩的，一般情况下用来生吃、凉拌做成沙拉的比较多，这样能够较大程度地保留苦菊中所含的营养成分。
如果不习惯生吃的话也能将苦菊用来炒着吃，但是在炒的时候需要注意大火快炒，减少苦菊的烹饪时间，这样才能防止苦菊中水分和营养成分的丢失，吃起来口感也会更好一些。
芒果和鸡蛋一起吃有什么好处 芒果和鸡蛋怎么吃最好
原料：鸡蛋1个、布丁粉30克、牛奶130毫升、芒果半个、白砂糖适量。
做法：
1、芒果切小丁放入模具里，鸡蛋打散。
2、牛奶烧开放入白砂糖和布丁粉，搅匀放入打散的鸡蛋里
3、将烧开的布丁液倒入容器中。
4、放入冰箱冷藏40分钟后，即可食用。
原料：一个芒果、一个鸡蛋、适量沙拉、苦菊。
做法：
1、将芒果洗净、切小块备用，鸡蛋煮熟后，对半切开。
2、将芒果块放入碗中，加入适量苦菊，鸡蛋放到边上。
3、最后再撒上沙拉酱就可以了。
苦菊用盐水泡多久 最适合做蔬菜沙拉的菜
黄瓜、紫甘蓝、小番茄、生菜等。
蔬菜沙拉一般是由各种各样的蔬菜组合在一起制作而成的，用来制作蔬菜沙拉的蔬菜也有很多种，其中比较常见的为黄瓜、紫甘蓝、小番茄、生菜、甜椒、胡萝卜、圆白菜等，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
一般来说，制作蔬菜沙拉时都会搭配一些沙拉酱食用，但是因为沙拉酱的热量比较高，所以对于减肥的人群来说建议少放。
菊苣的营养价值有哪些
菊苣的功效与作用
很少有人懂得利用菊苣来养生保健，然而，菊苣的养生保健价值很高，菊苣的功效与作用很大，是很多植物所不具备的，尤其是在常见的蔬菜和肉类中，很难找到与菊苣一样可以清热解毒、利尿消肿的了。当然，在咖啡中常常会见到有菊苣的成分。
菊苣的别名：苦苣、苦菜、卡斯尼、皱叶苦苣、明目菜、咖啡萝卜、咖啡草。 为菊科植物菊苣的地上部分。菊苣性味微苦、咸，凉。功效：清热解毒;利尿消肿。主治：湿热黄疸;肾炎水肿;胃脘胀痛;食欲不振。 用法用量：内服：煎汤，3-9g。外用：适量，煎水洗。
菊苣为菊科植物菊苣的地上部分，菊苣别名苦菜、苦苣、卡斯尼、皱叶苦苣、明目菜、咖啡萝卜、咖啡草，菊苣的功效是清热解毒、利尿消肿，菊苣的作用是治湿热黄疸、肾炎水肿、胃脘胀痛、食欲不振。
中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。此外，菊苣还可以成为粗饲料或牧草。菊苣叶片柔嫩多汁，营养丰富，叶丛期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%，粗蛋白质产量达250kg/亩。初花期含粗脂肪2.l%，粗纤维30.6%。菊苣氨基酸含量丰富，叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。菊苣适口性好，利用率高，牛、羊、猪、鸡、兔均喜食。
野生菊苣花的浸剂对动物注射，可兴奋中枢神经系统并增强心脏活动(振幅加大而频率减慢)调煎剂有抗菌、收敛作用。根可提高食欲，改善消化功能;高浓度的浸剂可增进胃分泌，但不增进平滑肌张力。根的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用，其有效成分可能是一种倍半萜。根还有轻泻作用。种子有非特异住植物血球凝集素。还有人报告菊苣中含致癌烃。其含量高于其他咖啡类饮料。
菊苣的食用方法
根经烘烤磨碎后加入咖啡作增香添加剂或作咖啡的代用品;根煮熟後可涂上奶油食用，叶可做沙拉。有时用于咖啡的着色、增浓和增加苦味(纽奥良市人常常这样做)。
菊苣的嫩叶可以采收食用，但是软化栽培的菊苣芽球主要用于生食。大型的芽球洗净后把叶瓣剥下，整片叶沾酱，做成鲜美开胃的凉拌菜。小个芽球可整个食用。清洗时不能用热沸水冲洗(经加温后即变褐色变软而苦)，可炒、煮。外层有破损的外叶，洗净后可用猛火爆炒，炒熟即食，不宜久放。
菊苣无论是用来爆炒，还是制作成沙拉，或是作为咖啡的成分，都是非常有用的，不但味道香浓，而且菊苣的功效和作用很不错，常常被人们利用来开胃，或是消肿利尿，尤其是一些有肝病的，或是常常水肿的人，特别喜好食用菊苣，另外，也可用来清热解毒。
白领减肥食谱之紫菊苣芒果沙拉
所做菜名：紫菊苣芒果沙拉
所需原料：一颗紫菊苣、半个芒果、五克小菠菜和十克花叶生菜。
所需调料：果醋和橄榄油。
具体做法：首先将去皮的芒果刨成一条条长长的薄片，然后将紫菊苣一片片掰下，用清水洗净并且将水分吸干，同时将花叶生菜洗净水分吸干。然后将紫菊苣叶摆在盘底，将花叶生菜放在紫菊苣上，接着将芒果卷放在花叶生菜上。最后将果醋和橄榄油按照自己的口味调成醋油汁均匀浇菜上即可食用，当然美眉们也可以根据自己的喜好在上撒一些自己喜欢的坚果，这样营养更丰富，味道更美味哦。
作用功效：紫菊苣和玉兰菜非常相似，它的味道苦苦的，但是清肝利胆的效果非常好。同时紫菊苣中含有丰富的维生素A和多种微量元素，这些不仅补充了白领丽人所需的营养，而且还有解压减肥的效果。紫菊苣芒果沙拉是非常养眼健康的食物，美眉们不妨闲暇的时候尝尝看，经常食用减肥效果会更好哦。
蔬菜沙拉可以提前一个夜弄好吗 蔬菜沙拉可以放哪些蔬菜
生菜：生菜营养丰富，口感清脆，且生吃口感更佳，用来做蔬菜沙拉是一个非常不错的选择。
番茄：番茄也是一种能直接生吃的蔬菜，其生吃营养成分更加，其口感酸甜，非常适合做蔬菜沙拉。
黄瓜：黄瓜口感清脆可口、清甜多汁，且热量非常低，将其用来做蔬菜沙拉能起到减肥通便的作用。
苦菊清凉下火
苦菊，俗称苦菜，是一种湖北廊坊特产的食用植物，其颜色碧绿，根茎白细，整株展开的样子似老鹳的尾羽，亦称为老鹳菜。俗话说，苦口良药，苦菊具有清热败毒、凉血、止痢、杀菌等功效。
其实，苦菊作菜，常见的做法为凉拌，若不习惯食用生蔬的朋友，亦可将苦菊做汤。
不过，苦菊是寒凉性质的蔬菜，脾胃虚弱者不宜多吃，建议凉拌苦菊时可以加点如鸡胸肉、虾皮等别的营养食物，以避免苦菊过于寒凉给脾胃带来的不利影响。
最近城中一些主营湖北菜的餐馆纷纷推出苦菊作为招牌菜。其中风味较为独特的当属“凉拌苦菊”，将苦菊铺于冰上，色泽嫩绿，加以辣椒油、酱油、醋、蒜蓉等酱料凉拌。小记试一口，苦菊冰镇之后的清凉带上心头，口感清脆有劲，味则苦中还带点辛辣。不过，口味清淡的南方食客可能不一定能够习惯这种风味。
苦菊怎么吃
苦菊生吃清热去火效果好，除了以上提到榨汁喝，凉拌、苦菊沙拉也是不错的选择。
1.凉拌苦菊。苦菊放入盐水中浸泡20分钟，取出后洗净，撕称小段，用蒜泥、醋、白糖、盐凉拌。开胃、助消化。
2.苦菊沙拉。用苦菊、黄瓜、番茄、紫甘蓝、苹果等切成丁或撕开，淋上沙拉酱便可以食用，想减肥或高胆固醇患者可以用酸奶代替沙拉酱。适合减肥、防便秘、降火。
另外，苦菊的食用方法与生菜类似，也可以涮、炒、烫。但是正因为苦菊的性味苦寒，一些人群食用要多加注意。
受凉引起的腹泻、消化不良、恶心，以及脾胃虚寒、经常拉肚子人群不宜吃。