大叶芹吃了有什么好处
大叶芹吃了有什么好处
别名：山芹菜、假茴芹、明叶菜，伞形科多年生草本植物。 形态特性：大叶芹株高50～100cm;根状茎短而粗，地上茎直立，单一，具棱条;叶片较薄，通常三出;复伞形花序，顶生，通常单一;花5瓣，白色;黑褐色双悬果，近圆形;花期7～8月份，果期8～9月份。 主要分布： 大叶芹多生长在针、阔混交林及杂木林下荫湿处，喜土层深、腐殖质丰富、含水量高但不积水的偏酸性腐叶土，其抗寒性强，可通过 -30℃～-25℃低温而安全越冬。分布在我国的东北部和俄罗斯远东地区。抚顺县山区也有分布。 营养成分：经中国科学院应用生态研究所测定，每100g样品中含维生素A 105mg、维生素E 45.3mg、维生素C 65.88mg、维生素B2 22.3mg、蛋白质2160mg、铁30.6mg、钙1280mg，另含多种氨基酸及维生素;全株及种子含挥发油。 价值功效：大叶芹是人们非常喜食的一种山野菜，其嫩茎叶可食，翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，色、香、味俱佳。 食用方法：可做馅、可炒食、可煲汤、可制罐头。
芹菜叶洗净直接生吃可以嘛 芹菜叶什么人不能吃
芹菜叶性凉，脾胃虚寒、容易大便腹泻的人群是不适合吃芹菜叶的。再者，吃芹菜叶是能够有降血压功效的，但是对于血压偏低的人来说芹菜叶是不适合吃的。还要注意的就是对芹菜过敏的人群，芹菜叶同样是不适合吃的。
芹菜叶怎么吃
营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎：其中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素b1是茎的17倍，维生素c是茎的13倍，钙超过茎2倍。
1、饺子把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香。
2、炒蛋将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2—3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋。
3、凉拌将芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成5—6毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。
4、烙饼芹菜叶洗净切末，用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋，与芹菜末搅拌，再加适量面粉，调成糊状。在平底锅中倒少许油，煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香，软嫩可口。
5、做汤将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可。
大叶芹如何做好吃
大叶芹炒百合
1、用料：大叶芹四百克，百合五十克，淀粉、味精、盐、食用油、生抽各少许。
2、把大叶芹去掉叶子后切成斜的片状，然后在锅中放水把大叶芹放在沸水焯熟后捞出备用。
3、把百合去掉最外层的老硬皮，再用手把它分成一瓣瓣的样子，最中间的绿色芯状物去掉不要，不然菜会有苦味出现。
4、把锅中放油，烧到七成热时把百合放入翻炒，过一会倒入焯好的大叶芹，再把淀粉中加入少量水制成芡收汗，然后加入生抽和盐，进么翻炒，两分钟后出锅就可以。
大叶芹蛋饼
1、用料：大叶芹两百克，鸡蛋四个，面粉适量，盐和食用油适量。
2、把大叶芹清洗干净，连用叶子一起用刀剁碎，收入碗中，把鸡蛋也磕开到碗中，再用筷子搅拌。
3、在搅拌好的鸡蛋液中加入少量的面粉，制成稠一些的蛋液，然后在锅不放油后倒入摊成饼的样子进行煎制就可以。
吃细叶芹的好处
1、细叶芹的成份
细叶芹中含有一些胡萝卜素和多种维生素，还有一些的微量元素镁和铁，这些物质都是人体代谢时必须的营养成分在，平时食用以后可以促进身体代谢，也能提高细胞活性，能有效减少多种常见疾病的发生。
2、细叶芹能治关节炎
细叶芹性质温和，能消炎止痛，它也能加快血液流动，更能舒筋通络，平时可以用于人类关节炎以及关节肿痛等不良症状的调理。在治疗时可以把细叶芹直接炒制以后食用，也可以把它煎汤服用，如果疼的历害，还能把它捣碎以后直接外敷在疼痛的关节上。
3、细叶芹能延缓衰老
细叶芹中有多种微量元素，其中微量元素硒和镁的含量都比较高，另外它还含有一些维生素C，这些物质进入人体以后可以提高人体的抗氧化能力，也能清除自由基，能减少身体氧化反应的发生，而自由基是人体衰老的重在诱因，它的数量减少以后，就能延缓多种衰老症状的出现，能帮人们留住青春。
毒芹吃了会怎样
毒芹吃了后很有可能会出现一系列中毒症状，人食用毒芹数分钟就会中毒，中毒后可能出现头晕、胸闷、呕吐、痉挛、皮肤发红、面色发青等症状，若是食用过多还可能出现麻痹现象甚至呼吸衰竭。
芹菜叶怎么吃
芹菜叶怎么吃
不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就很可惜也很不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素c的含量是茎的13倍;维生素b1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。尤其是芹菜叶中含有维生素E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。
很多人不爱吃芹菜叶，觉得它味道重，比芹菜杆苦，其实，只要在食用前用水烫一下，苦味会减少很多，下次不要再扔掉芹菜叶了，小编教你芹菜叶的吃法。
一、凉拌芹菜叶
材料：芹菜叶、姜蓉、蒜蓉、辣椒、糖、醋、盐、生抽、鸡精、香油
做法：
芹菜叶用沸水抄一下捞出，加调料即可。
二、炝芹菜叶
材料：芹菜叶200g，辣椒，油，盐，白糖，酱油，陈醋。
做法：
1、芹菜叶洗净，上锅烧水，将芹菜叶放到水中焯一下，放适量盐。捞出放到凉水中。攥净。
2、将芹菜叶用筷子分开，再放入酱油、陈醋、白糖、辣椒油搅拌均匀。
3、炒芹菜叶的时间不要太长，翻炒1-2分钟即可，这样可以保持芹菜叶嫩绿的颜色。
三、芹菜叶鸡蛋饼
材料：鸡蛋3个，芹菜叶70g，油，盐，料酒。
做法：
1、鸡蛋打在碗中后加料酒解腥，加盐调味，搅拌打泡，芹菜叶洗净剁碎。
2、炒锅加油烧热后，倒入芹菜叶翻炒，为了让芹菜少出水，打圈倒入鸡蛋液，搅拌不仅能使鸡蛋和芹菜叶充分混合，还能使鸡蛋迅速凝固。
3、晃动煎锅，煎至到底面鸡蛋凝固，再让鸡蛋饼翻面，煎熟另一面，煎到两面出现焦黄色就可以了。
四、蒸芹菜叶
材料：芹菜叶200g，面粉，盐，香油，大蒜，十三香，鸡精。
做法：
1、剥蒜洗净后放入少许盐，捣成蒜泥备用，芹菜叶洗净，沥水，最好沥干一点，至少要处于不滴水的状态，然后放入碗中。
2、再在碗中放入适量面粉，搅拌均匀，尽量使每片叶子都裹上一层面粉。
3、芹菜叶均匀的铺在蒸屉里屉布上，盖好锅盖，大火烧开后转中火蒸6分钟左右。
4、蒸好后倒出芹菜叶，并趁热挑散，放入盐、十三香、鸡精、香油调味，最后放入蒜泥，翻拌均匀即可食用。
五、花生拌芹菜叶
材料：芹菜叶300g，水煮花生200g，芝麻，油，盐，白胡椒粉，苹果醋，鸡精。
做法：
1、青辣椒洗净切丝，芹菜叶洗净后，放入开水锅里焯几下，菜叶易熟，基本焯几下就熟了，将焯熟的芹菜叶入冷水放凉，然后捞出沥水备用。
2、将挤干水分的芹菜叶后放入一个大碗，再放入煮好的花生仁、辣椒丝，搅拌，加食盐、芝麻油、鸡精、白胡椒粉和苹果醋调味，再次拌匀即可食用。
六、芹菜叶香卷
材料：芹菜叶、胡萝卜、香菇、春卷皮、鸡蛋、麻油、盐、味精、面包糠。
做法：
1、将芹菜叶洗净，入沸水锅焯水后，放入冷水中，捞出挤干，切成细末，与胡萝卜、香菇末拌和，用盐、味精、麻油调味成馅。
2、用春卷皮包成卷状，挂上鸡蛋液，滚上面包糠，入油锅中炸成金黄色捞出即成。
七、芹叶白云羹
材料：芹菜叶、内酯豆腐、盐、味精、胡椒粉、麻油
做法：
1、将芹菜嫩叶洗净，入沸水中焯水后捞出切碎。
2、内脂豆腐切成小丁焯水后和芹菜叶一起放入烧沸的清汤中，用盐、味精、胡椒粉调味后勾薄芡，淋少许麻油即成。
芹菜叶用以上的做法来吃，一点都不比芹菜杆逊色哦，所以，以后不要丢掉芹菜叶了。
夏季吃芹菜叶有大益
气温逐渐升高，清淡爽口的芹菜是不少人的最爱，但是很多人不习惯吃芹菜叶，似乎吃芹菜茎已经成为大家的一种习惯。
从营养学的角度来说，芹菜叶的营养至少有10项指标超过了茎。天气闷热的时节是心血管病的高发期，芹菜叶有平肝降压的作用，其中一种碱性成分，对人体有安神作用，有利于稳定情绪，消除烦躁，但是血压低的朋友不宜多吃。
随着气温的升高，人们更容易出汗，出汗会让体内的微量元素流失，尤其是铁元素。芹菜含铁量较高，是补血佳蔬。芹菜叶还含有挥发性芳香物质，有助增强人的食欲。
细叶芹的功效与作用
细叶芹营养分析：
叶含有峨参新素(Anthriscusin)、胡萝卜素(Carotene)、维生素C和铁、镁等元素。有刺激循环、缓解关节疼痛的作用，对黏膜炎亦有一定辅助治疗作用。
细叶芹食疗作用：
味甘，性温。有香芹气味，在半阴处长长的叶香味更浓。有刺激循环、缓解关节疼痛的作用，对黏膜炎亦有一定辅助治疗作用。
细叶芹做法指导：
为法国菜常用的烹调料，多用作点缀佳肴，或在烹调至最后时加入。亦可与色拉拌食。
芹菜叶子能吃吗 芹菜叶子怎么做好吃
原料：毛芹菜叶子150g，小麦面粉400g，鸡蛋1个，盐，水。
制作方法：
1.把芹菜叶洗净切碎；加料理机里加水；打成汁。
2.面粉里加少许盐、加一个鸡蛋，加芹菜汁；一起和成光滑的面团，用保鲜袋装好，静止一会。
3.把面团多揉揉，擀成大圆的薄片；撒些面粉，再一层层叠起来；切成韭菜叶一样的宽度的面条。
小窍门：加少许的盐和鸡蛋可以使面条更劲道，手擀面一定得和的比做馍馍的面硬一些，这样擀出来的面条劲道，煮的时候不碎。
芹菜叶可以吃吗 芹菜为什么不吃叶子
我们生活中有一部分家庭吃芹菜时会把叶子去掉，然后在清洗、烹炒。至于原因大致因为叶子比较苦，不好吃，但是可能忽略了芹菜叶在芹菜中的营养价值。其中大量营养素不能被人体吸收，岂不是自己的一种损失。