蒸鱼豉油可以用味极鲜代替么 蒸鱼豉油能不能当生抽用
蒸鱼豉油可以用味极鲜代替么 蒸鱼豉油能不能当生抽用
可以,但不建议。
虽然蒸鱼豉油和生抽都属于酱油调味料,但两者制作原料不同,使用范围也不同,味道也有差别,一般蒸鱼豉油只适合蒸鱼使用,而生抽主要是用来炒菜或凉拌菜的时候用,加上生活中生抽使用的频率更高些,而蒸鱼豉油价格更贵些,要是经常用蒸鱼豉油当生抽调味,那反而更费钱,不过要是家里的蒸鱼豉油开封了老是用不完,那就放在菜里当生抽用,也是没问题的。
酱油能代替蒸鱼豉油吗
可以。
酱油是我们国家传统的调味品,主要食用大豆、小麦以及麸皮酿造而成的,它的色泽为红褐色,具有独特的酱香味、味道鲜美,而蒸鱼豉油则是蒸鱼常见的一类调味品,主要是以大豆为主要原料,加水、食盐的呢过发酵而成的,是酱油中的一种,所以酱油是可以代替蒸鱼豉油的。
清蒸鲈鱼蒸了30分钟还有营养吗 清蒸鲈鱼蒸鱼豉油什么时候放
都可以,依据个人需求来决定。
在蒸鱼之前放蒸鱼豉油,可以起到腌制的作用,这样蒸出来的鲈鱼肉会更加入味,但是由于蒸鱼豉油中有盐分,因此会降低鱼肉的鲜美程度。
鲈鱼蒸好之后再放蒸鱼豉油,不会影响鲈鱼的鲜嫩程度,但是鱼肉里面不太如果,在吃的时候要蘸一点汤汁再吃。
也有人喜欢在蒸鱼的过程中放蒸鱼豉油。把先前蒸出的汤汁倒掉,再加入蒸鱼豉油再蒸数分钟,使鱼肉入味。
生菜怎么做好吃又简单 炝生菜
食材:生菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精2克、蒜5克、干辣椒适量、生抽适量、白糖2克、白醋适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油少许。
做法:
1.生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块,放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。
2.热锅放少许底油,下干红辣椒爆香,关火。再加入蒜末,白醋,生抽,美极鲜酱油,蒸鱼豉油,鸡精,白糖,盐调成味汁。
3.倒入沥过水份的生菜,滴少许麻油拌匀即可。
鲈鱼清蒸要不要放盐
根据个人喜好看。
鲈鱼的肉质十分细嫩,鱼刺比较少、腥味不重,味极鲜美,且富含丰富的蛋白质、维生素等营养成分,因而在制作的时候不需要放多少调味料即可入味,要是放盐的话,也只需要少量即可,要是不放的话,也可以用蒸鱼豉油或者生抽等带有咸味的调料进行替代,因而鲈鱼清蒸要不要放盐,主要根据个人喜好决定。
蒸鱼豉油什么时候放合适 生抽代替蒸鱼豉油放多少合适
根据食材量的多少决定。
生抽替代蒸鱼豉油在调味上,口感十分相似,是上述酱油类调味料代替蒸鱼豉油最优的选择,但其味道比蒸鱼豉油的酱香更为浓郁,味道更鲜美一些,一般蒸一条半斤左右的鱼,放1汤匙,大约20毫升即可,若是菜的量较多,则放的量也要酌情增加,建议一开始少放一些,等蒸好鱼之后试试味道,觉得不够的话可以再加,避免一次性放多导致菜咸口味重了不好吃。
蒸鱼豉油能用什么代替 蒸鱼豉油能炒菜用吗
炒菜其实更建议用生抽或者老抽,但是如果只有蒸鱼豉油,那么炒菜也是可以用的。
蒸鱼豉油味道咸鲜,可以给菜增加咸味并且提鲜,在制作白灼、清蒸的菜时可以使用,炒菜的时候也是可以用的。
清蒸鲈鱼的做法
食材用料:
鲈鱼1条;姜丝;小葱; 红椒丝;盐;料酒蒸鱼豉油
食用油
菜谱做法:
1、鲈鱼清洗干净,在鱼身二面上均匀地划几刀;
2、在鱼身上抹少许盐,再倒上适量的料酒腌10分钟;
3、盘上铺少许姜丝,将鱼放在姜丝上,在鱼的每个刀口处及鱼肚里也放上少许姜丝;
4、放入开水锅中大火蒸;
5、将红椒切丝,小葱切丝再切少许姜丝;
6、蒸8-10分钟关火取出蒸熟的鱼;
7、将鱼取出换新盘,挑出蒸制时的姜丝,在鱼身上重新撒姜丝,葱丝及红椒丝;
8、在鱼身上均匀的倒上蒸鱼豉油;
9、锅中倒适量的油烧热后,趁热浇在鱼身上即可。
菜谱小贴士:
1、鱼入锅蒸的时间不亦过长,一般500克左右的鱼开水锅大火8-10分钟足够,太久肉就老了。
2、如果没有蒸鱼豉油用味极鲜酱油代替也行。
3、蒸好鱼后我换了鱼盘,如不换盘则需将蒸出的汤汁倒掉。
4、蒸鱼豉油本身就含盐,提前腌鱼时不要加太多的盐。
健康功效:
鲈鱼:补肝、补益脾肾、补肾