做包子加小苏打变黄能吃吗 蒸包子蒸熟后变黄咋办

做包子加小苏打变黄能吃吗 蒸包子蒸熟后变黄咋办

没有办法。

蒸包子若是在蒸熟了之后，其变黄了是没有办法改变的，包子变黄主要的影响因素是在包子的制作过程中，所以其只能够在制作过程中干预，，黄了的包子口感和味道相对而言都会差一些，但是也是可以食用的。

包子蒸出来是黄色的怎么回事

做包子的时候需要加入泡发粉来发酵，但如果泡发粉用量没控制好，一下加入过多就会导致包子蒸好后发黄，并且吃起来口感也会有影响。

蒸包子的时间也要控制好，如果蒸包子时间过长就会导致面粉当中的淀粉和空气当中的氧气发生氧化反应，从而使得包子发黄。

原材料的品质也会直接影响包子的成品，如果做包子时使用的面粉不是很好也会导致做出来的包子发黄。

蒸包子变黄是什么原因

蒸包子的时候发现其变黄的话，其在制作的过程中手法和烹饪方式都是有关系的，具体如下：

泡打粉是一种化学膨松剂，其本身是没有任何颜色的，但是其属于一种碱性物质，若是比例放的过多的，其就有可能导致包子的面皮变成黄色。

包子变黄还有一种可能是因为蒸制的时间太久了，蒸制的时间越久其包子颜色就会越黄，口感也会变硬，这是因为面粉中的淀粉和空气长时间发生氧化反应，从而导致了变黄、面皮变老。

还有一种原因可能是使用的原材料面粉的问题，可能是面粉使用的不对，做包子一般使用中筋面粉，还有可能是因为面粉本身的品质不好，从而导致了包子变黄。

微波炉热包子要几分钟 蒸速冻包子的技巧

1、锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。

2、对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。

3、蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。

4、隔天的包子一定要放入冰箱速冻，蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。

5、将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋，可以保存更长时间水开后开始蒸包子。

6、根据包子的大小和火候，大概蒸个5-15分钟即可。

做包子加小苏打变黄能吃吗

可以吃。

做包子的时候，加小苏打变黄了是能吃的，其变黄主要是因为小苏打加入的过多，期间并没有产生有害物质，所以是可以适量食用的。

加小苏打变黄的包子通常被称之为碱面包子，这种包子是属于碱性过多的包子，其在口感和味道上有所变差，这种碱性比较的包子比较适合胃酸过多，或者是有胃溃疡的患者食用。

碱性和酸性相互中和，对于该类胃部酸性过强的患者来说，是有利于控制病情的，对于胃部是有一定的好处的。

蒸包子蒸熟后变黄咋办 包子又白又软的做法

食材：面粉400g、酵母粉3g、猪肉适量、葱花适量、葱姜水适量、老抽、生抽、盐、料酒、食用油。

做法：

1.将面粉和水比例调味2：1，用温水和面，并且加入酵母粉，充分的揉面，揉光后盖上盖子醒发至两倍大。

2.将猪肉馅剁碎，加入葱花，老抽，生抽，盐，料酒，加入适量的热油，搅拌均匀。

3.面发之后进行揉搓排气，进行二次醒发。

4.醒发完之后可切成合适的大小，就可以包馅了。

5.包完之后，放上蒸锅，开大火煮开，继续蒸15分钟左右。

6.关火，继续闷5分钟即可。

家常包子应该怎么做

1.原料

面粉 (适量)，酵母粉 适量，面碱 适量，小苏打 适量，肉馅 适量，萝卜 适量，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，香菜 适量，粉丝 适量，虾皮 适量，酱油 适量，盐 适量，十三香 适量，大油 适量

2.食材准备

之前介绍过死面和烫面的，今天我们来看一下，发面的包子，主要是和面、发面、醒面。首先要准备好所做面食的用料。其中：面粉，发酵粉是必须的，而做包子，馒头所需要的面粉只要一般的中性粉就行，我们来一起之后和面，加入适量发酵粉和成面团，醒2~3个小时，和面要三净，面净，盆净，手净;

3.准备食材

醒好面后，用手按一下面，看有弹性，闻起来有点微酸，我们用碗加入小苏打和面碱加入温水搅拌一下，再倒入醒好的面团揉开，再醒20分钟面;

4.准备食材

同时准备包子馅的食材，把萝卜搓成丝，用水焯一下，并用手攥干备用;

5.准备食材

香菜、葱、姜、蒜切沫，肉馅(37肥瘦)上锅炒熟;

6.准备食材

粉条煮熟，捞出用凉水冲凉，控水后切成小碎;

7.搅拌包子馅

把萝卜丝、虾皮、熟肉馅、粉条、放酱油、香油、盐、大油、十三香搅拌均匀，注意盐最后放;

8.准备食材

看一下面醒了吗，用刀切一下，如图看到面上有很多小孔，面和馅都好了，下一步我们开始包包子。

9.擀包子皮

取三分之一，搓成长方形，切成大小差不多的挤子，擀成饼状;

10.装馅包包子

我是能装多少馅就装多少馅，包法。

11.上屉蒸包子

包子蒸15分钟，差不多就好了，再焖一会，来看看我们包的小包子，包子有点花脸了，碱的比例没撑握好，出锅了，来先尝一个包子!

为啥包子蒸好后皮发黄

主要有以下几个原因：

小苏打具有比较好的发面作用，用来制作包子的时候一定要注意它的使用比例，要是使用过量，那么是很容易导致小苏打变黄的。

蒸包子的时候要是时间过长，那么容易把包子中的水分蒸干，从而导致面粉中的淀粉和空气的氧气反应，出现发黄的现象。

包子发黄还有一种原因就是制作包子的面粉不好，因为面粉是制作包子的主要材料，要是面粉的质量不好，也是很有可能导致蒸出来的包子发黄的。

蒸包子底下垫什么不粘 蒸包子一般需要多久

建议蒸10-15分钟左右即可。

蒸包子的时间，主要与包子是大小以及馅料有着很大的关系，大一点的包子蒸的时间比较久，而小一点的包子蒸的时间就要短一些，一般蒸包子只需要蒸10-15分钟左右就可以将包子蒸熟了。