紫苋菜怎么做 苋菜炒蛋
紫苋菜怎么做 苋菜炒蛋
材料:苋菜200公克,鸡蛋3颗,蒜末15公克,辣椒片15公克,盐1/2小匙,糖1/4小匙,鸡粉1/2小匙,香油适量,水60㏄。
做法:
1、苋菜洗净切段;鸡蛋打成蛋液,备用。
2、热锅,倒入适量沙拉油,放入蒜末、辣椒片爆香。
3、锅中倒入作法1的蛋液炒至凝固,再加入水拌炒一下,续加入加入盐、糖、鸡粉调味。
4、再加入苋菜段炒匀即可。
苋菜的做法
苋菜汤
【做法】:苋菜400克,取嫩尖洗净;锅内下麻油,烧热,入苋菜,旺火炒片刻,再加高汤文火煨熟,起锅装入碗中。苋菜
【特点】:此菜清淡凉爽,可通利二便,是燥热便秘患者的理想食疗佳品。
紫苋粥
【用料】:紫苋菜150克,粳米60克。
【做法】:将苋菜洗净,切碎,放入锅内,加入洗净的粳米,再加适量水和盐,武火烧沸,改为文火煮粥。
【特点】:此粥具有清热止痢的功效,适用于老年体虚,大便不畅,急性菌痢,急性肠炎等病症。常食之可益脾胃,强身体。
苋菜卤汁
用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出苋菜卤汁,俗称臭豆腐臭水,其发酵腌制的时间越长卤水的质量越好。豆腐经它浸泡后即成臭豆腐,油炸后外酥内嫩。全国每个地方都有种植,长大后有2米多高,用该苋菜梗发酵腌制半年后泡出的水即是苋菜汁了。
蒜泥苋菜
【原料】:苋菜,蒜头。
【做法】:
1、将苋菜从尖顶往下折成小节,撕去筋,弃掉质老部分,洗净。大蒜去皮洗净,切成蒜泥。
2、锅烧热倒冷油下蒜泥炒香,再放苋菜一起炒。
3、等菜变软就可加盐调味即可。
苋菜炒火腿丝
【材料】:苋菜,荷美尔火腿片,大蒜头
【做法】:
1)火腿切成丝;蒜捣细成泥;
2)坐锅点火放食用油,油热后放入蒜泥煸香,倒入苋菜煸炒,加入精盐、炒至有汤汁时,再倒入火腿丝、鸡精翻炒均匀,出锅即可。
苋菜的吃法
苋菜豆腐汤的做法
材料:苋菜(紫)250克、豆腐(北)250克、味精2克、盐3克、猪油(炼制)15克。
做法:
1、将红苋菜摘去黄叶,去茎洗净;豆腐用开水烫一下,切成块。
2、锅内加水烧开,加熟猪油、豆腐块和苋菜,最后以盐和味精调味即可。
上汤苋菜的做法
材料:苋菜400克、蒜头2瓣、高汤3勺、盐、食用油。
做法:
1、苋菜择去老根烂叶,洗净沥干,大蒜拍成蒜粒。
2、热锅入油至七成热,下苋菜翻炒。
3、待锅中苋菜塌下去时,放蒜粒,倒入高汤炒匀(苋菜本身会出水),闭盖中火焖煮一会。
4、苋菜煮软后,加盐调味,即可起锅。
凉拌苋菜的做法
材料:苋菜一把、蒜、盐、生抽、香油、味精、芝麻适量。
做法:
1、苋菜洗净,从中间切一刀。
2、烧开水半锅,加点盐和油放入苋菜焯一下(掌握在半分钟之内,时间长了就不好吃了)。捞出后入凉开水中过凉。
3、蒜切成茸,将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁。
4、苋菜沥干水分,调入味汁,撒芝麻拌匀即可。
清炒苋菜的做法
材料:苋菜两把、日常调料。
做法:
1、用手把老茎摘掉。
2、用水好好的冲洗一下,然后沥干水。
3、锅中留底油,油热放入一些拍过的蒜头,爆香一下。
4、倒入洗好的苋菜,大火翻炒。
5、加点盐,大火翻炒个4到5分钟,出水了,就可以上菜了。
苋菜炒火腿丝的做法
材料:苋菜、荷美尔火腿片、大蒜头。
做法:
1、火腿切成丝;蒜捣细成泥。
2、坐锅点火放食用油,油热后放入蒜泥煸香,倒入苋菜煸炒,加入精盐、炒至有汤汁时,再倒入火腿丝、鸡精翻炒均匀,出锅即可。
苋菜为什么炒出来是红的
苋菜当中的天然色素造成的。
苋菜当中含有一种天然色素,叫做苋菜红,其存在苋菜的细胞液泡中。因为新鲜苋菜细胞当中含有大量的叶绿素,所以绿色就会掩盖住这种苋菜红,新鲜的苋菜看起来就会和其他蔬菜无异。但是当苋菜下锅之后,高温就会破坏其细胞膜和细胞壁,叶绿素也会遭到破坏,这时候细胞液泡当中的苋菜红色素就会渗出来导致苋菜变红。
紫苋菜怎么做 上汤苋菜
材料:苋菜300g,皮蛋1个,咸蛋1个,老姜1小块,蒜1粒,油盐适量。
做法:
1、择好苋菜洗净泥沙,晾干水。
2、老姜切小片,蒜切碎,皮蛋切丁。
3、锅中放适量清水约500ML,烧开,放入苋菜烫至变色,迅速捞出沥干水分,放入盘中备用。
4、热锅下油烧热,放入蒜蓉、姜片和皮蛋丁煸炒出香味。
5、加水约500ML烧开,打入咸蛋,放适量油、盐调味。
6、把煮好的高汤淋入汆烫过的苋菜上即可。
苋菜有哪些食用技巧
苋菜有哪些食用技巧:
1、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅,但是烹调时间不宜过长。
2、在炒苋菜时可能会出很多水,所以在炒制过程中可以不用加水。
3、如果是过敏性皮肤的人,在食用苋菜之后,一定要避免阳光照射,不然可能会患上日光性皮炎。这个病症是非常严重的,所以一定要多加小心。
4、消化不良、腹满、肠鸣、大便稀薄等脾胃虚弱者要少吃或暂时不吃为好。
5、苋菜不宜与山葵、甲鱼同食,易中毒。
苋菜的食疗食谱
紫苋粥
紫苋菜150克,水煮取汁去渣,入粳米60克,煮粥,一次服食。
源于《寿亲养老新书》,本方取紫苋菜清热解毒、治痢,以粳米益胃调中。用于“产前后赤白痢”,或作湿热泻痢的辅助治疗。
苋菜豆腐汤的做法
苋菜豆腐汤的制作材料:
主料:苋菜(紫)250克,豆腐(北)250克
调料:味精2克,盐3克,猪油(炼制)15克
教您苋菜豆腐汤怎么做,如何做苋菜豆腐汤才好吃
1.将红苋菜摘去黄叶,去茎洗净;豆腐用开水烫一下,切成块。
2.锅内加水烧开,加熟猪油、豆腐块和苋菜,最后以盐和味精调味即可。
功效:
本汤具有清热解毒、补血止血、利小便的作用。
小帖士-食物相克:
苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
苋菜的热量高吗
苋菜的热量是不高的。
我们常见的苋菜是紫苋菜,还有一种是绿苋菜。它们所含的热量都是不高的。因为100克的绿苋菜,所含的热量是30大卡,而100克的紫苋菜所含热量是在35大卡,所以它们所含的热量是不高的,就算是在减肥,也是可以食用的。
红苋菜的搭配宜忌忌
红苋菜做法
红苋菜的选购技巧选红苋菜的时候要用手折一下红苋菜的根,如果容易折断且皮不粘连,说明红苋菜很嫩,反之就很老,不宜购买。红苋菜的食用方法红苋菜炒食:红苋菜常用食用方法是炒食,蒜香爆炒是最为受家庭欢迎的菜式。
红苋菜煮汤:红苋菜可以煮汤,清汤煮味道鲜甜,与瘦肉等煮营养美味。
红苋菜凉拌:红苋菜可凉拌,葱香辣油凉拌,成为一道美味可口的小吃。
红苋菜的烹调方法做红苋菜时用筷子比锅铲更给力,因为红苋菜的茎很长,炒的时候容易结团,用锅铲不易将它们分散开。
最好放几片蒜片和红苋菜一起用大火爆炒,防止蔬菜发蔫。红苋菜烹调时间不宜过长。在炒红苋菜时可能会出很多水,所以在炒制过程中可以不用加水。
红苋菜的搭配宜忌忌
红苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。红苋菜的生活妙招红苋菜饺子、包子馅的制作: 将红苋菜洗净,切碎;将红薯粉条煮熟,切碎;将鸡蛋炒熟,切碎;将苋菜、红薯粉条、鸡蛋和虾皮混合,调入盐和香油,搅拌均匀即可。
苋菜的做法
苋菜的做法有很多种,凉拌、鲜炒、煮汤都可以。今天,我们为大家推荐介绍几款苋菜的独特做法,相比常见的家常苋菜做法,这几款菜式更为风味、诱人哦。
紫苋菜汁凉皮
材料:紫苋菜、小麦面粉、蒜泥、辣椒油、醋、油、盐
做法:
1、紫苋菜洗净,放入容器中捣乱,过滤挤出汁液。
2、用紫苋菜汁把小麦面粉调和成面团,饧半个小时;接一盆清水,把面团放入,然后搓洗,直到水变得很红很浓稠,剩余的面筋颜色很浅即可。
3、洗好的浓浆用很细的筛网过滤几遍,把渣子过滤掉。然后,剩余的浆放入冰箱冷藏沉淀4小时以上,直到水与淀粉分层。
4、将上面沉淀出的水份倒掉,剩下的淀粉拌匀至面浆呈浅粉色。舀一勺面浆倒入事先刷了油的披萨盘中,晃动一下,均匀摊开做。
5、把披萨盘放入烧开水的锅中,盖盖蒸两三分钟,然后取出,放入冷水盆中隔水降温。
6、不烫手时,取下整块的面皮,平铺在刷了油的盘中,想吃是将面皮切成常见的凉皮条即可。
7、凉皮切好后可以根据自己口味放入调味料,如蒜泥、辣椒油、醋、盐、香油等拌匀即可。
苋菜饼
材料:苋菜、小麦面粉、蒜泥、葱花、醋、油、盐
做法:
1、将苋菜洗净切碎,放上葱花。
2、把面粉拌入苋菜中,不用加水,面粉也只用一点点。
3、加热平底锅,抹上油,五成热时,把拌好面粉的苋菜倒入锅中,铲平,稍微压实。煎饼的表面变色后翻面继续煎大约二分钟即可盛出。
苋菜怎么做 苋菜做法大全
苋菜怎么做才好吃呢,有哪些做法?今天就让我来为大家介绍一下。
做法一:凉拌苋菜
原料准备:苋菜,蒜,盐,生抽,香油,味精,芝麻适量
做法步骤:
1.把苋菜洗干净,用刀从中间切断备用,蒜捣成蒜蓉备用。
2.开水中加入少量盐和油,把苋菜放进去焯一下,然后捞出来泡在凉水里。
3取一个小碗,把蒜茸、生抽、盐、香油、味精放一起调成汁 。
4.把苋菜捞出来,控干水,倒入调味汁,撒芝麻搅拌拌匀即可食用。
做法二:蒜蓉苋菜
原料准备:
苋菜,蒜瓣,油,盐各适量
做法步骤:
1.把苋菜择洗干净,放在篮中控干水分,切成两段;蒜剥去表皮,一部分切成片,一部分捣成蒜蓉。
2.锅里到少量油,油热后放入蒜片,等到炒出香味后放入苋菜,用大火炒5分钟左右,放入少量盐和蒜蓉翻炒一下即可。
做法三:苋菜豆腐滚双蛋
原料准备:苋菜、豆腐、两大块咸蛋、1个皮蛋、蒜、姜、水
做法步骤:
1. 把苋菜择洗干净,切段;豆腐洗一下,切成块。
2. 把皮蛋和咸蛋洗干净后剥去外壳,切成小块。
3. 蒜剥去皮,切成薄片;姜切成片。
4. 锅中放食用油,油热后放入姜片和蒜片,炒出香味后加入适量水。
5. 水烧开后,把豆腐、皮蛋和咸蛋放进水里,盖上锅盖煮5分钟
6. 放入苋菜煮大约一分钟后,放入盐调味就可以了。
紫苋菜怎么做 煎苋菜饼
材料:苋菜(适量)、猪肉(适量)、面粉(适量)、大蒜末(适量)、水(适量)、盐(少许)。
做法:
1、将苋菜洗净炒水捞出,再剁碎。
2、将猪肉放入锅中炒出猪油,捞出剁细与苋菜、盐、大蒜末搅拌均匀。
3、把面粉与水混合成面糊。
4、锅中倒入油先浇上一层面糊,再放上馅料,最后用铲子将饼子对折。
5、待饼子煎至两面金黄就好了。
产妇能吃苋菜吗
苋菜中含有大量的铁,所以它能够合成红细胞中的血红蛋白,而血红蛋白具有造血的功能,同时它还能能够携带氧气,所以它是产妇的最好的食用蔬菜。
产妇能吃苋菜吗 苋菜有哪些食用技巧
因此产妇是可以食用苋菜的,而且对于产后的身体恢复还很有好处呢。
苋菜的食用技巧
1、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅,但是烹调时间不宜过长。
2、在炒苋菜时可能会出很多水,所以在炒制过程中可以不用加水。
3、如果是过敏性皮肤的人,在食用苋菜之后,一定要避免阳光照射,不然可能会患上日光性皮炎。这个病症是非常严重的,所以一定要多加小心。
4、消化不良、腹满、肠鸣、大便稀薄等脾胃虚弱者要少吃或暂时不吃为好。
5、苋菜不宜与山葵、甲鱼同食,易中毒。
苋菜的食疗食谱
紫苋粥
紫苋菜150克,水煮取汁去渣,入粳米60克,煮粥,一次服食。
苋菜可以对儿童能够起到促进其生长发育的作用,它里面含有的铁和钙的含量比菠菜还高,它是鲜蔬菜中铁和钙高含量的佼佼者。同时也非常适合贫血的人、妇女和老年人食用,它能够维持正常的心肌活动。
产妇能吃苋菜吗
产妇是最需要得到我们护理的群体了,因为产妇的健康不仅关系到自己的身子,而且也影响到了宝宝的发育,所以我们要知道产妇什么东西可以吃,什么东西就不可以吃,产妇要懂得一些饮食的知识才行,那么产妇能不能吃苋菜呢,想要知道苋菜适不适合产妇食用,我们要先了解一下什么是苋菜。
苋菜是我们非常常见的一种蔬菜,苋菜有非常丰富的营养,经常食用苋菜还能带给我们养生的功效和日常保健的作用,一起看看下文我们关于苋菜的详细介绍吧。
苋菜中含有大量的铁,所以它能够合成红细胞中的血红蛋白,而血红蛋白具有造血的功能,同时它还能能够携带氧气,所以它是产妇的最好的食用蔬菜。
产妇能吃苋菜吗 苋菜有哪些食用技巧
因此产妇是可以食用苋菜的,而且对于产后的身体恢复还很有好处呢。
苋菜的食用技巧
1、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅,但是烹调时间不宜过长。
2、在炒苋菜时可能会出很多水,所以在炒制过程中可以不用加水。
3、如果是过敏性皮肤的人,在食用苋菜之后,一定要避免阳光照射,不然可能会患上日光性皮炎。这个病症是非常严重的,所以一定要多加小心。
4、消化不良、腹满、肠鸣、大便稀薄等脾胃虚弱者要少吃或暂时不吃为好。
5、苋菜不宜与山葵、甲鱼同食,易中毒。
苋菜的食疗食谱
紫苋粥
紫苋菜150克,水煮取汁去渣,入粳米60克,煮粥,一次服食。
苋菜可以对儿童能够起到促进其生长发育的作用,它里面含有的铁和钙的含量比菠菜还高,它是鲜蔬菜中铁和钙高含量的佼佼者。同时也非常适合贫血的人、妇女和老年人食用,它能够维持正常的心肌活动。
上文我们介绍了什么是苋菜,我们知道苋菜是常见的一种蔬菜,苋菜不但含有非常丰富的营养,而且常吃苋菜还能起到很好的养生功效和保健的作用,苋菜有很多种做法,苋菜对于产妇来说能起到补血的功效,所以产妇可以食用苋菜。