野生金耳的营养价值和功效
野生金耳的营养价值和功效
野生金耳的营养价值
野生金耳是一种营养价值十分出色的滋补性食品,这种金耳中不但含有大量的脂肪和蛋白质,更有多种微量元素存在,其中钙、钾和铁以及镁的含量都很高,可以满足人类身体对多种营养物质的需要。
野生金耳的功效有哪些
1、野生金耳的质地比较细腻,而且气味芳香诱人,经常被添加到各种化妆品之中,是一种天然的美容佳品。人们使用以后能起到美白和增加皮肤弹性的作用。
2、野生金耳有抗癌的功效,野生金耳中丰富的营养成分可以快速提高人体的代谢功能,减少有害物质在人体中的沉积,同时也就减少了癌细胞的生成与再生,对预防癌症以及减轻癌症症状有很好的功效。
3、野生金耳有补血的作用,由于金耳中铁的含量较高,人们食用之后,可以加快造血干细胞的再生,同时也能提高人体中血红蛋白的含量起到补血的功效。
菜花的营养价值功效
菜花和卷心菜、西兰花都属于十字花科蔬菜。除了我们常见的白色品种,菜花还有橙色和紫色的。菜花含有许多强大的营养素,能起到抗氧化、抗发炎和排毒的作用。尤其值得一提的是,其中一种叫做硫代葡萄糖苷的植物化学物质,能激活人体排毒的酶类。菜花也是维生素C的好来源,其中的镁也很高,有助于抗氧化。同时,菜花的能量很低,膳食纤维很高,是当之无愧的健康明星。研究证实,菜花对抵抗许多癌症都有帮助。
购买菜花时,要选择花球紧凑,没有发褐或发霉现象的。完整的菜花可以在冰箱里储存1周左右,如果把花球切开了储存,就必须在两天内吃完。生菜花硬且有苦味,所以适当烹调很有必要。
知道了吃菜花有什么营养价值,推荐一种菜花的吃法:将它和少量肉片、蒜末一起炒,不但好吃,还能增加菜花的抗癌能力。
金耳的作用与功效
金耳,因其颜色金黄,又称黄木耳,因其形似人脑,又称脑耳。金耳含有丰富脂肪,蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素,是一种营养滋补品,并可作为药用。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类,是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。保健据《中国药用真菌》,金耳性温中带寒,味甘,能化痰、止咳、定喘、调气,平肝肠,主治肺热、痰多,感冒咳嗽、气喘、高血压等。金耳主要用于制作各种素菜。用金耳烹制的素菜具有特殊的色、香、味,是筵席上不可多得的佳肴。金耳富含胶质,用冰糖炖食,不仅滑嫩爽口,还有清心补脑的保健作用。金耳性温中带寒,味甘,能化痰、止咳、定喘、调气、平肝肠,主治肺热、痰多、感冒咳嗽、气喘、高血压。金耳主要用于制作菜肴,特别是制作各种素菜,具有特殊的色、香、味,是筵席上的佳品。金耳富含胶质,用糖水蒸食,不仅别具风味,滑嫩爽口,而且有清心补脑的保健作用。美容白色脑耳因胶质细腻、洁白润滑、气味清香,可由工业部门研制成各种规格的护肤美容化妆品,具有滑润皮肤、美化皮肤、改善皮肤的功效。
蛇果与花牛苹果哪个有营养
都具有很不错的营养价值,功效和作用不同,无法进行比较。
花牛苹果的肉质细,致密,汁液多,花牛苹果的风味独特,香气浓郁,口感好,但是花牛苹果与蛇果相比,却有着不同的功效与作用,并且里面含有的营养物质也不同。
金耳的营养价值
金耳别名黄金银耳、金木耳、黄耳、橙黄银耳、脑耳、胶耳等。在我国主产于四川、西藏、云南、福建、江西等地,为珍贵稀有食用菌。
子实体中等至大型,单生或群生,初期脑状.表面皱皮褶少,较平滑,长大后呈脑状回纹瓣裂,具深沟槽基部狭窄。野生金耳一般直径3~12厘米,高2~8厘米,外层胶质,金黄色或橙黄色,内部肉质近白色,基部色泽渐深呈现褐黄色。子实体干后明显干缩起皱,体积变小,并坚硬,近角质,重新吸水膨胀后,复原成韧胶质。当耳瓣充分展开,形似脑状,颜色呈金黄,具有弹性,当子实体转为橙黄色即可采收。
【营养与功能成分】
金耳子实体含脂肪1.7%~2.96%,蛋白质7.04%.9.56%,总糖量14.38%,还原糖6.7%,纤维素2.64%.灰分3.44%~3.75%(包括磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾、钠、锌、硒等微量元素)。含有17中氨基酸,其中必需氨基酸占3.15%~3.44%,占总氨基酸含量的37.85%~39.42%,必需氨基酸含量齐全。金耳还含有核黄素、胡萝卜素、烟酸等对人体有益的成分。
【食用方法】
食用金耳的子实体。常见以金耳为原料制作的菜肴及其食疗作用如下:
(1)金耳羹金耳25克,冰糖适量。将金耳用温水泡发,去杂质,洗净,放在锅中加水煮段时间,加冰糖煮至金耳熟透,盛入碗中即成。说明:此品水发膨胀的重量为干品的20~25倍。制作时应将发好的金耳用文火煮6~8小时,成稠糊状,趁热食用。功效:清热滋润、化痰止咳、调气定喘、平肝阳等,既能滋补,又能清泄。常作为肝肾阴虚、肝阳偏亢的高
血压并肺热伤阴、咳嗽痰多或气喘等病症的保健食疗之品。
(2)金耳百合羹金耳25克,百合50克,白糖适量。将金耳用温水泡发,去杂质,洗净撕片;百合用温水泡发洗净。锅内放入适量水,加百合煮至将熟,加入金耳、白糖,煮至百合、金耳熟透,出锅装碗。功效:化痰止咳,可治肺结核、久咳、痰多、感冒咳嗽、气喘、病后虚烦、惊悸等症。
(3)金耳炖仔鸡水发金耳300克,嫩仔鸡1只(约500克),料酒、精盐、生姜、葱各适量。将金耳洗净去杂质;仔鸡拔毛、去内脏,洗净,切成小块,放入沸水中煮片刻捞起,用清水洗去鸡块表面污物。锅置中火上,放入鸡块、料酒、精盐、生姜和清水各适量,煮沸后用文火炖至鸡熟,然后加入金耳、葱花,再炖10分钟即可。特点:鸡肉酥烂,鲜美可口。功效:补中益气、补精填髓,对脾胃虚弱,纳呆食少、小便频繁、崩漏带下、产后乳少等症有良好的食疗作用。
(4)金耳炒肉片水发金耳200克,猪里脊肉200克,精盐、味精、姜、葱、料酒,色拉油、鸡蛋清、淀粉、清汤各适量。将金耳洗净去杂质,撕成小片;猪肉切薄片入碗,放入适量精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉质搅拌均匀。将姜、葱洗净切丝入碗,加料酒、精盐、味精、淀粉、少量清汤调成汁备用。锅置火上,入油烧热,将拌好的肉片入锅炒至八成熟时加入金耳,略炒一下,将配好的汤汁加入,翻炒几下即成。特点:肉嫩味鲜。功效:补肝肾、滋阴液、益气血、润肌肤、利二便、止消渴等。
(5)金耳鸽蛋水发金耳400克,鸽蛋12个,樱桃12粒,冰糖150克,蜂蜜80毫升。将金耳洗净去杂质,切去褐色部分,放入碗中,加冰糖及清水300毫升入锅蒸15分钟。备用。用12把小汤匙,将鸽蛋分别放入每把汤匙中,放入锅内蒸5分钟取出。将蒸好的金耳滤出,汤汁入锅加蜂蜜煮沸;再将金耳、鸽蛋(去皮)、樱桃同放在大碗中,加入煮沸的蜜汁即成。特点:红、白、黄三色相映,色鲜味美。功效:润燥、养血、补肾、养心、补中益气、健脾益胃、润肺止咳等。
银耳营养价值高
银耳的营养价值
增强免疫能力。白木耳富含多醣体,尤其是β-(1-3)-葡聚醣能刺激淋巴细胞转化,增强巨噬细胞吞噬能力,促进抗体形成,提高机体的免疫功能。
养颜美容。白木耳含有特殊的胶质,常吃可以补充我们皮肤流失的胶质,能让皮肤保水度增加。
保健肠道。白木耳是一种胶质菇类,含有丰富的膳食纤维、多醣体,目前也有研究单位萃取出白木耳特殊的多醣体,发现在动物实验能扮演肠道益菌生的角色,让肠道的好菌生长比较良好,并抑制肠道坏菌的生长,具有保健肠道的功能。而且木耳的膳食纤维对排便的调整有双向保护,便秘的人吃了会通便,拉肚子的人吃了则能改善腹泻的情形。
降低胆固醇、稳定血糖。丰富的膳食纤维能阻降低食物的胆固醇、糖分被肠道吸收,以降低血液中的胆固醇及稳定血糖。
黑豆浆是热性还是凉性 黑豆浆凉了功效一样吗
黑豆浆凉了营养价值、功效是一样的。
但是喝温的比较好消化,凉的容易引起涨肚、消化不良,所以最好凉的黑豆浆还是不要喝。
金耳和银耳的区别
金耳,为真菌植物门真菌,因其颜色金黄,又称黄木耳,因其形似人脑,又称脑耳。金耳含有丰富脂肪,蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素,是一种营养滋补品,并可作为药用。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类,是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。那么,金耳和银耳具有什么区别呢?
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。
银耳子实体纯白至乳白色,直径5-10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。
银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。
多见于高山栎林带、生于高山栎或高山剌栎等树干上。并与下列韧革菌有寄生或部分共生关系,如毛韧革菌、细绒韧革菌和扁韧革菌等。同时,金耳不但营养丰富,而且具很高的保健和药用价值。提高机体代谢机能,抑制肿瘤细胞的生长。
调节机体代谢机能,改善机体营养状况,提高机体血红蛋白和血浆的含量。提高机体抗衰老、抗缺氧能力,降血脂、降胆固醇。促进肝脏脂代谢,防止脂肪在肝脏积累,提高肝脏解毒功能。经常食用可有效地防病健身,延缓衰老。
金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类,是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。
金耳主要用于制作各种素菜。用金耳烹制的素菜具有特殊的色、香、味,是筵席上不可多得的佳肴。金耳富含胶质,用冰糖炖食,不仅滑嫩爽口,还有清心补脑的保健作用。
紫米和黑米能一起煮吗
可以一起煮。
根据上述紫米和黑米营养功效对比一段中可得知,紫米和黑米在性味以及成分上均无相克冲突,而且其营养价值功效类似,同煮食用可增强其营养价值,是非常好的饮食搭配做法,建议无论是煮米饭或煮粥食用,都要先将这两种米提前浸泡五六小时再烹饪。