芡实怎么吃
芡实怎么吃
一、熬粥
芡实银耳粥：
材料：芡实(鸡头米)，银耳，无核红枣，糖桂花(或桂花)
做法：
1、干芡实提前8小时发泡好，用高压锅压20分钟
1、干银耳洗净泡发后，撕成小朵，将银耳放中砂锅中跟芡实一起煮开，转小火煮30分钟
2、无核红枣洗净，如果有核要先去掉，放入已经锅中继续煮20分钟
3、待银耳煮至软糯，再煮2-3分钟即可
4、吃的时候淋上少许糖桂花
备注：
1、干芡实一定要事先煮熟，干芡实是比较难煮的，比较花时间
2、银耳羹如果一次做得较多吃不完，可以在刚做好时，就盛出一些来，不要搅动翻动，放入保鲜盒中，再放入冰箱冷藏保存，可以存放1-2天。吃的时候再加热就可以了。
山药薏米芡实粥
材料：山药1根(约300克) 薏米50克 芡实40克 大米100克
做法
1)薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时(不泡也可以)。
2)将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。
3)带上橡胶手套，将山药去皮(否则山药的黏液会让手部发痒)，切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。
二、煲汤
水鸭芡实汤
材料：水鸭2磅(900克左右)，薏仁40克，芡实40克，红枣3粒，姜5片，水1500ml，盐
做法
1)水鸭洗净斩块后飞水，薏仁，芡实和红枣洗净;
2)烧锅油热后放入姜片和鸭肉大火煸炒2分钟左右;
3)将所有材料放入一锅，加入开水，大火烧开后撇去浮沫，然后转文火煲2小时即可。
清补凉汤
材料：排骨(或鸡肉)500克 玉竹25克 党参4根 枸杞40粒 芡实30粒 淮山30克 蜜枣2个 姜一块 盐1茶匙(5克) 清水3升
做法
1)将排骨切成小块，用清水冲净沥干水分。玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣，放在一起，也用清水冲洗干净备用。姜去皮，切成大片。
2)将排骨放入锅中，一次性加入清水，大火煮开后，用勺子将浮沫撇干净，放入药材(玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣)，和姜片，盖上盖子，用小火煲制2小时。
3)然后打开盖子，改成大火滚煮5分钟即可。喝前调入盐搅匀。
三、清炒
虾仁芡实
材料：鲜河虾仁300g，鲜芡实100g，精盐4g，鸡蛋清1只，干淀粉5g，湿淀粉5g，料酒5g，味精1g，太太乐鸡精1g，麻油5g，葱姜汁5g，鸡清汤100g，色拉油(750g耗约75g)。
做法
1、将虾仁漂净，用洁净的毛巾吸干水分，置碗内加精盐、料酒、葱姜汁、味精和鸡蛋清拌至有粘性，再放入干淀粉拌匀上浆。
2、锅洗净置中火上，舀入色拉油烧至四成热时，倒入上浆的虾仁划散，至断生发白时捞出;再倒入芡实焐至熟时，倒入漏勺滤油。
3、原锅内加入鸡清汤、葱姜汁、料酒、精盐及味精和太太乐鸡精，调好咸鲜味，下入湿淀粉勾薄芡，然后，倒入芡实、虾仁，颠翻均匀，淋上麻油，出锅装碟即成。
小诀窍
1、最好选用新鲜的芡实，若用干芡实，须浸泡至软。
2、虾仁滑油时以四成热为宜。但需用大火。
四、炒饭
材料：用料大米500克，莲子50克，芡实50克。
做法
1、将大米淘洗干净。
2、温水发泡莲子，去心去皮。温水发泡芡实。
3、将大米、莲子、芡实搅匀，置锅内，加水焖熟即可。
功效
健脾固肾，涩精止遗。适用于遗精、泄泻等症。
芡实怎么吃 芡实山药粥
材料：芡实30克，粳米、鲜山药各100克，白糖适量。
做法：
1、山药洗净，去皮，切块。
2、粳米淘洗干净。
3、锅中倒入适量水，先放入芡实煮软。
4、再倒入粳米、山药，煮至粥成，
5、加白糖调食。
芡实怎么吃补肾 芡实粥
食材：圆糯米1杯，芡实75克调味料水8杯，冰糖75克。
做法：
1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火先煮10分钟。
2、芡实洗净、泡软、蒸熟，再加入粥内同煮至熟软。
3、加入冰糖调味、煮开，搅匀后盛出食用。
芡实是莲子吗 芡实怎么吃
莲子100克，芡实100克，糯米50克。
做法：
1、将糯米、莲子、芡实洗净，浸泡2-3小时。
2、然后将糯米、莲子、芡实放入锅中。
3、加约2000毫升的清水，开火煮沸。
4、然后改小火煮，直至粥熟。
5、可以加入冰糖或白糖调味。
材料：排骨400克，莲子60克，芡实20克，蜜枣10克，百合20克。
做法：
1、排骨洗净，斩块。
2、然后将排骨放在锅中焯水，洗净沥干。
3、莲子、芡实、百合、蜜枣洗净，放入锅中。
4、放入排骨，加入适量清水。
5、大火煮开，改小火煲2小时左右。
6、出锅前加盐调味。
芡实吃了会不会胖
适量食用芡实是不会发胖的。
芡实中虽然淀粉含量比较丰富，但它还含有足够的膳食纤维，可以用来当做粗粮煮食食用，只要注意食用量，摄入了足量的膳食纤维可以增强饱腹感，可以在减肥期间食用。
芡实吃了可以减肥吗
可以减肥。
芡实本身的减肥效果并不明显，但是和红豆、薏米等食材搭配在一起食用就具有很好的减肥效果，长期食用不仅可以减肥，对于身体健康也是有好处的。
芡实怎么吃 水煮芡实
在芡实收获的季节，采摘新鲜的芡实，连种仁的外壳引起用清水清洗干净后直接放入锅中，加水煮熟后捞出即可。这样一粒粒圆溜溜的芡实就煮好了，可以趁热当嗑瓜子一样吃里面鲜嫩的种仁即可。这种吃法可最大限度的保存芡实的原有风味和营养价值，而且食用方便。
芡实怎么吃祛湿 芡实功效
芡实既能健脾，又能除湿。可调整消耗的脾胃功能，补益脾胃，让它获得动力；另一方面，它能去除体内湿气，让机体获得轻松感，消除困倦。对于人体来说，芡实既给力，又加油，任何季节食用都很适合。
肾为先天之本，肾藏精，为全身阴阳之根本，如果出身面色发黑无光泽，畏寒怕冷、腰膝酸软、失眠多梦，夜尿清长甚至早衰等现象都有可能是肾脏出了问题，芡实也是个补肾高手，可以治疗肾虚遗精，小便不禁，白带过多。
现代药理学研究表明，芡实中含有大量的维生素、无机盐及多种活性物质，经常食用有利于保持皮肤的水分和弹性，让皮肤更加美丽动人。
芡实可以直接吃下去吗 芡实一天吃多少粒合适
建议10克为宜。
芡实由于大小不一，为了更加准确的确定食用量，建议吃芡实时按克数吃比较妥当，且由于芡实味道偏甘、涩，具有一定的收涩性质，加上成分中含有较多的淀粉和纤维素不易消化，结合临床常用的芡实剂量，建议芡实一天吃10克是比较好的，避免芡实吃多了导致身体出现便秘、腹胀、消化不良等情况。
芡实吃多了会发胖吗
可能会。
芡实的热量比较高，且其中含有较多的碳水化合物，如果食用过多导致热量摄入过量时，那么在消耗不够的情况下，多余的热量就可能会在体内转化成脂肪堆积起来，从而会增加发胖的可能性。
而且芡实的质地比较硬，并不是很好消化，如果吃多了的话也同样容易出现腹痛、腹泻、便秘等消化不良的症状，所以建议在吃芡实的时候一定要适量食用。
芡实需要提前泡水吗
建议提前泡。
芡实的质地比较硬，其中含有较多的淀粉和蛋白质，如果直接煮的话比较难被煮熟，所以在煮之前建议可以先将芡实放在水里浸泡一会儿，一般来说质地越老，所需要的浸泡时间就越长。
经过浸泡之后，芡实的内部就能吸收水分而变得饱胀，这样不仅能够缩短芡实的煮制时间，而且也能使煮出来的芡实吃起来质地更加软糯清香。