排骨煲汤前要焯水吗

排骨煲汤前要焯水吗

最好焯水。

肋骨剔除掉肉之后，其中残有部分的血渍，不焯水直接煮可能排骨味道有些不如人意，因此建议先焯水再煮，最好是冷水下锅焯水，如果热水焯烫的话，排骨中的骨髓和血红蛋白会在骨骼中快速变性，无法煮出来，导致排骨带有腥味，而冷水焯，残留血沫会在煮制过程中慢慢煮出来，再用清水清洗干净就可以了。

蒸排骨要不要焯水

蒸排骨需要焯水，我们潜意识认为第一遍煮排骨的水富含营养，实则不然。

第一遍煮排骨是为了让排骨腥味和肉浮沫发出来。任何肉类吃食都不想带着腥味，而是吃它的鲜，去腥是一个必要的步骤，不能省略，所以在煮排骨或是炖排骨的时候都要将排骨进行焯水，一方面是去血水，另一方面是去腥味。

老母鸡煲汤要不要焯水

视情况而定。

焯水主要是为了去除异味和有害物质，所以是否要焯水，建议根据老母鸡的情况来看，一般乡下的纯土鸡，基本上没有什么异味，也不含有害物质，不焯水也不会对营养价值和食用味道产生影响。

但如果是饲养鸡，其一般都会具有较为明显的异味，而且脂肪含量更多，要是直接用来煲汤，味道会比较容易腥和油，因此比较建议提前焯下水。

白萝卜可以生吃吗 白萝卜海带排骨汤的做法

白萝卜一根，排骨400克，海带100克，盐适量，小葱1根，醋一勺，红枣4个。

1、排骨焯水洗干净去除异味做备用。

2、白萝卜去皮切成刀块，姜切成小块。

3、海带洗干净切成段，大红枣准备好。

4、锅中加入足够的水，放入排骨和姜片，再加一勺醋煮开，等排骨煮开锅后键入准备好的白萝卜，在将海带和红枣，电饭煲熬制一个半小时。

5、煲好后加入盐和小葱提味。

1、排骨一定要焯水去味，这样才能煲出来的烫才甜。

2、萝卜不能写太小块，以免煮的太烂了。

3、煲汤的时候加几滴醋可以促进排骨钙质的吸收。

红烧排骨一定要焯水吗

需要焯水，做红烧排骨要先把排骨冷水下锅，放一些姜片，然后水烧开煮一下去除腥味，这样做出来的红烧排骨才好吃不油腻。

腰果皮为什么是苦的 腰果可以煲汤喝吗

可以。

腰果是一种营养功效比较强的坚果，日常生活中可以将腰果放在汤水里面煲汤食用，推荐搭配有：腰果鸡汤煲汤、腰果排骨煲汤、腰果鸭肉煲汤等，腰果的味道香甜可口，营养价值较高，将腰果煲汤食用可以起到补充营养、促进代谢等作用，有利于身体健康，尤其适合体弱的人群进行滋补养生。

砂锅炖排骨怎么炖不烂 炖排骨用热水还是凉水

热水。

如果购买的是很新鲜的排骨的话，可以先将排骨清洗干净，控干水分后可以不需要焯水，直接将排骨放入盛有开水的锅里炖，只需要将水上的浮沫及时撇去就可以了，因为新鲜的排骨制作完成后不带有腥味，而且用开水下锅的话，更有利于排骨中蛋白质的渗出，炖出来的排骨口感也会很好。

如果买回来的是冷冻过的不够新鲜的排骨，则需要将排骨先用冷水浸泡，去除血水以后再用冷水焯水，水中放入料酒、生姜等帮助去除腥味，水开后再将浮沫撇去，焯水完成后将排骨洗净后放入开水中炖即可。

苦瓜的坏处有哪些

一、准备。将排骨放在大碗，放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶，手很粘的感觉，再加水1汤匙，手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，放在密实盒里过一夜;

二、开一锅，开火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水烧开，骨肉内里的血水渗出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇开，滚3-5分钟即可捞出，用热水洗去浮沫，如果怕苦瓜苦，也可稍微焯焯水，焯水时下1/2茶匙盐;

三、

与时同时可放瓦煲于另一炉上，放3-4片姜，半煲水，烧开;

更多步骤与贴士(共6步)

四、

将洗干净的排骨放入瓦煲里，盖盖子慢火滚，此时可腾出手来处理苦瓜;

五、

把苦瓜切成块，将苦瓜焯水，水里放1茶匙盐;

六、

排骨煮至较软时，倒入苦瓜，撒一点点胡椒粉(去腥味)，盖盖子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥软，大约20-40分钟，食用时才加盐。

温馨小提示

一、排骨要焯过水，否则浮沫太多了，同时，放几片姜焯水也能去除腥骚味;

二、有些友友会想，既然排骨都腌过了，再焯水，有意义吗?我想是有的，因腌了一夜，多少会入些味，放了胡椒粉和料酒，排骨多少都有吸收一些，异味会减少，而且腌过的排骨焯水后柴感会减少些。

三、不用瓦煲炖汤也可以，不过很多人习惯人喜欢喝热汤，瓦煲能保温，而且心里总觉得瓦煲煲汤比金属煲或金属锅好些。

排骨热量高吗 排骨怎么做减肥

减肥吃排骨的时候，选择最好是子排，营养价值更高。另外，排骨最好是煲汤来喝，这样营养价值是最高的，而且热量也是最低的。可以用一些白萝卜、玉米、山药等一起和排骨煲汤，营养更高。而糖醋排骨这种做法是不太适合想要减肥的人群来食用的。因为糖醋排骨在制作的时候，一般需要将排骨油炸，另外，还会在里面加入很多的糖等调味料，这样无形之中，就增加了排骨的热量，对减肥者而言是不利的。

冬笋煲汤要不要焯水

建议焯水。

对于新鲜的冬笋来说，其中含有较多的草酸等生物碱成分，直接吃的话口感比较涩，而且还会与人体内的钙元素结合形成草酸钙沉淀，从而会加重人体肠胃消化系统的负担。

因此在用冬笋煲汤之前建议最好是先将其焯一遍水，这样能够去除大部分的草酸，再用来煲汤的话口感会更加脆嫩一些，而且也会更有利于人体的健康。