大闸蟹如何解冻 大闸蟹怎么吃
大闸蟹如何解冻 大闸蟹怎么吃
根据自己的口味和喜好，挑选公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰开蟹的壳。
将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不建议食用。
母蟹吃黄，雄蟹吃黄;蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。
用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙签挑取蟹身肉食之。
吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出。如若吃功不够，可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之。
螃蟹最威武的就是蟹角剪，所以留待最后一个吃它。蟹剪按其关节用手掰成三段，其中最大的部分，有一个蟹剪可以活动可以用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之，然后依次将其余关节中的肉挑出食之。
螃蟹要死的征兆 大闸蟹没有冰箱怎么保存时间长
挑出生命力旺盛的大闸蟹保存，把大闸蟹轻轻倒入浴缸中，往浴缸里倒入一定的水，水量以大闸蟹把八足立起来可以在水面呼吸为宜，然后根据储存时间和大闸蟹的数量投入小鱼小虾喂食即可。
挑出精力旺盛的大闸蟹保存，把大闸蟹依次平铺放入塑料盆中，不要层叠，然后加水没过大闸蟹身体的一半，水不要把蟹全盖住，避免大闸蟹缺氧死亡，将塑料盆敞开放置在阴凉处，注意每天观察大闸蟹状态，及时把活力不足的蟹吃掉。
闸蟹蒸熟后可以冷冻吗 大闸蟹生冻还是熟冻吗
生冻大闸蟹一般是将活的大闸蟹放冷冻室保存，温度比较低，而大闸蟹属于一种水生物，其中的水分含量较高，生冻时会导致大闸蟹肉质中的水分结冰从而破坏肉质，之后进行烹饪时，会导致其肉质松散，从而是食用口感不好。
将其进行熟冻，大闸蟹经过了高温的杀菌消毒，这时候放冰箱冷冻可以延长其保质期，对其肉质的破坏程度也会减小，因此大闸蟹熟冻会比生冻好一些。
大闸蟹放冰箱冷冻还能吃吗
活的大闸蟹放在冰箱冷冻时间不长，大闸蟹没有出现死亡的情况，眼睛还可以动，那么大闸蟹还是可以食用的，并不会出现身体不适的情况，如果大闸蟹已经被冻死，一般是不建议食用的。
煮熟后的大闸蟹放置在冷冻区保存时间会比活大闸蟹要长一些，如果煮熟大闸蟹解冻后没有出现有异味、腐烂等变质情况，大闸蟹是可以食用的，如果有异味或者肉质软化一般是不建议食用的。
买螃蟹怎么选 螃蟹怎么保存才新鲜
1、放冰箱冷藏
螃蟹最好保存在阴凉的环境中,冰箱就是最好的保存环境,如果螃蟹的生命力还够强,可以把螃蟹的脚捆起来,这样能减少螃蟹的体力消耗。将大闸蟹用绳子一个个捆好，然后一次挨个放在冰箱的保鲜层中，再取一干净的毛巾，用水浸湿，轻轻拧一下，平铺在大闸蟹的身上，这样能保存大闸蟹2~3天不死亡，不变质。
tips：每天吃的时候先从冷藏室挑活力不足的螃蟹吃，活力足的大闸蟹可继续保存。蟹的活力足否的区分的办法是用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
2、放冰箱冷冻
大闸蟹在我国很多地方都有养殖，其中江苏南部的阳澄湖大闸蟹最为出名，同时阳澄湖也是我国大闸蟹主要产区，我国很多地方都会从这里购买大闸蟹，这些大闸蟹都是经过冰冻之后运往全国各地，所以，购买回来的大闸蟹其实也能用冰箱冰冻起来，食用前解冻即可，能保存大闸蟹1~2个月新鲜不变味。
大闸蟹发苦是什么原因
主要考虑一些原因：
要是活的大闸蟹蒸熟后发苦，那么首先考虑是大闸蟹小，其蟹黄较嫩，这样的大闸蟹吃起来就会有发苦的情况，但苦味不是很重。
其次还可能是大闸蟹处理的时候没有处理干净，导致其中残留了苦味的杂质，大闸蟹长期生活中在水中，内脏杂质比较多。
最后如果是死的大闸蟹蒸熟后出现了苦味，那么考虑是大闸蟹变质，滋生了其他细菌以及微生物导致的。
蟹黄一年四季都有吗 大闸蟹一年四季都有吗
大闸蟹一年四季都有。
大闸蟹是生活中常见的食材，很多人误认为只有秋天才有大闸蟹吃，其实这是不对的，事实上，一年四季都可以吃到大闸蟹，秋季外的其他三季的大闸蟹比较干瘪，没有蟹黄和蟹膏，吃起来的感觉不如秋季的好吃。
怎样做大闸蟹最好吃
大闸蟹是生活中常见的一种河蟹，营养价值比较高，在生活中很受欢迎，大闸蟹吃法比较多，主要有以下几种：
1、清蒸；清蒸是大闸蟹最常见的一种吃法，将大闸蟹清洗干净后，放蒸锅中蒸熟即可。
2、水煮：水煮大闸蟹也是大闸蟹一种经典吃法，将大闸蟹放在水中煮熟即可，但要注意时间，时间过长会导致大闸蟹营养流失。
3、盐焗：大闸蟹盐焗是近几年比较受欢迎的吃法，既可以保留大闸蟹的鲜味，同时也能使其营养不流失，并且还入味。
大闸蟹怎样保鲜存活
可以使用比较深的容器，将大闸蟹轻轻放入容器中，放少量的水不超过大闸蟹的高度，这样储存大闸蟹可超过5天。（室温超过20°，不建议如此保存）
把大闸蟹的脚捆住减少它体力消耗，然后把大闸蟹放冰箱冷藏柜中，温度保持5度-10度。
除了保持湿度与生存环境之外，还要给大闸蟹提供营养物质，如果想要保存一周时间甚至以上，建议将大闸蟹解开绳子，放在较大的盆子里用水刚刚埋没即可，大闸蟹可自己站出水面呼吸，可以喂些小虾米，或者喂一些芝麻、打碎的鸡蛋。
大闸蟹为什么是苦的
1.大闸蟹太嫩
许多人在九月份或者十月初的买的大闸蟹，吃起来发苦。
这可能是因为买到的大闸蟹太嫩了，还没到能吃的时间。因此吃的时候发现蟹黄颜色淡、结不成块，吃起来苦，蟹肉也不厚实。
2.净养时间不够
大闸蟹是养在水中的，可能会有脏东西在螃蟹表面以及身体中，因此买回来下锅之前，一定要在干净的水里养两天左右，净养的时间不够也可能导致螃蟹发苦。只有净养的时间够了，大闸蟹肚子里的脏东西都排出来了，才不会那么苦了。
3.大闸蟹不新鲜
如果大闸蟹已经死了或者不新鲜了，吃起来味道也不会好吃，甚至会发苦。
4.养大闸蟹的水质太差
有的大闸蟹养殖地的水质比较差，那样养出来的大闸蟹受到了比较重的污染，蟹黄蟹肉吃起来也不如大湖里面养出来的好吃，甚至还会发苦。
5.使用了过量药物
因为大闸蟹的生存能力受水质影响比较大，养殖期间需要使用药物，但是如果药物使用过量了，大闸蟹吃起来就会发苦。
大闸蟹放在冰箱里面可以放几天
将活的大闸蟹不用刷洗，用绳子捆好，挨个放在冰箱的保鲜层，再用一条干净的湿毛巾盖在大闸蟹上面，保证其湿度，温度调至5-8℃，大闸蟹能存活2-3天，但不宜长时间存放，以免大闸蟹消瘦或死亡变质。
一般冷冻大闸蟹是烹饪好的熟蟹，这样冷冻有利于维持大闸蟹的口感，不过冷冻时间也不宜长，否则大闸蟹仍可能会变味、变质，建议冷冻海鲜在一周内吃完为好。
吃大闸蟹后可以吃火龙果吗 大闸蟹冷冻后还能吃吗
大闸蟹如果是蒸熟之后，就立即放在冰箱里冷冻；或者是常温下死了不超过2小时的大闸蟹，放在冰箱里冷冻，这两种情况都是可以吃的。
因为这两种情况，在冷冻之前食物都还是未变质的，再加上冰箱的冷冻层温度在-4~-24度之间，这个温度下细菌的繁殖速度会受到抑制，从而避免大闸蟹变质，因此大闸蟹冷冻会后是可以吃的。
1.冷冻大闸蟹在解冻之后，要仔细查看是否变质，如果散发臭味或者蟹肉糜烂，那么都是不能吃了的。
2.如果是蒸熟的大闸蟹冷冻了， 下次拿出来吃的时候，一定要先将大闸蟹蒸熟蒸透了。
吃了死的大闸蟹会怎样
视具体情况而定。
1、首先大闸蟹死亡的时间会有区别，刚死的大闸蟹吃了不会有问题，死了一段时间的大闸蟹吃了可能会引起肠胃不适。
2、每个人的身体素质不一样，有些人肠胃功能好，稍微吃一些变质、异常的食物不会出现问题，有些人肠胃没那么好，稍微受些刺激就会引起不适，因此，吃了死的大闸蟹需要视具体情况而定。
大闸蟹冰冻的可以吃吗
冷冻的大闸蟹是可以吃的。
但是必须是要那种专业冷藏的大闸蟹才可以吃。就是冷藏车间那种。
家用冰箱只是常规冷冻，常规冷冻会导致大闸蟹的质构与风味的改变，如冷冻后再加热会出现的肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，导致口感变差;同时大闸蟹的特征性风味变弱，而“过热味”、氨味和腥味等不良风味加重现象，所以最好不要用家用冰箱冷冻大闸蟹。
大闸蟹放冰箱冷冻还能吃吗
活大闸蟹活的大闸蟹放在冰箱冷冻时间不长，大闸蟹没有出现死亡的情况，眼睛还可以动，那么大闸蟹还是可以食用的，并不会出现身体不适的情况，如果大闸蟹已经被冻死，一般是不建议食用的。
煮熟大闸蟹煮熟后的大闸蟹放置在冷冻区保存时间会比活大闸蟹要长一些，如果煮熟大闸蟹解冻后没有出现有异味、腐烂等变质情况，大闸蟹是可以食用的，如果有异味或者肉质软化一般是不建议食用的。