蒸的馒头表面有小坑不光滑什么原因 火候掌握不好
蒸的馒头表面有小坑不光滑什么原因 火候掌握不好
蒸馒头的时候，对于火候的把握是很重要的，通常情况下火候不宜过大也不宜过小，过大容易导致把馒头蒸糊，影响其口感以及外观，导致其不光滑，太小有不足以将馒头蒸熟，食用之后不利于人体健康。
蒸馒头火候怎么掌握 蒸馒头为什么会死面
通常来说，是馒头在制作前没有发好面导致的，馒头在制作之前要经历发面的过程，发面的时候没有发好，或者发的过头了都会出现死面。
小贴士：如果是用酵母发面，建议在发酵的过程用上少许的小苏打，化开后揉到面里边去，等上一会在进行下一步，另外擀出的面皮的厚度也不能擀的太薄了，要不在包馅的时候，就会被里面的油浸透，这也会出现死面的样子。
馒头怎么蒸才白而且光滑
馒头如果因为碱放多了颜色黄的话，可以在蒸过馒头的水中加100-150克食醋，然后把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头就会变白，而且没有碱味。如果馒头表面不光滑的话，一般要考虑是什么原因造成的。
如果馒头不光滑是因为揉面时没有揉光滑的话，那就要将馒头揉至手光滑、面光滑、面糊光滑的状态，如果是馒头发酵不及时的话，需要在蒸馒头时进行二次醒发，第一次醒面进行后要和面把面糊揉至光洁，再上锅蒸之前还要再醒发一次，这样蒸出去的馒头表层才会光洁。
蒸馒头火候怎么掌握
先开大火煮沸，然后转小火慢蒸。
蒸馒头不是死板的时候，需要灵活的运用，首先要根据蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少等因素决定开火，一般蒸馒头大火所用的时间是10~20分钟，后面改用小火，蒸的过程中，可以用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手了，就表明蒸熟了。
馒头蒸多长时间能熟
蒸馒头大小跟需要的时间有关系。
馒头大的时间要略长一些，一般大小的馒头，开锅后大约十分钟左右就可以了。具体情况要自己掌握，如果实在没有把握馒头是不是熟了，可以打开锅盖看看，还可以拿起馒头，翻过来用手压一下。如果它弹起来了，就说明熟了。如果有坑，就说明欠火。
蒸馒头怎么防蒸汽水滴
有一部分人蒸馒头开盖会有水蒸气滴下，使蒸出的馒头表面凹凸不平，还有湿哒哒的感觉，因此为了预防蒸馒头滴水蒸气，一般可等馒头蒸好后等3-5分钟再开锅，在最大程度上使内外压强稳定，降低内外温差，保持馒头的完整度，当然也可用干面部包裹住锅盖，吸收水蒸气，防止水珠低落，这样蒸出的馒头外观光滑，口感软糯。
蒸馒头表面不光滑是什么原因
主要有一些几个原因。
1、发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的。
2、第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。
3、蒸馒头的时候没有将水擦干净，导致水滴到馒头上导致发皱。
4、蒸好馒头之后就直接掀锅盖，没有使面团焖一段时间，导致表面急速冷却收缩。
1斤面粉加多少水馒头 蒸馒头要多长时间
大火蒸15分钟-20分钟。
蒸馒头的具体时间和其大小有关。
如大馒头自然蒸的时间要长，一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用15分钟左右即可，如更大一些的就要更久，具体要自己掌握，一般看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下接屉的位置，如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火。
爆米花可以用烤箱做吗 爆米花爆出来为什么不脆
温度不够。
在制作爆米花时火候掌握不好就会导致爆出来的爆米花不脆，所以玉米粒下锅之后要尽量开大一点火，等到玉米粒开花之后再将火开小。另外随着玉米粒的爆开要时不时的动一下锅，以免爆米花粘住锅底导致糊锅。
蒸馒头需要多长时间
1、一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外，蒸馒头的时间因为馒头的个头大小会有所不同。大的时间要长;一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右就可以了，具体就要你自己掌握了，看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下(接屉的位置)，如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火。
2、如果回缩一般是三个方面的原因：一是面没有发好。二是在用碱的时候碱用少了。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严，水蒸气跑不出去，火大了就总是会出现这样的问题!你只要在火大时把锅盖盖的不要太严，留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不会缩成死面馒头了。这样蒸出来的馒头才会更松软可口。
3、另外，在做好馒头丕时一定要充分的醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸。如果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉(水开的过程也相当于面的醒发)。
4、馒头上面有一小片一小片透明的地方，是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水，你只要在馒头蒸好后马上揭开锅盖就不会出现这种情况了。
那么，我们再来看一下蒸馒头判断生熟的方法：
(1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟;
(2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟;
(3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
蒸馒头表面不光滑是什么原因 馒头表面起大泡的原因
主要考虑是没有将面团揉搓好导致的。
蒸馒头时发现馒头的表面有大泡，那么一般主要考虑的是在揉搓面团的时候，没有把酵母和面团搅拌均匀，从而导致了馒头蒸出来之后起泡，所以在制作馒头的时候，一定要将面团揉搓好，将面团里面多余的其他排出去，不要为了快捷而偷工减料。
怎么使馒头不粘蒸布 蒸馒头不光滑的原因
主要考虑以下几个原因：
1、做馒头时面团的发酵是很重要的，要是面团发酵不好，那么就很容易导致馒头不光滑，所以做馒头之前要将面团发酵到位。
2、面团发酵好之后，揉面也是很重要的，要是没有将面团揉搓到位，那么具有可能会导致馒头蒸好之后出现不平滑的现象。
3、蒸馒头时使用的火候是很重要的，要是火候掌握不够好，过大或者过小都是不好的，所以蒸馒头时要把握好火候。
馒头冷了变硬是什么原因 蒸馒头要多长时间
1.1、头一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜.此外,蒸馒头依大小时间不同.大的时间要长;一般大小的大约3-4公分直径,开锅后用十分钟左右即可,要你自己掌握了,看馒头是否熟了,可拿起馒头,翻过来用手压一下(接屉的位置),如弹起,则熟了,如有坑,说明欠火.
1.2、头回缩一般是三个方面的原因:一是面没有发好.二是使碱的时候碱小了.第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严,水蒸气跑不出去,火大了爱出现这样的问题!你只要在火大时把锅盖盖的不要太严,留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不能缩成死面馒头了.
1.3、外在做好馒头丕时一定要充分的醒面,一般醒10-15分钟然后再上锅蒸.
1.4、头上面有一小片一小片透明的地方是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水,你只要在馒头蒸好后马上揭开锅盖就不会出现这种情况了.
1.5、果做好的馒头丕在案板上醒好了10-15分钟,开水上屉即可.
1.6、果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短,就要在锅没开的时候上屉(水开的过程也相当于面的醒发).
吃了发酸的馒头会怎么样 蒸馒头一般蒸多少分钟
视情况而定。
蒸馒头的时间和其大小以及火候有关，火候旺馒头自然熟得快此外大馒头蒸的时间要长，一般直径4厘米大小的馒头，开锅后大约15分钟即可熟，如过尺寸更大就要更久，根据自己做的掌握时间，看馒头是否蒸熟，可拿起馒头，用手压一下接屉的位置，如弹起，则熟了，如果有小坑，说明还未完全熟。