当心胆固醇过量
当心胆固醇过量
不管是哪个年龄段的人，补钙都是非常重要的，从食物中摄取天然钙质不但更安全，钙质的吸收率和利用率也很高。良好的补钙产品除了牛奶外，就数虾皮了。虾皮是一种营养丰富的食物，且做法多样，能够大大丰富餐桌的美味。但吃虾皮补钙也要特别注意虾皮中含有的胆固醇，不可过多食用。
虾皮可说是日常食物含钙冠军
虾皮是用毛虾加工制成的，其含钙量非常可观，每100克虾皮中含钙量接近1000毫克，几乎是日常人们所见食物的含钙量冠军，一把虾皮中约含有247毫克钙，这几乎相当于250毫升牛奶中的含钙量。但虾皮体积小，不占胃，加上烹饪方法多样，取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放进些紫菜，用开水一冲，便成一碗色香味极佳的鲜汤。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴，用来包馄钝，不但鲜上加鲜，其营养价值更高。因此可以说，通过吃虾皮的方式来补钙比喝牛奶补钙显得更加简单。
虾皮中的胆固醇和盐不可忽视
然而虾皮作为一种动物性海产品，其中也含有较多的胆固醇，从数据上来说，一把虾皮中大约含有107毫克胆固醇，大约等于710毫升牛奶中胆固醇的含量，也就是说，对于血脂异常的人群来说，通过饮用牛奶补充钙质会更加安全。
另外值得一提的就是虾皮中含有的盐分。一把虾皮中大约含有钠1264毫克，相当于3.2克盐，已经超过了中国居民膳食指南中对于中国人每天食盐推荐摄入量的一半。有研究认为，血压的高低与钙含量呈负相关关系，适当进补含钙丰富的虾皮对某些患者来说可以不用任何药物，只通过提高钙的摄取量就能控制血压，因此推荐多摄入虾皮，但如果是富含钠的虾皮，或许不但不能控制血压，反而可能在冬季这种季节增加高血压的发病风险。
市场上出售的虾皮有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮。前者无盐份，鲜味浓，口感好，而且不易发潮霉变，可长期存放。买时要注意色泽，以色白明亮为佳，如果色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，则质量欠佳，不宜购买食用。后者为煮熟晒干的虾皮，色泽淡红、有光泽，质地软硬适中，有鲜味为佳。市面上还能买到低盐的虾皮，这种虾皮更好，推荐大家购买这种含盐量更少的虾皮，同时在烹饪虾皮的过程中，尤其注意控制食盐的添加。
低密度胆固醇过低高密度胆固醇过高正常吗
昨天去医院验血，空腹，排了五次队，憋了一肚子气，用了一个多小时，终于被抽了血。其实在自己小区楼下不用排队就可以很方便验血的，就是因为听了同仁医生的话，一周前先开好单子，昨天赶上尾号限行，才决定去验血的。经历是很令人愤懑的，连诅咒带发誓，以后再也不会去同仁验血了。
下午取回结果，指标基本正常，但是胆固醇的指标有些奇怪，总胆固醇正常，低密度胆固醇低于正常范围，高密度胆固醇高于正常范围。因为化验单上有“正常范围”指标，对过高或过低指标以上下箭头表示，所以可以认为这些指标属于不正常。
赶紧上百度去查(本来应该去google查，可google当年不听劝告执意用“谷歌”在中国经营，结果悲惨退场)，看到下面的说法，暂时没什么压力了：
看了前一时期贵刊万大夫健康讲坛血脂篇的报道，我受益匪浅。日前查体发现，我低密度脂蛋白胆固醇1.55mmol/L，比正常范围2.8至3.1mmol/L的低限还低;而高密度脂蛋白胆固醇2.42mmol/L，比正常范围1.29至1.55mmol/L的上限还高。请问像我这样属于正常吗? 读者：巍同芬
医师介绍，要解答读者这一疑问，首先要弄清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇在人体内的作用。胆固醇对人体并非有百害而无一益，它是细胞组成不可缺少的成分，也是一些激素类物质和胆汁酸合成的原料。低密度脂蛋白胆固醇主要将肝脏合成的胆固醇从肝脏运送至身体各组织中利用，高密度脂蛋白胆固醇主要将组织中的胆固醇运送至肝脏进行分解、代谢。总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇过高或高密度脂蛋白胆固醇过低，是导致全身动脉粥样硬化形成的主要原因之一。
孙跃民说，目前各医院化验单上标示的总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇的正常范围，反映的是人群平均水平，只适合于正常人，对已患心血管病和有肥胖、高血压、糖尿病等心血管病危险因素者有些偏高。以往有专家认为，降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，会增加肿瘤、脑出血和自杀发生的几率，但大规模临床试验一致否定了这一点，并证明其可有效减少心脑血管病的发生。
孙跃民说，血脂数值是动态变化的，一次偶测不能完全说明问题，应在两个月内再次检查。只要没有结核病、肿瘤等慢性消耗性疾病或偏食等不良习惯存在，低密度脂蛋白胆固醇越低、高密度脂蛋白胆固醇越高越好。
哪些食物胆固醇过高
1、牡蛎
这种颇受欢迎的食材可以为健康带来很多益处，但对于胆固醇过高的患者来说则不宜食用。因为在85克牡蛎中就含有60.1毫克的胆固醇。
2、动物油
动物油就是动物脂肪，动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。是否要食用动物油，吃多少，关键看自己的日常膳食组成。如果平日吃猪牛羊肉已经很多，从中得到了大量动物脂肪，就尽量不要再吃动物油了。如果平日基本上是素食，就可以适量用动物油来烹调，反而可以起到平衡脂肪酸构成的作用。
冠状动脉粥样硬化
冠心病的危险因素包括可改变的危险因素和不可改变的危险因素。了解并干预危险因素有助于冠心病的防治。
可改变的危险因素有：高血压，血脂异常(总胆固醇过高或低密度脂蛋白胆固醇过高、甘油三酯过高、高密度脂蛋白胆固醇过低)、超重/肥胖、高血糖/糖尿病，不良生活方式包括吸烟、不合理膳食(高脂肪、高胆固醇、高热量等)、缺少体力活动、过量饮酒，以及社会心理因素。不可改变的危险因素有：性别、年龄、家族史。此外，与感染有关，如巨细胞病毒、肺炎衣原体、幽门螺杆菌等。
冠心病的发作常常与季节变化、情绪激动、体力活动增加、饱食、大量吸烟和饮酒等有关。
胆固醇过高的危害
胆固醇的正常值是0-5.2mmo/L(0-200mg/dl)，超过这个值就是表现为胆固醇高，胆固醇高的危害主要有：
1、胆固醇高就会加快前列腺癌的生长速度，从而就会引发肾衰竭脂类的肾脏疾病。
2、会减少人的寿命，尤其是男性的寿命同时和血管有关的中风几率会随着增加。
3、胆固醇高会阻塞心脏动脉和让心脏动脉变的更窄，最后就会引发心脏病。
4、会使骨质疏松症的可能性变高，同时过多摄入胆固醇可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大。由此可见，胆固醇高的患者要及时到医院进行治疗，以免延误病情，导致病情恶化。
随着科技的进步，有不少报告显示，摄取燕麦也能降低胆固醇。许多研究显示，燕麦其实和豆类同样有效，如果每天在低脂饮食中添加两三杯燕麦片，其降低胆固醇的效果较仅采取健康饮食还好。
男人可以每天吃鸡蛋吗 鸡蛋不适合什么人群吃
鸡蛋中含有大量的胆固醇，过量食用加重肾脏的负担，而胆固醇过高者体内的胆固醇含量本身就比较高，所以一般建议胆固醇过高者要适量食用鸡蛋。
鸡蛋中含有大量的优质蛋白，但这种蛋白属于完全蛋白质，进入人体后会产生较多的热量，一般可增加的热量最多可达30%左右，而对于体质燥热者来说，本身体内的燥热之气就高，过量食用鸡蛋不利于他们的健康。
对于肾脏功能差者而言，其肾功能会相对较弱，代谢功能也会变弱，如果过多食用鸡蛋，那么会增加其体内的尿素，从而加重肾病的症状，严重时可能导致尿毒症，所以肾脏功能差者是不建议过量食用鸡蛋的。
鸡蛋中的蛋白质含量较高，对于蛋白质过敏者而言，过量食用容易诱发或者加重其过敏症状的发生，不利于他们的健康，所以蛋白质过敏者要慎食鸡蛋。
胆固醇过高怎么食疗
1、燕麦片
燕麦中主要破坏胆固醇的物质，叫做“β-聚葡萄糖”，是一种可溶性纤维，能妨碍胆固醇的制造与吸收。研究发现，每天只要吃三分之二杯干的燕麦片，就能降低胆固醇16%。
2、鱼
如果你想吃肉但是又害怕会使你的胆固醇升高的话，那就吃鱼吧。因为鱼中含有的脂肪酸都对心脏非常好处。而且脂肪酸可以降低血压、叁酸甘油脂，也可以预防中风。
3、胡萝卜
富含果胶酸钙，它与胆汁酸磨合后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
冬季进补需谨慎胆固醇过高
冬天气温低下，天气寒冷，很多人喜欢吃火锅或者大量的肉类带来御寒。用食物御寒是个好办法，但是在进补时也需要注意自己的身体状况。肉类中含有很高的胆固醇，胆固醇摄入过量身体负荷会对健康造成威胁。因此，冬季进补要特别谨慎切勿胆固醇过高。
众所周知，动物性食物是补品中的“良剂”，可以给我们提供丰富的蛋白质和热能。在我国南方，人们爱吃鸡鸭鱼，许多家庭会炖麻油鸡来补充能量，迎接寒冬。在北方地区，人们纷纷吃涮羊肉、牛肉、驴杂汤、羊杂汤等来进补，既美味又驱寒。
动物性食物虽好，但不易消化，吃多了，胃肠道不堪重负。其中，动物性食品还存在一个突出问题，即胆固醇含量相对高，尤其是动物的内脏、脑、动物皮、蹄膀、蛋黄、蟹黄、蚌、牡蛎、肥肉等，每100克中的胆固醇含量基本都超过200毫克。一般认为，健康成人每天胆固醇的摄入量应低于300mg，而伴有冠心病或其他动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇摄入量应低于200mg。
所以，冬令食补要小心胆固醇补过头。首先，可有意识多吃一些能“对抗”胆固醇的好食物。如素有“胆固醇天然克星”的植物甾醇就是不错之选。它能与胆固醇竞争，在小肠中阻碍“坏”胆固醇吸收，使胆固醇的吸收率降40%—60%。
人体不能生成植物甾醇，与谷类、豆类、蔬菜水果相比，植物油中的植物甾醇含量是较高的，而玉米油又是其中的佼佼者，每100克玉米油中植物甾醇的含量约为600—900毫克，尤以毛玉米油居高，每100克的含量高达952毫克(接近10000ppm)。
普通人一般从日常膳食中摄取的植物甾醇大约为300毫克，如果以这个为标准，再补充一些植物油，比如20—25克的植物甾醇玉米油，达到400—500毫克的量基本就够了，能为胆固醇之战添油助力。
其次，避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，如动物油、内脏、脑、蟹黄等。要选用低胆固醇的食物，如禽肉、乳品、鱼等，适量吃瘦肉，以每天50—100克为宜。多食用富含膳食纤维和植物甾醇的食物，如各种绿蔬，增加富含磷钙的大豆制品、蘑菇类等摄入，以减少胆固醇在血管壁的沉积，维护血管功能。
再次，适当饮茶，尤其是绿茶。茶叶中的茶色素可防止动脉粥样硬化和血栓形成。最后，选择合理的烹饪方式，也能降低胆固醇摄入。人们应摒弃重油浓酱、爆炒煎炸的烹饪方法，用炖、蒸、汆等方法代之，从而真正实现健康进补。
肉类中含有的胆固醇不利于我们消化，过量食用会造成疾病的发生。因此，我们在选择用食物的御寒的时候要特别注意自己的身体状况，尤其是中老年人，一旦胆固醇过高便会引发很多麻烦。可以在食用完肉类之后饮用一些绿茶来降低胆固醇，让你的身体既得到进步又得到健康。
哪些食物胆固醇过高
1、牡蛎
这种颇受欢迎的食材可以为健康带来很多益处，但对于胆固醇过高的患者来说则不宜食用。因为在85克牡蛎中就含有60.1毫克的胆固醇。
2、动物油
动物油就是动物脂肪，动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。是否要食用动物油，吃多少，关键看自己的日常膳食组成。如果平日吃猪牛羊肉已经很多，从中得到了大量动物脂肪，就尽量不要再吃动物油了。如果平日基本上是素食，就可以适量用动物油来烹调，反而可以起到平衡脂肪酸构成的作用。
3、蛋黄
蛋黄中含有较多胆固醇(平均每个蛋黄含有250-300mg)，蛋白则没有胆固醇，因此多吃蛋黄有可能会诱发血胆固醇的升高。实验表明，老年人每天吃2个以上蛋黄，的确能引起血胆固醇的升高。对于健康的成年人来说，一天一个鸡蛋黄是对健康有益的，但是对于高血压、高血脂、糖尿病的人来说，应少吃蛋黄。
4、动物内脏
动物内脏如肝、肾、肚、肠、脑等，大多都属于高胆固醇食物。因此，为了避免摄入过量的胆固醇，因此应该严格限制进食动物内脏。
5、鱼子
鱼子是一种高胆固醇的食物，每百克鱼子中胆固醇含量在400毫克左右，比猪肝等动物内脏都高。对中老年人来说，每天摄入的鱼子量需要严格控制。对一些高血压、高胆固醇、高血脂以及患有心脑血管疾病的人群来说，更应该尽量避免实用鱼子及其制品。
6、皮蛋
皮蛋的制作原理是利用碱性溶液能使蛋中的蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体，但是，我们不要忘记，皮蛋也是由蛋做成的，通常是鸡蛋或鸭蛋。据数据显示，每100g鸡蛋当中的胆固醇含量为585mg左右，每100g鸭蛋当中的胆固醇含量为565mg左右，所以皮蛋当中的胆固醇含量也就不会低。
7、冰淇淋
一杯冰淇淋比一个汉堡的脂肪还多比10个甜甜圈的胆固醇还高。放弃冰淇淋，用水果当甜点吧。水果低热量，高纤维和维生素，营养丰富，还可以降低胆固醇。
8、通心粉和奶酪
通心粉和奶酪是受人喜爱的食品。可惜的是，它含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇。
9、汉堡
汉堡是有名的美式菜肴。众所周知，汉堡里可以添加任何食物，包括洋葱、奶酪和培根等。一个经典双层汉堡里的胆固醇含量高达175毫克。为了健康还是换其他食品来吃吧!
10、炸鸡
金黄香酥鸡是很多人的最爱，但在炸鸡中含有比汉堡更多的胆固醇。炸鸡属于高蛋白、高热量、高油脂食物，中医认为这样的食物会助湿生热，容易让皮肤生痘。
11、各类小吃
反式脂肪可以使健康食品变成高胆固醇食品。这些小吃大部分都含有反式脂肪如饼干、蛋糕、薯条、洋葱圈和饼干。很多小吃的“坏”胆固醇水平很高。知道脂肪和胆固醇的限度。阅读食品标签，烹调的时候留个心眼，就能少吃点高胆固醇食物。
12、融化的奶酪
热乎乎的融化奶酪片是一份完美的三明治中不可缺少的元素，但并不适合胆固醇偏高的人群，因为仅28克奶酪中就含有27毫克的胆固醇。
胆固醇高的食物要少吃，若是一定要吃，应注意搭配些含膳食纤维丰富的食物，如芹菜、胡萝卜、豆类、玉米、燕麦等;维生素C和维生素E含量较高的蔬果，如柑橘类、猕猴桃、葡萄、番茄、小白菜、菜花，可降低血脂，调整血脂代谢。
哪些食物胆固醇过高
胆固醇吃多了对身体无益。那么胆固醇高的食物有哪些呢?下面跟小编一起了解一下。
1、牡蛎
这种颇受欢迎的食材可以为健康带来很多益处，但对于胆固醇过高的患者来说则不宜食用。因为在85克牡蛎中就含有60.1毫克的胆固醇。
2、动物油
动物油就是动物脂肪，动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。是否要食用动物油，吃多少，关键看自己的日常膳食组成。如果平日吃猪牛羊肉已经很多，从中得到了大量动物脂肪，就尽量不要再吃动物油了。如果平日基本上是素食，就可以适量用动物油来烹调，反而可以起到平衡脂肪酸构成的作用。
3、蛋黄
蛋黄中含有较多胆固醇(平均每个蛋黄含有250-300mg)，蛋白则没有胆固醇，因此多吃蛋黄有可能会诱发血胆固醇的升高。实验表明，老年人每天吃2个以上蛋黄，的确能引起血胆固醇的升高。对于健康的成年人来说，一天一个鸡蛋黄是对健康有益的，但是对于高血压、高血脂、糖尿病的人来说，应少吃蛋黄。
4、动物内脏
动物内脏如肝、肾、肚、肠、脑等，大多都属于高胆固醇食物。因此，为了避免摄入过量的胆固醇，因此应该严格限制进食动物内脏。
5、鱼子
鱼子是一种高胆固醇的食物，每百克鱼子中胆固醇含量在400毫克左右，比猪肝等动物内脏都高。对中老年人来说，每天摄入的鱼子量需要严格控制。对一些高血压、高胆固醇、高血脂以及患有心脑血管疾病的人群来说，更应该尽量避免实用鱼子及其制品。
6、皮蛋
皮蛋的制作原理是利用碱性溶液能使蛋中的蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体，但是，我们不要忘记，皮蛋也是由蛋做成的，通常是鸡蛋或鸭蛋。据数据显示，每100g鸡蛋当中的胆固醇含量为585mg左右，每100g鸭蛋当中的胆固醇含量为565mg左右，所以皮蛋当中的胆固醇含量也就不会低。
7、冰淇淋
一杯冰淇淋比一个汉堡的脂肪还多比10个甜甜圈的胆固醇还高。放弃冰淇淋，用水果当甜点吧。水果低热量，高纤维和维生素，营养丰富，还可以降低胆固醇。
8、通心粉和奶酪
通心粉和奶酪是受人喜爱的食品。可惜的是，它含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇。
9、汉堡
汉堡是有名的美式菜肴。众所周知，汉堡里可以添加任何食物，包括洋葱、奶酪和培根等。一个经典双层汉堡里的胆固醇含量高达175毫克。为了健康还是换其他食品来吃吧!
10、炸鸡
金黄香酥鸡是很多人的最爱，但在炸鸡中含有比汉堡更多的胆固醇。炸鸡属于高蛋白、高热量、高油脂食物，中医认为这样的食物会助湿生热，容易让皮肤生痘。
11、各类小吃
反式脂肪可以使健康食品变成高胆固醇食品。这些小吃大部分都含有反式脂肪如饼干、蛋糕、薯条、洋葱圈和饼干。很多小吃的“坏”胆固醇水平很高。知道脂肪和胆固醇的限度。阅读食品标签，烹调的时候留个心眼，就能少吃点高胆固醇食物。
12、融化的奶酪
热乎乎的融化奶酪片是一份完美的三明治中不可缺少的元素，但并不适合胆固醇偏高的人群，因为仅28克奶酪中就含有27毫克的胆固醇。
胆固醇高的食物要少吃，若是一定要吃，应注意搭配些含膳食纤维丰富的食物，如芹菜、胡萝卜、豆类、玉米、燕麦等;维生素C和维生素E含量较高的蔬果，如柑橘类、猕猴桃、葡萄、番茄、小白菜、菜花，可降低血脂，调整血脂代谢。
血脂高胆固醇高应该注意什么 注意心脏病的形成
高胆固醇血症应注意心血管疾病的发生,胆固醇通过脂蛋白在血液中循环,其中“坏胆固醇”,即低密度脂蛋白胆固醇会附着在血管壁上,增厚血管壁,形成粥样斑块.低密度脂蛋白胆固醇过高说明血管中含有过量的胆固醇,会引发心脏病。
胆固醇过高吃什么好
红枣
多食能提高机体抗氧化和免疫能力，对降低血中胆固醇、三酸甘油酯也很有效。
葡萄
葡萄汁与葡萄酒都含有自黎芦醇，是降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，抑制血小板聚集，所以葡萄是高血脂症者最好的食品之一。
山楂
可加强和调节心肌，增大心室、心房运动振幅及冠状动脉血流量，还能降低血胆固醇，促进脂肪代谢。
蜜橘
含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。
怎样预防胆固醇过高
俄罗斯居民胆固醇的平均水平为6毫摩尔/升，美国是4.9毫摩尔/升。人体每昼夜需求的胆固醇不超过300毫克。从食物中我们平均可获得400毫克。每100克香肠含有1114毫克胆固醇，每100克太平洋鳕鱼含有14毫克胆固醇。
要限制进食油腻的食物，特别是上了年纪的人应该更好地记住这一点。要了解肥肉、鱼子酱、香肠、黄油和其他美味食物中的不必要的胆固醇含量或者与医生交流。在有些国家，主要食物是米和蔬菜，居民中几乎没有患动脉粥样硬化的。
“但是，要彻底改变饮食习惯是很不容易的。”格里戈里·阿鲁久诺夫博士认为，可以根据医生的建议采用药物降低胆固醇水平。
■胆固醇高有什么危害
它在血液里流动的时候不只它本身，而是脂肪和蛋白质结合的大分子。科学的叫法为脂蛋白。“不好”的胆固醇由低密度的脂蛋白组成，容易沉积在血管内壁。医生说，在15岁少年的血管内壁就可以看见黄色条纹的“不好”的胆固醇了。随着胆固醇的不断沉积，血管的间隙变窄。如果受损的血管壁发炎，导致沉积的胆固醇(胆固醇“垫圈”)出现断层，在断层处会出现血块———血栓。如果主动脉有许多胆固醇“垫圈”，医生会诊断为动脉粥样硬化。除了胆固醇高这个因素外，盐过剩、吸烟、缺乏运动也是动脉粥样硬化发生的因素。最坏的情况是，这个血栓脱离血管壁在血液中游走。这种游走可能导致梗塞、中风、肺和双脚血管阻塞及其他疾病。