芦笋老了怎么处理

芦笋老了怎么处理

芦笋是一种绿色健康的高档蔬菜，颜色翠绿，口感鲜嫩爽滑，营养丰富，但是它有一个特性，就是它老化速度非常快，在一夜之间就能从根部往上逐渐老化，而老了的芦笋外皮比较硬，十分粗糙，在食用之前建议可以将它根部的外皮撕掉，顶部撕不掉的嫩皮就不用管了；如果老化得比较厉害，可以直接将老化的一截切掉不要，留嫩茎食用。

芦笋老的部分怎么处理 芦笋老了怎么做好吃

水煮。

芦笋老了一般只是其外皮变老，将变老的外皮去掉之后还是可以继续吃的，如果是新鲜的芦笋，因为其口感十分清新鲜嫩，所以用来凉拌、清炒或者煮汤等都是非常好吃的。

而老了的芦笋相对于新鲜的芦笋来说，其口感没有那么鲜嫩，因此不建议用来凉拌着吃，用来炒着吃或者煮汤吃会更好一些。

芦笋先煮还是先去皮 芦笋根部切掉多少

切掉老硬的部分即可。

芦笋食用口感最佳的部分为上面鲜嫩的位置，越是靠近底部，则质感越老硬，通常在处理芦笋时，会先用手轻轻的往下折芦笋，芦笋就会自然的断在比较老的部分和比较嫩的部分的交接处，靠近根部的就是偏老的部分，这一部分可以切掉后削皮继续食用，追求完美口感的、嫌削皮麻烦的也可以直接扔掉。

芦笋怎么处理

芦笋怎么处理三步搞定

1、大家购买了新鲜的芦笋以后可以把它们分成两部分，具体分法是，取一根芦笋用手把它轻轻掰成两断，带根的那段是比较老的需要另外处理。而上面的那部分则是芦笋比较嫩的地方可以直接使用。

2、把芦笋带根的那一部分放在面板上，然后取生活中常用的刮皮刀，从上向下开始去皮，由于芦笋比较细，放在面板上去皮，比用手拿着去皮要方便多，效果也会比较理想。

3、把芦笋根部去掉外皮以外，再切成自己需要的段状，然后把锅里放一些水中，烧开后把它们放进去焯到八成熟时再捞出，过一下凉水，这样处理以后的芦笋再与芦笋上部一起制作菜品时，就会在同一时间熟透，并且口吃起来口感也会好许多。

芦笋老了什么样子 芦笋老了还能吃吗

能吃。

芦笋老了之后其中并不含有毒性物质，所以是可以继续吃的，只是其外皮会变得粗糙，所以在吃之前需要先将其外皮削掉后再吃，这样口感会更好一些。

但是如果芦笋放置的时间已经很久了，那么其中所含的水分和营养成分都已经挥发掉了，此时就不建议再吃了，食用后不仅没有营养价值，而且还可能会引起身体出现不适的症状。

芦笋老了怎么处理 芦笋老了是什么样子的

比较鲜嫩的芦笋颜色多呈翠绿或嫩绿色，如果芦笋已经老化的话，它的颜色会比嫩芦笋要深很多，特别是根部。

鲜嫩一些的芦笋用指甲掐一下可以很轻易的掐出水分，而且也很容易折断；而老了的芦笋用指甲比较难掐进去，而且折断比较困难或外皮可以轻易撕下。

芦笋老了能吃吗 芦笋老了怎么吃

芦笋的食用方法有很多，而老了的芦笋由于口感相对比较粗糙，一般不建议凉拌，建议炒食或炖汤会更好。

主料：鸡胸肉150克，芦笋80克，金针菇50克，嫩豆苗30克，淀粉30克，料酒15克，食盐5克，鸡精少许。

操作步骤：

1、鸡胸肉切成丝状，用少许食盐、料酒、淀粉拌匀，腌20分钟。

2、芦笋洗净，去老皮，切成长段；金针菇去根洗净，沥干；豆苗摘取嫩心，洗净。

3、鸡胸肉用开水烫熟，见肉丝散开捞起沥干。

4、鸡胸肉丝、芦笋、金针菇放入砂锅内加入清水同煮。

5、待沸腾后加入食盐、鸡精、豆苗，再次沸腾即可起锅。

主料：腊肉250克，芦笋200克，色拉油20克，红辣椒2个，精盐5克，味精2克，水淀粉适量葱花、姜丝、蒜末各少许。

操作步骤：

1、腊肉洗净切条；芦笋切条，焯水备用；红辣椒洗净切丝。

2、锅中放色拉油烧热，放入葱花、姜丝、蒜末爆香。

3、放入腊肉，加少量水焖1分钟。

4、然后加入芦笋和红辣椒再焖3分钟。

5、加入少许精盐、味精翻炒均匀。

6、最后再用水淀粉勾芡即可。

清炒芦笋要焯水吗 芦笋怎么焯水好

1、芦笋老的部分要去掉，去掉老硬的外皮。

2、大火烧开水，全程大火，加入少量盐和几滴植物油。（加油是为了让芦笋的颜色保持翠绿，加盐是为了让芦笋充分进味，方便接下来的烹饪，更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质不易流失。）

3、然后再倒入芦笋段，大火煮2分钟，一般焯水的时间不要超过3分钟，如果是量少可以减少时间。

芦笋怎么保存时间 新鲜芦笋怎么处理与保存

1、芦笋洗净后需要将外表皮去掉，否则会大大的影响它的口感。可以先用手指甲来掐一下如果能掐入笋肉中则说明芦笋比较嫩，这种芦笋不需要去皮。如果掐不动则需要进行去皮处理，不过可以将比较嫩的部分掐断直接使用，老的地方再进行去皮处理。

2、如果购买的芦笋的根部外观有很多白色的部分，这说明该芦笋偏老，需要将白色的部分去掉后再使用。

3、在吃芦笋之前可以先将芦笋的根部加入水中浸泡半小时左右，这样能让芦笋充分的吸收水分，也会让它的口感更脆。

芦笋老的部分怎么处理

去掉老的部分。

芦笋老了之后其外皮会发生木质化，因此吃起来口感会十分粗糙，而且会出现嚼不动的情况，所以在烹饪芦笋之前需要先将老的部分去掉，建议可以选择手撕或者刀刮的方式。

如果芦笋已经比较老了，因为其外皮已经十分坚硬了，所以可以直接用手从芦笋的根部向上将外皮撕掉或者将根部直接去掉；如果芦笋还不是特别老的话，那么就需要借助刮刀来将外皮刮去。

孕妇吃什么食物补叶酸 芦笋

叶酸含量：85～120（微克╱100公克）

芦笋可说是绿色蔬菜中含量最高的一种，但由于芦笋老化程度差异大，废弃率也高低不一，建议购买新鲜芦笋后尽快食用，且以微波、快炒或迅速汆烫的方式烹调，保有其营养价值。