刺儿菜的食用价值

刺儿菜的食用价值

幼嫩时期羊、猪喜食，牛、马较少采食。植株秋后仍保持绿色，仍可用以喂猪，刺儿菜的时有硬刺，茎秆木质化后粗硬，利用期为5—7月。早期供放牧，或带根采回，去掉泥土，径切碎生饲喂猪或做青贮料，开花前后植株，割取晒于后，可供冬春制粉喂猪。另外本种为秋季蜜源植物。带花全草或根茎均为药材。刺儿菜的嫩苗又是野菜，炒食、做汤均可。

糖尿病人能吃刺儿菜吗

糖尿病患者在生活中不仅不能吃刺儿菜，而且对于一些寒凉性的蔬菜也是不能吃的，因为寒凉性的食物对于糖尿病病人来说是很难消化的，而且糖尿病病人在生活中是怕冷的，更不能食用冷的蔬菜。

养生专家认为刺儿菜本身是寒凉性食物(小贴士:食物简单分为寒性、凉性、温性、热性、平性五个属性)寒凉性食物：在药理上讲属于阴性,有清热,泻火,凉血,

解毒等功效,多适用于热性病症。而部分糖尿病患者属于阳虚,气血虚或者痰湿体质(小贴士:人体简单分为阴虚体质、阳虚体质、气血虚体质、痰湿体质、血瘀体质、气郁体质等六个易患疾病的体质)。

阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物,

因此刺儿菜的寒凉性恰恰助长了糖尿病患者体内中的“寒”症。综上所述糖尿病人群不可以吃 刺儿菜等寒凉性食物。

刺儿菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素B2、尼克酸和维生素C等成分。此外，还含有生物碱、胆碱、皂甙等。

刺儿菜味甘、微苦、性凉，具有凉血祛淤止血的功效，适用于吐血、尿血、便血、急性传染性肝炎、疔疮等病症。

通过文章的详细介绍，相信糖尿病病人都知道刺儿菜是你们不能食用的，希望你们可以理解文章介绍的原因。同时，糖尿病病人在生活中对于寒凉性的蔬菜应该要尽量避免，对于含糖量高和含盐量高的食物也是不能食用的，希望你们可以理解。

刺儿菜怎么吃最好吃 蒜蓉刺儿菜

刺儿菜还适合炒着吃，再炒的时候需要准备500块新鲜刺儿菜，把它洗净以后切成段状，再准备一头大蒜，去皮后剁成蒜末，在炒锅中放适量食用油，加热后把蒜末入锅炒香，然后把刺儿菜入锅快速翻炒，等它变软后加入适量食用盐和少量鸡精调味，再次炒匀后就能出锅食用。

刺儿菜吃了有什么作用 刺儿菜做汤

刺儿菜做汤也是它的常见吃法，在做的时候需要准备刺儿菜200克，把它洗净以后切成小块，在锅中放适量清水，放少量鸡精和食用盐，加热煮开后把处理好的刺儿菜入锅，再次煮开后再放入两个鸡蛋的蛋液，把它们制成蛋花以后加少量麻油调味，调匀就能出锅，这样做出的刺儿菜汤口感也特别好。

孕妇可以吃青青菜吗

那么孕妇能吃刺儿菜吗?刺儿菜含有丰富的维生素和多种人体需要的微量元素，刺儿菜里面还含有丰富的胡萝卜素，所以刺儿菜适合孕妇食用。

刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，钙216毫克，磷93毫克，铁10.2毫克，胡萝卜素7.35毫克，维生素B2

0.39毫克，维生素C47毫克。秋季采根，除去茎叶，洗净鲜用或晒干切段用;春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。秋季新萌生的越冬型，也是鲜嫩可口。

《医学衷中参西录》载：小蓟，山东俗名萋萋菜，萋字当为蓟字之转音，奉天俗名枪刀菜，因其多刺如枪刀也。其根与茎皆可用，而根之性尤良。剖取鲜者捣烂，取其自然汁开水服之。若以入煎剂不可久煎，宜保其新鲜之性，约煎四、五沸即取汤饮之。又其茎中生虫即结成疙瘩，状如小枣，其凉血之力尤胜。若取其鲜者十余枚捣烂，开水冲服，以治吐血、衄血之因热者尤效。用时宜取其生农田间嫩而白者。

哪些人不宜食用刺儿菜

在日常生活总如果我们的饮食没有搭配好特别容易造成肠胃负担，平直在生活中一定要注意饮食的搭配和选择，下面一起看一下哪些人不适合吃刺儿菜。

副作用

无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。

禁忌人群

脾胃虚寒者忌服刺儿菜。

饮食不当对身体也是会造成一定伤害的，上面就是对哪些人不适合吃刺儿菜的介绍，这样我们在吃刺儿菜的时候就能够特别的注意了，要结合自己的身体情况去搭配食物，这样才能更加的健康。

青青菜经期可以吃吗

相信很多人对刺儿菜并不熟悉，刺儿菜的又一个名字又叫小蓟草，这种菜含有丰富的营养价值，既能食用又具有很好的食疗功效。对人体是非常有益的。但是食用刺儿菜也要分情况，处于经期的女性朋友就最好不要食用，因为这种菜具有止血功效。

众所周知，女性朋友在处于月经期间在饮食上会有很多注意，不能吃生冷食品、不能吃辛辣刺激食品、不能剧烈运动、不能用凉水洗头、不能用凉水冲凉、更加不能在经期同房否则对男女双方都不好。为什么说女性在经期不宜食用刺儿菜呢?下面我们就一起分享刺儿菜的功效有哪些?

刺儿菜，属菊科多年生草本。中国各地都有，常见于田埂、地头、沟旁、湿地，为到处野生的小草。苏颂说:"小蓟处处有，俗名(青刺蓟)，2一3寸对其根作菜茹食甚美。"基础蓟叶羽状深裂，边缘有尖刺，根肥大，花紫红，色同小蓟。大蓟、小蓟为同科不同属植物，性能相近，都作药用。

小蓟为菊科植物刺儿菜的全草或根茎。多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田间，分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区。夏、秋季花开放时采割，除去杂质，晒干，或鲜用。

小蓟根茎白色，肉质。茎圆柱形，长30至45厘米，直径2至5毫米，有的上部分枝，表面灰绿色或微带紫色，有纵棱和柔毛;质脆，易折断，断面中空。叶互生，多皱缩或破碎，完整者展平后呈长椭圆形或长圆状披针形，长3于12厘米，宽0.5至3厘米;全缘或微齿裂至羽状深裂，齿间有细密的针刺，上表面绿褐色，下表面灰绿色，两面均有白色蛛丝状毛。头状花序顶生，总苞钟状，苞片黄绿色，5至6层，线形或披针形，花紫红色。气微，味微苦。以色绿、叶多者为佳。

刺儿菜的吃法

1、刺儿菜凉拌

最为多的吃法就是凉拌刺儿菜，把刺儿菜洗净以后，用开水焯一下，就可以根据自己的口味来凉拌。

2、刺儿菜做馅

很多人喜欢用刺儿菜做馅，包水饺、包包子、烙饼，不论是哪种吃法，都是唇齿留香。

3、刺儿菜菜粥

用刺儿菜做菜粥，也是很普遍的吃法，把菜切细，然后在锅里放水烧开后先加入面粉、豆粉，再加入刺儿菜，烧开几滚以后，就可以食用了，是很美味也很健康的一种吃法。

高血压能吃刺儿菜吗

对于这种我们在生活中比较少吃的一种蔬菜，我们也要知道它的适合人群和营养价值在哪里，这样才能够正确的食用刺儿菜这种蔬菜。高血压患者在生活中是不能食用凉性的食物的，希望你们可以理解。

不可以吃。养生专家认为刺儿菜本身是寒凉性食物(小贴士:食物简单分为寒性、凉性、温性、热性、平性五个属性)寒凉性食物：在药理上讲属于阴性,有清热,泻火,凉血,

解毒等功效,多适用于热性病症。而部分高血压患者属于阳虚,气血虚或者痰湿体质(小贴士:人体简单分为阴虚体质、阳虚体质、气血虚体质、痰湿体质、血瘀体质、气郁体质等六个易患疾病的体质)。

阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物,

因此刺儿菜的寒凉性恰恰助长了高血压患者体内中的“寒”症。综上所述高血压人群不可以吃 刺儿菜等寒凉性食物。

刺儿菜性味甘凉，具有凉血、法瘀、止血的功效。治吐血、衄血、尿血、血淋、便血、急性传染性肝炎、疗疮、痈毒等。补血养血 、补气益气 、调理肠胃 、增强记忆力

、开胃消食 、消除水肿 、抗衰老。

通过文章的详细介绍，相信你们现在应该都知道刺儿菜是高血压患者不能食用的。虽然刺儿菜含有很多我们身体所需的营养物质，但为了病情的康复和稳定，我们建议高血压患者尽量不要吃刺儿菜和一些凉性的食物，以免病情造成影响。

青青菜临床应用

1.小蓟饮子(《玉机微义》)治热结下焦之血淋、尿血。小便频数，赤涩热痛，尿中见血，或血尿，舌红苔黄，脉数。生地30g，小蓟15g，滑石5g，木通6g，蒲黄9g，藕节8g，淡竹叶9g，当归6g，山栀子9g，甘草6g。每服4钱，去渣温服，空心食前。方中小蓟凉血止血，为君药。

2.十灰散(《十药神书》)治血热妄行之上部出血。咳血、咯血、吐血，血色鲜红，舌红，脉数。大蓟、消极、荷叶、侧柏叶、白茅根、茜根、山栀、大黄、牡丹皮、棕榈皮各9—15g。温水调服，亦可作汤剂水煎服，食后服下。方中小蓟为寒凉之血之品，为君药。

3.小蓟鲜品适量洗净，捣烂或晒干研末，外敷，治创伤出血。

上文我们介绍了孕妇的饮食其实是有规则可以遵循的，孕妇的饮食一定要少油，少糖以及少盐，所以清淡的饮食是孕妇必须的，上文提到的刺儿菜有丰富的营养价值，刺儿菜含有多种维生素和微量元素，所以刺儿菜适合孕妇食用。

刺儿菜能治流鼻血吗

中医认为，刺儿菜是属于止血中药，已证实其具有止血作用，并得到止血有效成分。刺儿菜止血主要通过使局部血管收缩，抑制纤溶而发挥效应的。小鼠口服浸剂5g/kg，可使出血时间明显缩短。

有案例证明，刺儿菜是可以止鼻血的。有位小时候经常流鼻血的网友表示，“我小时候鼻孔经常流血，有一次流血堵不住，只好用小碗接着。因流血过多，头晕眼花，脸色苍白，父母非常害怕。听邻居说刺儿菜根可治流鼻血，父亲从地里挖回刺儿莱根，将它用白布包好把水挤出来，让我喝下去，鼻血立刻止住了。至今已经40多年，从未流过鼻血。”

此外还有一位妈妈表示，自己家的小朋友经常流鼻血，她就从田里摘菜了刺儿菜挤出汁水，加了一点糖，搅拌均匀让小孩喝下，连续喝了三天，小朋友就再也没有出现流鼻血的现象。

从上面这两位网友的亲身经历我们可以了解到刺儿菜确实有治流鼻血的功效，但是由于刺儿菜治疗流鼻血到目前还找不到规范的治疗方法，小编还是建议流鼻血的朋友不要轻易采用刺儿菜来止鼻血。

刺儿菜的药用价值

1、对心血管系统的作用

(1)兴奋心脏作用

用经草酸铵处理去钙的200%小蓟水煎剂及200%醇提取物，按Langendorff氏法制备心脏，水煎剂0.1ml(相当生药0.2g)、醇提取物0.05ml(相当生药0.1g)对具肾上腺素能B1受体的离体兔心，离体豚鼠心房肌，均表现收缩力增强及频率略增加，且此两种效应均可被B受体阻滞剂心得安所拮抗。

(2)升压作用

早年报道小蓟煎剂iv有良好的升压作用，并有强心及缩血管作用，作用性质类似儿茶酚胺类物质。山东中医药研究所从小蓟水煎剂中分离得到白色小蓟结晶，以每天ip0.1%利血平0.1ml/100g，连续10d，以耗竭大鼠体内儿茶酚胺，形成利血平化大鼠，股静脉给予小蓟结晶。

2、对肾上腺素能受体的影响

小蓟水煎剂0.075g/ml营养液对具肾上腺素能a受体的兔主动脉条表现收缩作用，此作用可被a受体阻滞剂酚妥拉明所拮抗。对具肾上腺素能β2受体的豚鼠离体气管片的表现舒张作用，且可被心得安(0.017mg/ml营养液)所拮抗。小蓟水煎剂对心房肌的作用量(0.0067g/ml营养液)只有对主动脉条及气管片的作用量的1/10，因此认为小蓟对肾上腺素能β1受体的作用大于对β2受体及α受体的作用。

3、对血液系统的作用

小蓟为传统的止血中药，已证实其具有止血作用，并得到止血有效成分。小蓟止血主要通过使局部血管收缩，抑制纤溶而发挥效应的。小鼠口服浸剂5g/kg，可使出血时间明显缩短。

薇菜食用价值

营养成分

每100克薇菜嫩茎叶含蛋白质2.2克，脂肪0.19克，糖类4.3克，胡萝卜素1.97毫克，维生素b20.25毫克，维生素c67毫克;每克干品含钾31.2毫克，钙1.9毫克，磷7.11毫克，铁125微克，锰81微克，锌62微克。此外，还含有尖叶土杉甾酮、促脱皮甾酮、鞣质等成分。

食疗作用

1.杀菌消炎，抗病毒：薇菜煎剂对流感病毒甲型、乙型、丙型均显示明显抑制作用、也可抑制腺病毒ⅲ型、脊髓灰质炎病毒ⅱ型、流行性乙型脑炎病毒及单纯疱疹病毒等。

2.止血：薇菜可辅助治疗吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定效果。

3.营养健体：薇菜营养丰富，补益脾胃，利肠，常食之有强身健体之功。