哪些蔬菜抗癌 抗消化道癌

哪些蔬菜抗癌 抗消化道癌

魔芋又叫黑芋头，含有丰富的凝胶。凝胶可以给消化道穿上防护薄膜，能抵抗癌细胞的侵害，从而能防消化道癌症。魔芋还可以刺激肠道蠕动，促使有毒物质及时排出，减少对肠壁的刺激，从而降低结肠癌的发生。魔芋作为一种益寿保健食品，除了具备上述功能外还有化痰散结、行淤消肿的作用。

抗癌蔬菜小能手

红薯结肠癌、乳腺癌

红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。

花椰菜胃癌、肺癌、食道癌

花椰菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导人体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。

番茄前列腺癌、乳腺癌

番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。

芦笋皮肤癌

芦笋含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对皮肤癌、淋巴瘤、膀胱癌有一定疗效。

胡萝卜肺癌、食道癌、子宫癌

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜素是维生素A的一种形式，维生素A是有效的防癌物质，对食道癌、肺癌和子宫癌均有预防作用。另外，胡萝卜中的木质素有提高人体免疫能力和间接地消灭癌细胞的能力。

茭白、芹菜、葱蒜结肠癌

茭白、芹菜类蔬菜富含纤维，可加快残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间。

葱和大蒜能预防造成肿瘤生长的基因损伤。大蒜尤其利于预防结肠癌，可降低结肠癌风险70%。大蒜最好生吃，切碎放置10分钟到15分钟后吃效果最好。同时，卷心菜、麦麸等也是极其重要的预防肠癌的食物。

香菇、金针菇肝癌、食道癌、肠癌

富含多糖类物质的食用菌尤其是香菇，防治癌症范围广泛，有“抗癌第一菜”美誉，可以促进机体产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，帮助人们抵抗淋巴瘤、肠癌、食道癌、胃癌、肺癌特别是肝癌。

草莓抗癌助消化

中医认为，草莓性凉，味甘酸，无毒，有生津、润肺、健脾、健胃、解酒等功能。草莓中的有机酸有助于促进胃肠道的功能，对食欲不振、腹胀、消化不良有很好的疗效，饭前吃几枚草莓可增进食欲，助消化。草莓中的维生素C、生物类黄铜和铁等成分对贫血等疾病有滋补调理作用，还可预防坏血病(维生素C缺乏症)。草莓中的果胶物质和食物纤维等能刺激肠道，促进胃肠道蠕动，使大便通畅。草莓对高血压、心脏病、动脉硬化有积极的预防作用。近年来，国外有关专家研究认为，草莓中含有抗癌物质，可以抑制癌细胞的生长。此外，草莓还有醒酒、醒脑的功能。

新鲜草莓100g，红糖20g。将新鲜草莓除去柄托，放入冷水中浸泡片刻，洗净，放入碗内，蘸糖食用，每次50g。有清热止咳、利咽润肺、益心防癌的功效。

新鲜草莓50g，蜂蜜30g。将新鲜草莓除去柄托，放入冷水中浸泡片刻，洗净，用果汁机绞成糊状，盛入碗中，调入蜂蜜，拌匀，加冷开水冲泡500毫升，贮入冰箱即成。每次250毫升，每日2次，当茶饮。有补虚养血、润肺利肠、解毒抗癌的功效。

新鲜草莓100g，粳米100g，红糖20g。将新鲜草莓去柄托，洗净，放入碗中成稀糊状;淘净的粳米入锅，加水适量，煮成粥，然后加入红糖、草莓糊，拌匀再煮沸即成。早晚两次分服。长期服食，具有健脾和胃的功效。

草莓除可鲜食外，还可加工成多种食品，如果汁、果酱、果酒等。还可将草莓汁加到冰淇淋、布丁、蛋奶甜羹、明胶色拉等食品中，制成多种美味食品。此外，草莓还是美容佳品，将草莓果酱与酸奶酪混合，做成美容面膜，可护肤养颜增添姿色，且适合于任何性质的皮肤。

哪些蔬菜可以抗癌

1、胡萝卜整个烤最抗癌

英国纽卡斯尔大学科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。

2、豆类可吃速冻的

豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质丢失严重。

3、土豆带皮热水煮可溶性维生素散失

用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。

4、西红柿用油浇最防癌

听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。研究表明，番茄红素清除活性氧的作用最强，具有预防前列腺癌、肺癌等各种上皮癌的作用。在人体血液中，番茄红素的浓度与癌症发病率成反比。另外，由于番茄红素是脂溶性营养素，因此用油烹制西红柿或在西红柿制品上淋上油，容易使番茄红素吸收。

5、卷心菜烹调要加盐否则营养丢失

煮这类蔬菜时候最好加点盐，时间不宜过长，否则营养丢失，口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。

6、多吃水果少喝果汁

水果采摘后应该尽快食用，以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖，还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。

7、爆“玉米花”也营养

玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康，问题不在于玉米本身，而在于添加的盐、脂肪和糖上。

8、罐装食品可尝试

罐装水果蔬菜的营养取决于采摘后多长时间被装入罐中，以及罐装过程中增加的盐、糖及其他不健康化学物质的多少。与新鲜果蔬相比，罐装果蔬营养更少，50%以上的维生素c会丢失。但是在一些情况下，罐装蔬菜比不吃蔬菜更好。

抗癌的蔬菜有哪些 抗胃肠癌

扁豆含有丰富的粗纤维、核黄素、氨基酸等物质。扁豆不但具有解毒有健脾除湿，解毒消肿的功效，而且还有抗氧化，提高免疫系统功能的功效能有效抑制胃肠癌。常时间食用不但可以防癌抗癌，还能保护心血管，调节血压的作用。

抗癌蔬菜排行榜 芹菜

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

五行蔬菜汤能抗癌？

专家表示，从营养来看，五行蔬菜汤所选用的材料的确都具有一定的营养价值，对身体有益处。如白萝卜能顺气、助消化、宣肺降气;香菇可扶正、增强免疫力;胡萝卜含有大量的胡萝卜素，能明目、增强免疫力、抗衰老;牛蒡具有清热、利咽、化痰等功效。由于植物纤维可促进胃肠蠕动，再加上白萝卜可促消化、牛蒡可清热利便，因此它能使人保持大便通畅，及时排掉人体废物，对于癌症患者有一定好处。比如肠癌，中医讲究“六腑以通为用”，如果肠癌病人食滞重，那么就适合五行蔬菜汤。

然而，专家强调，五行蔬菜汤基本没有药用价值，只能算是普通养生汤水，说它能治癌是无稽之谈。“食物疗法等于是病人自身自然的生成过程，正常人能吃的肿瘤病人都能吃，但正常人能吃的东西想借吃它来达到治病的效果?那是不可能的。目前也已研究出香菇、番茄、核桃等食物含有抗癌元素，但也不意味着经常吃这些蔬菜，以后人人就不得癌症了。”林丽珠如是道。

抗癌蔬菜排行榜

蔬菜的营养成分丰富，它是人体维生素以及微量元素的重要来源，对人体的健康有利，同时还能起到抗癌的作用。不过，在蔬菜当中，并不是所有的蔬菜都具有抗癌作用，而且不同的蔬菜抗癌的效果不同，小编给大家介绍抗癌蔬菜排行榜。

癌症预防研究所的专家对蔬菜的抗癌功效进行了更全面详细的研究。他们对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，最终发现，蔬菜的确具有一定的防癌作用，并从高到低排出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜，分别是：熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜。

不同的蔬菜抗癌的效果不同，像红薯是可以预防乳腺癌与结肠癌，番茄是可以预防乳腺癌与前列腺癌，十字花科的蔬菜是可以预防胃癌，大蒜是可预防结肠癌，胡萝卜是可预防肺癌。虽然说不同的蔬菜抗癌的能力不同，抗癌的功效不同，但是对于蔬菜的食用不能只吃一种，一定要均衡搭配。

水果蔬菜能抗癌

蔬菜类：

红薯：它所含的维生素高达7%～8%，有助于防治糖尿病、痔疮、阑尾炎和直肠癌。红薯中含有一种可以防止癌症和使人长寿的物质——脱氢表雄甾酮，它被科学家称为“冒牌荷尔蒙”，它可延缓衰老，并能抑制乳腺癌的发生。

芦笋：含有多种营养要素，有明显抗癌、抑制癌细胞生长之作用。其抗癌成分主要为芦笋中所含的组织蛋白、叶酸、核酸等。

苦瓜：苦瓜中具有明显抗癌生理活性物质，能够激活体内免疫细胞的活力。抑制癌细胞的增长或杀死癌细胞，从而阻止恶性肿瘤的生长。但胃寒体虚者慎用。

番茄：美国哈佛大学公共卫生学院科学家通过对4.7万名男性进行为期9年饮食习惯的调查后认为，经常食用以西红柿为主要辅料制作的食品的男性，并发前列腺癌的危险明显低于其他人。调查发现，每星期至少食用10次这类食品，前列腺癌的发病可能性可降低45%。。

包心菜：含有丰富的维生素C、维生素B1、B2以及多量的维生素K和胡萝卜素。维生素C可有效阻止亚硝胺在人体内的合成，阻止亚硝胺使食管上皮增生，防止正常细胞发生恶变和使异常细胞转为正常。包心菜中所含二硫氢硫酮能抑制肿瘤的生长，起到良好的抗癌作用。

薏仁：薏仁中，除含有一般蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及无机物质外，还有薏仁醋、薏仁素、谷幽醇、生物碱等有效成分，具有非凡的抗癌之功，可辅助治疗胃癌、宫颈癌、喉癌、消化道癌等多种癌症。大便燥结、滑精、孕妇及精液不足、小便多者不宜服用薏仁。

黄豆：已被发现至少有5种抗癌成分，有人做过统计，喜欢吃大豆的日本人的癌症发病率是世界上最低的。科学家发现进食大豆量是一般人两倍的女性患乳腺癌的风险仅为一般人的一半，每周吃一次豆类食物的人患胰腺癌的风险率比每周少于一次者降低40%。

胡萝卜：胡萝卜中的木质素，有提高机体抗癌免疫力和消灭癌细胞的作用。但过量食用胡萝卜会引起黄皮病，这与胡萝卜素有关，一般停食2~3个月会自行消退。病人不宜生食。

水果类：

苹果：实验研究证明，苹果酸能抑制癌细胞的扩散，苹果中所含的黄酮类化合物也具有预防癌症的作用。但便秘患者要少吃。

柑橘：柑橘类水果含有抗氧化剂成分，可增强人体免疫力，抑制肿瘤生长。每天吃一个橘子、柠檬等柑橘类水果可使口腔、咽喉、肠胃等部位的癌症发病率降低50%。

甘蔗：甘蔗常用于抗癌食疗方中，如“甘蔗莱服汤”可治肿瘤病人饮食不化;甘蔗还可用于辅助治疗食管癌及胃癌。但脾胃虚寒者慎服。

山楂：山楂干煎水可延长患癌动物的寿命。肝癌高发区的居民，常食山碴及其制品有一定的预防意义。不过，凡脾虚胃弱无积滞、气虚者要慎用。

无花果：研究证明无花果树的乳胶和无花果中含有一种对抑制癌细胞有效的成分，可治疗淋巴肉瘤、乳腺癌、骨髓性白血病等。无花果中发现了丰富的维生素A、D，认为可以阻止强致癌物亚硝胺的形成，并且能分解人体中已形成的亚硝胺。

其他：

茶叶：动物实验证实茶叶可明显抑制致癌物质，提高机体器官的抗氧化能力。茶叶还可防治口腔黏膜癌前病变的癌变反应。

菱角：菱角肉能分离出有抗腹水、抗肝癌的成分。我国民间有许多以菱角为主治疗食管癌、胃癌、子宫颈癌、乳腺癌各种癌症的食疗方。但胃虚脾弱、胸腹发胀者不宜多食。

哪些蔬菜抗癌 抗结肠癌

红薯又叫地瓜，含有丰富的蛋白质、果胶、氨基酸以及一种化学物质氢表雄酮，氢表雄酮具有延缓衰老，增强体能等作用，还可以调节免疫系统，提高肌体的免疫力。研究证明，长期服用红薯能预防结肠癌和乳腺癌。

防癌的蔬菜 抗肝癌

茄子富含丰富的维生素，矿物质和微量元素。其中富含的香豆素，胡萝卜素具有良好的抗癌作用，对癌细胞的抑制率达74%。茄子不但有抗癌的功效还能预防心血管疾病的发生。在日常生活中我们可以多吃。

6种抗癌蔬菜

芥菜补钙。《中国食物成分表》显示，每100克芥菜的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。不仅钙含量高，研究显示，人体对芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜做法很多，可用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果更好。

紫甘蓝抗衰老。紫甘蓝含有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用。紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒、凉拌或做泡菜等，因含有丰富的天然色素，是拌色拉或西餐配色的好食材。在煮或炒紫甘蓝时，最好加少许白醋，可以避免紫甘蓝受热后变黑。

芥蓝补维生素C。芥蓝富含维生素C，远远超过菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量很高的蔬菜。在烹调上，芥蓝最好采用快炒、炝的方法，不要烹制过熟，才能保持它色美质脆的特点。不过，芥蓝味道微带苦涩，炒前最好用水焯一下，炒时可以放点糖，掩盖苦涩味。

小白菜护眼。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜，其胡萝卜素含量是大白菜的74倍，可护眼明目。另外，小白菜中富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解压力的功能，多吃有助于保持心态平和。小白菜不可以生吃，制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免营养流失。

白萝卜提高免疫力。俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”。白萝卜富含维生素C和微量元素锌，有助于增强机体免疫力，提高抗病能力。白萝卜的吃法很多，除了炖肉，还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤。

芥末杀菌。芥末中的活性物质能杀死金黄色葡萄球菌等致病菌，并抑制食物中霉菌等有毒菌的生长。目前，有些抗菌药中已加入芥末成分。芥末常常作为蘸料食用，比如放入饺子醋里或寿司酱油里。研究表明，西兰花蘸芥末吃，防癌作用会增强。

抗癌的蔬菜有哪些 抗乳腺癌

西红柿中含有较丰富的番茄红素，番茄红素可以促进，某些有防癌的细胞素分泌，从而激活淋巴细胞对癌细胞的溶解。西红柿提取物能减少乳腺肿瘤心血管的生成，通过减少或阻断肿瘤供养，进而抑制乳腺肿瘤生长。番茄红素还有抗氧化的作用。研究证明，长期大量的服用西红柿可以有效的抗癌。

山楂片泡水的功效与作用 防癌、抗癌

近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。

亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以，每天用山楂泡水喝可以起到防癌，抗癌的作用。