肝炎饮食上该注意什么 少吃松花蛋
肝炎饮食上该注意什么 少吃松花蛋
松花蛋即我们常吃的皮蛋，在制作过程中需要用到铅粉，食用过多容易导致铅中毒以及钙缺乏，影响肝功能恢复。
皮蛋食用指南
去壳方法
我们平时吃煮蛋时，将刚煮熟的蛋立即放入少量凉开水中，冷却后用手搓几下，壳就去除了;
而松花蛋只需将蛋的大头剥去泥和壳，再往小的一头敲一个小孔，然后用嘴往小孔内吹气，整个不碎的蛋会自然脱落。或者在剥壳时，沾点水。
食物相克
松花蛋不宜与醋、黄鳝、甲鱼、李子、红糖同食。
1、松花蛋不能和醋在一起吃。因为皮蛋属于碱性的食物，和醋中的钙会形成沉淀，不容易消化，严重的可能会中毒。
2、松花蛋不能和黄鳝一起吃。松花蛋中虽然含有大量的蛋白质，但是皮蛋属于碱性食物，虽然黄鳝也很美味，但是和皮蛋放在一起吃，会导致腹泻，也会引起食物中毒。
3、松花蛋不能和红糖一起吃。由于皮蛋属于碱性的食物，而红糖属于酸性的，皮蛋和红糖同食时，酸会融合碱性，导致酸碱失衡。所以红糖和皮蛋的搭配会胃部疾病，和轻微的食物中毒。同样的皮蛋也不能和白糖，冰糖一起食用。
4、松花蛋不能和甲鱼一起吃。因为在食物的相生相克中，甲鱼和皮蛋是相克食物，同时会引起食物中毒，呕吐。
5、松花蛋不能和李子一起吃。松花蛋和李子一起的话，会引起食物中毒。
松花蛋的食用方法
松花蛋美味可口，偶尔吃一点对人体没有大的危害，但嗜好吃松花蛋的朋友要防止铅中毒。经常吃含铅过量的食物，会影响骨髓的造血功能，造成免疫力下降，还会对肾脏等产生危害。无铅工艺也不可能让松花蛋中绝对不含有铅成分。建议吃松花蛋的时候加些醋，可以中和松花蛋中的碱性成分，尽量减少有毒物质在人体的吸收。
松花蛋瘦肉粥
材料
大米150克，松花蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵，食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。
做法
(1)松花蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。
(2)大米洗净拌入少量油。
(3)生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
(4)猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
(5)将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
(6)将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
患有肝炎不能吃什么呢
1、忌过量吃糖：对于肝炎患者来说，平时要注意严格控制糖分的摄入量，因为对于患有肝炎的患者来说，肝脏器官已经受到了严重的损伤，而身体的很多酶类也会因此而活动失常，这样就会导致糖代谢紊乱，因而患者在吃了过多的糖之后就会使得血糖升高，进而很可能会引发糖尿病，因此，肝炎患者平时一定要注意少吃糖。
2、忌食松花蛋：松花蛋是很多人都非常喜欢吃的一种食物，其实，不论是肝炎患者还是健康的人多吃松花蛋对于身体都是非常不利的，因为松花蛋在制作的过程中会含有一定的铅元素，这种物质进入人体以后会取代钙元素，因此，长期食用这种食物就会导致人体钙质缺乏，严重情况下还会导致铅中毒，对此患者朋友们一定要多加注意。
3、忌吃臭豆腐：肝炎患者在日常生活中还应注意不能吃臭豆腐，因为臭豆腐是通过发酵而做成的，豆腐在发酵的过程中很容易被污染，而且含有多种挥发性物质，这些物质对蛋白质有很好的腐化作用，肝炎患者吃了这种食物对于身体会造成很大的伤害，而且还会导致病情加重，因此，肝炎患者平时应注意不能吃这种食物。
松花蛋直接吃可以吃吗
可以直接吃。
松花蛋又叫皮蛋，这种蛋加工食品并不含有毒有害成分，一般情况下是可以直接吃的，只是生吃松花蛋时里面的蛋黄部分是稀的，且松花蛋本身有一股刺鼻气味，少数人群可能觉得直接吃口感不好，但是将松花蛋蒸熟后蛋黄会凝结，口感会好吃一些，因此不能接受直接吃松花蛋味道的可以蒸熟了再吃。
松花蛋要蒸几分钟 吃松花蛋不能和什么一起吃
甲鱼俗称水鱼、王八和团鱼，吃松花蛋时不能和甲鱼同吃，因为松花蛋中含有大量的无铅，会影响到甲鱼自身的营养价值，而且使甲鱼的营养价值大量的流失。
松花蛋中的铅会和李子里面的营养成分发生冲突，如果同时食用的话会引起身体不适，因此建议松花蛋和李子间隔开食用。
松花蛋属碱性的食物，而红糖属酸性，同时食用后酸会融合碱性，导致酸碱失衡，容易超声胃部疾病和轻微的食物中毒，而且松花蛋也不建议和白糖、冰糖同食。
松花蛋和皮蛋的区别 松花蛋吃多了会怎么样
松花蛋中含有大量的铅，特别是外面有些商家为了加速松花蛋的制作会在制作过程中加入黄丹粉，人们吃多了这种松花蛋的话就可能引起铅中毒；
铅在肠道内的吸收率达到了50%，而儿童因为脏器功能不全的原因，松花蛋摄入过多的话会使大量的铅留在体内，而铅会影响儿童的智力发育，所以儿童应少吃或不吃松花蛋；
松花蛋中含有大量的碱，食用后会在一定程度上与胃酸中和，但如果摄入过多的话会使胃酸过度中和，从而降低胃液的屏障作用，影响消化功能；
铅过量的话会影响钙的吸收，严重会导致缺钙，容易引起儿童的生长和发育。
吃松花蛋前要蒸一蒸吗
可以蒸一下。
一般情况下松花蛋是可以直接食用的，其中并没有有毒有害成分，只是生吃松花蛋中的蛋黄部分是稀的，且松花蛋本身有一股刺激味道，直接吃口感会比较的恶心，但是蒸了之后，其蛋黄部分会凝结，所以口感会好一些，闻起来也有股清香味，食用口感软糯又富有弹性，如果不能接受生吃松花蛋，建议蒸一会儿再吃。