扁豆吃了有什么好处 炒扁豆

扁豆吃了有什么好处 炒扁豆

扁豆400克，大蒜10克，葱白20克，生姜、食盐、白糖、植物油、味精适量。

( 1 )把扁豆的豆筋摘除，用水洗干净,斜切成大约4厘米长的条状，备用。

(2)将葱白、大蒜和生姜等也用水洗干净，切成细丝，备用。

(3)把炒锅用武火加热,倒入植物油，烧到六成热的时候，加入姜丝、扁豆条、适量的食盐，翻炒到熟，再加入蒜丝、葱丝和白糖,撒上味精,翻炒均匀即可装盘。

吃了扁豆中毒的症状 怎样吃扁豆避免中毒

吃扁豆前，应摘掉扁豆的两端及荚丝，这些部位所含毒素最多。

扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬腥味较浓，这种扁豆吃了是为引起中毒的，所以在煸炒时一定要比其他蔬菜火要大些，时间更长。同时在临出锅前放入适量的蒜蓉，不但可以改变口味，还可以解毒杀菌。

大多数中毒的患者都是因为扁豆没有炒熟，所以一定切记要将扁豆煮熟闷透再食用，可以采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法。油炒后加适量水，盖上锅盖，保持100摄氏度小火焖上10多分钟，用铲子翻动扁豆，使它均匀受热。还可加些食醋，减少其毒性。

扁豆怎么做没有毒

1、在吃扁豆之前可以将扁豆的两头及荚壳的荚丝全部去掉，因为这部分所含有的毒素比较的多。

2、很多人在烹炒扁豆的时候，如果颜色还没全变的时候，吃起来有很脓腥的味道，这种扁豆很容易会中毒，所以在炒制扁豆的时候最好要大火烹炒，然后再临出锅的时候也可以加入一些蒜末，这样也能起到很好的消菌杀毒的功效。

3、扁豆中毒的主要原因就是没有炒熟，所以在烹炒的过程中药多加注意，因为扁豆又属于比较难熟的食材，所以可以进行焖煮后再食用。比较常用的方法就是炖煮或者炖烧，这样烹饪的时间比较长会熟的更透彻。而且也可以适当的加入一些食醋，这样也能让扁豆的毒性得到很好的减少。

扁豆不能和什么同吃呢

扁豆中有一定的补气健肺，小说等等的功效，扁豆和红枣，林志玲一起煮粥，是有一定的滋补养生的功效的，但是扁豆一次性不能吃太多，而且有些食物是不能和扁豆食用的，扁豆中含有丰富的蛋白质，脂肪，人体所需要的一些微量元素，这时候空心菜不能和扁豆同时食用，这样子扁豆中的一些物质不能被人体吸收，浪费了扁豆的营养价值，另外，扁豆最好不要生吃，严重的会导致中毒。

扁豆角一般都是炒着比较好吃，平时在炒扁豆角的时候可以用猪油烧，因为猪油中含有不饱和脂肪酸，能将扁豆中的维生素和微量元素很好的释放出来被人体吸收，而且猪油还能帮助有效的提升香味，增强人的食欲，除此之外扁豆也可以和鸡蛋一起炒，鸡蛋能将扁豆中的营养成分很好的保存，而且鸡蛋中含有丰富的蛋白质，可以帮助补充人体的蛋白质，除此之外扁豆含糖量很少，所以高血糖的人可以多吃。

孕妇扁豆可以吃吗 孕妇吃扁豆注意事项

1、扁豆吃太多会引起胃腹涨满，所以吃扁豆时要适量，尤其脾胃虚寒者更应该少吃。

患寒热病、冷气和患疟的孕妇不宜吃。

2、对扁豆过敏的人不宜食用。如果是对扁豆过敏，食用扁豆可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。

扁豆角中毒的表现 如何预防吃扁豆中毒

扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬腥味较浓，这种扁豆吃了是为引起中毒的，所以在煸炒时一定要比其他蔬菜火要大些，时间更长。同时在临出锅前放入适量的蒜蓉，不但可以改变口味，还可以解毒杀菌。

大多数中毒的患者都是因为扁豆没有炒熟，所以一定切记要将扁豆煮熟闷透再食用，可以采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法，还可加些食醋，减少其毒性。

手心脚心发热怎么食疗 炒扁豆淮山药粥

材料：炒扁豆60克，淮山药60克，大米50克。

做法：将扁豆、淮山药、大米淘洗干净，将山药切片，一同放入锅中，加水适量共煮粥。

功效：炒扁豆能健脾，主治脾胃虚弱，淮山药补气健脾，所欲疳积脾虚所致的手心脚心发热有一定的调理作用。

月经不调怎么办不妨多吃些扁豆

扁豆也叫眉豆，扁豆的功效与作有很多，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目的功效。

适应症：月经不调，赤白带下，闭经，崩漏以及糖尿病，百日咳，中暑，慢性腹泻等各种病症。

扁豆有青色和白色两种，新鲜的扁豆可以当蔬菜来吃，种子可以当药材，炒扁豆的健脾功效是最好的，生扁豆则是化湿性最好的，将扁豆放在锅里炒到黄色，略微糊一点，就是炒扁豆了，将扁豆用开水煮熟至皮鼓起来，就是生扁豆了。

扁豆的营养很多，当中有多种营养元素，平时吃扁豆可用于治疗月经量多，崩漏，怀孕期间消肿的话也是可以吃扁豆的。

平时吃扁豆，还有保护心血管的作用，所以高血压患者和心脑血管患者可以经常吃扁豆。

提示：

尿路结石，腹胀者最好不要吃扁豆，体质正常的人可以吃，但不宜过量，以免发生腹胀的情况，影响消化。

吃未煮熟的扁豆可让人体中毒，症状有头晕头痛恶心等，如果是煮熟的扁豆的话毒性就会消失，可以放心食用，所以吃扁豆的话前提是一定要煮熟。

推荐食谱：二冬烧扁豆

材料：冬菇，冬笋，扁豆，味精，盐，酱油，黄豆芽汤，淀粉，姜，食用油各适量。

做法：1、先把冬菇用开水泡好，清洗干净后用刀切成小块，冬笋切片后和冬菇放在一起，装入碗里，扁豆清洗干净后切成两段，锅内放上水烧开后将扁豆煮一下，再捞出来放在冷水里泡一会，控出水后和冬菇冬笋放在一起，姜切成姜末备用。

2、炒锅放在火上烧热，加入食用油，烧热后把姜末放进去，稍后再把黄豆芽汤，酱油，盐，烧开后再放扁豆冬菇和冬笋，最后味精就可以出锅了。

冬菇性平，有益气补虚的功能，健脾和胃，冬笋性寒可以清热化痰，益气和胃，冬菇冬笋和扁豆一起炒的吃的话，可以消暑，健脾胃，是夏季养生的一道佳肴，尤其适合高血压、更年期综合症患者食用。

扁豆没炒熟有毒吗 怎么处理扁豆

吃扁豆前，应摘掉扁豆的两端及荚丝，这些部位所含毒素最多。然后把扁豆在锅里炒一炒，然后再用水煮熟。炒菜时一定要盖上锅盖，把扁豆长时间的闷烧，焖透焖软，毒素才能消除。