产妇需要哪些营养

产妇需要哪些营养

1.营养补充要充足

只有妈妈能提供足够并且优质的母乳，才能确保宝宝的健康成长，而母乳的质量和数量也恰恰和日常的饮食有着直接关系，所以一定要充足产妇的营养。这里推荐产妇每天吃5-6餐，因为这种多餐制不仅能保证营养，还能减轻肠胃负担。

2.食物干稀搭配

干的食物可以确保充足的营养，而稀的食物能保证奶水充足。需要提醒的是，产妇刚分娩一日内，建议吃一些偏流质的食物，比如牛奶、小米粥等等，可以及时补充分娩时消耗的体力和水分。

3.饮食忌油腻

不少产妇会在产后大补，比如天天喝鸡汤，或者是每天吃好几个鸡蛋，其实这是不对的。因为吃太多的鸡蛋和过于肥腻的食物，会产妇体内脂肪过多，连带奶水也含有大量脂肪，这种奶水容易导致宝宝出现腹泻的情况。

产妇营养品

其实产后最好的营养品就是合理的饮食。因为合理的饮食所获取的营养，比外面买的产妇营养品更均衡，所以说分娩后的虚弱，是完全可以通过食补来调理。具体怎么食补，大家可以从以下几个方面入手。

1.补血：分娩期间新妈妈们往往会失血较多，所以此时需要补充一定量的铁质来补血。比较推荐的食物有瘦肉、动物的血以及肝脏等等，蔬菜方面菠菜是不错的选择，它对于补血的帮助很大。

2.补充营养：新妈妈需要经历怀孕、分娩再到哺乳，此时身体较为虚弱需要足够营养，但是这不表示新妈妈可以天天是鸡鸭鱼肉进补，事实上合理膳食、荤素搭配才是产后妈妈最好的饮食方法。

3.防便秘：这个是从怀孕期间就不可回避的问题，从第二周开始新妈妈们可以多吃一些蔬菜，通过补充纤维素促进排便，比较推荐的是苋菜、红萝卜等等。在第三周以后，可以加一些水果，它们都可以促进产妇肠胃的蠕动。

4.助消化：新妈妈产后的消化系统还没有完全恢复，所以此时应该是一些助消化的食物，比较推荐的有山楂、西红柿、山药等等。

5.补钙：宝宝在生长发育过程中需要大量的钙,所以说新妈妈要多吃一些豆腐、鱼虾、牛奶等含钙量高的食物，这样母乳中的钙能满足宝宝发育的需求。

6.优化乳汁：如果是母乳喂养，那么宝宝所吸收的所有营养全部来自妈妈的奶水，新妈妈奶水质量与宝宝的健康有着密切联系。

7.B族维生素：这类维生素可以充沛乳汁，因此新妈妈们要吃一些维生素B含量高的食物，比如粗粮、蔬菜、水果等等。

产妇营养饮食大全

一、红萝卜玉米排骨汤

主料：排骨500克，胡萝卜一根，玉米两根，老姜一块，盐、料酒、味精各适量。

做法：

1、将排骨洗净;玉米切段、胡萝卜切滚刀块、老姜拍开。

2、在锅内加入适量清水，里面放些许料酒及姜。

3、水开后将排骨烫一烫，捞出之后用清水冲洗干净。

4、将洗净的排骨、胡萝卜、玉米、老姜、适量盐和料酒，放进汤锅中，加足够的清水。

5、中火烧开后盖好盖子转小火或微火慢炖约2个小时左右即可。

营养功效：玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特点，玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。排骨有滋阴润燥、益精补血的功效，他给提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，提供钙质维护骨骼健康，排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

二、眉豆陈皮鲤鱼汤

主料：鲤鱼300克，白眉豆100克，陈皮10克，生姜少许，油盐适量。

做法：将白眉豆和陈皮(去白)、生姜分别洗净备用;鲤鱼去掉腮和内脏后洗净，然后放进油锅中略煎，直到显得稍黄即可，备用;将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内，加清水用武火煮沸后，把鲤鱼放进去一起煮，直到眉豆烂熟即可加调味料，随后饮用。

功效：健脾养胃，利水消肿。

三、淮山党参红枣泥鳅汤

主料：泥鳅250克，黄芪15克，泥鳅15克，淮山30克，红枣15克，生姜3片，油盐适量，料酒适量。

做法：首先将泥鳅的头去掉，然后洗净备用;黄芪、党参、红枣分别洗净，装入布袋子中，扎紧袋口，与泥鳅、生姜一起放进砂锅中，加清水，用大火煮沸后，改用文火煮1个小时，然后捞出药袋，调味后即可饮用。

功效：健脾和胃，补气养血。

四、虫草花煲鸡汤

主料：排骨200克，鸡一只，虫草花、枸杞、姜末、葱花、盐、酱油、味精各适量。

做法：

1、乌鸡、排骨、枸杞、生姜、沙参，虫草花洗干净。

2、准备汤锅、适量清水。

3、所以材料放入锅内，加入适量清水煲2小时。

4、最后加入调味汁进行调味，撒上葱花即可。

营养功效：有滋肺补肾、护肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。

产后鸡蛋吃多了后果 产妇吃多少鸡蛋好

根据国家对孕、产妇营养标准推荐，每天需要蛋白质100克左右，因此，每天吃2-3个鸡蛋就够了。如果产妇还有鱼、肉等其他蛋白质的补充，那么可以适当减少食用鸡蛋的量。

石翁鱼的的食用方式和注意事项 补虚催乳

石翁鱼蛋白质含量丰富，可以补充产妇营养，促进乳汁分泌，改善产妇奶水不足的情况，具有通乳汁作用，民间常给产后妇女炖食石翁鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用，特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃石翁鱼有益身体恢复。

正确的孕产期营养保健

健壮而聪明的孩子，始于母亲正确的孕产期营养保健

每个即将做母亲的妇女，都希望未来的孩子健壮而聪明，那么，第一步，许多母亲将关注放在了孕产期的营养保健上。

现代临床医学营养学研究证明：对于孕妇或哺乳妈妈进行正确的营养补充有助于他们增强免疫力，改善食欲,对胎儿的智力心理发育也有促进作用。

如：1993年美国的妇幼营养专家chazez曾经对在孕期以雅培喜康素作为营养补充的孕妇的身体状况及其出生的孩子在体格发育，免疫能力，心理智力发育情况，进行临床观察：母亲在孕期进行，出生体重重于对照组，8-20个月时，这些幼儿的智力测试评分较高，20岁以后显示，这些孩子较自信，较活跃。

而中国国内的临床观察也发现：当妇女在哺乳期继续选用那些孕产妇营养配方，对于乳汁的分泌也有明显的促进作用。从而为保证在孩子的出生后的最初几个月的母乳喂养，对于提高婴儿的免疫能力，和智力发育也有重要的作用。

现在，我们国家提倡优生优育，那么，适合孕产妇的营养保健的食品具有什么样的特点?

由于快速的现代的生活节奏，使得许多家庭没有太多的时间进行烹调，因此，需要有一种产品，能够在正常饮食以后，方便地满足怀孕或哺乳妇女的额外营养需求。

譬如，雅培喜康素即是一种十分理想的孕产妇专用的营养保健食品，其已经在中国市场上市超过十年的历史，具有很高的消费者信赖度，且国内多家医院的临床也证实，喜康素对于孕产妇营养的支持是有效的：高蛋白，低脂肪：满足孩子的生长发育，也不会引起母亲的发胖;

坐月子的误区 盲目进补

传统坐月子，一般都是鱼肉蛋奶汤等轮番进补，但产妇营养补充得太多，蛋白质过剩也会增加肾脏负担，而多余的部分也会转化成脂肪储存在体内，反而不利健康。产妇的饮食应以高蛋白、多矿物质、多维生素及易消化吸收为准，正确合理地搭配饮食，营养均衡最重要。

产后抑郁是不是精神病 产后抑郁症的注意事项

1、一定要给产妇营造一个安心舒适的环境，产妇在产褥期时，尽量减少亲朋好友的探望，给产妇营造一个安静、健康的环境，避免打扰到产妇和宝宝。

2、所有的产妇都应该珍惜每一次的睡眠机会。生外孩子后，产妇消耗了很多元气，身体需要更好的恢复，充足的睡眠是少不了的，所以，当孩子睡着的时候，一定要及时休息，哪怕没有瞌睡，也要闭目养神，这样当孩子睡醒的时候，你才会有充足的经历去照顾孩子。

3、产妇适度的锻炼有助于保持健康、快乐地心情。在家里可以适当的让产妇做一些力所能及的家务，一方面可以转移注意力，一方面可以是自己的体内产生快乐的元素，从而让产妇由里到外地快乐起来。

黄桃上火还是降火

过量食用可能会上火。

黄桃味甘酸性温，其中含有大量的维生素、纤维素、氨基酸以及钙、铁、磷等多种矿物质产妇，营养价值以及食用价值比较高，过量食用人体不能及时将其消化代谢时，那么可能会导致人体上火，出现皮肤红肿、瘙痒以及恶心、头晕等不适症状发生。

奶水不足，产妇营养是关键

产后，妈妈要摄取营养丰富、水分充足的食物以满足月子里对营养的需要，一般要注意以下几个饮食方法。

1、增加餐次：每日以5至6餐为宜，有利于胃肠功能的恢复，减轻胃肠负坦。

2、食物应干稀搭配：干的能保证营养的供给，稀的能保证水分的供应。

3、荤素搭配，避免偏食：不同食物所含的营养成分种类及数量不同，而人体需要的营养是多方面的，只有全面摄取食物，才能满足身体的需要。

4、清淡适宜：一般认为，月子里应该吃清淡适宜的食物。清淡适宜，就是在上如葱、大蒜、花椒、酒、辣椒等应少于一般人的量，食盐也应少放。

5、注意调理脾胃：月子里应该吃一些健脾、开胃、促进消化、增进食欲的食物。如山楂、崇山峻岭药、大枣、蕃茄等。山楂可以开胃助消化，还有促进子宫恢复等作用。

国内5款主流孕妇奶粉横评

横评产品：

1.美赞臣A+安婴妈妈孕产妇配方奶粉 RMB216/900g，批号：20130923

2.惠氏爱儿乐妈妈奶粉 RMB186/900g，批号：20130824

3.雅培喜康素孕产妇营养奶粉 RMB200/800g，批号：20130320

4.雀巢妈妈孕产妇营养配方奶粉 RMB186/900g，批号：20130704

5.多美滋优阶0段妈妈奶粉 RMB229/900g，批号：20130303

评测项目：

1.包装设计——观察瓶身所标注的奶粉产地、奶源、营养成分、食用方法、注意事项等说明是否完善;产品材质及密封性综合奶粉罐的材质和密封方式，编辑判断其密封性;开罐便利性及细节设计编辑根据开罐过程的难易程度评价，并观察是否有其他细节设计(例：奶粉盖上有奶粉勺悬挂设计)。

2.精确量取——刮口，观察是否有刮口，用刮口刮取奶粉是否平整，刮口是否方便使用;奶粉勺，观察勺子是否有无污染设计，观察勺子的气孔数量，奶粉是否容易倒出。

3.组织形态——颜色形态，取适量奶粉置于白色瓷盘中，在自然光下观察其颜色和组织形态;细腻程度，取适量奶粉于指间摩擦，感受粉质细腻程度。

4.奶粉冲调性——溶解速度，根据奶粉罐身标注的冲调比例和方法冲调奶粉，观察其溶解速度;泡沫丰富度，调好奶粉后，观察是否有奶泡和数量多少;溶解情况，倒出奶液，观察杯子底部和杯子壁是否有奶粉结团。

评测项目一：包装密封性

奶粉是干燥的粉状物质，在空气中容易受潮。加上奶粉含有丰富的蛋白质等营养成分，吸潮后容易滋生细菌，所以，奶粉的包装设计是维护奶粉品质不可或缺的一道防线。

评测方法：

1、观察是否有刮口，用刮口刮取奶粉是否平整，刮口是否方便使用。

2、观察勺子是否有无污染设计，拿取、存放是否方便。

3、观察勺子的气孔数量，奶粉是否容易倒出。

评测结果：

评测结果：满分为5分

1.美赞臣A+安婴妈妈孕产妇配方奶粉 5分

美赞臣A+安婴妈妈孕产妇配方奶粉采用三层密封包装，外层塑料盖、中层金属盖和内层锡箔纸。开封后，锡箔纸被撕掉，金属盖与罐身密封很紧，可以较好地防止空气进入，以免奶粉受潮氧化，密封效果强。

2.惠氏爱儿乐妈妈奶粉 4.5分

惠氏爱儿乐妈妈奶粉有两层密封包装，外层塑料盖和内层铝制易拉盖。开罐后，铝制易拉盖直接被撕掉，只余外塑料盖封口，保鲜效果适宜。铝制易拉盖上设有拉柄，方便开封。

3.雅培喜康素孕产妇营养奶粉 4.5分

雅培喜康素孕产妇营养奶粉包装设计跟惠氏妈妈奶粉相似，有两层密封包装，外层塑料盖和内层铝制易拉盖。密封性适宜，开启方便。

4.雀巢妈妈孕产妇营养配方奶粉 4.5分

雀巢妈妈奶粉采用的是2层密封包装，外层的塑料盖和里层的锡箔纸，密封性适宜。锡箔纸上也有设拉环，便于开启。

5.多美滋优阶0段妈妈奶粉 5分

有别于精美的铁罐奶粉包装，多美滋优阶妈妈奶粉采用创新易乐罐设计，使用起来更为简便、卫生。易乐罐采用的是轻型的可回收可再生的材料，不仅便于携带，同时节约能源。揭去易乐罐的“门锁”，就可以打开盖子了。开盖后可以看到奶粉勺独立放在保鲜膜上面，对比那些把奶粉勺深埋在奶粉里的产品，这样确实方便、卫生了很多。

锡箔保鲜膜采用环形撕拉条设计，妈妈们单手即可方便开启。奶粉匙可固定在奶粉罐盖上，方便取用。易乐罐密封防潮性能也非常不错，据多美滋官方介绍易乐罐密封情况下压在深水里十三个小时不会进一滴水。奶粉罐盖有密闭卡口，确保奶粉储存的新鲜度。

评测项目二：精确量取

奶粉过稠或者过稀都是不合适的，会造成营养吸收过剩或不足。如何将每勺奶粉的量控制得恰到好处呢?这时奶粉刮口和奶粉勺的设计就尤为重要了。

评测方法：

1、观察是否有刮口，用刮口刮取奶粉是否平整，刮口是否方便使用。

2、观察勺子是否有无污染设计，拿取、存放是否方便。

3、观察勺子的气孔数量，奶粉是否容易倒出。

评测结果：

评测结果：满分为5分

1.美赞臣A+安婴妈妈孕产妇配方奶粉 5分

美赞臣A+安婴妈妈孕产妇配方奶粉没有特别设置刮口，不过，奶粉的罐口边缘较宽，也可以借助它来刮奶粉。

奶粉勺为白色，桶状，容量较大，约9.4g/平勺。手柄长度适中约9cm，方便握取。奶粉勺底部有2个气孔，此举是运用了物理学原理，平衡勺子内外的大气压，使奶粉更容易倒出。

2.惠氏爱儿乐妈妈奶粉 4分

惠氏爱儿乐妈妈奶粉没有特设刮口，量取时需借助小刀或其它工具，操作略有不便。

惠氏爱儿乐妈妈奶粉的奶粉勺为鲜艳的橙色，桶状，容量较大，约9.8g/平勺(6勺共59g)。手柄长约9.5cm，方便握取。奶粉勺底部有1个气孔，此举是运用了物理学原理，平衡勺子内外的大气压，使奶粉更容易倒出，因为奶粉勺较深，所以气孔的设置就更加有意义了。

3.雅培喜康素孕产妇营养奶粉 4分

雅培喜康素孕产妇营养奶粉没有特设刮口，量取时需要借助小刀等外物，操作略有不便。

雅培喜康素孕产妇营养奶粉的奶粉勺为蓝色桶状，容量较大，约12g/平勺。手柄长约8.5cm，宽度较窄，握持手感一般。奶粉勺底部有1个气孔，奶粉容易倒出。

4.雀巢妈妈孕产妇营养配方奶粉 4分

雀巢妈妈孕产妇营养配方奶粉设有专用刮口，量取时能方便刮平每勺奶粉。

奶粉勺为半球状，深蓝色，约8.4g/平勺。但奶粉勺柄太短，只有约7cm长，握持舀奶粉时比较不便。

5.多美滋优阶0段妈妈奶粉 5分

多美滋优阶妈妈奶粉罐口设有专门的刮口，刮口宽度适中，使用起来很方便，能精确量取每平勺奶粉。

多美滋优阶妈妈奶粉的奶粉勺为乳白色杯状，容量一般，7勺奶粉约50g。手柄长度适中，全长约10厘米，量取方便。奶粉勺底部有3个气孔，奶粉容易倒出。勺子正面平滑，不易积粉。

评测项目三：组织形态

奶粉的组织形态(颜色、粉质和气味)可以帮助我们初步判定奶粉的优劣。若是劣质奶粉，它有可能是因为在生产加工过程受到了某些加工局限性的影响，例如受热温度过高等，就会导致在组织形态上会有明显缺陷。好的奶粉，颜色应该呈均匀的乳黄色或者浅黄色，带有牛奶特有的乳香味，奶香纯正，没有其它异味。奶粉的粉质以细腻、干燥、不结团者为佳。

评测方法：

1、取一勺奶粉倒在评测器皿上，闻其气味。在自然光线下观察其细腻及干燥度，取少量于指间摩擦，感受粉质细腻及干燥程度。

2、将本次评测的奶粉在自然光下与另外两款奶粉粉质进行对比，从而直观判断所评测奶粉的粉质情况。

评测结果：

评测结果：满分为5分

1.美赞臣A+安婴妈妈孕产妇配方奶粉 5分

美赞臣A+安婴妈妈孕产妇配方奶粉色泽均匀，呈淡乳黄色;奶香味很特别，为清新的香草味;粉质非常细腻，很干燥。

2.惠氏爱儿乐妈妈奶粉 4.5分

惠氏爱儿乐妈妈奶粉色泽均匀，呈浅黄色;乳香味较淡;编辑用手感受了一下，粉质细腻、干燥。

3.雅培喜康素孕产妇营养奶粉 5分

雅培喜康素孕产妇营养奶粉色泽均匀，呈乳黄色，粉质非常细腻、干燥。奶香味很清新，闻上去有香草味。

4.雀巢妈妈孕产妇营养配方奶粉 4.5分

雀巢妈妈孕产妇营养配方奶粉色泽均匀，呈浅乳黄色;乳香味是天然的奶香味;粉质比较细腻、干燥。

5.多美滋优阶0段妈妈奶粉 5分

多美滋优阶妈妈奶粉粉质细腻，颜色均匀，成天然乳黄色。奶香味很好闻，是清新的牛奶味，不腥。再取适量奶粉于指间摩擦，可以感受多美滋优阶妈妈奶粉非常干燥，没有结团现象。

评测项目四：冲调性

奶业专家王丁棉表示：“奶粉冲调性的的感观要求是奶粉置温水中后，其润湿下沉速度要快，用温水冲调后，无团块出现，杯底也无沉淀出现”。

评测方法：

1、将一平勺奶粉倒入装有250毫升温开水的烧杯，观察其下沉溶解情况(水温为官方推荐冲调水温)，记录一平勺下沉速度。

2、根据奶粉罐身标注的冲调比例和方法冲调奶粉，观察调好奶粉后表面是否有奶泡和未溶结团悬浮。

3、倒出奶液，观察奶瓶底部和奶瓶壁是否有奶粉结团、挂壁现象。

评测结果：

评测结果：满分为5分

1.美赞臣A+安婴妈妈孕产妇配方奶粉 4.5分

美赞臣A+安婴妈妈孕产妇配方奶粉湿润下沉速度中规中规。冲调好的奶液表面没有气泡和未溶结团悬浮，杯底和杯壁也较为干净，没有明显未溶结团粘附。

2.惠氏爱儿乐妈妈奶粉 4.5分

惠氏爱儿乐妈妈奶粉奶粉润湿下沉速度很快，仅约7秒钟一平勺奶粉就湿润下沉到杯底了。搅拌后有少量未溶的小结团悬浮，有少量气泡产生;倒出奶液观察杯底和杯壁，较干净。

3.雅培喜康素孕产妇营养奶粉 4.5分

雅培喜康素孕产妇营养奶粉湿润下沉速度中规中规。冲调好的奶液表面没有气泡悬浮，有一小块不明显的未溶结团悬浮;杯底和杯壁也较为干净，没有明显未溶结团粘附。口味甜甜的，不会腥，是带点香草味的奶香味，初次品尝也很容易接受。

4.雀巢妈妈孕产妇营养配方奶粉 5分

雀巢妈妈孕产妇营养配方奶粉奶粉润湿下沉速度较快，一平勺奶粉从倒入烧杯中到完全湿润下沉到杯底仅用了10秒钟;搅拌后奶液表面有少量气泡，但消退得很快，并没有悬浮不消;倒出奶液后观察杯底和杯壁，干净，没有未溶结团残留。整体冲调溶解情况理想。

5.多美滋优阶0段妈妈奶粉 4.5分

多美滋优阶妈妈奶粉的湿润下沉速度快，一平勺的完成下沉速度大概为15秒。稍加搅拌，冲调完毕后观察奶液，奶液表面有小量气泡漂浮，没有未溶结团。倒到奶液观察杯底，没有未溶结团，杯壁有小量挂壁。

评测总结：

本次参与横评的5款孕妇奶粉表现都非常出色，在实测中都拥有优秀的表现，每项分数都很紧逼，5款孕妇奶粉各有特色，妈妈们不妨根据自身情况进行选购。

值得一提的是多美滋优阶0段妈妈奶粉的外观设计非常贴心，创新的易乐罐设计，使用十分便捷，并且十分安全卫生。美赞臣A+安婴妈妈孕产妇配方奶粉的粉质则在这5款奶粉中表现最出色的!

产妇营养食谱

为产妇推荐一款营养健康的番茄菜花汤：

食谱原料：

菜花，番茄，肉末，洋葱，奶酪，酒(干白葡萄酒为佳)，番茄沙司，生抽酱油，盐，糖，干香草碎(可不用)

制作方法：

1、番茄切大块、洋葱切小方片、肉末用少许酒和生抽酱油腌约30分钟;

2、煮开一锅水，将掰成小朵的菜花放入开水锅中汆烫约1分半钟捞出，沥水备用。这一步虽然麻烦，但是可以让菜花正好达到你需要的口感——我喜欢脆一点的菜花，如果你不介意，可以省略这一步，直接把菜花放在番茄汁里煮熟就行;

3、炒锅中倒一些油，油温后放入洋葱炒出香味;

4、下肉末翻炒变色;

5、放入番茄翻炒;

6、把番茄炒烂，基本成酱汁状后调味。一边调要一边尝才会准备，味道比成品菜浓郁点，这样烹饪好后就刚刚好，我习惯加一点点的生抽酱油提鲜，一些干白葡萄酒增加香气;并以盐、糖调味;

7、倒入番茄沙司可以让番茄的味道更浓郁;

8、如果有，加一点干香草碎味道更好;

9、将奶酪粉或者任何你喜欢的奶酪擦成细末倒入番茄酱中;

10、把菜花倒入锅中大火，略微翻炒菜花放菜花锅上浓郁的番茄汁即可关火、盛盘。

温馨提示：

番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。

产妇营养食谱大全及做法

产妇营养食谱大全及做法

1、榴莲炖鸡

材料：榴莲(自己喜好多少)，鸡1只(约重600克)，姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。

做法：

1、打开榴莲，取出其中的膜。

2、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块;核桃仁用水浸泡，去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。

3、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。

2、滑蛋虾仁

材料：虾仁，鸡蛋，食盐，料酒，小葱，玉米淀粉，水，白胡椒。

做法：

1、虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟，然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液，这样炒出来的虾仁才会清脆好吃虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料)。

2、鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好，烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟(约30秒)，备用。

3、起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入;一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟。