鸡蛋没有蛋黄可以吃吗
鸡蛋没有蛋黄可以吃吗
可以。
鸡蛋没有蛋黄是可以吃的，没有蛋黄的鸡蛋，主要就是鸡在生蛋的时候，其中的卵细胞减数分裂形成卵细胞期间，发生了分裂异常，导致了蛋白代替了蛋黄，从而使鸡蛋没有蛋黄，这时候的鸡蛋是可以吃的，并不会对人体的健康造成伤害，不需要太担心，其次就是出现没有蛋黄的情况也是比较少的。
鸡蛋蛋黄深就好吗
鸡蛋黄的颜色主要取决于母鸡的食物种类。母鸡的食物为粮食，青草，菜叶等，这些食物中的类胡萝卜素，核黄素多，这样会使鸡蛋的蛋黄中色素沉积，蛋黄颜色较深；如果母鸡多吃饲料，着色的营养素少，鸡蛋的蛋黄也就颜色偏浅。蛋黄的颜色深浅与营养价值没有直接关系。有的不法商贩会在饲料中添加苏丹红等化学成分使鸡蛋蛋黄颜色深，但是食用这种鸡蛋会影响肝脏、肾脏功能，不利于身体健康。因此购买鸡蛋时不能以蛋黄颜色的深浅来评价鸡蛋的品质。
鸡蛋怎么吃营养最高最有好处 土鸡蛋蛋黄越黄越好吗
不是。
鸡蛋蛋黄颜色与品种、鸡龄、日粮成分等均有关系，散养鸡由于在野外生活，能够摄食含有各种色素的青菜、野草、虫子以及饲喂的玉米等，因此其蛋黄颜色较深，但并不意味着颜色越深越黄鸡蛋的营养就越高。
因为鸡蛋喂养饲料添加剂中是可以允许加着色剂的，如斑蝥黄（使蛋黄呈现橘红色）和阿朴酯（使蛋黄呈现黄色），而且鸡蛋蛋黄的颜色会随着斑蝥黄添加量的增加而加深，如果添加量较多，鸡蛋蛋黄会呈现较深的橘红色。
如偶尔摄食超过安全限量的角黄素（斑蝥黄）并不会对身体产生危害，只有天天摄食超过安全限量的角黄素才有可能对消费者身体产生危害，因此鸡蛋蛋黄颜色并不是越黄或者越红越好，新鲜、卫生、安全是最佳选择。
鸡蛋煮几分钟才是最有营养的时候
“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。
如何识别真假鸡蛋
一、从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则;
二、从气味上看，用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味;
三、从声音上看，轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷;
四、从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为制作时采用的是同质原料。
“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上，发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开。而假鸡蛋蛋黄是胶体，即使煮熟后，也不会呈粉状。”易军鹏说，在煎假鸡蛋时，蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开，因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开。“假鸡蛋制作过程中，为降低成本，可能含有大量非食品添加剂，这些添加剂会对人体健康带来危害。”
土鸡蛋和普通鸡蛋有哪些区别
通过外观来区分，洋鸡蛋蛋壳深棕色，个头较大，七八个一斤，蛋黄颜色较浅，因饲料中常含有鱼粉，总有一股鱼腥味;而土鸡蛋蛋壳有些粉，或者是浅棕色，个头较小，十来个一斤，蛋黄呈橙红色。
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具体方法：
一是看外观
“绿色鸡蛋”体积小巧，蛋皮颜色以浅红泛白为主;
土鸡蛋和普通鸡蛋有哪些区别?
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二是看“本质”
蛋黄发红、油脂多且蛋黄体积明显多于蛋清的就属于“绿色鸡蛋”。
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三比个头：
土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。
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四：看蛋黄
土鸡蛋蛋清清澈黏稠，略带青黄;蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。
蛋黄吃多了会增加心脏病的危险
新研究对平均年龄为61.5岁的1231名男女参试者的吃鸡蛋情况进行了研究。研究人员利用超声波设备检查了参试者血管堵塞及硬化情况，通过问卷调查了解了参试者的生活方式。结果发现，40岁之后，颈动脉斑块(动脉血管内蜡样栓塞物质)区域会随着年龄而增大。每周至少吃3个鸡蛋黄的参试者颈动脉斑块明显比每周最多吃两个鸡蛋黄的人更严重。吸烟和吃蛋黄过量会进一步加速该区域的增长速度。
高胆固醇会增加心血管疾病危险。鸡蛋黄的胆固醇含量相对较高，摄入过多会增加颈动脉斑块的堆积，导致血流量减小，心血管危险增加。蛋黄吃得越多，这种危险就越大。新研究还发现，过量摄入蛋黄的危害相当于吸烟危害的2/3。科学家表示，这项新研究表明，有必要对鸡蛋黄的作用、饮食胆固醇总量及其与心脏病危险之间的关联，展开进一步的研究和重新评估。
知道了蛋黄吃得越多会增加心脏病危险，吸烟和吃蛋黄过量会进一步加速该区域的增长速度。
宝宝多久后可以吃鸡蛋
育儿专家一般建议，8个月吃蛋黄，1岁之后再吃整蛋。（蛋白容易过敏，所以要晚点吃）
但很多身边朋友6个月就给宝宝吃了蛋黄，吃了觉得没问题就行！
怎样识别土鸡蛋
对不知道怎样识别土鸡蛋的你，也都是可以通过以下的介绍，在购买的时候，进行对比，这样我们就会知道，怎样购买，才能够买到真是土鸡蛋来。
怎样识别土鸡蛋真假?
土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，饮料蛋即洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。
土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠，蛋白质含量提高5%-6%，脂肪降低3%，胆固醇降低19.8%，口感香鲜、质嫩无腥味。
土鸡蛋营养丰富，是女性美容膳食中重要的组成原料。每天一个蛋并不多余。
如果血胆固醇不超标，就不必刻意抛弃蛋黄。鸡蛋是蛋白质质量最高的食物。
鸡蛋含有天然食品中生理利用率最高的优质蛋白。女性的容颜、秀发和皮肤都需要足够的蛋白质来维持，而鸡蛋是最简单、最方便、最平衡的蛋白质食品。
除此之外，蛋黄中还含有多种B族维生素、维生素A、维生素D和维生素E，蛋黄油具有抗衰老作用。
打开蛋壳，土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄;蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。
将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。洋鸡蛋蛋黄略大，呈浅黄色。
另外，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的：首先，前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。
第二，饲料鸡蛋的蛋黄全部是红色而土鸡蛋则有红有黄。这是因为只有吃了某些特殊草籽的鸡才会产红色蛋黄的蛋。
第三，饲料鸡蛋蛋白清稀，蛋黄较小;土鸡蛋蛋白稠密清澈，粘性大。
通过几次对比，积累出经验后就很容易把两种鸡蛋鉴别出来了。