猪心的做法

猪心的做法

关于猪心的做法有很多，它适合用来炒、炖，或者是煲汤。每种不同的做法，味道都各有特色，下面来给大家介绍下几种常见的做法。

参归炖猪心

材料：猪心1个、 党参50克、当归10克、味精、盐

步骤：

1、将猪心去油脂，彻底洗净;

2、将党参、当归和猪心放入沙锅内，然后加入适量的清水，用文火炖至猪心熟肉变烂;

3、加入适量的味精、食盐调味即可。

手撕猪心

材料：猪心1个、花椒、香叶、食盐、小葱、酱油、辣椒油、鸡精

步骤：

1、将猪心剖开，然后去凝血，洗净，放进清水里去掉血水;

2、将猪心、花椒、香叶食盐放进高压锅里，大火压二十分钟;

3、等到猪心冷却下来之后，然后顺着纹理将猪心撕成小条，如果实在撕不下就用小刀来切;

4、将小葱切成细丝，越细越好，然后浸在凉水里，它能自然打卷;

5、将所有的食材装在盘子里，然后加上酱油、辣椒油、鸡精，一起搅拌均匀就可以了。

经常吃猪心好不好 凉拌猪心的做法

材料：猪心1个、姜2片、葱2根、香菜少许药材：天麻30克、酸枣仁10克、柏子仁10克、当归5克。

调味料：料酒少许、盐少许、香油1大匙。

1、锅内加水适量，再加入猪心、姜、葱、盐、料酒、药材，炖煮1小时。

2、连同汤汁放冷后取出猪心，切成薄片，再将炖煮过的药汁及香油淋上即可，食用时可搭配香菜。

猪心的做法步骤教程

一、猪心汤

猪心当归汤

材料：猪心400克，当归10克，黑豆200克，干香菇20克，大葱5克，大蒜5克，姜5克

做法：

1、将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过。

2、葱、姜洗净，葱切段，姜切片。

3、大蒜去皮洗净。

4、将烫过的猪心加水煮，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时。

5、当归放入猪心汤内。

6、最后放入香菇，用中火煮半小时便可。

猪心枸杞汤

材料：猪心200克，枸杞200克，花生油10克，姜丝3克，盐5克，

做法：

1、将整粒的猪心洗净，再用温水浸泡10分钟。

2、把猪心切开，清除腔内残余，飞水，洗净。

3、把猪心、枸杞、姜丝放进放入瓦煲内。放入适量水，盖上盖子。

4、先用大火煮滚，汤滚开后换小火煮，煮2小时即可。

5、加入适量油和盐就可以饮用了。

二、炒猪心

材料：猪心1个，青椒2个，葱适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，姜汁适量

做法：

1、猪心处理干净后，切成小块。

2、锅里放水，水开后放猪心焯变色捞出洗净备用。

3、青椒洗净切块。

4、葱切葱花，蒜切片。

5、干辣椒剪段，花椒备用。

6、锅中热油爆香花椒。

7、将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味。

8、放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁。

9、放青椒块小炒一回。

10、加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可。

小贴士：

1、猪心清理时必须要清理干净，切开后用清中浸泡半个小时，水中滴入些许高度白酒。

出血水后倒掉，重新换水再浸泡。

2、猪心肉质鲜嫩，焯水时略烫即可。

怎样炒猪心

猪心的做法很多，除了可以用来熬汤、蒸煮之外，也可以进行煸炒。煸炒的猪心美味可口，比起其他的做法多了一份香味。炒猪心需要准备的材料有：猪心、青椒，调味品可以根据个人口味而定。下面我们来介绍一下炒猪心的做法吧!

1、将猪心切成薄片。

2、将青椒去蒂，去子，洗净后切成菱形片。

3、猪心放在碗中，加盐一半，并加湿淀粉拌匀上浆。

4、将锅烧热，用油滑锅后，下猪油，至油五成热时，将猪心投入。

5、八成热时，将猪心倒入漏勺滤油。

6、原锅留余油15 克，加青椒炒几下后，再下酱油、盐、糖和少许鲜汤，然后将猪心倒入，加味精，淋上湿淀粉，翻炒几下，淋上香油即可装盘。

莲子的吃法

莲子木耳粥的做法

材料:莲子、木耳、高汤半杯、酒5克、盐2克。

做法:

1、先将莲子拌着砂糖放入温水中浸泡一个晚上。

2、将浸泡后的莲子放入蒸笼中蒸40分钟再取出。

3、将木耳放入水中泡软,再切成丝。

4、锅中倒入所有的调味料,再加入木耳丝同煮至熟,捞出沥干水分。

5、热粥中放入莲子和木耳就可以了。

莲子芡实糯米粥的做法

材料:糯米、芡实、莲子、冰糖。

做法:

1、把糯米、芡实淘洗干净,莲子去芯扒瓣。然后用清水浸泡两个小时。也可以不泡,直接洗干净就煮。

2、把泡好的食材芡实和莲子倒入电压锅内胆。

3、在加入糯米。

4、加入冰糖。

5、加适量的热水,内胆放入电压锅中。

6、加盖按下营养饭-煮粥。

7、滴声提示后即可开盖食用。

香蕉莲子汤的做法

材料:香蕉2根、莲子100克、白糖5克。

做法:

1、将香蕉去皮切成小段。

2、莲子放入水中泡发后,去掉莲心。

3、再将香蕉与莲子倒入锅中,加适量水,一起蒸熟后,加入糖即可。

莲子炖猪心的做法

材料:猪心、白莲、食盐。

做法:

1、将猪心彻底清洗干净,尤其是猪心里面的血块要处理掉,然后切片,放进清水里浸泡十五分钟去血水,这个时候可以加入点料酒来去腥。

2、将莲子放进水里泡软,然后放进炖盅。

3、把猪心片放进炖盅,然后加入适量的清水,然后盖上盖子,放进清水锅里炖一个小时。

凉拌猪心的做法

烹制凉拌猪心并不需要什么技巧，只需要把猪心煮熟，后面的步骤就是用调味料来凉拌了，和大家做其它凉拌菜是一样的方法，只不过猪心在烹制前需要多清理一下，里面还有很多污血，下面还是让我们来看看凉拌猪心的具体做法吧。

准备材料：猪心、姜、葱、香菜、料酒、酸枣仁、柏子仁、当归

做法：

1、把猪心在清水中仔细清洗，多次冲水，洗掉上面的血污;

2、在锅中放入适量清水，把猪心放进去，同时加入姜、葱、盐、料酒、酸枣仁、柏子仁、当归等材料，炖煮1小时左右;

3、将煮好的猪心不用取出，就在锅中静置放凉;

4、把放凉的猪心取出切成薄片，再将炖煮过的药汁及香油淋上即可，记得在吃的时候拌上一些香菜哦!

凉拌猪心经过炖煮和凉拌之后，完全没有猪心的腥味，而是变成一道开胃菜肴，大家可以在日常做一些来给家人吃，方法就是这么简单。

猪心怎么做有营养

猪心是一种美味可口，同时营养丰富的食材。除了鲜美的口感之外，人们还可以在食用的过程中补充丰富的蛋白质、维生素、微量元素营养成分，从而达到食补的目的，因此它也受到了很多人的喜爱。下面让我们来了解一下猪心怎么做有营养。

在生活中，猪心的做法十分多样，炒制、炖煮都是很常见的做法，也都十分美味。在一定程度上，炖煮的方法是最好的，因为其制作时间较长，温度相对较低，可以在使食物充分溶解在汤里的同时，尽可能的保留猪心中的营养物质。

我们也可以在猪心的制作过程中加入一些配料，使菜品更加营养健康。一般来说，和猪心搭配的食材一般分为两类，一种是较为常见的排骨、红枣等食材，另一种则一般是一些中药成分。如枸杞、党参等。它们首先自身的营养价值和药用价值都是很高的，对人体都有很好的滋补作用，其次药性和猪心并不冲突，大多也都有安心定神的功效，比如莲心就是一个很好的例子。

同时，我们也要注意猪心的禁忌搭配，比如杏仁、橙子、黄豆、鹌鹑、豆类、鲫鱼、茶叶、萝卜这些食材，都是不应该和猪心一起炖的。

如何挑选新鲜猪心

猪心一定要买到新鲜的，做起来才好吃，否则不但吃起来的味道怪怪，而且口感也很差。新鲜猪心的营养价值更高，下面支招教会妈友怎么挑选新鲜猪心吧。

首先，看颜色。新鲜猪心的心肌是红色或者是淡红色的，而脂肪是乳白色或者是泛着微红色。如果是变质猪心，心肌是红褐色的，脂肪泛着微绿色。

然后，用手捏。新鲜猪心用手捏感到结实而且是带有弹性的，而变质猪心用手捏是感觉到组织松软没有弹性，有结块、肿块。可以再用手去按压下猪心，新鲜猪心会有鲜红的血液流出，而变质猪心没有，因为里面都是凝结住的污血。

最后，闻味道。放进鼻子闻闻，新鲜猪心的是带有正常的血腥味，而变质的猪心是散发出异味 ，甚至的腐烂味，让人感觉到恶心。

卤猪心的做法

卤猪心想要自己在家做，准备好调味料十分重要，像是八角、桂皮、香叶这之类的香料都要先买好，可能这些是家里不常用的，而且卤汁也是要买的，买回卤汁自己调配也不是一件难事儿，下面就让我们开始动手吧!

准备材料：猪心、花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜、卤汁、盐

做法：

1、把猪心切成两半，洗去污血，切成片状;

2、把猪心放入沸水锅中煮几分钟，撇去浮沫后捞出;

3、将花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜、卤汁、盐等作料倒入碗中搅拌均匀，加一碗水烧开;

4、把猪心和3中做好的酱汁一起放入锅中，浸泡2个小时即可。

卤猪心的卤料是最重要的一环，猪心主要就是煮熟就行了，而卤料则是决定猪心味道的关键，大家可以根据自己的口味来调配卤料，喜欢吃辣还可以放一些辣椒油进去，不过高盐的食物吃了没什么好处，还是少放些食盐吧。

春季喝什么汤 罗汉果煲猪心

罗汉果富含丰富的葡萄糖，有清肝润肠，祛痰解渴的功效，猪心有养心补血的功效，加上胡萝卜，猪展等食材一起煮汤食用，可以起到祛痰止咳，养心安神的作用。

罗汉果煲猪心的做法：取猪心250克洗净切块，龙骨，猪展洗净斩件，胡萝卜去皮，洗净，切小块，在砂锅中加水烧开，放入龙骨，猪展，猪心，汆去表面血脂，倒掉血水后洗净，再在砂锅中加清水，开大火烧开，放入所有食材，开小火煲2小时，加食盐和精调味即可食用。

手撕猪心的做法

我们首先需要清洗猪心，洗去猪心里面的血水能够很好的去腥，避免影响猪心烹调食物的口感和美味。我们在手撕猪心的时候应该顺着猪心肌肉的纹理进行动作，这样比较容易撕开。

材料

猪心一个，花椒，大料，香叶，盐，小葱，元葱，东古酱油，辣椒油，鸡精

做法

1.猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水

2.高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟

3.自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛!

4.小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细

5.把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘。

经过本文我们了解了关于手撕猪心的一些做法，这些做法需要我们在日常经常动手才能够尽快的掌握。我们在做这道美食的时候一定要注意猪心的清洗问题，避免血水影响了烹调过程中的美味和新鲜感，烹调可以根据自己的喜好添加配料。