挑选栗子有妙招

挑选栗子有妙招

天入秋冬，又到了购买和食用新鲜栗子的好时候。对此，内蒙古自治区赤峰市营养学会的营养师卢虹说，挑选栗子有妙招，食用栗子有讲究。

卢虹说，要想买到好栗子就要一看二捏三品尝。在购买时，外壳为褐、紫色、有光泽的，品质较好，若外壳变色无光泽，则表明栗子品质较差;挑选时用手捏一下栗子，颗粒坚实、果肉丰满的是好栗子，如果捏到空壳则表明果肉已干瘪，这样的栗子不能买;好的栗子果仁淡黄色、果肉细香味浓。

买糖炒栗子也需要看和尝，炒好的栗子剥起来一点也不费事，剥开后栗子肉呈金黄色，吃起来味道又香又甜。糖炒栗子外观圆润光泽，但如果过了很久栗子外表依然油光锃亮，这可能在炒制的过程中添加了化学物质，以便让顾客看上去更有食欲。

卢虹提示说，栗子易滞气，脾胃弱的人、产后的妇女、小儿和病人不宜多食栗子。卢虹说，栗子味甘、性温，含有钙、磷、铁、钾和糖、脂肪、蛋白质、维生素C等，具有活血止血、养胃健脾、壮腰补肾等功效，中医一般用它来治疗小儿口疮、虚寒泄泻、腰虚无力、筋骨肿痛等症。另外，它还可以治疗腹泻、心悸、失眠、慢性肾炎、骨折后出血、维生素B2缺乏症、小儿脚无力和小儿消化不良等。

卢虹介绍说，栗子生吃难以消化，熟食又易滞气，所以一次不可吃得过多。栗子的吃法一般都是煮熟，很少用于菜肴，但是可以用栗子和瘦猪肉制作栗子猪肉汤，它特别适合阴虚内热体质的人。

四招教你如何挑选栗子

看颜色：栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

看绒毛：大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。

看虫眼：如果表面没有虫眼，自己还是不放心的话，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然后表面还是没有虫眼的话，多半就是没有虫眼了。

看个头：有一种日本板栗，个头很大，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少，产量高，口味不如国内的品种面、甜。

孕妇可以吃板栗吗 孕妇吃板栗要注意什么

1、栗子不能与牛肉一起吃，否则会引起呕吐，尤其是对准妈妈来说，更应小心注意。

2、栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良或患有风湿病者不宜食用。

3、一次不能进食过多，否则会引起腹胀。栗子既养人、又好吃，但准妈妈每一次不可进食过多，患有糖尿病的准妈妈不要吃的太多，以免影响血糖的稳定，每次10个(约50克)。因为生吃过多，会难以消化。

4、 新鲜栗子容易变质霉烂，变质、发霉的栗子不要吃，会引起中毒。

5、挑选栗子的时候，要挑选表面光滑、饱满、无虫眼、无机械伤的栗子。

6、在保存栗子的时候，要放在干燥通风的地方，注意防止霉变。

7、最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持身材。

吃板栗的注意事项

板栗虽然富含营养，但也不能贪吃，吃的时候应该注意以下的几点。

1、栗子生食难于消化，熟食时易滞气，吃多了容易引起腹胀。所以，准妈妈们每一次不可进食过多，患有糖尿病的准妈妈更应该少吃，以免影响血糖的稳定。

2、新鲜栗子容易变质霉烂，变质、发霉的栗子不要吃，会引起中毒。

3、栗子不能与牛肉一起吃，否则会引起呕吐;也不要与羊肉一起吃，容易导致消化不良;准妈妈吃栗子时应注意搭配。

4、挑选栗子时应该选择果壳老结、无虫眼、无黑斑、无瘪印，较为干燥、果实饱满、颗粒均匀、用手捏果实时感到坚实、沉甸甸的。

5、在保存栗子的时候，要放在干燥通风的地方，风干或者是连壳保存比较方便，放在干燥处有利于防霉变。

怎么选橘子比较甜

1、如果橘蒂部分平平的，甚至还有点向里凹，就说明这个橘子肯定是甜的。 一招多变 巧选芦柑、蜜柑和奥柑 芦柑、蜜柑和奥柑，妙招挑来不犯难。

2、橘子挑选要选那些有肚脐的，我们老家习惯把这种叫做母橘子，没有肚脐的那种叫公橘子，母的一般比较甜。

3、比较甜的橘子外表柔软并且光滑，反之摸起来毛糙。多摸几个就知道哪些橘子是甜的了。好的橘子用手捏还会油油的，有果肉的芬芳。

孕妇吃栗子也要讲究科学方法

准妈妈在享受板栗美食的时候，还有一些特别注意事项：

栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良或患有风湿病者不宜食用。

栗子不能与牛肉一起吃，否则会引起呕吐，尤其是对准妈妈来说，更应小心注意。

新鲜栗子容易变质霉烂，变质、发霉的栗子不要吃，会引起中毒。

一次不能进食过多，否则会引起腹胀。栗子既养人、又好吃，但准妈妈每一次不可进食过多，患有糖尿病的准妈妈不要吃的太多，以免影响血糖的稳定，每次10个(约50克)。因为生吃过多，会难以消化。

在保存栗子的时候，要放在干燥通风的地方，注意防止霉变。

挑选栗子的时候，要挑选表面光滑、饱满、无虫眼、无机械伤的栗子。

最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持身材。

孕妇在吃栗子的时候一定要有所讲究，否则因此而加重孕期不适反应就得不偿失了。还有，就是要注意食用量，再好的东西也不能没有节制的食用哦。

挑选优质粽子有妙招

《国家粽子行业标准》和《速冻面米食品行业标准》公布实施已有几年，标准中对粽子的外观包装、卫生指标、运输保鲜都有相关规定。但面对诸如(肉馅粽子)“蛋白质质量分数必须大于或等于2%”、“脂肪质量分数必须小于或等于17.5%”等一些专业的理化指标，普通消费者在选购时还是有些无所适从。端午节在即，如何简单易行地挑选到优质上乘的粽子，应该是大多数消费者最关注的问题。从多年的市场情况来看，认准信誉好、实力强的企业的产品是个不错的选择。

原料好质量有保障

从超市卖场到街头巷陌，各式各样、琳琅满目的粽子到底有多大不同?粽子的品质很大程度上取决于粽子的原料，如糯米的产地、馅料的质量、粽叶的成色。一些小商贩为了实现低成本出靓粽的效果，硼砂处理用米、硫酸铜溶液翻绿粽叶、“二手”粽叶重复使用、尼龙绳捆扎等低劣招数无不用其极，这些已成为粽子购买食用时不可忽视的问题。而高品质粽子的用米一般选用在色泽和口感上都有上佳表现的泰国优质糯米，在馅料选择时也特别注意肉馅品质控制。

广州酒家针对近期引起广泛关注的瘦肉精、猪流感等食品安全及卫生事件，采取积极应对措施，一方面确保使用本地而非进口的“两证一章”齐全的优质猪肉，从源头上杜绝隐患，另一方面加大产品抽检抽查频率和力度，打造安全可靠的食品质量关。另外，广州酒家利口福的粽子包装材料均采用合乎国家相关规定的优质原材料，在粽叶的挑选上也有可靠保障。成品全部采用真空包装，并在包装前采用持续30分钟、125℃的高温杀菌工艺保证食品卫生。

品种多满足个性需求

端午节被指定为法定假日之后，人们对这一传统节日的重视程度也越来越高。根据近几年的市场反馈，除了自家食用的独立装粽子外，礼盒装粽子的需求量越来越大，粽子的礼品化趋势日渐明显。广州酒家今年加大了礼盒装粽子的推广力度，为了方便消费者购买及赠送亲朋好友，还发行了三款端午粽票，分别是68元的“好粽礼盒”粽券、48元的“五月粽礼盒”粽券和28元可甜咸搭配的袋装类粽券。每款粽票都设置了几种套餐供消费者选择，遍布全市的利口福饼屋和酒家门店也使兑换更加方便自由。在5月24日前根据不同时段和数量购买粽券的消费者还将获得8.8折至9.5折的折扣优惠。

除了以上的优惠让利，广州酒家利口福食品有限公司还在端午粽品种上下足功夫，推出十多款广东特色粽子，其中较有代表性的品种有，肇庆裹蒸粽、中山芦兜粽、客家四宝酱肉粽、海味裹蒸粽等。其中肇庆裹蒸粽，选用肇庆特有的山谷溪间冬叶、水草来裹个大大的粽子，精选优质糯米和绿豆及秘制卤汁、香料调制，沿用12道传统制作技艺，煮制长达10小时而成，入口松化、爽滑甘香，米豆融化，色泽玉洁，又因其用冬叶包裹而有特殊香味。

实力品牌价格稳定

糯米、糖、油等部分原材料价格持续上涨导致今年市面上的粽子价格也略有上浮。广州酒家结合自身技术条件，充分发挥规模优势，合理定位，在端午粽整体价格上保持基本稳定。从市场销售部门得到的消息称，虽然金融危机的影响尚未消除，但从第一季度各项经济数据来看，内需的潜力还可以进一步挖掘;同时，消费者更趋理性、更注重品牌和企业实力，对产品的安全健康与方便快捷都兼顾。因此截至目前，广州酒家端午粽的市场销售呈现良好态势，预计整个端午期间的粽子销量将比去年增长10%左右，粽券的销量也将增长近三成。

糖炒板栗有什么害处吗 栗子怎么去皮

1、妙招一;盐水煮

栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子;放在盐水中,在炉子上煮5分钟;趁热去掉板栗的壳和皮。

2、妙招二:电饭锅法

板栗清洗后,切个口子;放在电饭锅中,不用放水;按下煮饭键,取出来剥壳和皮。

3、妙招三:高压锅法

板栗清洗后,用刀切个口子;放在高压锅中,不用放水;上气后,三分钟关火。取出剥壳和皮。

4、妙招四:太阳晒切口法

栗子用刀切个口子,放太阳下晒;两天后就可以剥了,但没有想象的容易。

5、妙招五:微波炉法

板栗用刀切个小口子;放在碗中,盖盖;趁热剥好。

6、妙招六:切口浸泡法

板栗对半切开;去掉外壳，用开水盖盖泡5分钟。

7、妙招七:盐水浸泡法

板栗直接倒入盐开水中5分钟;然后用刀切个口子;趁热去壳和皮,可以剥得相当完整。

吃板栗补肾吗 吃板栗补肾的注意事项

1、栗子不能与牛肉一起吃，否则会引起呕吐。

2、栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良或患有风湿病者不宜食用。

3、一次不能进食过多，否则会引起腹胀。栗子既养人、又好吃，但一次不可进食过多，患有糖尿病最好不要吃太多，以免影响血糖的稳定。

4、新鲜栗子容易变质霉烂，变质、发霉的栗子不要吃，会引起中毒。

5、板栗生吃难消化，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃。不要用嘴来咬栗子壳，很伤牙齿。

6、挑选栗子的时候，要挑选表面光滑、饱满、无虫眼、无机械伤的栗子。

7、在保存栗子的时候，要放在干燥通风的地方，注意防止霉变。

8、熟栗子一次吃7个，或者10个都可以，一天两次，三次这么吃都没问题。而且最好在两餐之间把栗子当成零食吃，千万不要饭后大量的吃，这样容易长胖。栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持身材。

9、吃栗子要细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点一点咽下去才能起到保健效果。

口腔溃疡吃什么好

中医治疗口腔溃疡妙招一：板栗

众所周知，板栗里含有核黄素，很有利于口腔溃疡愈合。此外，板栗含有较高的碳水化合物，板栗，能供给人体较多的热能，同时，板栗也能帮助人体脂肪代谢。

中医认为，板栗，具有益气健脾和厚补胃肠的作用，特别适合天气干燥的冬季食用。

中医治疗口腔溃疡妙招二：大蒜

大家都知道，大蒜能杀菌，有治疗口腔溃疡的作用，针对的是，因为免疫力下降，造成的口腔溃疡，而不是，缺维生素造成的口腔溃疡。

大蒜治疗口腔溃疡，可将大蒜表皮撕掉，选取包裹蒜瓣的透明薄膜，敷在口腔溃疡处。这样，口腔溃疡很快就消炎了，不再肿痛。

中医治疗口腔溃疡妙招三：蜂蜜

蜂蜜可治疗口腔溃疡，具体方法：晚饭后，用温开水漱净口腔，用一勺蜂蜜(最好原汁蜂蜜)，敷在溃疡面处，含1一2分钟，再咽下，重复2一3次。第二天，疼痛即减轻，连续治疗两天，基本痊愈。

另外，用筷子蘸蜂蜜一滴涂于口腔溃疡处，能在2小时内见效。最好是晚睡前涂于患处，含在口中，早晨起床能疼痛减轻许多。一日数次，效果更好。