炒荸荠多长时间能熟 荸荠熟吃要不要去皮

炒荸荠多长时间能熟 荸荠熟吃要不要去皮

荸荠熟吃最好去皮。

荸荠皮十分坚硬，直接食用容易伤害消化道，并且荸荠皮中含有的不可溶纤维素和木质素很高，食用不易消化。因此煮荸荠或者蒸荸荠的时候可以不去皮，但是食用荸荠的时候要将荸荠皮去掉。

荸荠怎么吃

荸荠，清脆、甘甜、多汁，自古是冬春盛行的时令果品，以个大紫黑发亮无破损者为上品。

荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。

荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。而且煮熟的荸荠更甜。熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。

下面我们就介绍一些荸荠的做菜方法：

当归荸荠薏米粥：将当归切成片，入锅煮30分钟，去渣后加入荸荠和薏米煮成粥，出锅后加蜂蜜食用。能够清热解毒，活血止痛，健脾利湿。适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴。当归中所含的当归多糖，能明显增强人体的免疫能力，能预防癌的发生。

辣子鸡丁：将鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入热猜油锅内炒，l0秒钟后，沥去油，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。然后将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。

荸荠狮子头：将荸荠辄成米粒大小，拌进肉馅中，加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀，做成四个大肉圆。炒锅上火，倒入油，油热后放入肉圆煎至两面黄时，烹入料酒，加酱油，糖倒高汤，用小火焖烧15分钟，将狮子头盛入用菜心垫好底的盆中，把卤汁着芡浇于面上。这道菜鲜嫩带脆，咸中有甜，红绿相衬。

萝卜甘蔗马蹄汤：将甘蔗切成10厘米(1厘米=0.01米)一段，再从中间切成4块(对切再对切)。将马蹄洗净，直接拍碎。将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。能够活络气血、清热降火、治便秘、纤体。

用荸荠做成的菜品还有很多种，不仅美味而且富含营养。

荸荠还有其他吃法，比如晒干到了春天，剩余的大量荸荠不易保存，在安徽无为种植荸荠的农户家里会把荸荠放在太阳底下暴晒，这样一来可以让荸荠保存更长的时间，而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。也可以制作荸荠粉，荸荠和藕一样都可以制作成粉，然后冲饮，大家只知道有藕粉，却很少知道荸荠粉，其制作方法与藕粉的方法大致相同。

荸荠和藕怎么吃比较好 吃荸荠和藕要注意什么

1、生藕性寒，因此不能生食莲藕和荸荠，因此吃荸荠的时候要将藕做熟，或者一起炒食，这样才能避免性味太过寒凉。

2、荸荠的皮质地很硬，因此荸荠和藕一起吃的时候要将荸荠皮去除干净，以免损伤消化道。

3、荸荠和藕中都含有丰富的淀粉，因此荸荠和藕食用的时候不能食用柿子，以免出现胃酸与果胶和鞣酸反应生成不能消化的结石的情况。

荸荠煮熟怎么去皮

1、荸荠煮水是需要去皮

荸荠煮水时是需要去皮的，因为荸荠是一种生长在泥土中的菜品，它的外皮上有很多细菌和寄生虫，如果不洗净去皮，煮制的水中也会带有大量的细菌，食用以后对身体不利，也起不到应有的保健效果。

2、荸荠煮水的做法

荸荠性寒，煮水以后能化痰，煮制时可以取两到三个荸荠去掉外皮，然后用清水洗一下，再切成薄片，放在锅中，加入一碗清水，放在锅上煮制，煮好以后，就可以直接取出食用，吃荸荠喝汤就可以。

荸荠煮熟以后怎么去皮

煮荸荠时可以先把荸荠用清水洗一下，直接放在锅中加清水煮的，煮熟以后取出，再取一些温水加入少量的食用盐，浸泡半小时左右，取出放在冷水中过一下，这时再用手去掉荸荠的外皮就会感觉特别轻松。注意在剥皮以前要把手洗净，不然剥出的荸荠表面会有些杂质，影响口感。

荸荠怎么吃

荸荠粥

原料：荸荠250克，糯米100克，白糖100克。

制作：荸荠去皮，切丁，糯米淘洗干净，将两种一起放入锅中，加水适量，煮成粥。待熟时加入白糖，稍炖即成。早晚餐服食，连吃几天。

功效：缓解便秘。

荸荠炒鸡片

原料：鸡肉150克，鸡蛋2个，荸荠15克，花生油15克，盐5克，白糖2克，番茄汁30克，湿淀粉适量。

制作方法

1、鸡肉清洗干净直接切成小块;鸡蛋在碗中打散;荸荠去皮切成薄片。

2、锅内放入少许的植物油，加热直7分熟，依次加入鸡片、荸荠迅速翻炒。

3、调入番茄汁、盐、白糖，以小火炒至入味收汁，用湿淀粉勾芡，入碟盛起来即可。

小提示

这款食谱非常适合产妇食用，因此家中有产妇的人不妨为自己准备一下哦!这是因为荸荠含有丰富的营养元素，对于补充孕妇能量，有着很好的帮助作用。另外，荸荠属于寒性的食物，对于产妇来说，恰恰能够起到对症下药的作用。

荸荠荷兰豆炒木耳

荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高，能够起到产妇催乳的作用。

用料：荸荠300克、荷兰豆50克、木耳(水发)、红椒30克、水淀粉适量、精盐适量、元贞糖1克、蒸鱼豉油10毫升、麻油适量。

做法

1、荸荠去皮切片，用开水焯烫一下过凉备用。木耳用清水发好备用。

2、把荷兰豆去老筋洗净也焯烫一下，过凉备用。

3、炒锅倒油爆香葱姜，倒入荸荠翻炒片刻。

4、在加入木耳继续翻炒，加入糖和盐，加入蒸鱼豉油。

5、倒入荷兰豆和红椒继续翻炒，淋入水淀粉和香油翻炒均匀关火。

小贴士

1、荷兰豆可以提高机体免疫力，提高机体的抗病能力和康复能力。

2、荷兰豆适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女食用，同时可以帮助补血。

功效：荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高，经常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

煮荸荠需要多长时间

去皮切片荸荠5到8分钟

荸荠去皮切片之后，可以完全接触热水，成熟的时间比较快，通常水开之后再煮5到8分钟就好了。

去皮完整荸荠12分钟

如果是去皮的完整荸荠，因为个头相对于荸荠片大很多，因此煮制难度稍微大一些，所需时间需要长一些，通常12分钟也是可以成熟的。

未去皮荸荠18到20分钟

而不想去皮的荸荠，放在锅中煮制，因为荸荠的表皮含有丰富的纤维素，不容易煮透，因此需要熟更长一些的时间，需要18到20分钟。

甜品荸荠30到50分钟

炖至甜品的荸荠可以依据自己的口味炖煮，时间短一些的荸荠味道比较爽脆，时间长的荸荠口感比较绵软，50分钟的荸荠已经十分绵软了。

荸荠什么人不能吃 荸荠和什么一起炒

材料：荸荠、鸡蛋、葱花、食用油、盐。

做法：

1、荸荠洗净去皮，切成片状。

2、鸡蛋打散，加油盐打成鸡蛋液。

3、热油锅，下葱花爆香，加入荸荠片炒，加盐调味。

4、淋入鸡蛋液，炒熟即可。

材料：荸荠、荷兰豆、胡萝卜、黑木耳、盐、油。

做法：

1、荸荠洗净去皮，焯水后切片；胡萝卜去皮切片；黑木耳泡发洗净。

2、荷兰豆清洗后焯水。

3、热锅凉油，先炒胡萝卜片，再下黑木耳和荷兰豆，最后放入荸荠片，调入适量盐，略炒即可。

荸荠里的丝是寄生虫吗 荸荠炒熟有寄生虫吗

完全炒熟的荸荠是没有寄生虫的。

荸荠中寄生虫的主要成分是水分和蛋白质，蛋白质具有不耐高温的特点，把荸荠放置在锅中，高温翻炒一段时间，会使荸荠中的蛋白质开始变性，失去活性，从而对杀死寄生虫有一定作用，所以完全炒熟的荸荠是没有寄生虫的。

生的荸荠怎么保存 吃冷冻荸荠要解冻吗

冷冻之后的荸荠要生吃的话，一定要将荸荠解冻，不然口感很硬，食用不动，因此生吃冷冻荸荠一定要解冻。

如果是将冷冻荸荠烹饪食用，可以会直接将冷冻的荸荠进行烹饪，煮汤或者是蒸熟、炖甜品都是可以的。

如果是未去皮的荸荠，一定要解冻之后再食用，因为荸荠皮很硬，含有大量的木质素，不能消化，还会损伤消化道，需要解冻去皮之后再食用。

生吃荸荠嘴唇过敏吗 怎么吃荸荠嘴唇不过敏

生荸荠中才有生物碱的成分，因此将荸荠煮熟之后，再食用，体质敏感的人群也不会出现过敏的情况。

如果不想吃熟荸荠的话，可以带上手套，将荸荠完全去皮之后，再放在温盐水中浸泡洗净即可。

若是对荸荠过敏，无论是生荸荠还是熟荸荠都不建议食用，只能不吃荸荠来保证不过敏。

荸荠的吃法

吃法一：当水果吃

荸荠最常见的吃法就是当水果生吃，这样吃比较清甜爽口，能够保留原本风味以及营养。但要注意的是，荸荠长在泥土里，身上的细菌很多，所以，记得要削皮洗净，并且要用热水冲一下，方可食用。小新周末买了好多荸荠当水果吃，那滋味，简直就是口齿留香。

吃法二：当蔬菜吃

荸荠是这个季节难得的养生食材，还可以当蔬菜煮熟食用。

清泄内火——荸荠甘蔗水：

荸荠是寒性食物，有清泄内火的功能，如果在冬天感觉干燥或者有些内火，不妨喝点荸荠甘蔗水。

做法很简单，甘蔗去皮切成小段，荸荠去皮，一起煮水就行了。

润肠开胃——荸荠百合梨汤：

荸荠百合梨汤则有润肠开胃之功效，将荸荠去皮捣烂，雪梨去皮核切碎，加百合、水一起煮。喜欢吃甜食可适量加些冰糖。

除此之外，荸荠切片炒肉、剁碎炸圆子、烧汤、煮粥等都不错哦!

荸荠甘蔗水

值得注意的是，由于荸荠性寒，血瘀患者以及肾脏脾脏寒凉的人群不宜食用。