大豆是什么

大豆是什么

大豆是什么?作为好奇宝宝的我们，看到或者听到这个，都要弄弄清楚这是什么东西，而关于这一问题，下面就来一一解答了。大豆是什么?下面一起来了解了解探究一下吧。

大豆又叫青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆，品种有，冬豆，秋豆，四季豆，我国主产于东北地区。中国古称菽，是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

大豆一般都指其种子而言。根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆(种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆)、饲料豆(一般籽粒较小，呈扁长椭圆形，两片叶子上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽)。黑色的叫做乌豆，可以入药，也可以充饥，还可以做成豆豉;黄色的可以做成豆腐，也可以榨油或做成黄豆酱其它颜色的都可以炒熟食用。

大豆主要是指黄豆，然而大豆这一食物的营养价值，都是很高的，蛋白质含量比其他的谷物要高，又是很有名的美容养颜的佳品。大豆是一种上好的谷物，我们要多了解一些食物，以便达到生活得更加舒适美好的目的。

蚕豆是酸性还是碱性

蚕豆是碱性食物。

蚕豆和大豆一样都是属于碱性食物。蚕豆在进入人体后会参与身体代谢反应，产生多种碱性物质。从营养学角度来说蚕豆是碱性食物。

马牙大豆是什么

【性质】平

【五味】甘

【热量】320.00大卡(1337千焦)/100克

【功效】有益心血管,通血,降糖消渴

【马牙大豆是什么】 马牙大豆，是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。大豆经加工可制作出很多种豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷，所...

【适宜疾病】 老年人糖尿病 闭塞性动脉硬化 小儿糖尿病 I型糖尿病 脑动脉硬化症

【适宜症状】 药物性肥胖 产后肥胖 更年期肥胖 青春期肥胖 顽固性肥胖

毛豆的基本介绍

毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，也就是未成熟且呈青绿色的食用大豆(又称黄豆)。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。一个豆荚内通常有二到三颗豆子，新鲜时，豆荚嫩绿色。

大豆原产我国，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。

大豆是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，一般都指其种子而言。大豆呈椭圆形、球形。种皮颜色有黄色、淡绿色、黑色，各称为黄豆、青豆(与青豆仁即豌豆不同)、黑豆，以黄豆最常见。

土豆是不是发物 大豆是发物吗

不是。

发物一般主要是指一些辛辣刺激性或者是海鲜类的食物，而大豆中的含钾量比较丰富，可以为补充钾，缓解疲劳，其次大豆富含蛋白质，钙铁，多种维生素，可以健脾养胃，促进消化，对于的健康具有好处，所以大豆一般是不属于发物的。

但如果是对黄豆过敏的人群，那么对于他们来说，大豆就属于一类发物。

黄豆是毛豆吗

是同一种食物，只是在不同的生长期。

常见的黄豆，黄黄的，颗粒较为饱满，毛豆外面有一层毛乎乎的外壳，内里的果仁较为细嫩，其实黄豆和毛豆是同一种食物，只不过是处于不同的生长周期，毛豆是指初熟的大豆，此时大豆还比较的细嫩，果荚也是鲜嫩的绿色，再继续生长一段时间，大豆会变得成熟而饱满，果荚变黄、变脆，这时取出的大豆就是市面上购买的黄豆了。

转基因大豆安全吗

第一，近日引进的三种进口转基因大豆食品原料是完全按照中国食品安全评价程序进行评估、审批的，评价结果安全，所以农业部才同意引进。目前，60多个国家都在食用，中国并不是唯一食用国。

第二，转基因大豆是世界上最早商品化、 推广应用速度最快的转基因作物。其中转基因大豆是种植最广泛的转基因作物，占全球转基因作物总种植面积的5 7 %，占大豆总播种面积的64%。转基因大豆产量已经超过世界大豆总产量的50%以上。

第三，转基因大豆的出油率高。普通大豆的出油率约为17%，而转基因大豆的出油率则可以达到20%以上。

黄豆和毛豆有区别么

毛豆又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。

而黄豆就是我们所说的大豆,大豆年轻的时候就是毛豆, 因为它的豆荚上长有很多细毛，等成熟变黄以后就变成大豆了。

而黄豆和毛豆其实就是一种植物，只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆，而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。

青豆和豌豆有什么区别

很多人分不清青豆和豌豆，以为它们是同一种食材，其实这二者是不同的东西哦!青豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物，是大豆(黄豆)的嫩果实，形状为椭圆形，它含有丰富的蛋白质以及人体必需多种氨基酸，是人们常见的食材，而豌豆是豆科豌豆属一年生或越年生草本植物，在我国各地都有种植，多以摘青嫩荚果做蔬菜，茎杆翻压作绿肥。

豆类到底怎么分呢，一般黑豆、黄豆、青豆等，都属大豆，而赤豆、绿豆、白豆、豌豆等就属小豆，青豆和豌豆是两个品种，青豆是黄豆的嫩果实，可以作为蔬菜食用，而豌豆也是作为蔬菜食用的。

另外，豌豆的种子可呈圆形圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形，多为青绿色，也有其他颜色的品种，豌豆是重要的粮、菜、肥兼用型作物。