空心菜需要焯水吗 空心菜如何洗干净
空心菜需要焯水吗 空心菜如何洗干净
将空心菜洗净后沥干，放入干净的碗中，倒入适量清水，加少量盐，搅拌均匀，浸泡5分钟左右，然后将空心菜捞出，用水冲洗干净，然后就可以炒食了。盐有杀菌的作用，生活中清洗水果时，也可以用盐水浸泡几分钟，这样更加干净卫生。
空心菜中含有丰富的铁元素，炒久了容易氧化变黑，而柠檬中含有大量的维生素C，有抗氧化、杀菌等作用，因此，在浸泡空心菜的时候，可以放适量柠檬汁，这样炒空心菜的时候就没有那么容易变黑了。
空心菜炒不黑的妙招
1、加白糖或小苏打
炒空心菜看似做法十分简单，其实也讲究方法和技术，如果担心炒空心菜变黑，可以在炒菜的时候放一些小苏打或白糖，这样不仅可以避免空心菜变黑，还能使口感更加脆嫩。
2、用柠檬汁泡水
柠檬中含有丰富的维生素C，将空心菜洗干净之后，可以放在柠檬水中浸泡2~3分钟，这样可以避免炒空心菜氧化发黑，将浸泡后的空心菜捞出冲洗干净，就可以放入锅中旺火快炒了，这样炒出来的空心菜依旧翠绿鲜嫩。
空心菜怎么吃减肥
将空心菜洗干净，然后摘去叶子，把茎切成段，葱、姜切成丝;在炒锅内热油，油温八成热时放入葱丝、姜丝爆香，下入空心菜翻炒，加盐、鸡精，炒熟就可以了。
先将锅中的水烧开，将摘好、洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。
然后在油锅中放入蒜末、辣椒末爆炒一下，再加入生抽、白糖、鸡精、香油炒片刻淋在沥干水的空心菜上就可以了。
空心菜梗洗干净，然后切成段，撒上少许的盐，然后洗干净，在将锅里的油烧热，将空心菜倒入进行爆炒，在加上一些盐、蒜末、鸡精、辣椒、醋一起翻炒，菜熟起锅。
空心菜放冰箱可以吗 空心菜如何清洗
1、盐水浸泡：用盐水浸泡蔬菜是我们比较常用的一种方法，清洗空心菜也不例外，我们可以先将空心菜冲洗两三遍后加入到盐水中浸泡一小时左右捞出继续用清水冲洗后便可使用。
2、焯水：炒制蔬菜之前还有个必要的步骤就是焯水，很多人认为焯水会损害蔬菜的营养，其实焯水可以很好的去除蔬菜本身带有一些病菌或者农药等，因此空心菜可以在清水冲洗干净后加入热水中焯水。
3、碱性清洗：将水中加入适量的碱粉搅拌均匀后加入空心菜浸泡五分钟左右再捞出用清水洗净，这样能很好的处理干净空心菜上的残留物。
4、淘米水清洗：淘米水清洗水果蔬菜也是我们比较常用的一种清洗方法，将空心菜浸泡在淘米水中能有效的分解自身残留的农药物质。
空心菜怎么保鲜 空心菜的家常做法
材料
空心菜、鸡精、蒜头、盐。
做法
1、空心菜洗净，摘成段状；
2、将空心菜沥干水份，蒜头剁成蒜茸；
3、炒锅热油，大火，爆香蒜茸；
4、倒入空心菜，翻炒待软后；
5、加盐和鸡精调味，即可。
材料
空心菜、大蒜、香油、白砂糖、盐、味精。
做法
1、将空心菜洗净切段，大蒜洗净切末；
2、水烧开，放入空心菜焯水，捞出沥干；
3、将蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀；
4、淋入空心菜中，浇入热香油；
宝宝吃空心菜的做法
空心菜营养丰富，宝宝吃空心菜，可以补充营养，促进肠胃消化，改善胃口，增进食欲，还可促进骨骼，大脑和神经系统的健康发育。宝宝吃空心菜，最好是熟食，宝宝的肠胃发育未全，吃生空心菜可能会消化不良。
空心菜肉末粥
原料：适量空心菜，肉末，大米，盐和清水。
做法：
1、将空心菜洗干净，切成碎末，将大米淘洗干净。
2、往锅内倒入适量清水，将大米倒进去后烧开，然后加入空心菜。
3、转成中小火，慢慢熬成烂稠状后加入适量盐和肉末，待肉末变色，搅拌均匀即可。
功效：宝宝吃空心菜肉末粥，便于食用又比较好消化，可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力，还可以促进骨骼和牙齿的健康发育，增强记忆力。
空心菜炒不黑的妙招
炒空心菜看似做法十分简单，其实也讲究方法和技术，如果担心炒空心菜变黑，可以在炒菜的时候放一些小苏打或白糖，这样不仅可以避免空心菜变黑，还能使口感更加脆嫩。
柠檬中含有丰富的维生素C，将空心菜洗干净之后，可以放在柠檬水中浸泡2~3分钟，这样可以避免炒空心菜氧化发黑，将浸泡后的空心菜捞出冲洗干净，就可以放入锅中旺火快炒了，这样炒出来的空心菜依旧翠绿鲜嫩。
空心菜冻了还能吃吗 空心菜怎么冷冻
建议将空心菜焯水之后冷冻，做法如下：
1、将空心菜挑选、洗净之后，晾干一些水分。
2、大火煮开一锅水，加入少量的油和盐。
3、倒入空心菜，烫15秒左右，捞出过凉水。
4、将过凉水之后的空心菜挤干水分，然后分成合适的大小。
5、分装之后放在冰箱的冷冻室中。
空心菜怎么去草酸
焯水。
空心菜鲜嫩翠绿，是常见的一道家常菜，炒空心菜之前，放入沸水中焯水，既可以去除农药残留，又能减少草酸含量，但要注意，焯水时间不宜过长，以免降低空心菜的脆嫩口感，以及破坏维生素C等营养成分，一般来说，空心菜焯水1~2分钟即可。
空心菜不能和什么一起吃 空心菜怎么炒不会变黑
1、炒的时间快，不容易黑。炒空心菜时，如果在锅中翻炒的时间过长，那么出锅的菜就容易变黑。因为菜与铁锅接触时间过长发生了化学反应。
2、把锅洗干净，不要用炒过别的菜再来炒。
3、把菜洗净，切断，或者手撕，不要太长，要不然不好炒。
4、炒菜时用旺火，尽可能减少菜与铁锅的接触时间。或者不用铁锅，用不锈钢锅子炒。因为铁锅的铁遇到菜汁会产生氧化反应而变黑。如果有条件，尽量避免用铁锅炒青菜类的蔬菜，这样可以避免使菜发黑。
5、用油水炒法减少菜与锅接触时间，即在锅内加入两勺油水，足够量的盐、味精，一大勺色拉油，等水开时把菜倒入锅中，迅速搅拌均匀，断生后即可捞出淋油装盘，这样炒出的空心菜或生菜色泽碧绿，有光泽，不变黑。
6、准备一盆水，挤少量柠檬汁。空心菜洗净，炒之前，先把叶子部分泡在准备好的柠檬水里。空心菜之所以会发黑，就是因为空心菜里含有铁质，所以容易发黑。泡过柠檬水后，柠檬的酸度会控制空心菜里的铁质不会那么快变黑。
7、勾清芡，然后以明油包芡，这样可以隔绝空心菜与空气中的氧气接触。这和油水炒法类似，让油脂先均匀包裹住食材，也是同样的原理。
8、像空心菜这样叶类蔬菜，炒的过程中可以加料酒，加入料酒能挥发空心菜里的水汽，这样空心菜就不会发黑了。
9、可以把空心菜用水先焯一下，大概8、9成熟。捞出后，把水空干，把菜晾干。然后，待油热温时放入葱和蒜（多点）炝锅，此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热，立即将晾好的空心菜倒入翻炒，这时放盐，马上出锅时放点味精，这样颜色就不会变了。因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的，所以颜色不但不会变，而且还会很鲜艳。
10、热锅烧干后倒入适量油，待油九分热时，将空心菜倒入锅中大火爆炒，加入少许小苏打或者食醋，这样能够保持空心菜翠绿的颜色和脆嫩的口感，炒到菜叶全部收缩，醋味挥发时，放盐味精炒匀，即可收锅装盘。
空心菜小孩能吃吗 小孩怎么吃空心菜好
食材：适量空心菜，肉末，大米，盐和清水。
做法：
1、将空心菜洗干净，切成碎末，将大米淘洗干净。
2、往锅内倒入适量清水，将大米倒进去后烧开，然后加入空心菜。
3、转成中小火，慢慢熬成烂稠状后加入适量盐和肉末，待肉末变色，搅拌均匀即可。
食材：空心菜50克（可食部分，约半碗饭量）、水1杯
做法：
1、将空心菜洗干净。
2、放到锅中加1杯水蒸煮。
3、煮熟后取其汤汁即可。
空心菜的做法技巧
空心菜的做法大全
素炒空心菜
空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油。空心菜洗净，摘去叶子，把茎切成段，葱姜切成丝。炒锅内热油，油温八成热时放葱姜爆香，下空心菜翻炒，加盐、加鸡精，炒之菜熟悉出锅即可。
空心菜粥
空心菜200克，粳米100克，精盐少许，清水适量。将空心菜择洗干净，切细;粳米淘洗干净。锅置火上，放适量清水、粳米，煮至米熟时，加入空心菜、精盐，再煮20分钟即可。
水烫空心菜
用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀。
空心菜排骨汤
空心菜500克，猪排骨250克，虾米10克，姜5克，植物油10克，盐2克，味精1克排骨洗净，斩成细件;空心菜去根洗净;虾米用清水浸泡;煲内加清水，放入排骨、虾米，以猛火煮滚，转中火煮20分钟;入空心菜，煮5分钟调味即可。
空心菜炒肉
空心菜300克，猪肉(瘦)200克，盐1克，白砂糖3克，猪油(炼制)40克。将空心菜洗净;把瘦猪肉切成末;沙锅内放油，加入肉末煸炒;再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒片刻即可。
豆腐乳空心菜
空心菜400克腐乳(白)30克调料：大蒜3克，姜3克，色拉油40克，盐1克，酱油5克，料酒5克，白砂糖5克把空心菜洗干净，切掉根部，剩下的部分则切成长段;蒜头、生姜切末;把锅加热，倒入色拉油，蒜头、生姜，用大火炒空心菜;再加入适量的盐、酱油、酒、砂糖用捣碎的豆腐乳，搅匀即可。
蒜香空心菜
空心菜，水发粉丝，盐，蒜泥，生抽，腐乳汁，鸡精，辣椒油，香油，白糖，熟芝麻末，食用油。将空心菜洗干净，粉丝用温水泡一下，再将空心菜和粉丝分别用开水焯一下捞出过凉，沥干水分，分别切成寸段，放入器皿中。将蒜去皮洗净切成末放入碗中加入盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀待用;将调制好的蒜茸加入腐乳汁倒入装有空心菜和粉丝的器皿中搅拌均匀即食。
酸辣空心菜梗
选嫩的空心菜梗洗净，择成段状，洒入些许盐腌制片刻，再洗净。下油锅，倒入空心菜梗爆炒，加入适量盐，蒜米，鸡精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起锅，真是夏日一道佐粥的首选菜!
空心菜的做法大全
素炒空心菜
空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油。空心菜洗净，摘去叶子，把茎切成段，葱姜切成丝。炒锅内热油，油温八成热时放葱姜爆香，下空心菜翻炒，加盐、加鸡精，炒之菜熟悉出锅即可。
空心菜粥
空心菜200克，粳米100克，精盐少许，清水适量。将空心菜择洗干净，切细;粳米淘洗干净。锅置火上，放适量清水、粳米，煮至米熟时，加入空心菜、精盐，再煮20分钟即可。
水烫空心菜
用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀。
空心菜排骨汤
空心菜500克，猪排骨250克，虾米10克，姜5克，植物油10克，盐2克，味精1克排骨洗净，斩成细件;空心菜去根洗净;虾米用清水浸泡;煲内加清水，放入排骨、虾米，以猛火煮滚，转中火煮20分钟;入空心菜，煮5分钟调味即可。
空心菜炒肉
空心菜300克，猪肉(瘦)200克，盐1克，白砂糖3克，猪油(炼制)40克。将空心菜洗净;把瘦猪肉切成末;沙锅内放油，加入肉末煸炒;再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒片刻即可。
空心菜怎么清洗干净
将空心菜洗净后加入盐水中浸泡一段时间后再用清水冲洗，能很好的清除叶面的杂质，吃起来更放心。
水中加入适量的碱或者小苏打，然后搅拌均匀后将清洗好的空心菜加入其中浸泡五六分钟后再清洗，能彻底的将其洗干净。
焯水是炒蔬菜之前常用的一个步骤，这个方法能清除掉蔬菜表面百分之九十的农药残留物，因此空心菜也不例外。
淘米水属于酸性水质，如果与空心菜浸泡能很好的分解空心菜的农药残留物，让空心菜吃起来更放心。
凉拌空心菜怎么做
凉拌空心菜
原料
空心菜300克、大蒜15克、香油10克、白砂糖5克、盐3克、味精1克。
做法
1、将空心菜洗净切段，大蒜洗净切末；
2、水烧开，放入空心菜焯水，捞出沥干；
3、将蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀；
4、淋入空心菜中，浇入热香油；
5、搅拌均匀，即可食用。