豌豆发芽能吃吗

养生健康

豌豆发芽能吃吗

豌豆发芽之后还是可以吃的。

豌豆和土豆不一样，发芽之后是可以吃的，发芽之后的豌豆就是豌豆苗，就像黄豆发芽一样，豌豆苗含有丰富的维生素A，维生素C，蛋白质，膳食纤维，胡萝卜素，钙，磷，铁等营养物质，并含有17种人体必需的氨基酸，以及胆碱，蛋氨酸等营养元素，可以用来清炒，烧汤，涮火锅吃，而且营养价值不会比豌豆要低。豌豆苗的吃法主要有以下一些：

豌豆苗炒鸡蛋

材料：豌豆苗，荸荠各50克，鸡蛋200克，熟火腿30克，鸡汤300克，花生油50克，淀粉10克，料酒5克，味精1克，食盐3克。

做法：

1.将豌豆苗择洗干净，用开水稍烫后过凉水。

2.火腿切末;荸荠去皮，切成碎丁。

3.鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，加入荸荠丁，食盐，料酒，淀粉，鸡汤，再打均匀。

4.炒锅上火，放油烧至八成热，把打好的蛋液放入锅中翻炒。

5.炒成块状时加入味精调味，出锅装盘，再撒上火腿末和豌豆苗即成。

好处：鸡蛋滋阴润燥，养血，荸荠清热生津，豌豆苗和中下气，止渴止泻，适宜于孕早期女性食用以补充营养，强身祛病。

鸡丝拔豆苗

材料：净豌豆苗600克，鸡肉150克，蛋清15克，精盐8克，味精3克，胡椒面1克，姜汁10克，清汤35克，湿淀粉30克，香油5克，熟猪油500克。

做法：

1.将鸡肉洗净，入沸水汆烫后切成长50毫米，宽3毫米，厚3毫米的丝，用食盐(2克)，蛋清拌匀，加湿淀粉20克抓匀。

2.炒锅置旺火，加食用油25克，净豌豆苗，姜汁(5克)，食盐3克炒至七成熟，取出沥干水分。

3.再将炒勺至火上加油15克，放豆苗，用清汤25克加香油，胡椒面，湿淀粉调匀后倒入锅中勾芡，翻炒后装盘。

4.炒锅置旺火加油，烧至五成热时放入鸡丝搅散，取出沥油;留底油15克，加姜汁，清汤，食盐，味精，香油，胡椒面，鸡丝，烧开后用湿淀粉勾芡，淋少许熟油，铺于豆苗盘中即可。

豌豆发芽了还能吃吗

1、豌豆发芽和土豆不一样，豌豆发芽之后还能吃，就像黄豆一样，可以用来做生豆芽吃，豌豆芽又成龙须豆苗，可以食用，并且无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅等都属于上乘佳品。

2、发芽的豌豆也是能吃的。豌豆发芽没有毒的，豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等，属于苗菜类，即小植体菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。

3、豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳，营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特，倍受广大消费者的青睐。

豇豆发芽了能吃吗豇豆发芽能吃吗

豇豆发芽能吃。

豆类发芽和土豆、红薯等发芽不同，豆类发芽之后会将体内的蛋白分解部分，食用时吸收更高，另外豆芽在发芽的前期，含有的维生素C量极高，比豆子高出几倍，食用价值更高。

芋头发芽能吃吗

1、很多人担心芋头发芽后不能吃，因为很多人都知道马铃薯发芽后不能吃，一旦发芽，就产生了龙葵素，另外，还有红薯发芽后也不能吃，吃了会导致腹泻。那么，芋头发芽能吃吗?放心，可以吃的，对身体也未有什么不好，芋头其实从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖，你从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。

2、除了土豆发芽后会产生毒素，坚决不能吃外，不少植物发芽后还很好吃，如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆(蚕豆)等等，花生发芽后也能做好菜吃。芋头发芽并没有毒素产生。还有一些种子发芽后也不能吃，如瓜子发芽后会变得极苦，但小麦发芽后用来制作麦芽糖。

山药豆发芽能吃吗

有些人则认为，山药豆发芽不能吃了。因为山药豆发芽，就说明山药已经开始新的生命过程了。一旦发芽，山药豆就要开始生根。在这个过程中山药豆的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化，并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成。所以山药豆发芽后应该尽量避免食用。

有关专家建议，山药豆发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药豆本身的营养物质在山药豆发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药豆还容易出现腹泻的现象。所以，山药豆如果发芽了，还是不要食用为妙。

山药豆的营养价值非常高，其滋补效果同山药是一样的，甚至略高于山药。山药豆能够起到滋阴补肾，调理脾胃的作用，经常食用对于人体健康有很大的益处。对于山药豆发芽能吃吗的回答肯定是否定的，所以发芽的山药豆是不能吃的。

豌豆发芽还能吃吗

豌豆发芽能吃。

豌豆发芽和土豆不一样，豌豆发芽之后还能吃，就像黄豆一样，可以用来做生豆芽吃，豌豆芽又成龙须豆苗，可以食用，并且无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅等都属于上乘佳品。

发芽土豆去掉芽能吃吗

不能。

生活中很多人在土豆发芽之后，会将土豆发育的部位削掉，然后接着吃没有发芽的部位，但其实这样是不对的，土豆一旦发芽之后，其中的有害物质就会扩散，即使暂时还没有出现发黑的现象，但有害物质已经扩散至整个土豆，这时候食用对人体还是具有危害的，所以发芽土豆去掉芽能吃吗。

青豆发芽能不能吃

吃货们买青豆回家，有时候买多了如果没有及时吃完的话，再加上外界的一些条件的影响，所以很多时候这些青豆就会发芽的。那么问题来了，青豆发芽能吃吗?

青豆发芽能吃，黄豆在控光的条件下生长出黄豆芽，青豆在催光的条件下生长出青豆芽，荞麦在催光的条件下生长出紫豆芽，这些都是非常正常的一种现象，因此大家不要因为青豆发芽就不敢再吃。只不过，青豆发芽吃起来并不怎么好吃，如果不太讲究原味的吃货，要吃发芽的青豆也是行得通的!

豌豆发芽还能吃吗

豌豆发芽还能吃吗?

豌豆发芽能吃。

吃豌豆苗的好处

1、补钙

豌豆苗中钙质的含量很高，100g豌豆苗中含有钙质约为15mg。在嫩芽类蔬菜中属于高钙食物，因此，食用豌豆苗可补钙，适合孕妇、小孩、老人食用，促进生长发育和预防骨质疏松。

2、补充维生素B族

精粮为主的现代生活使得维生素B族成为了我们最容易缺乏的维生素，豌豆芽中维生素的含量很高，尤其是维生素B族，其中维生素B1和B2的含量最高，平时适当的吃豌豆芽能补充维生素B，预防其缺乏引起的脚气病。

3、清除油脂

经常食用豌豆苗，能清除皮肤表面的油脂，非常适合油性皮肤的人群食用。

4、美白

皮肤被晒黑，也可以常吃豌豆苗，能让晒黑的皮肤慢慢恢复原状。

5、降压

豌豆苗中的钾含量，也是比较丰富的，高血压患者适量食用，可起到降压的作用。

6、抗菌消炎

豌豆苗中，所含有的赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎的功效。

7、治便秘

豌豆苗的膳食纤维，含量也比较丰富，食用后能起到清肠和防治便秘的作用。