备营养餐从给孩子选好食用油开始
备营养餐从给孩子选好食用油开始
脂类的种类及功能
从营养上来讲，重要的脂类主要有甘油三酯、磷脂和固醇类，而食物中的脂类95%是第一种。脂类在我们体内具有多种功能：
(1)脂类是三大产能营养素之一，每1克脂肪可产生9千卡的能量，是碳水化合物和蛋白质产能的2.25倍;
(2)脂类能够维持我们的正常体温;
(3)脂类具有内分泌功能，可以分泌多种因子参与机体的代谢、免疫、生长发育等;
(4)脂类也是身体细胞膜的构成成分。
食物中脂肪能增加我们的食欲，让我们充分享受美味，还让我们有饱腹感，能感到自己吃饱了。同时，食物中的脂肪含有多类脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等，还可以促进这些维生素在肠道的吸收。
什么是必须脂肪酸
现实中，我们发现很多人不一定吃很多油，但同样可以长胖。那是因为糖类(碳水化合物)和蛋白质在体内可以转化为脂肪储存起来。而必须脂肪酸在人体不能合成，必须从食物中摄取，而Ω-6系列多不饱和脂肪酸亚油酸和Ω-3系列多不饱和脂肪酸α-亚麻酸是人体必需的两种脂肪酸，他们在体内可以用来合成花生四烯酸、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等。当然，如果能从食物中直接获取这些脂肪酸是最有效的途径。必需脂肪酸的缺乏，可以引起孩子生长迟缓等，还会影响到孩子的神经和视觉的发育。其中EPA和DHA对维持我们心脑血管具有重要作用，尤其是对胎儿和儿童的脑发育。DHA占了人脑脂肪的10%，对脑神经传导和突触的生长发育具有重要意义。
哪些食物中存在必需脂肪酸
不同时的食物含有的油是不一样的。常见的植物油中，大豆油、低芥酸菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油等含有不饱和脂肪酸较高，有的达80%以上，而橄榄油以单不饱和脂肪酸(只有一个不饱和键)为主，达75%左右，而多不饱和脂肪酸只占到10%左右。这些油脂中的必需脂肪酸以亚油酸为主，α-亚麻籽油含量只占一小部分。然后，在植物中还存在一种含饱和脂肪酸比较高的油脂如棕榈油，由于较为稳定，不容易变质，很多制造商用来制作油炸食品。
然而，还有类油脂也逐渐走进我们的家庭——亚麻籽油，是由亚麻籽榨成。它与一般油脂最大的区别是含有丰富的α-亚麻酸，达50%以上。类似的油脂还有紫苏籽油。α-亚麻酸较好植物来源是亚麻籽、大麻子和南瓜子等。α-亚麻酸可以在体内合成EPA和DHA，但仅有3~10%被转化为EPA和DHA。
如何选择“油”
作为烹调油，我们应避免选用含有饱和脂肪酸较高而其他脂溶性维生素含量较低的动物混油，可以选择大豆油、低芥酸菜籽油、玉米油等、葵花籽油等，也可使用橄榄油，可用来炒菜或炖菜，但应注意油温不宜过高，避免煎炸食品，否则会油中的维生素E等在高温下遭到破坏，同时不饱和脂肪酸在高温下产生多种有毒有害的物质，包括致癌物多环芳烃。含中链饱和脂肪酸较高的椰子油在高温炒菜时产生的自由基或有毒有害物质相对较少，某种程度上或许也是一个选择。
而具有保健功能的亚麻籽油则应不宜用来炒菜，特别是高温爆炒，可以用来凉拌菜或炖菜，或最后放在炒熟的菜上。适当的食用亚麻籽油可以作为α-亚麻酸的良好来源，同时降低过多的亚油酸的的摄入。
为了能够直接获得EPA和DHA，我们可以每周给孩子吃3次鱼(对鱼过敏者除外)，尤其是深海鱼每周最好能吃到1次，既能给孩子提供优质的蛋白质，又能避免摄入过多的饱和脂肪酸，还能为孩子的聪明“加油”。
油的最佳摄入量
然而，“真理往前多走一步便是错误”。给孩子吃油也要有个度，多了也不是好事。从调查数据来讲，我国儿童超重和肥胖率在明显上升，尤其是大城市，北京超过20%，某种程度上是家长让孩子摄入过多的含油脂高的食物惹的祸。这就提示，我们不但要学会选对油，学会烹调的方法，还要控制量。饮食中，我们应避免让孩子吃过多含油脂(特别是饱和脂肪)高的肥肉，红肉及油炸食品。同时，控制好每天烹调油的量，对于学龄前儿童，每人以20~30克为宜(中国居民膳食指南建议：每日植物油0.5-1岁为5-10克;1-3岁为20-25克;3岁以上25-30克)。
宝宝寒假吃饭别重早餐轻午餐
寒假正值春节，应节食品含糖分较多，油腻，营养不足，假期亲戚朋友聚会多，孩子们零食在手，不吃正餐。专家指出孩子饮食不健康、不规律，常导致春节假期成为学生胃肠道病多发期。
家长们一般都会很重视孩子的早餐，然而却忽视了中餐的重要性，尤其是寒假来临，忙碌的双职工家长们没有时间照顾放假在家的孩子，甚至放任孩子赖床，补回平时的睡眠不足，有些贪睡的孩子一觉就睡到了大中午，跳过早餐直接吃午饭，并以饼干、面包、零食充饥。
寒假正值春节，应节食品含糖分较多，油腻，营养不足，假期亲戚朋友聚会多，孩子们零食在手，不吃正餐。专家指出孩子饮食不健康、不规律，常导致春节假期成为学生胃肠道病多发期。因此家长应敦促孩子养成良好的饮食习惯，并要精心好准备孩子的午餐。
孩子午餐如何安排才更好
青少年时期的孩子生长迅速，中午摄入充足的营养对其生长发育、预防疾病，以及心理发展都有极大影响。?据专家介绍，午餐是青少年一日中的主要一餐，午餐营养量，应占全天营养的40%。
1.家里备餐：保温盒胜过微波炉加热
有条件的家长，可早上早点起床为孩子备好午餐，用保温瓶或者保温盒装好，孩子中午便可吃上自家的热饭菜，既卫生又安全。冬天用保温盒备餐，不用担心饭菜变质，也避免了微波炉热饭菜导致营养的流失。
2.家里不能做：选择优质外卖套餐
在家附近发掘一家既卫生又可口的饮食店。家长应与孩子沟通，了解孩子的饮食偏好，配他们想吃的套餐，给他们需要的营养，并告诉孩子健康饮食知识，引导并帮助孩子挑选健康的食物。套餐应注意营养均衡，切记不要只点可口而无营养价值的食物，要防止他们摄入过多脂肪或糖分。外卖套餐应经常轮换，不要天天只吃一种套餐。
孩子的午餐吃什么最合理
1.多补充鱼、内脏等高蛋白食物
专家指出，午餐应多吃一些高蛋白食物。如每周吃2~3次鱼类，可选择太阳鱼、鲈鱼等，这类鱼物廉价美、鱼肉鲜嫩，少鱼刺，很适合小孩食用;1~2次动物内脏，如猪肝枸杞汤，可明目清热;爆炒猪腰还可调节小孩的夜尿症等;羊肉、兔肉很适合冬天食用，可温滋身体。这些食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使头脑保持敏锐，对增强理解和记忆功能有重要作用。
2.寒假天气湿冷 让孩子多吃些蔬菜水果
冬天天气湿冷，孩子饮水少，应多吃些含维生素C的蔬菜和水果，如苹果、西红柿、大枣等。另外还要多吃含有丰富的矿物质、纤维素的粗粮如玉米、小米、糯米、绿豆、黄豆等食物。
3.午餐要多花样 补钙别忽视
午餐要注意多样性?，并需合理搭配，还要力求食物品种多样化，一周内饭菜花样尽量不要重复。孩子每天需要的钙量约700~1000毫克，可通过喝牛奶、骨头汤来补充，骨头汤不仅含钙丰富，而且有助于身体对钙的吸收，每周可饮用1~2次。
4.午餐最好不吃方便食品
一些家长为了解决孩子的午餐问题，常常把一大包食物塞到冰箱，任孩子们自由选择，孩子只能吃方便食品，例如方便面、西式快餐等，这些食品太简单，营养含量低，营养不均衡，对人体健康可能产生不利影响。
孩子不爱吃辅食怎么办呢
一、父母需要有绝对的耐心
有些孩子刚开始吃辅食，家长发现孩子不爱吃，有时吃一勺两勺就不吃，其实这都是正常的。家长要耐心的对待，可能孩子只是不适应勺子，这时家长可以用勺子耐心地给孩子多喂几次，这样就可以让孩子尽快地适应勺子。
宝宝开始吃辅食，手上动作多，喜欢拿勺子来自己吃，这也是培养孩子吃辅食兴趣的好机会，这时家长可以给自己的孩子准备一只材质安全健康，质地软一些的勺子，方便孩子自己吃。
二、添加辅食不随便
最开始给宝宝吃辅食要吃营养米粉，主要是因为婴儿营养米粉的营养配比相对均衡，非常容易调制成均匀糊状，调制量任意选择，随时选用，并且味道比较淡，没有特殊的味道，这样宝宝会更愿意吃。
三、辅食的种类由少变多
有些妈妈怕自己孩子吃不惯其他辅食，一直都给自己孩子吃一种辅食;还有些妈妈担心孩子的营养不够，不断给孩子增加新的辅食。这样都是不对的，给宝宝吃辅食要慢慢的从少到多，给孩子添加一种辅食种类后，观察一段时间再添加另一种。
一般来说待孩子顺利接受米粉后，家长在用辅食机制作菜泥、蛋黄泥、肉泥混入米粉内，进行混合食物喂养。
四、宝宝辅食餐具有讲究
宝宝吃辅食的时候会被周围所吸引，这时候可能注意力就不在辅食上了，自然就会拒绝吃辅食了，所以家长给自己孩子吃辅食的餐具最好是要颜色鲜艳一些的，保证孩子的注意力在辅食上。
还要注意给孩子辅食的碗和勺子的颜色反差最好也要大一些，这样宝宝会就去注意勺子从碗里出来的运动轨迹了，让宝宝更加喜欢吃辅食。
六大饮食误区影响孩子健康发育
误区一:盲目给孩子补充多种营养素
不少家长怕孩子营养不够，又是补钙又是补铁，这样给孩子补充多种营养素，既不能解决营养素缺乏的问题，又会给孩子的主要脏器加重负担。专家指出，一定要到医院进行检查后，看孩子体内缺什么营养素，再适量补充所需的营养素。
误区二:给孩子吃大量低脂肪食品
高脂、高能量食物的消费给健康带来的危害已家喻户晓。如果从儿童时代就开始吃低脂肪食品，成年后得心脏病的危险会减少，于是一些家长让孩子长期大量吃低脂肪食品，殊不知，长期给孩子提供这样的膳食结构，会造成孩子营养不良。因此，合理膳食很重要，热量与营养素分配应均衡，即早、中、晚三餐的分配应分别占全天的30%、40%和30%为宜。
误区三:零食不断影响正餐
大多数孩子抵御不了零食的诱惑，如膨化食品、冷饮、糖果等往往是孩子们的最爱，其中合成色素出现的频率也最高。吃过量零食会影响食欲，妨碍正餐的摄入量。提倡儿童食用健康零食，营养素含量丰富、同时是低脂肪、低盐和低糖的食品和饮料，如全麦饼干、营养麦片、新鲜蔬菜和水果、奶酪、花生酱、酸奶、面包等。而糖果、巧克力、薯片(条)、甜果脯、虾条、油炸圈饼、碳酸饮料等高脂肪、高盐和高糖的食品尽量少吃。
误区四:以饮料代替喝水
有些家长在家中备足了各种各样的饮料，孩子往往以饮料代替喝水。过多饮用饮料，会造成过多能量摄入，从而导致肥胖或营养不良等问题。例如像可乐型的饮料，它除了含有能量外，几乎没有什么营养。对于孩子来说，最好的饮料是水，这是因为水是营养素之一。建议学龄儿童每日至少喝水1200毫升，补充水分可以多选用白开水、矿泉水和其他瓶装水，应以白开水为主。
误区五:早餐仅吃鸡蛋加牛奶
一些儿童不吃早餐或者常以碳水化合物为主的食物，如煎饼、馒头、油条等作为早餐，缺乏优质蛋白质食物以及含维生素和矿物质的食谱。另一方面，有的家长给孩子的早餐是牛奶、鸡蛋，形成了不合理的早餐结构。营养质量好的早餐，应该包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果四大部分。如果早餐没有像馒头、面条、稀饭、面包等谷类食物，就缺少热量的供应，光是鸡蛋和牛奶高蛋白的物质，孩子不仅吸收不好，而且优质蛋白质用于供应热量有些大材小用了。
误区六:不要将洋快餐作为孩子的奖励品
一些家长在孩子取得成绩时，往往会想到带孩子去吃顿洋快餐。殊不知，这种奖励使孩子的胃口越来越大，嘴巴也越吃越馋。经常吃洋快餐不利于孩子身体发育成长，快餐属于高能量、高脂肪的食品，常吃易引起孩子肥胖，肠胃功能不好或者体态肥胖的儿童更不宜吃洋快餐。
这样搭配儿童午餐最营养
给孩子准备营养的学校午餐
首先你要跟孩子谈谈，找出他们的饮食偏好，给他们想吃的，给他们需要的营养，不然你准备得再好，孩子不喜欢吃，吃不下也白费了。以下是营养专家的一些意见：
全麦皮塔饼
玉米饼
葡萄干面包
百吉饼
三明治
全麦热狗汉堡
花点心思准备饼馅，美味的饼馅能引起孩子的兴趣
用芹菜、腰果、栗子做成金枪鱼或鸡肉沙拉
酸果曼沙司，做火鸡蘸酱
把胡萝卜切碎或者干果，坚果，葵花籽等夹进三明治
在玉米饼表面涂满鹰嘴豆沙，或者涂上乳酪或樱桃番茄汁
在热狗表面涂满杏仁黄油或向日葵籽黄油
不喜欢吃三明治，没问题，下面的食物可供你选择
全麦饼干，夹乳酪或苹果酱或低脂牛奶
全麦面包棒，水煮鸡蛋，胡萝卜，低脂牛奶
一瓶酸奶，全麦饼干，水果
鹰嘴豆沙，全麦饼干，低脂牛奶
番茄汤加通心粉或其他谷类，面类;水果，酸奶
小扁豆汤，全麦面棍，橘子汁
水果色拉，酸奶，燕麦，
水果，乳酪烤肉串，全麦面包，低脂牛奶或果汁
饺子，意大利干酪，蔬菜水果，低脂牛奶
儿童营养午餐搭配方案推荐
早午餐，很多小孩子喜欢把早餐午餐混着吃，下面这些食物是他们希望有午餐盒里看到的：
燕麦，杏仁加燕麦，在暖水瓶中加入低脂燕麦，水果
法式吐司切成条状，蘸着苹果酱吃
全麦百吉饼涂满奶油奶酪，低脂酸奶，香蕉
华夫饼干三明治，全麦华夫饼干，洒上坚果黄油，低脂酸奶，水果
甜点
如果别的小朋友都在吃曲奇饼干，糖果或是小蛋糕，那你肯定不希望自己的小孩子看着眼馋没得吃吧。所以在午餐盒中加入这些饭后甜点：
一块糖或巧克力棒，松饼，曲奇饼干，或是做成动物形状的饼干。
餐后甜点不一定要甜的，装一小袋玉米爆米花，干酪或干果，薯片。
让小孩子参与进来准备自己的食物，这样他们吃起来会更津津有味哦。一开始只是让他们自己装好食物，渐渐地让他们自己动手准备，调酱，配色拉等等，他们会越做越兴趣盎然。
调动小孩子的兴趣。让他们自己挑饭盒，暖水瓶，然后自己装饰袋子。和孩子一起去超市挑选食物。带你的孩子去超市，让他们自己挑配料，注意要引导他们帮助他们挑选健康的食物。午餐中，要含有丰富的蛋白质，像火鸡，鸡肉，豆类，鸡蛋，坚果;全麦，蔬菜水果;饮料;低脂牛奶;纯果汁。
5个办法改变孩子偏食
1. 管理好冰箱橱柜
多数的父母都知道食品与营养影响健康，但拒绝购买不健康的食物可能需要更好的自制力。不要让孩子周围充满油炸食品、腌制食品、加工食品、甜食、含糖饮料等，因为这些食物含大量的脂肪、盐、糖及添加剂，不但影响生长发育，还可能成为孩子健康的杀手。想想看，冰箱及食物柜中放满了糖果、饼干、汽水及速食品，孩子如何能拒绝诱惑呢?
试着改变环境，放置新鲜天然的健康食物，如低脂鲜奶、低糖酸奶、低脂面包、红薯、杂粮饼干、全麦面包、水果、蔬菜及坚果，让孩子自然而然接触新鲜天然的食材，从而变成一种习惯，久而久之就能远离不健康的食物了。
2.把创造力加进食物里
准备健康的食物还要带点创造力!父母若是觉得健康的饮食单调、无趣且不好吃，那么孩子也可能出现一样的反应，如何让孩子接受健康饮食呢?父母可以试着改变食材种类、形状、颜色搭配、烹调方法，甚至是餐具的选择，这都可能产生意想不到的效果。 此外，孩子喜欢自己决定一些事情，让孩子参与食物的制备与设计，也能提高食物的接受度。
3.用餐气氛要安排
有些孩子在用餐时间跑来跑去或是边玩玩具、边看电视，在这种情况下，不但破坏了用餐的气氛，而且孩子根本不知道自己吃了什么，也不清楚吃了多少。这样容易导致孩子不重视正餐的需要，转而以零食为主。
父母在安排好适当的用餐时间及固定的用餐空间后，应以坚持但不破坏气氛的态度，要求孩子遵守用餐的规矩，让他了解用餐的重要性，专心吃完饭。
与家人一起用餐是很好的学习情境，但前提是必须避免在孩子面前批评食物或挑食，以便让孩子学习良好的用餐礼仪与模仿饮食行为。在孩子行为改变的过程中，记得不要以零食为奖励或交换条件，如吃完饭后给一颗糖果，以免功亏一篑，破坏了辛苦建立的健康食物环境。
4.爸妈放下自己的偏好
幼儿的饮食问题一直是许多父母教养孩子时的一大困扰，如果能放下压力，以轻松与正确的态度来面对，可避免陷于亲子关系紧张的局面。
在食物的挑选与烹调的安排上，请先放弃自己对食物的喜好，尽量在孩子的环境中安排新鲜天然的6大类食物(奶类、五谷根茎类、肉鱼豆蛋类、蔬菜类、水果类及油脂类)，制作健康的餐点供孩子选择。如果食物被孩子拒绝时，也不用气馁、生气，应尊重孩子，先改用同类别的其他食物，再运用一些创造力改变供应的模式，以增加孩子对食物的接受度。
为孩子营造一个愉快且健康饮食的环境是父母的责任!在这样的环境中，孩子从小开始接触各式各样的健康食物，自然养成不偏食的饮食习惯，奠定了未来健康的基础。
5.选择绿灯食物
用“绿灯走，红灯停，黄灯要小心”的概念来提醒您选择健康食物。
绿灯食物 含有人体必需的营养素，有助健康，适合每天选用，包括新鲜蔬果、米饭等天然原味食物。
黄灯食物 含有人体必需的营养素，但糖、油脂或盐分含量稍高，要酌量选用，如炒饭、汉堡等。
红灯食物 只提供热量的食物，糖、油脂和盐分过高，其他营养素含量很少，只能偶尔满足一下，如汽水、巧克力、甜甜圈、薯片等。
儿童肥胖如何进行很好控制
从吃早餐开始：从小就开始帮孩子准备营养均衡的早餐，别太早让孩子自己外食。若不得已要外食，也要教导孩子选对食物。
灌输正确饮食观念：很多饮食观念要从小开始教育，例如三低一高(低油低糖低盐高纤)、热量概念、用餐时间、进食速度、均衡饮食、不挑食等。
不放零食饮料在家中：降低孩子吃到垃圾食物的机会。
限制3C产品使用时间：看电视、玩电脑、滑手机的时间越多，身体活动的时间越少。
走出户外增加活动量：假日安排亲子户外旅游接触大自然。
培养一个运动兴趣：尽早让孩子学会一些运动技能，如游泳、球类、脚踏车等，送他一个能健康一辈子的运动习惯。
以身作则当好榜样：父母能做到才能要求孩子，全家一起改变饮食一起动起来。
用鼓励支持取代责备：一句鼓励赞美的效果，远远胜过一句责备的话。
孩子将来是否肥胖，父母亲扮演最重要的关键角色，家长们一定要正视肥胖带给孩子的身体负担，以及心理层面的影响，教导孩子养成正确的均衡的饮食观念，才能让孩子远离肥胖的威胁。
孩子肥胖确实让人很头疼的，目前来说孩子的营养提高了，于是开始出现了一些儿童肥胖的情况了，为了能够培养一些健康的宝宝，一旦孩子体重超标了，就应该及时的控制一些一下，如果不控制的话，肥胖给孩子带来的疾病是很多的，为了能够有一个健康的气魄，应该知道如何来控制体重，疾病都很容易引起肥胖，如果觉得儿童肥胖很难看的时候，也要想一想宝宝是不是健康也有问题，虽然说肥胖很可爱，但是危害到健康的事情还是应该避免一下。
孩子的早餐千万别这样吃
早餐是一天能量的开始，因此给孩子准备营养丰富的的早餐是每位家长的必学功课。孩子的早餐可以多种多样，但以下几种早餐不建议给孩子吃。
1.零食早餐
家长们一般都会储备很多零食在家，因此有时候也会用零食当早餐，如饼干、巧克力等，但这类零食早餐非常不利孩子的健康。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的;饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但会饿得很快;而且用零食当早餐容易营养不良。
早餐建议：不要用零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食，早餐食物中应该含有足够的水分。
2.剩饭、剩菜
有的家长喜欢用剩饭、剩菜再加工当早餐，比如用剩饭做炒饭、用剩菜做面条。但是放隔夜的蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质)，吃进去会对人体健康产生危害。
早餐建议：吃剩的蔬菜尽量别吃，把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质;从冰箱里拿出来的食物要加热透再给孩子吃。
3.速食早餐
汉堡、炸鸡翅等西式快餐收到很多家长欢迎，孩子也很喜欢吃，但这类早餐热量很高，容易导致肥胖，油炸食品长期使用也会对身体有危害，而且容易营养不均衡。
早餐建议：不要长期用这类速食当早餐，偶尔食用时，应增加蔬菜、水果，以维持营养均衡。
4.“传统风味”早餐
烧饼、油条、煎饺等传统风味早餐是很多家庭会选择的早餐形式，但油炸类的食物一方面油脂过高容易能量过剩，另一方面高温油炸容易产生对身体有害的物质。
早餐建议：早餐一定要有蔬菜或者水果，尽量少给孩子吃煎炸类食物。
宝宝健康吃饭五大妙招
1. 管理好冰箱橱柜
多数的父母都知道食品与营养影响健康，但拒绝购买不健康的食物可能需要更好的自制力。不要让孩子周围充满油炸食品、腌制食品、加工食品、甜食、含糖饮料等，因为这些食物含大量的脂肪、盐、糖及添加剂，不但影响生长发育，还可能成为孩子健康的杀手。
想想看，冰箱及食物柜中放满了糖果、饼干、汽水及速食品，孩子如何能拒绝诱惑呢?
试着改变环境，放置新鲜天然的健康食物，如低脂鲜奶、低糖酸奶、低脂面包、红薯、杂粮饼干、全麦面包、水果、蔬菜及坚果，让孩子自然而然接触新鲜天然的食材，从而变成一种习惯，久而久之就能远离不健康的食物了。
2.把创造力加进食物里
准备健康的食物还要带点创造力!父母若是觉得健康的饮食单调、无趣且不好吃，那么孩子也可能出现一样的反应，如何让孩子接受健康饮食呢?
父母可以试着改变食材种类、形状、颜色搭配、烹调方法，甚至是餐具的选择，这都可能产生意想不到的效果。 此外，孩子喜欢自己决定一些事情，让孩子参与食物的制备与设计，也能提高食物的接受度。
3.用餐气氛要安排
有些孩子在用餐时间跑来跑去或是边玩玩具、边看电视，在这种情况下，不但破坏了用餐的气氛，而且孩子根本不知道自己吃了什么，也不清楚吃了多少。这样容易导致孩子不重视正餐的需要，转而以零食为主。
父母在安排好适当的用餐时间及固定的用餐空间后，应以坚持但不破坏气氛的态度，要求孩子遵守用餐的规矩，让他了解用餐的重要性，专心吃完饭。
与家人一起用餐是很好的学习情境，但前提是必须避免在孩子面前批评食物或挑食，以便让孩子学习良好的用餐礼仪与模仿饮食行为。在孩子行为改变的过程中，记得不要以零食为奖励或交换条件，如吃完饭后给一颗糖果，以免功亏一篑，破坏了辛苦建立的健康食物环境。
4.爸妈放下自己的偏好
幼儿的饮食问题一直是许多父母教养孩子时的一大困扰，如果能放下压力，以轻松与正确的态度来面对，可避免陷于亲子关系紧张的局面。
在食物的挑选与烹调的安排上，请先放弃自己对食物的喜好，尽量在孩子的环境中安排新鲜天然的6大类食物(奶类、五谷根茎类、肉鱼豆蛋类、蔬菜类、水果类及油脂类)，制作健康的餐点供孩子选择。
如果食物被孩子拒绝时，也不用气馁、生气，应尊重孩子，先改用同类别的其他食物，再运用一些创造力改变供应的模式，以增加孩子对食物的接受度。
为孩子营造一个愉快且健康饮食的环境是父母的责任!在这样的环境中，孩子从小开始接触各式各样的健康食物，自然养成不偏食的饮食习惯，奠定了未来健康的基础。
5.选择绿灯食物
用“绿灯走，红灯停，黄灯要小心”的概念来提醒您选择健康食物。
绿灯食物 含有人体必需的营养素，有助健康，适合每天选用，包括新鲜蔬果、米饭等天然原味食物。
黄灯食物 含有人体必需的营养素，但糖、油脂或盐分含量稍高，要酌量选用，如炒饭、汉堡等。
红灯食物 只提供热量的食物，糖、油脂和盐分过高，其他营养素含量很少，只能偶尔满足一下，如汽水、巧克力、甜甜圈、薯片等。
这样搭配儿童午餐最营养
首先你要跟孩子谈谈，找出他们的饮食偏好，给他们想吃的，给他们需要的营养，不然你准备得再好，孩子不喜欢吃，吃不下也白费了。以下是营养专家的一些意见：
全麦皮塔饼
玉米饼
葡萄干面包
百吉饼
三明治
全麦热狗汉堡
花点心思准备饼馅，美味的饼馅能引起孩子的兴趣
用芹菜、腰果、栗子做成鸡肉沙拉
酸果曼沙司，做火鸡蘸酱
把胡萝卜切碎或者干果，坚果，葵花籽等夹进三明治
在玉米饼表面涂满鹰嘴豆沙，或者涂上乳酪或樱桃番茄汁
在热狗表面涂满杏仁黄油或向日葵籽黄油
不喜欢吃三明治，没问题，下面的食物可供你选择
全麦饼干，夹乳酪或苹果酱或低脂牛奶
全麦面包棒，水煮鸡蛋，胡萝卜，低脂牛奶
一瓶酸奶，全麦饼干，水果
鹰嘴豆沙，全麦饼干，低脂牛奶
番茄汤加通心粉或其他谷类，面类;水果，酸奶
小扁豆汤，全麦面棍，橘子汁
水果色拉，酸奶，燕麦，
水果，乳酪烤肉串，全麦面包，低脂牛奶或果汁
饺子，意大利干酪，蔬菜水果，低脂牛奶
儿童营养午餐搭配方案推荐
早午餐，很多小孩子喜欢把早餐午餐混着吃，下面这些食物是他们希望有午餐盒里看到的：
燕麦，杏仁加燕麦，在暖水瓶中加入低脂燕麦，水果
法式吐司切成条状，蘸着苹果酱吃
全麦百吉饼涂满奶油奶酪，低脂酸奶，香蕉
华夫饼干三明治，全麦华夫饼干，洒上坚果黄油，低脂酸奶，水果
甜点
如果别的小朋友都在吃曲奇饼干，糖果或是小蛋糕，那你肯定不希望自己的小孩子看着眼馋没得吃吧。所以在午餐盒中加入这些饭后甜点：
一块糖或巧克力棒，松饼，曲奇饼干，或是做成动物形状的饼干。
餐后甜点不一定要甜的，装一小袋玉米爆米花，干酪或干果，薯片。
让小孩子参与进来准备自己的食物，这样他们吃起来会更津津有味哦。一开始只是让他们自己装好食物，渐渐地让他们自己动手准备，调酱，配色拉等等，他们会越做越兴趣盎然。
调动小孩子的兴趣。让他们自己挑饭盒，暖水瓶，然后自己装饰袋子。和孩子一起去超市挑选食物。带你的孩子去超市，让他们自己挑配料，注意要引导他们帮助他们挑选健康的食物。午餐中，要含有丰富的蛋白质，像火鸡，鸡肉，豆类，鸡蛋，坚果;全麦，蔬菜水果;饮料;低脂牛奶;纯果汁。
给孩子补充营养应注意什么
早餐，很多家长喜欢给孩子准备最经典的鸡蛋+牛奶的搭配作为孩子美好的一天的开始。但是，吃鸡蛋喝牛奶的同时，最好要准备麦片，面包等谷物杂粮给孩子，才能满足孩子身体发育的需求，最简单传统的面条，稀粥也是不错的早餐选择。
中餐时，应给孩子准备一两道素菜。有些家长认为水果和蔬菜的补充只要有一种就够了，实则不然，水果果肉细腻，利于消化，补充的是水分、果糖和维C;蔬菜纤维粗，更利于带动肠胃的蠕动，更利于排便，除了含维生素C以外，还是钙、铁等元素的食物来源。所以蔬菜水果，一个都不能少。
晚餐中，妈妈们总不忘精心为孩子炖一锅高营养鸡汤，鸽子汤，甚至是鲍鱼汤，让孩子喝一碗又一碗。但其实真正的营养并不在汤里，大量的蛋白质营养还在肉中，而汤里只有含少量的氨基酸，脂肪和维生素等物质。喝那么多水胀肚子不如多让孩子吃点肉类，补充营养的效果更好。而且晚上吃饭不宜过饱，补充的太多，反而会对孩子的肠胃产生负担。
除了日常三餐饮食，妈妈们还需要为孩子准备一些额外的营养补充。和大人不同，孩子的消化系统并未发育完全，还缺少很多正常的有益菌，消化和吸收能力也较弱，日常的饮食未必能满足孩子成长的需求。很多时候，食物补充不全面，会有营养不良的情况出现，而给孩子吃营养品也很难把握补充的量，这时选择一款易吸收的儿童配方奶粉就能满足这些需求。市面上的儿童配方奶粉，大多都含有该阶段孩子身体成长所需的各种营养元素，经过科学配比而成，可以有效地为孩子补充营养，以促进其身体发育。