伤肝的食物 霉变的食物

伤肝的食物 霉变的食物

霉变的食物往往含有大量的霉菌及霉菌毒素。在我们的日常生活中，食品一旦保存不好就会发霉，像花生和玉米等霉变食物会产生一种叫做黄曲霉毒素的物质，这种物质在肝脏中具有很强的侵袭性。 其毒性可引起肝细胞坏死，甚至引起或诱发肝癌，对人体的危害非常大。

致癌食物有哪些 霉变食物

一些食品如玉米、花生、豆子、米等很容易受潮霉变，从而会产生黄曲霉菌素这种强致癌物，它的毒性比砒霜还要毒68倍，

是现在知道的致癌性最强的化学物质，且极易在玉米、坚果、花生中滋生，很耐热，还不易溶于水，即使烹调、水洗也很难除去。

伤肝的食物 霉变的食物

专家们发现，像花生和玉米等霉变食物会产生一种叫做黄曲霉毒素的物质，这种物质在肝脏中具有很强的侵袭性。 其毒性可引起肝细胞坏死，甚至引起或诱发肝癌，对人体的危害非常大。

卵巢囊肿饮食注意什么 不宜吃霉变食物

卵巢囊肿患者避免食用不新鲜或者霉变食物，霉菌污染的食物不但会引起中毒现象，而且经常食用会导致肿瘤产生或者变异。卵巢囊肿的发生也与霉菌病毒污染食物存在一定的关联。

桃胶孕妇能吃吗桃胶孕妇能不能吃 孕妇孕期饮食注意事项

孕期是一个特殊的时期，因此，孕妇的饮食一定要注意，吃错东西不当会对自己带来身体的不适，对宝宝的生长发育也会有一定的影响，孕期饮食应该遵从“5个不宜”原则。

1.不宜高蛋白食物：孕期不适合吃高蛋白的饮食，过量的摄入高蛋白会增加孕妇的肠道负荷，体内分解产生大量的硫化物还容易引起食欲下降和头晕等症状。

2.不宜高糖饮食：孕妇孕期如果大量食用高糖饮食不但会引起自身的肥胖，还可能引起胎儿的过大，出现体重过高的胎儿，对分娩十分不利。

3.不宜高脂肪食物：孕期长时间的服用高脂肪的食物，会增加女儿的患生殖系统癌瘤的风险，同时也会促进自身催乳素的合成，增加乳房肿瘤的风险。

4.不宜高钙食物：孕妇若盲目地进行高钙饮食，大量饮用牛奶，加服钙片、维生素D等，对胎儿有害无益。营养学家认为，孕妇补钙过量，胎儿有可能得高血钙症，出世后，患儿会囟门太早关闭、颚骨变宽而突出等，不利健康地生长发育。

5.不宜食用霉变食物：霉变食物即是变质食物，本身营养价值大大降低，并且其中含有大量的菌类，食用对孕妇和胎儿都有危害，不能食用。

6种常吃致癌食物 霉变食物

代表食物：霉变的玉米、花生、米、豆类；保存不当的豆腐乳、豆瓣酱；质量不过关的花生油。

各种粮食、豆类，特别是玉米和花生受潮霉变后，会产生黄曲霉菌，黄曲霉菌会产生一种有很强致癌作用的毒素——黄曲霉素。它是引起一些地区肝癌高发的罪魁祸首。同样的道理，一些豆制品（如豆瓣酱、豆腐乳）如果保存不当，也可能会产生致癌的黄曲霉素。

此外，市面上存在一些违法生产的食用花生油，其生产工艺落后，生产环境卫生条件差，原料容易发生霉变，这样生产出来的花生油质量不合格，甚至可能含有致癌的黄曲霉素。

霉变的花生、玉米（表现为颜色变黑或有异味等）不要食用。

选购豆腐乳、豆瓣酱时，若发现包装破损、瓶盖浮起，不要购买；买回来在保质期内食用完，按要求储存，避免霉变。

选购食用花生油时，尽量到信誉度高的超市、商场，选择正规厂家生产的品牌，认准包装上的“质量安全”“QS”标志。不要迷信街边一些无牌照的所谓“新鲜、现榨”花生油。

癌症传染吗

传染，是指一种疾病从一个人身上通过某种途径传播到另一个人身上。传染需要具备三个条件：传染源、传播途径及易感人群。

癌症病人本身并不是传染源。虽然家族中癌症发生聚集性较强，但是这并不是传染引起的，主要与患者家庭遗传及共同的致癌因素相关。

如吸烟与被动吸烟，过量饮酒，吃高脂肪软食、腌制食物、霉变食物、煎炸食物等，家庭装潢、厨房油烟、紫外线照射等病毒感染，而家族成员对这种癌症具有易感性和易患倾向性，才会导致家族癌症发生。

伤肝食物不要碰

1、酒：酒精的中间代谢产物乙醛可直接损伤肝脏，从而诱发酒精肝、脂肪肝以及酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等。

2、高脂肪食物：大量食用高脂肪食物，不但会加重肝脏负担，而且还会导致血脂(胆固醇和甘油三酯)升高，从而诱发脂肪肝，所以大家应尽量少食高脂肪食物，如肥肉、动物内脏(肝、脑、肠等)、葵花籽等。

3、高糖食物：食用过多高糖食物，不仅易转化为脂肪储存在肝脏，诱发脂肪肝;而且还会使胃肠道的酶分泌过多发生障碍，影响食欲，加重胃肠胀气，所以大家应少食高糖食物，如巧克力、甜品等。

4、辛辣、刺激食物：辛辣、刺激食物可刺激胃粘膜，使胃酸分泌增加，从而加重肝脏负担，特别肝炎患者食用后会加重肝脏负担，诱发消化道出血，所以大家应少食辛辣、刺激食物，如辣椒、麻油、芥末等。

5、加工食品：因为加工食品中含有防腐剂和食品添加剂，大量食用后会加重肝脏解毒、代谢能力，从而加重肝脏负担、诱发肝损伤，所以大家应少食加工食品，如方便面、罐头等。

6、含亚硝酸盐的食物：研究发现亚硝酸盐可在胃内合成亚硝胺，从而变成一种强烈的化学致癌物，而诱发肝癌，所以大家应少食含亚硝酸盐的食物，如泡菜、腌菜、咸鱼等。

7、烟熏、烘烤食物：研究发现烟熏、烘烤后的食物，含有具有致癌作用的苯并芘，所以大家应少食烟薰、烘烤食物。

8、霉变食物：食物发霉后会产生具有强烈毒性作用的黄曲霉毒素，从而诱发肝癌，所以大家应避免食用霉变食物。

肝癌的预防 远离黄曲霉素亚硝胺类物质

腌制食品含有较多的亚硝胺前体物质，多食可增加肝癌发病率。我国多个地区都有腌制食品的习俗，一时间要去改变习俗很困难，但可以减少摄入量，少吃腌菜、腌肉、熏肉等，多吃新鲜烹饪的食物。食物霉变后会产生黄曲霉素，是肝癌的重要病因之一。对于过期、霉变食品都应丢弃，要是为了一时的节约，最终损害了自己的健康非常不值得。

和发霉的东西放在一起还能吃吗 发霉的食物吃了会怎样

吃发霉的食物容易引起食物中毒，可能会出现恶心、腹痛、腹泻、发热等症状，长期食用还可能危害身体器官，引发癌症，但一般吃一次是不会引起致癌的。

如果你没有出现腹泻，胃痛，发热等异常症状，没有任何的不适，那说明自身抵抗力较好，食物霉变不怎么严重，这种情况下，建议用勺子或筷子催吐出发霉的食物，以防后续出现不适，然后多喝些温开水，促进霉变食物的代谢。

但如果有任何的不适，一定要及时去医院就医，采取相应的采取急救措施和对症治疗，一般是催吐、洗胃、导泻，以减少毒素的吸收，平时要注意不吃发霉或过期的食物。

4种食物诱发胃癌

口感干硬的食物：这可能与其通过机械性刺激直接损害胃粘膜， 影响胃酸分泌，破坏胃粘膜的屏障保护作用有关。

烧烤煎炸食物：烧烤煎炸食物中含有多环芳烃物质， 这类物质具有促癌作用。

重盐食：重盐食是胃癌发病的一个重要危险因素。日本全国营养调查表明胃癌死亡率与人均盐消耗量呈正相关。动物实验已证实重盐食能引起胃粘膜损伤，使腺上皮丢失，壁细胞、主细胞胞腺萎缩，破坏胃粘膜屏障。同时重盐食明显促进多环芳烃类物质和其他各种致癌物的吸收，使其直接作用于胃粘膜，增强其致癌性。

霉变食物：霉变食物(包括酱类调味品) 亦是胃癌的危险因素。研究证实霉变食物中存在杂色曲霉、黄曲霉、腐质霉、构巢曲霉等霉菌。典曲霉素、杂色曲霉素等都有致突变性并可促进N一亚硝基化合物的合成。

怎么预防衰老 霉变食物

腐败或霉变的食物也会加速人体衰老，一方面霉变食物中含有大量的霉菌和毒素，如豆科植物霉变产生的黄曲霉毒素会容易致癌。

另一方面，蔬果或动物肉腐败，其中的腐败菌分泌的毒素干扰人体新陈代谢，甚至诱发脏腑功能的衰竭，促使衰老。