地瓜干的食用常识

地瓜干的食用常识

1.地瓜不宜一次食用过多，不宜空腹食用。地瓜含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如甘薯一次吃得过多，会使人腹胀，另外空腹食用会刺激胃酸分泌，使人感到“烧心”。

2.地瓜的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把地瓜作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。所以每次饭后加吃几片甘薯是最科学的食用方式。

3.地瓜不宜与柿干同吃：如果同时食用，甘薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，会使胃部感觉不适。

白领零食必选紫地瓜干

地瓜干是很多办公室白领女性常吃的一种零食，地瓜干不仅好吃还有很多营养价值。与此同时，紫地瓜干也逐渐受到了很多人的喜爱。在这里，不如就来看看两种地瓜干分别都有哪些营养价值吧。

地瓜干的营养价值

地瓜干含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，吃地瓜干不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

地瓜干是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。地瓜干含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，对老年性便秘有较好的疗效。

地瓜干含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是地瓜干含有丰富的赖氨酸，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。

那么，紫地瓜干的营养价值又是什么呢?

紫地瓜干的营养价值

紫地瓜富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

紫地瓜中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。

地瓜干虽然营养价值丰富，但是也不宜多吃哦。

地瓜干的营养价值有哪些

1地瓜干分为几种，制作方式不一样，口感也是不一样的，有的人生生地瓜做成地瓜干，有的人是用手地瓜，但是不同的地瓜干的营养价值也是不一样的，一般的情况下，使用手地瓜干，能够有效地调整身体健康，而且起到一定的促进食物的消化作用，可以作为零食食用。

2地瓜干的营养价值也是非常高的，适当的吃一些地瓜干，还能够有效地提高人体所需要的营养成分，地瓜干中的营养也是比较均衡的，能够提供人体所需要的氨基酸和纤维素的成分，身体管干的过程中也可以加一些作料。

3地瓜干还有比较多的营养成分，但是这种食物不能空腹吃，可能会导致患者出现消化不良的现象，也可能会导致肠胃方面的病变，所以平时在选择地瓜干的过程中一定要慎重吃，地瓜干的时候最好不要吃柿子。

注意事项：

地瓜干的食疗养生的效果是比较好的，可以通过吃地瓜干的方式来增强人体的免疫力，经常食用地瓜干，还能够起到一定的通便的作用，地瓜干还能够有效的抗衰老和预防癌症，平时经常吃些地瓜干，也是一种比较好的休闲方式。

磨牙食疗方

食疗方一：双色咬“胶”。胡萝卜1/2根、黄瓜1/2根。做法：1.胡萝卜切成成人手指粗细和长度的条，放到开水锅中煮熟，熟后放入凉开水中。2.黄瓜洗净后切成同样大小的长条。3.将胡萝卜捞出，与黄瓜一同放入小碗中。

食疗方二：迷你三明治。切片面包1/2片-2片、瓶装果泥(或菜泥、肉泥)半瓶。做法：1.将新鲜的市售切片全麦面包去皮，稍微烘烤，对角线切成小三角形。2.将瓶装果泥(或菜泥、肉泥)均匀地涂抹在切片面包上，每两块小三角形重叠，即制作成简单精美的三明治。

食疗方三：地瓜干。地瓜干。做法：1.将地瓜蒸熟，去皮，切成手指大小的条形，晾干。2.干透后放入保鲜袋中，存在干燥地方。3.随吃随拿。如果妈妈觉得宝宝特别小，地瓜干又太硬，怕伤害宝宝的牙床，可以在米饭煮熟后，把地瓜干撒在米饭上焖一焖，地瓜干就会变得又香又软，但是不要吃得太多。

小儿磨牙食谱

迷你三明治

原料：切片面包1/2片-2片、瓶装果泥(或菜泥、肉泥)半瓶

做法：

1、将新鲜的市售切片全麦面包去皮，稍微烘烤，对角线切成小三角形。

2、将瓶装果泥(或菜泥、肉泥)均匀地涂抹在切片面包上，每两块小三角形重叠，即制作成简单精美的三明治。

Tips

也可放果酱、奶酪之类的夹在面包片中。

地瓜干

原料：地瓜干

做法：

1、将地瓜蒸熟，去皮，切成手指大小的条形，晾干。

2、干透后放入保鲜袋中，存在干燥地方。

3、随吃随拿。

Tips

如果妈妈觉得宝宝特别小，地瓜干又太硬，怕伤害宝宝的牙床，可以在米饭煮熟后，把地瓜干撒在米饭上焖一焖，地瓜干就会变得又香又软，但是不要吃得太多。

紫菜饭卷

原料：米饭、寿司用紫菜

做法：

1、米饭熟后，晾凉。放一点白醋和糖拌一下。

2、紫菜剪成5厘米见方的块，放上米饭。

3、卷成条形，压紧即可。

黑豆的食用常识

适宜对象

小儿不宜多食。适宜脾虚水肿、脚气浮肿、老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿、妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。

食疗处方

黑豆、龙眼肉、粳米熬粥共食，有补肾养阴、养血安神之功效，为气血亏损、中老年身体虚弱和病后初愈者的调养滋补粥品。

推荐食谱

黑豆凤爪汤

原料：鸡爪、黑豆。

制法：

①鸡爪洗净，切去爪尖，开水汆烫后再次洗净;黑豆用清水浸泡3小时后洗净。

②沙锅置火上，倒适量清水，放黑豆，大火煮开后转小火煮1小时。

③将鸡爪放入锅中，继续用小火煮1小时，加盐调味即可。

功效：丰胸通乳，可以有效恢复组织弹性，预防胸部线条下垂。

吃多了地瓜干会长胖吗

地瓜干是一种受欢迎的零食，很多人喜欢购买地瓜干来当零嘴。但是地瓜干也有分很多种，有些地瓜干糖分多，糖尿病患者不建议食用。但是正宗的地瓜干也是一种健康的食品，其热量低，但食用一点即有饱腹感，因此被很多人认为是减肥佳品;同时地瓜干有丰富的营养成有助于肠道蠕动，促进排便通畅。至于地瓜干的做法，一般包括清洗、蒸煮、去皮、切条、晾晒等步骤，颇为繁琐。

吃多了地瓜干当然会发胖。因为地瓜干中含有很多的淀粉和糖，特别是晚上不应该吃地瓜干，它比较难消化，会给胃造成负担。相对来说这个食品含的热量是比较高的, 但是否容易发胖要看个人的饮食如何搭配,及吃的量有多少。地瓜干中的主要成分淀粉很容易被身体转化为糖类，如果不能将其消耗则直接转化为脂肪，那样的话肯定是会胖的，但如果少吃一点，加上适量的运动，相信还是能够保持好身材的。

地瓜干制作方法和食用药用

1、窖藏大家都知道冬天的地瓜最甜，这是因为刚刚产出的地瓜水分大，所以我们这边都是把新地瓜放到”地瓜窖”里边，等到冬天了才开始逐渐取出。

2、清洗后锅蒸把取出的红薯清洗后，就上锅蒸，和蒸笼包那样。3、去皮蒸熟后就是去皮了，去皮的过程会筛选掉不好的地瓜，只留下又大又好的个。4、切片然后手工逐个切片，远离地面的晒干，经过3-4天的晒制，这个过程很重要，因为晒制的过程越长，淀粉转变为糖的成份就越多，这样的地瓜千就越甜。5、晾干片好的地瓜片均匀码放到专门的晾晒网里通风晾晒，正常需要3-4天的时间。等糖分自然生成，基本干透后储藏，晒制的时间决定红薯干的甜度。[1]折叠编辑本段食用药用地瓜干有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。据研究，地瓜干营养较为均衡，蛋白质效率与牛奶相近，蛋白质中氨基酸组成除含硫氨酸及色氨酸等较少外，其余重要氨基酸组成均较高。尤其是富含纤维素和对人体保健具有特定意义的必须元素硒而倍受营养、卫生家的重视。它既可以当零食，也可以加入作料再加工成为酒席佐菜。值得一提的是清代贡品连城红心地瓜干。素有闽西著名"八大 地瓜干干"之一美称的连城红心地瓜干色泽鲜红，味道甜美，质地软韧。早在二三百年前，就驰名中外，成为清代贡品，清宫御厨还把连城红心地瓜干制成宫廷宴席上的上乘名点--金如片。连城地瓜干是得天独厚的自然条件形成的，所以，连城又有"中国红心地瓜干之乡"美称。产品不仅畅销大江南北，还远销东南亚和北美洲等国家和地区。连城仅地瓜干一项，年产值就达三亿元，已形成良好的"地瓜干效应"。地瓜干在闽西各县都有，但连城地瓜干却以它独特的原料与制作方法出名。它是用林坊、隔田、隔川、揭乐、大坪、李屋、洪山等地培植的红心地瓜制作而成，所以又称红心地瓜干。这些乡村土质松软，酸碱适中，气候适宜，很适合这种红心地瓜生长。这种地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素a、b含量。制作方法一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面粉、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。所以，连城地瓜干实为馈赠亲朋之佳品。目前市面上常见的有“薯之语”、星派、德丽佳、小桥人家几个品牌。其中“薯之语”引进日本的技术，采用优质红薯，经清洗、蒸熟、切片、自然晾晒制成，保持了红薯中最好的成分，在整个过程中，没有任何添加，是纯天然食品，产品大量销往日本、韩国、美国等国家。临沂康为食品从日本引进的这种地瓜干生产技术，逐渐在国内扩展，正在形成规模经济。本片甘甜味美，色呈淡黄色，经冷库储存后，表面形成淡淡的白色糖霜，是真正当真无愧的纯天然无添加食品。

冬菇的食用常识

因为香菇是干制品，食用前必须泡浸清洗。泡浸和清洗香菇要注意方法，否则会降低香菇的营养价值和食用风味。

泡浸香菇不宜用冷水，因为香菇含有核酸分解酶，只有在80℃的热水泡浸时，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇独特鲜味的5-乌苷酸。如果用冷水或开水泡浸，或者泡浸时间过长，都会令香菇的鲜香味道大减。当菇体完全泡发变软，便可终止泡浸。当然，香菇在泡浸过程中，有部分鲜味物质溶解在水里，只要将浸菇水沉淀或过滤干净，仍可放进菇汤或烹菜食用。

至于清洗香菇，也要讲究方法。当菇体泡透发软后，用手或筷子按同一方向搅动，香菇的菇面脏物和藏在菇褶里的泥沙在搅动碰撞中便会掉在水里。如果用手反复抓洗或来回搅动，一来容易损坏菇体外观，二来流失营养成分，三来原本已掉进水里的泥沙，经手抓洗或来回搅动，反而容易重新藏回菇褶里。

香菇不宜存放太久，尤其要注意防潮。一旦受潮，菇体极易长虫变质。储存时千万不要与生腥食物或化学物品混放在一起，吸附了异味就无法食用了。

地瓜热量高吗 需注意：地瓜干、油炸地瓜热量高

上述说的地瓜热量低是指没有任何添加制作的蒸煮地瓜，而不是日常当做零食吃的地瓜干以及油炸地瓜食品。

如将地瓜做成地瓜干，其中会添加很多糖分，导致原本100克只有99大卡热量的地瓜摇身变为100克有338大卡的热量，是鲜地瓜热量的3倍多，而油炸的地瓜由于加入了油脂，也同样是高热量食物，若是在减重期间，这些食物是不能多吃的。

吃地瓜干有什么好处

很多人对吃地瓜干有什么好处并不是很清楚，所以在选择这样食物的时候，也是需要对这点进行认识，使得选择地瓜干的时候，都是可以放心进行，对身体不会有任何的损害。

吃地瓜干有什么好处：

1地瓜干中含有的丰富的矿物质成分，可以补充人体所需要的营养,有助于预防营养不良。

2地瓜干中含有丰富的的食物纤维，这种含量比地瓜中的含量要高，可以刺激肠道的运动，促进排泄的作用。

3地瓜干中含有的丰富的矿物质成分，可以维持人体的各项功能正常运转，可以提高人体免疫力，地瓜干中含有丰富的钙，可以预防人体骨质疏松症状。

4地瓜中含有一种物质可以抵抗顽固的癌症，此外，地瓜中还有一种物质可以消除人体内造成癌症的活性氧物质，能够抑制癌细胞的生长。

注意事项：地瓜干一次不能吃太多，否则会出现肚胀等症状。

以上就是对吃地瓜干有什么好处详细介绍，在吃地瓜干的时候，也是要适量的进行，地瓜干比较硬，过多的吃对牙齿也是会有影响的，而且吃地瓜干的时候，也是要注意它的制作方法，它可以制作成粥，使得吃的时候，利于身体营养补充。

地瓜干减肥

肥胖已经成为困扰很多人的问题，我们吃得太多又运动得太少，所以容易肥胖，现在很多减肥的产品已经在生活中出现，但是我们又害怕有副作用，所以我们要从食疗的角度出发，寻找能够在生活中又营养又能减肥的东西，例如地瓜干，那么到底地瓜干减肥不减肥的?

地瓜干减肥不减肥要从它的营养角度出发，我们知道，地瓜干我们也称为红薯干，地瓜干是山东的土特产，地瓜干含有丰富的葡萄糖和维生素A和B。地瓜干既是零食，也可以加入再加工成菜肴。

地瓜干有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。据研究，地瓜干营养较为均衡，蛋白质效率与牛奶相近，蛋白质中氨基酸组成除含硫氨酸及色氨酸等较少外，其余重要氨基酸组成均较高。尤其是富含纤维素和对人体保健具有特定意义的必须元素硒而倍受营养、卫生家的重视。它既可以当零食，也可以加入作料再加工成为酒席佐菜。

值得一提的是清代贡品连城红心地瓜干。素有闽西著名"八大干"之一美称的连城红心地瓜干色泽鲜红，味道甜美，质地软韧。早在二三百年前，就驰名中外，成为清代贡品，清宫御厨还把连城红心地瓜干制成宫廷宴席上的上乘名点--金如片。连城地瓜干是得天独厚的自然条件形成的，所以，连城又有"中国红心地瓜干之乡"美称。产品不仅畅销大江南北，还远销东南亚和北美洲等国家和地区。连城仅地瓜干一项，年产值就达三亿元，已形成良好的"地瓜干效应"。

地瓜干在闽西各县都有，但连城地瓜干却以它独特的原料与制作方法出名。它是用林坊、隔田、隔川、揭乐、大坪、李屋、洪山等地培植的红心地瓜制作而成，所以又称红心地瓜干。这些乡村土质松软，酸碱适中，气候适宜，很适合这种红心地瓜生长。这种地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素a、b含量。制作方法一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面粉、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。所以，连城地瓜干实为馈赠亲朋之佳品。目前市面上常见的有“薯之语”、星派、德丽佳、小桥人家几个品牌。

其中“薯之语”引进日本的技术，采用优质红薯，经清洗、蒸熟、切片、自然晾晒制成，保持了红薯中最好的成分，在整个过程中，没有任何添加，是纯天然食品，产品大量销往日本、韩国、美国等国家。临沂康为食品从日本引进的这种地瓜干生产技术，逐渐在国内扩展，正在形成规模经济。本片甘甜味美，色呈淡黄色，经冷库储存后，表面形成淡淡的白色糖霜，是真正当真无愧的纯天然无添加食品。

1、和血补中：地瓜营养十分丰富，含有大量的糖、各种维生素及矿物质，能有效地被人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。

紫色地瓜

紫色地瓜(2张)

2、宽肠通便：地瓜经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与蒸煮前相比可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切地瓜时看见的地瓜皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘。

3、增强免疫功能：地瓜含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病的发生。地瓜中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

4、防癌抗癌：地瓜中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，地瓜还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故地瓜抑制癌细胞增殖的作用十分明显。

5、抗衰老、防止动脉硬化：地瓜的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用产生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;地瓜中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。地瓜还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

上文我们介绍了什么是地瓜干，地瓜干能不能减肥呢，我们知道地瓜干是山东的特产，地瓜干对于我们人体的作用很大，可以作为零食和做成菜肴，地瓜干有抗癌防癌的作用，有宽肠通便的功效，所以能起到减肥的作用。

吃地瓜干有什么好处

吃地瓜干有什么好处：

1地瓜干中含有的丰富的矿物质成分，可以补充人体所需要的营养,有助于预防营养不良。

2地瓜干中含有丰富的的食物纤维，这种含量比地瓜中的含量要高，可以刺激肠道的运动，促进排泄的作用。

3地瓜干中含有的丰富的矿物质成分，可以维持人体的各项功能正常运转，可以提高人体免疫力，地瓜干中含有丰富的钙，可以预防人体骨质疏松症状。

4地瓜中含有一种物质可以抵抗顽固的癌症，此外，地瓜中还有一种物质可以消除人体内造成癌症的活性氧物质，能够抑制癌细胞的生长。

注意事项：地瓜干一次不能吃太多，否则会出现肚胀等症状。

以上就是对吃地瓜干有什么好处详细介绍，在吃地瓜干的时候，也是要适量的进行，地瓜干比较硬，过多的吃对牙齿也是会有影响的，而且吃地瓜干的时候，也是要注意它的制作方法，它可以制作成粥，使得吃的时候，利于身体营养补充。