柠檬汁的制作方法教程
柠檬汁的制作方法教程
制作鲜柠檬汁方法一
大家可以准备一个新鲜的柠檬和适量的白糖，把新鲜柠檬用清水洗一下，再涂一层盐，然后用手搓动，过一小会再用清水洗干净，洗好以后直接放在榨汁机中，榨出果汁，倒入杯子以后加入白糖调匀，可以直接饮用了。
制作柠檬汁的方法二
1、制作新鲜柠檬汁直接榨制的果汁不适合婴幼食用，大家可以用这种方法去制作，先提前准备两个新鲜的柠檬和适量的冰糖。
2、把锅中加水烧开，把新鲜柠檬放入到沸水中浸泡，过十五分钟以后取出，用清水冲一下，再把它们切成薄片备用。
3、准备一个保鲜盒，把切好的柠檬片放一层在里，再放一层冰糖，再放一层柠檬片，再放冰糖，把柠檬片放完以后最上层放上冰糖。把保鲜盒密封起来，放入冰箱腌制个星期左右的时间。就取出食用。
4、给婴幼儿食用时可以取出腌好的柠檬片，再取一勺腌出的柠檬汁，加入温开水冲泡，泡好以后让孩子直接喝就可以。
榨果汁要加水吗 柠檬尽量最后放
柠檬酸味强，容易破坏其他材料的味道，因此在果汁制成后再将柠檬汁加入果汁里，这样便不会破坏原来果汁的风味，还可以闻到柠檬的香味。
柠檬要怎么吃
鲜柠檬做菜：
1、在制作色拉调料油和调味汁时，可用柠檬汁代替醋。
2、在烹制牛扒以及鱼类时，可以挤入少量的柠檬汁来去除腥味，让肉的味道更鲜美。
鲜柠檬泡水：先把柠檬果洗干净，并把成2mm左右厚片，去掉种子后直接放入杯中加入凉开水，即可饮用。
鲜柠檬汁制蛋糕：制作蛋糕时，在蛋白中加入少许柠檬汁，不仅蛋白会显得特别洁白，而且还可使蛋糕易切开。
糖渍柠檬：鲜柠檬500克，去皮核切块，用白糖250克浸渍一日，用小火煎熬至水分将干时停火冷却，再加入白糖适量，装瓶备用。经常食用，可治食欲不振，口干消渴，以及妊娠食少，呕恶等症。
柠檬蜜饯
材料：柠檬，蜂蜜适量
1、将柠檬洗干净，切片，不要切的太厚，然后将蜂蜜均匀的涂抹在柠檬上。
2、在玻璃罐中放一片柠檬，然后放一勺蜂蜜，再放一片柠檬接着放一勺蜂蜜，这样一直填满瓶子。
3、最后蜂蜜要盖过柠檬，装满后用盖子密封好，放入冰箱3天之后即可食用，也可以用来泡茶泡水喝。
果蔬汁的制作方法教程
果蔬汁的生产工艺较为简单。一般有以下几个步骤。
稳定剂的溶解
由于果蔬汁的稳定剂一般都为胶体，其溶解需较长
时间。一般可与适量白砂糖先干混以提高其分散性，防止形成难溶的胶团。再加热并搅拌溶解。如用胶体磨或高剪切设备处理，溶解效果更为理想。特别要注意的是稳定剂的溶解一定要充分，否则不但起不到稳定的作用，反而会使稳定剂本身产生沉淀或凝絮。
白砂糖的溶解
白砂糖的溶解很快，但由于白砂糖中一般含有少量的杂质，因此在溶解后应过滤，并加热煮沸几分钟杀菌。
酸的添加
一般先将酸溶解成10%左右的酸溶液，再添加到产品中。
香精的添加
由于香精中含有较多的挥发性物质，因此灌装前加入效果会更好一些。
果汁的添加
如使用新鲜果汁，直接加入即可。如使用浓缩果汁，可先用部分水稀释后再加入，当然也可以直接加入，视操作的方便性而定。
均质
在果蔬汁饮料生产中，通过均质能使残存的果渣小微粒进一步破碎，并使稳定剂等其它物料的直径小于2微米，制成液相均匀的混合物，减少成品沉淀的产生。均质压力一般为20-25mpa，温度为65-70℃左右。
杀菌
杀菌是饮料生产中的重要一步，工艺正确与否不仅影响到产品的保质期也影响产品的品质，果汁中有许多各种微生物，也有丰富营养成分，特别是维生素C，受热后易分解影响产品色泽，杀菌时间也对产品色泽影响大，一般采用高温短时杀菌，可为95℃，38秒或121℃，5秒。没有条件的厂家也可以采用二次杀菌的方法，一般条件为：85~90℃/20~30min。
马卡龙制作教程
1
先介绍制作马卡龙盖子需要的东西，从第一排开始从左往右：搅拌机，不锈钢盆，电子秤，白砂糖，糖霜，鸡蛋清，杏仁粉，筛子，搅拌棒，裱花袋，裱花嘴
2
鸡蛋清75g----鸡蛋清特别关键!如果是在国外的童鞋请去超市找一个叫egg white的东西，国内的童鞋只好打鸡蛋取出鸡蛋清然后!取出的鸡蛋清要放在碗里包上保鲜膜放在冰箱放2-3天知道鸡蛋清呈像水一样的液体状!tip：在制作马卡龙之前请务必先把鸡蛋清从冰箱里拿出来放至常温~不然无法打发!
3
白砂糖50g----一会儿打发鸡蛋清需要用
杏仁粉90g
糖霜135g
4
我通常会用实物料理机，一是觉得杏仁粉不够细，不够细的话做出来的马卡龙表面就是一粒粒的很难看，而是要充分和糖霜混合
5
然后一边搅一边碾磨最后成这样，然后放在旁边备用
6
现在来打发鸡蛋清啦~鸡蛋清，搅拌器，白砂糖就位!
7
先不加砂糖粗略打出很多泡沫
8
然后放1/3砂糖继续打，泡沫渐渐变细腻
9
再放一半砂糖继续打发，泡沫越来越细腻
10
最后砂糖全倒进去打发，一直打一直打要每个角落都打到!
11
直到!直到拎起搅拌器泡沫形成尖尖，而这个尖尖感觉是硬硬的而不是软趴趴地会垂下来
12
打好的鸡蛋清
13
接下来我们要放色粉，就是给马卡龙的盖子上色，记住!只能用色粉!不能用什么液体类膏体类的色素!马卡龙很忌讳水份和油脂!
14
慢慢地到一点搅搅匀倒一点搅搅匀，调色呢，其实就是考验你眼睛对颜色的敏感度啦，基本就是加到你满意的颜色为止
15
我这次做个淡粉的给大家做示范，所以就调了这样的，如果显示器有色差的话请见谅
16
接下来我们备用的杏仁粉糖霜混合物要上了
17
一点点过筛，轻轻晃动筛子让粉末洒在打好的蛋清上，过滤掉大的颗粒物
18
把他们全部搅匀
19
好，这步也关键，用橡皮刮刀挑起一部分用力延盆壁挤压画一圈，然后至少要用力画圈10遍，目的是要挤压掉里面的气泡，不然烤的时候会出现小洞洞就全毁了
20
最后拎起橡皮刮刀的时候，这个浆糊应该是丝带状并且回到盆里的那些褶子会在15秒后消失，如没有达到要求，请重复上一步
21
准备好羊皮纸(我试过很多材料，发现羊皮纸最好用
22
网上download下来的图纸放在烤盘底部
23
铺上羊皮纸，我们一会儿要根据这个圈圈挤
24
裱花嘴放在裱花袋里然后像旋水龙头一样旋两下，为了防止我们一边在灌浆一遍在漏
25
我通常会用个差不多大的碗然后将刚才准备好的裱花袋像套垃圾袋一样的方式套在碗上然后把浆全部倒进去
26
拿出来旋开，然后嘴微微朝上把前段的空气全部挤掉
27
还记得刚才的圆圈嘛?裱花嘴对着圆的中心垂直不要动一直挤直到浆达到圆圈边缘黑线，tip：裱花嘴距离羊皮纸3-4mm
28
这一步也很关键!!风干表层!我通常用吹分机中档风中档热度，垂直距离马卡龙30-35cm吹大约15-20min，一定要吹到干燥的手指摸摸它们的表面感觉一点也不黏手并且感觉表面已经结了比较硬的一层盖儿
预热烤箱140度，我家的烤箱预热140，你们自己的烤箱自己试试看多少温度啊，可以从140开始试
这是风干的盖盖们~~
送入烤箱~~~基于我对我家烤箱的研究，我是用140度烤11min然后转120度5min烤出来，你们自家的烤箱好好调教啦一定可以做得出来的!
大约8min出了厚厚的裙边!cheers~!
多余的浆这样放可以防止霸气侧漏.......
烤完的盖盖们，裙边厚度2-3mm!perfect!!
现在来教怎么制作夹心，简单马卡龙的口味呢只是因为夹心的不同而不同，盖盖是没有味道的，今天来做个小草莓赫赫。需要准备糖霜，杏仁粉，草莓酱，无盐黄油!无盐!
无盐黄油50g----放置常温直到可以像橡皮泥那么软
杏仁粉30g
糖霜20g
草莓酱30g
然后不停不停搅拌直到感觉很丝滑
然后两个壳壳一个夹心涂好就完成了!!
柠檬有什么作用
1)柠檬汁制蛋糕：做蛋糕时，在蛋白中加入少许柠檬汁，蛋白就会显得更加洁白，蛋糕更容易切开。
2)柠檬汁除腥味：吃鱼时可滴入柠檬汁以去除腥味，可在油中加几滴柠檬汁。
3)柠檬汁除污渍：白色衣服沾上红茶时，柠檬汁能快速除去红茶污渍。
4)柠檬片三明治：在三明治旁边放柠檬片，可保持三明治的新鲜。
5)柠檬水美白：柠檬有着美白功效，经常喝柠檬水美白绝对有惊人效果。
6)柠檬减肥：100克/24卡路里柠檬中的柠檬酸能促进热量代谢，而且它的维生素C含量是水果中的佼佼者，美白效果好，热量又低，爱美想瘦的女性可适量食用，但避免空腹吃。
柠檬为什么可以美白 柠檬怎么做面膜美白
以两大勺酸乳酪、半勺蜜糖、混合两个咖啡小汤匙柠檬汁制成面膜，避开眼部轻敷在脸上15至20分钟，跟着用温水清洗，即可以清洁油垢，美白肌肤。
用柠檬汁沟小麦粉做面膜，能漂白又不会令皮肤绷紧。用约三茶匙小麦粉，加少许柠檬汁和清水沟匀，避开眼部四周的皮肤，敷面15分钟后，用水洗净便可。连续做1星期，皮肤即刻有变白。
怎么有效驱蟑螂 柠檬驱蟑法
吃完的橘子、柠檬皮千万别丢，将其晒干或者烤干放在橱柜中，不仅能清新空气消灭异味还能驱赶蟑螂。或是在清水中加入柠檬汁制成柠檬溶液，放在喷壶中，遇到小强时喷一喷便可成功驱赶。
鲜柠檬怎么吃比较好
1、鲜柠檬泡水饮用：将柠檬鲜果洗净，横切成2mm厚的片，去种子后直接放入杯中沏温开水，加入适量冰糖即可饮用。
2、制糖渍柠檬：将柠檬洗净，切片、去籽后，按1千克柠檬片2~3千克砂糖的比例，采用一层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严，一周后即可饮用。(糖尿病患者可采用盐渍，方法同糖渍，食盐用量为柠檬量的25~30%)
3、鲜柠檬用于烹饪：烹饪有膻腥味的食品，可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中，可去腥除腻。
4、鲜柠檬马蹄汤：用新鲜柠檬1个带皮切片，马蹄(荸荠)5个削皮，共同煮汤，每日饮用1次。中老年朋友经常饮用，可以预防高血压，对心肌梗死患者改善症状有益处。
5、鲜柠檬蜂蜜茶：用新鲜带皮柠檬榨汁，与茶汁一起冲泡饮用，可作为治疗夏季暑热烦渴的保健饮品。
6、鲜柠檬甘蔗水：用新鲜带皮柠檬60克，新鲜甘蔗250克，切碎略捣，绞汁后徐徐服用。用于饮酒过度，积热伤津，心烦口渴。
7、鲜柠檬汁制蛋糕：制作蛋糕时，在蛋白中加入少许柠檬汁，不仅蛋白会显得特别洁白，制作的蛋糕也更容易切开。
柠檬妙用大全
1、 鲜果片泡水：先把柠檬果洗干净，并把成2mm左右厚片，去掉种子后直接放入杯中加入凉开水，即可饮用。
2、 调料除味：柠檬可用于祛除肉类、水产的腥膻之气，将鲜柠檬切片或柠檬汁在起锅前放入锅内，可去腥。
3、 鲜柠檬果美容：将柠檬洗净切片后，放入凉开水中浸泡3至5分钟，就可用于敷脸、擦身。长期使用，可融蚀面部、身上的色斑。
4、 鲜柠檬可用于除臭：将两斤左右鲜柠檬果置于冰箱或房屋内，对清除冰箱或房屋中的异味有较好作用。
5、 柠檬汁制蛋糕：制作蛋糕时，在蛋白中加入少许柠檬汁，不仅蛋白会显得特别洁白，而且还可使蛋糕易切开。
注意事项：
1、 柠檬直接敷用可治愈伤口。柠檬摩擦手脚能治疗冻疮。柠檬还治蚊虫叮咬，驱赶蝇虫。 用柠檬在痛处按摩可以减少神经痛。柠檬可以直接用作除臭剂。柠檬皮可以去除一部分甲醛等有害物质。
2、 暑热口干烦躁、消化不良者，维生素C缺乏者，胎动不安的孕妇，肾结石患者，高血压、心肌梗死患者适宜食用。
3、 胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
新鲜桃子怎么做罐头 桃子罐头需要放柠檬吗
可以放也可以不放，柠檬汁不是制作桃子罐头的必要选项，可以根据自己的需求决定放不放柠檬汁。
很多甜品、罐头在制作的过程中都会用到柠檬，取用柠檬的汁液，制作桃子罐头的时候也可以用柠檬，在煮桃子的过程就可以加入柠檬了，不过很多人嫌弄柠檬汁麻烦，也可以不加柠檬。
新鲜柠檬怎么吃比较好
1鲜果片泡水：先把柠檬果洗干净，并把成2mm左右厚片，去掉种子后直接放入杯中加入凉开水，即可饮用。
2调料除味：柠檬可用于祛除肉类、水产的腥膻之气，将鲜柠檬切片或柠檬汁在起锅前放入锅内，可去腥。
3鲜柠檬果美容：将柠檬洗净切片后，放入凉开水中浸泡3至5分钟，就可用于敷脸、擦身。长期使用，可融蚀面部、身上的色斑。
4鲜柠檬可用于除臭：将两斤左右鲜柠檬果置于冰箱或房屋内，对清除冰箱或房屋中的异味有较好作用;
5柠檬汁制蛋糕：制作蛋糕时，在蛋白中加入少许柠檬汁，不仅蛋白会显得特别洁白，而且还可使蛋糕易切开。