河蟹和大闸蟹的区别
河蟹和大闸蟹的区别
大闸蟹是属于河蟹的一种。
河蟹也被称为“螃蟹”和“毛蟹”，是在淡水中生长的一种蟹，常常生活在江、河、湖沼的泥岸，而大闸蟹就属于河蟹中的一种。
河蟹中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有助于维持人体组织器官的正常生理功能，所以平时适当地吃些河蟹的话是有利于人体健康的。
大闸蟹跟毛蟹一样吗 小闸蟹和大闸蟹的区别
并没有小闸蟹这样的说法。
大闸蟹是指中华绒螯蟹，此品种的螃蟹又称：河蟹、大闸蟹，也可以简称为：螃蟹，并没有小闸蟹这样的说法，也没有小闸蟹这样的一个品种，所以两者无从比较。
大闸蟹的典型特征为：青背、白肚、金爪、黄毛，挑选大闸蟹时认准这几点就可以挑到正宗的大闸蟹了。
大闸蟹和毛蟹的区别
大闸蟹和毛蟹严格来说没啥区别，它们是同一种蟹品种。
毛蟹跟大闸蟹都是淡水蟹，毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名为中华绒螯蟹。只不过，有些毛蟹生长在水稻田里，有些生长在江河湖泊里。长在湖泊里的比较大个，而且因为湖泊里养料充足，在自然环境里长大的毛蟹比普通毛蟹美味，因而人们又习惯把它叫做大闸蟹，显得高大上一些，大闸蟹主要饲养在湖里圈养。
当然，要细分的话，还是有一些细微的区别。
大闸蟹：大闸蟹蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩，蟹肉含水量高，没有腥味，比普通毛蟹美味。
毛蟹：毛蟹外壳有一股土腥味，味道没有这么好，蟹肉味甜不鲜，味道较淡，没有大闸蟹美味。
大闸蟹：大闸蟹具有青背、白肚、全爪、黄毛、体壮的特点，熟后色泽均匀，完全是红色。
毛蟹：毛蟹全身除脚、腹青灰外，腹部为灰白色，其头部与胸部接合在一起，成为头胸部，其背面覆其背面覆盖着圆方形的坚硬背甲，背甲起伏不平，但左右对称。
大闸蟹：大闸蟹和毛蟹的品种相同，最大的区别是重量，大闸蟹的重量远远重于毛蟹的重量。
毛蟹：毛蟹重量和体积到了之后就可以被称作大闸蟹，因此毛蟹的重量比大闸蟹轻。
同等规格大闸蟹价格高。因为和毛蟹相比，大闸蟹的口感更加的鲜美，蟹黄也更加的饱满。
河蟹与毛蟹的区别
毛蟹又称之为河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名称之为中华绒螯蟹，其两个蟹钳的掌部内外缘密生绒毛，河蟹和毛蟹是一样的，所以可以说河蟹就是毛蟹，毛蟹就是河蟹，只是在叫法上的不同而已，一般是划分为区域性的，长江以北的地区通常叫河蟹、螃蟹，而长江以南的地区通常叫闸蟹、大闸蟹、毛蟹，其实本质上是一种螃蟹。
大闸蟹几月份上市 大闸蟹是海鲜吗
不是，大闸蟹属于河鲜。
一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹，是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹，大闸蟹，肉质紧实，营养价值高，在大闸蟹的肉质中含有丰富的蛋白质、脂肪酸、磷脂、铁元素、磷元素、硒元素等微量元素等，食用大闸蟹有补充能量、清热解毒、促进身体新陈代谢等功效。
大闸蟹钳子上的黑黑的是什么
蟹钳上的毛。
大闸蟹钳子上一团黑色的是大闸蟹的绒毛，这是河蟹大闸蟹的特征之一，也是大闸蟹区别于其他海水蟹或两合水蟹的最主要外表特点。绒毛的功能感受到外界水环境变化，水流矢量，感觉味道刺激或危险等。
大闸蟹蒸多少分钟是最合适的
根据大闸蟹大小而定。
大闸蟹又被称为中华绒螯蟹，是河蟹的一种品种，味甘性寒，其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、胆固醇、氨基酸以及多种矿物质成分，营养价值以及食用价值是很高的，一般对于普通大小的大闸蟹，只需要蒸10-15分钟左右；对于中等大小的大闸蟹，需要蒸15-20分钟左右；对于稍微大的大闸蟹，需要蒸至少20-30分钟左右，具体可以根据大闸蟹大小而定，以大闸蟹蟹壳变红为标准。
大闸蟹和河蟹的区别
大闸蟹就是河蟹。
螃蟹一般分为两种，即河蟹和海蟹，其中大闸蟹是河蟹的一个品种，特指长江水系的中华绒鳌蟹，与普通的河蟹相比，有以下细微区别：
大闸蟹是国内知名的一种河蟹，比普通河蟹要贵一些，普通河蟹要便宜一些。
同种方法烹饪的大闸蟹和河蟹，大闸蟹的口味要更好一些，普通河蟹则要普通一些。
大闸蟹青背、白肚、全爪、黄毛、体壮，不同于其他湖区的螃蟹的灰色，泥土色重，且熟后颜色为红中带灰。
大闸蟹的属性
1、科属
弓蟹科，绒螯蟹属。
2、产地
分布在亚洲北部、朝鲜西部、中国东部沿海湖泊河流。
3、别名
河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹、螃蟹。
4、简介
中华绒螯蟹是一种经济蟹类,又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌,掌部内外缘密生绒毛,绒螯蟹因此而得名。杂食性动物,鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。
蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以长江水系产量最大,口感极其鲜美。其中又以固城湖大闸蟹最为着名,历来被称为蟹中之冠,是国家工商总局认定为中国驰名商标,其他较为着名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。