木薯的形态

木薯的形态

直立灌木，高1.5-3米;块根圆往状。叶纸质，轮廓近圆形，长10-20厘米，掌状深裂几达基部，裂片3-7片，倒披针形至狭椭圆形，长8-18厘米，宽1.5-4厘米，顶端渐尖，全缘，侧脉(5-) 7-15条;叶柄长8-22厘米，稍盾状着生，具不明显细棱;托叶三角状披针形，长5-7毫米，全缘或具1-2条刚毛状细裂。

圆锥花序顶生或腋生，长5-8厘米，苞片条状披针形;花萼带紫红色且有白粉霜;雄花：花萼长约7毫米，裂片长卵形，近等大，长3-4毫米，宽2.5毫米，内面被毛;雄蕊长6-7毫米，花药顶部被白色短毛;雌花：花萼长约10毫米，裂片长圆状披针形，长约8毫米，宽约3毫米;子房卵形，具6条纵梭，柱头外弯，摺扇状。

蒴果椭圆状，长1.5-1.8厘米，直径1-1.5厘米，表面粗糙，具6条狭而波状纵翅;种子长约1厘米，多少具三棱，种皮硬壳质，具斑纹，光滑。花期9-11月。

大薯的形态特征

多年生缠绕草质藤本。野生者块茎多为长圆柱形;栽培者块茎变异较大，呈长圆柱形、圆锥形、球形、扁圆形而重叠，或有分支。茎右旋，无毛，通常有四条狭翅，基部有时有刺。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生;叶柄绿色或带紫红色，长4-15cm;叶片绿色或带紫红色，纸质，卵形至卵圆形，长6-20cm，宽4-13cm，先端短渐尖、尾尖或凸尖，基部心形、深心形至箭形，有时为戟形，两耳钝，两面无毛;叶腋内有大小不等的珠芽，珠芽多为球形、卵形或倒卵形。雌雄异株;雄花序为穗状花序，长1.5-4cm，通常2至数个簇生或单生于花序轴上排列成圆锥花序，花序轴明显地呈“之”字状曲折，雄花的外轮花被片为宽卵形，内轮倒卵形，雄蕊6;雌花序为穗状花序，1-3个着生于叶腋，雌花的外轮花被片为宽卵形，内轮为倒卵状长圆形，较小而厚，退化雄蕊6，子房下位，花柱3，分离。蒴果三棱状扁圆形，长1.5-2.5cm，宽2.5-4.5cm。种子四周有膜质翅。花期11月至翌年1月，果期12月至翌年1月。

木香的形态

攀援小灌木，高可达6米;小枝圆柱形，无毛，有短小皮刺;老枝上的皮刺较大，坚硬，经栽培后有时枝条无刺。小叶3-5，稀7，连叶柄长4-6厘米;小叶片椭圆状卵形或长圆披针形，长2-5厘米，宽8-18毫米，先端急尖或稍钝，基部近圆形或宽楔形，边缘有紧贴细锯齿，上面无毛，深绿色，下面淡绿色，中脉突起，沿脉有柔毛;小叶柄和叶轴有稀疏柔毛和散生小皮刺;托叶线状披针形，膜质，离生，早落。花小形，多朵成伞形花序，花直径1.5-2.5厘米;花梗长2-3厘米，无毛;萼片卵形，先端长渐尖，全缘，萼筒和萼片外面均无毛，内面被白色柔毛;花瓣重瓣至半重瓣，白色，倒卵形，先端圆，基部楔形;心皮多数，花柱离生，密被柔毛，比雄蕊短很多。花期4-5月。

木瓜形态特征

灌木或小乔木，高达5-10米，树皮成片状脱落;小枝无刺，圆柱形，幼时被柔毛，不久即脱落，紫红色，二年生枝无毛，紫褐色;冬芽半圆形，先端圆钝，无毛，紫褐色。叶片椭圆卵形或椭圆长圆形，稀倒卵形，长5-8厘米，宽3.5-5.5厘米，先端急尖，基部宽楔形或圆形，边缘有刺芒状尖锐锯齿，齿尖有腺，幼时下面密被黄白色绒毛，不久即脱落无毛;叶柄长5-10毫米，微被柔毛，有腺齿;

托叶膜质，卵状披针形，先端渐尖，边缘具腺齿，长约7毫米。花单生于叶腋，花梗短粗，长5-10毫米，无毛;花直径2.5-3厘米;萼筒钟状外面无毛;萼片三角披针形，长6-10毫米，先端渐尖，边缘有腺齿，外面无毛，内面密被浅褐色绒毛，反折;花瓣倒卵形，淡粉红色;雄蕊多数，长不及花瓣之半;花柱基部合生，被柔毛，柱头头状，有不显明分裂，约与雄蕊等长或稍长。

木瓜花

木瓜果实横切面果实长椭圆形，长10-15厘米，暗黄色，木质，味芳香，果梗短。花期4月，果期9-10月。[1]

甘薯的形态

根

甘薯根可分为须根、柴根和块根 3种形态。

须根

须根呈纤维状，有根毛，根系向纵深伸展，一般分布在30厘米土层内，深可超过100厘米，具有吸收水分和养分的功能。

柴根

柴根粗约1厘米左右，长可达30-50厘米，是须根在生长过程中遇到土壤干旱、高温、通气不良等原因，以致发育不完全而形成的畸形肉质根，没有利用价值。

块根

块根是贮藏养分的器官，也是供食用的部分。分布在 5-25厘米深的土层中，先伸长后长粗，其形状、大小、皮肉颜色等因品种、土壤和栽培条件不同而有差异，分为纺锤形、圆筒形、球形和块形等，皮色有白、黄、红、淡红、紫红等色;肉色可分为白、黄、淡黄、橘红或带有紫晕等。具有根出芽特性，是育苗繁殖的重要器官。块根的外层是含有花青素的表皮，通称为薯皮，表皮以下的几层细胞为皮层，其内侧是可食用的中心柱部分。中心柱内有许多维管束群，以及初生、次生和三生形成层，并不断分化为韧皮部和木质部。同时木质部又分化出次生、三生形成层，再次分化出三生、四生的导管、筛管和薄壁细胞。由于次生形成层不断分化出大量薄壁细胞并充满淀粉粒，使块根能迅速膨大。中心柱内的韧皮部，具有含乳汁的管细胞，最初只限于韧皮部外侧，以后由于各种形成层均能产生新的乳汁管而遍布整个块根，切开块根时流出的白浆，即乳汁管分泌的乳汁，内含紫茉莉苷。

茎

长蔓型品种，春薯蔓长在3米以上，夏薯在2米以上;中蔓型品种，春薯蔓长为1.5-3米，夏薯为1-2米;短蔓型品种，春薯蔓长在1.5米以下，夏薯在1米以下。茎蔓细而长的品种类型，分枝较少，叶层较薄，叶片呈密集型，茎蔓短而粗的品种，植株呈半直立性，分枝多，成疏散型，叶层厚。茎色可分为绿、紫、褐或绿中带紫色等。[2] 地下块茎顶端通常有4-10多个分枝，各分枝末端膨大成卵球形的块茎，外皮淡黄色，光滑。茎左旋，基部有刺，被丁字形柔毛。[3]

叶

单叶互生，叶形可分为心脏、三角与掌状等，最大的叶片长达15厘米， 宽17厘米，一般的长和宽不超过10厘米，叶缘分全缘、带齿、浅单缺刻、浅复缺刻和深复缺刻，顶端急尖，基部心形，基出脉9-13，被丁字形长柔毛，尤以背面较多;叶柄长5-8厘米，基部色分为紫、褐、绿色等，有刺。叶色有绿、浅绿和紫色等。叶片背面叶脉颜色，分淡红、红、紫、淡紫和绿色等。[2-3]

花

雄花序为穗状花序，单生，长约15 厘米，雄花无梗或具极短的梗，通常单生，稀有2-4朵簇生，排列于花序轴上;苞片卵形，顶端渐尖;花被浅杯状，被短柔毛，外轮花被片阔披针形，长1-8毫米，内轮稍短;发育雄蕊6，着生于花被管口部，较裂片稍短。雌穗状花序单生于上部叶腋，长达40厘米，下垂，花序轴稍有棱。花期初夏。[

木奶果的原形态

木奶果 常绿乔木，高6-12m。树皮灰褐色。单叶互生;叶柄长1-4cm;叶倒披针形，倒卵状长圆形或长圆形，长10-15cm，宽4-8cm，先端渐尖，基部楔形，全缘或有浅波状的小腺齿，两面光滑无毛;侧脉每边5-7条。花小，单性，雌雄异株，无花瓣;花序狭圆锥状，生于老枝上;雌花序花后逐渐延长，果序长达30cm;苞片卵形或披针形，长2-4mm，棕黄色;雄花萼片4-5，密被短柔毛;雌花萼片4-6，子房密被锈色糙状毛，花柱极短或无，柱头扁平，2裂。果卵状或近球形，长2-2.5cm，直径约1.5-2cm，黄色或后变紫红色，不开裂;种子1-3颗，扁椭圆状或近圆状，长1-1.3cm。花、果期l-10月。

木榧的形态

中国粗榧，别名粗榧，为常绿小乔木，高2～5米，有时可达15米，叶螺旋状着生2列，线形，通常直，稀微弯，长2～5厘米，宽3～4毫米，先端微急尖或有短尖头，基部近圆形或宽楔形，近无柄，下面具2条白色气孔带，雄球花6～7数聚生成头状，径约6毫米，梗长约3毫米，每雄球花基部有1苞片，雄蕊4～11，花丝短，通常具3花药，雌球花通常2～6个胚珠发育成种子，种子椭圆状卵形，卵圆形或近圆形，长1.8～2.5厘米，外种皮带紫色。中国粗榧，别名粗榧，为常绿小乔木，高2～5米，有时可达15米，叶螺旋状着生2列，线形，通常直，稀微弯，长2～5厘米，宽3～4毫米，先端微急尖或有短尖头，基部近圆形或宽楔形，近无柄，下面具2条白色气孔带，雄球花6～7数聚生成头状，径约6毫米，梗长约3毫米，每雄球花基部有1苞片，雄蕊4～11，花丝短，通常具3花药，雌球花通常2～6个胚珠发育成种子，种子椭圆状卵形，卵圆形或近圆形，长1.8～2.5厘米，外种皮带紫色。

椴木菇的形态

香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。幼时边缘内卷，有白色或黄白色的绒毛，随着生长而消失。菌盖下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷，开裂。菌褶白色，密，弯生，不等长。菌柄常偏生，白色，弯曲，长3-8cm，粗 0.5-1.5⑵cm，菌环以下有纤毛状鳞片，纤维质，内部实心。菌环易消失，白色。孢子印白色。孢子光滑，无色，椭圆形至卵圆形，4.5-7×3-4μm，用孢子生殖。双核菌丝有锁状联合。

木薯的形态特征

木薯原产于美洲热带，全世界热带地区广为栽培。有肉质长圆柱形块根，块根肉质富含淀粉,供食用或作糊料，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。但根、茎、叶内均含氰基甙，不宜生食，必须用水久浸，并煮熟以解除毒性。原始民族会用摩擦、压榨及加热等复杂的工序去毒。茎直立光滑，含乳汁。叶互生，掌状3-7深裂，裂片披针形至长椭圆状披针形，似蓖麻叶，但裂更深。腋生疏散圆锥花序，花单性，雌雄同株，雌花着生于花序基部，浅黄色或带紫红色，柱头三裂，子房三室，绿色。

雄花着生于花序上部，吊钟状，植后3-5个月开始开花，同序的花，雌花先开，雄花后开，相距7-10天。蒴果，矩圆形，种子褐色，根有细根、粗根和块根。块根中央有一白色线状纤维，性质坚韧，即使块根被折断仍可相连，犹如“藕断丝连”。木薯属约160种，均为原产於热带美洲的喜阳光植物。

木薯极易发生变异，所以本身可能就是一个杂交种。有小的低矮草本、稍大的高1公尺(3呎)的多分枝灌木及至5公尺高的小乔木。有些品种适应干燥碱性土壤，有些则适于河边的酸性泥滩。巴西东北部的橡胶木薯(M. glaziovii)可产塞阿拉(Ceara)橡胶。西非的糯糊糊(gelatinous fufu)及牙买加的巴米糊(bami mush)均由木薯做成。

木姜子的形态

落叶小乔木，高3-10米;树皮灰白色。幼枝黄绿色，被柔毛，老枝黑褐色，无毛。顶芽圆锥形，鳞片无毛。

叶互生，常聚生于枝顶，披针形或倒卵状披针形，长4-15厘米，宽2-5.5厘米，先端短尖，基部楔形，膜质，幼叶下面具绢状柔毛，后脱落渐变无毛或沿中脉有稀疏毛，羽状脉，侧脉每边5-7条，叶脉在两面均突起;叶柄纤细，长1-2厘米，初时有柔毛，后脱落渐变无毛。

伞形花序腋生;总花梗长5-8毫米，无毛;每一花序有雄花8-12朵，先叶开放;花梗长5-6毫米，被丝状柔毛;花被裂片6，黄色，倒卵形，长2.5毫米，外面有稀疏柔毛;能育雄蕊9，花丝仅基部有柔毛，第3轮基部有黄色腺体，圆形;退化雌蕊细小，无毛。果球形，直径7-10毫米，成熟时蓝黑色;果梗长1-2.5厘米，先端略增粗。花期3-5月，果期7-9月。

毛薯的原来形态

缠绕草质藤本。野生的块茎多数为长圆柱形，栽培的变异大，有长圆柱形、圆锥形、球形、扁圆形而重叠，或有各种分枝，通常圆锥形或球形的块茎外皮为褐色或紫黑色，断面白色带紫色，其余的外皮为淡灰黄色，断面白色，有时带黄色。茎右旋，无毛，通常有4条狭翅，基部有时有刺。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生;叶片绿色或带紫红色，纸质，卵形至卵圆形，长6-15 (-20) 厘米，宽4-13厘米，顶端短渐尖、尾尖或凸尖，基部心形、深心形至箭形，有时为戟形，两耳钝，两面无毛;叶柄绿色或带紫红色，长4-15厘米。叶腋内有大小不等的珠芽，珠芽为球形、卵形或倒卵形，有时扁平。雌雄异株。雄花序为穗状花序，长1.5-4厘米，通常2至数个簇生或单生于花序轴上排列呈圆锥花序，圆锥花序长可达数十厘米;花序轴明显地呈“之”字状曲折;雄花的外轮花被片为宽卵形，长1.5-2毫米，内轮倒卵形;雄蕊6。雌花序为穗状花序，1-3个着生于叶腋;雌花的外轮花被片为宽卵形，内轮为倒卵状长圆形，较小而厚;退化雄蕊6。蒴果不反折，三棱状扁圆形，有时为三棱状倒心形，长1.5-2.5厘米，宽2.5-4.5厘米;种子着生于每室中轴中部，四周有膜质翅。花期11-翌年1月，果期12-翌年1月。

凉薯的形态特征

凉薯属豆科，是豆薯属中能形成块根的栽培品种，一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。凉薯的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C.可生食，也可熟食。

根系强大，耐旱、耐瘠力强。在主根近茎一端积累养分而形成块根，扁圆形或纺锤形，具浅纵沟，表皮淡黄色,皮薄而坚韧,易剥离。食用部分是由薄壁细胞构成的、特别发达的次生木质部。茎蔓性，长1.5～2米，具右旋性。叶为三出复叶。

总状花序，自主茎5～6节起连续着生,一花序能开花10余朵至数十朵,花为紫蓝色或白色蝶形花，一般只有花序下端的花能结荚。凉薯的块根有扁圆形和纺锤形两个类型，前者较小，质地细嫩，较早熟，产于贵州、四川、云南等地;后者较大，有的可重达10千克，较晚熟，产量较高，产于广西、广东、湖南等地。染色体数2n=22。

紫薯的形态特征

缠绕藤本;块茎野生的多为圆柱形或棒状，栽培的形状变化

较大，掌状、棒状或圆锥形，表面棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色。

茎基部四棱形，有翅;叶腋内常生有形状大小不一的零余子;单叶互生，中部以上叶对生，叶卵状心形至心状矩圆形，顶端尾状，基部宽心形，两面无毛;有时压干后，叶边缘向内卷褶。

雄花淡绿色，构成狭的圆锥花序。雌花为简单的穗状花序。蒴果具3翅，顶端微凹，基部钝形，翅椭圆形，长2.0～2.5厘米，宽1.5～2.0厘米;种子扁平，着生于果实每室中央，四周围有薄膜状翅。

木薯的栽培历史

广东高州县《县志》(1889年重修本)“有木薯，道光初(道光元年即1820年)，来自南洋”的记载，梁光商等人认为，木薯是在1820年前后首先引入中国广东省栽培的，但最早有记载木薯的书是1840年林星章等编写的《新会县志》，该书对木薯的形态、种植、使用等都做了简单记述。当时出版的专辑《种木薯法》(梁延东1900年)，对木薯形态特征，水土保持，种植方法，收获和品种，留头缩根，加工计划等方面都作了扼要的描述，说明当时对木薯已经有了比较深刻的了解。纵观中国木薯的发展历史，认为“有木薯，道光初，来自南洋”，是可信的。当时华南地区到南洋谋生的人不少，木薯可能是在这一期间传入中国的。

中国木薯的试验研究工作，当以解放前的广东省农林试验场为最早，该场在1914年—1919年，曾进行品种收集、评选、宿根、制粉和块根营养成份分析等试验。1940-1944年，李西开、黄瑞纶等人在广西柳州沙塘的广西农事试验场对木薯氢氰酸的分布，含量及其清除以及品种观察和栽培技术等进行了集中和专门的研究，并发表了“木薯毒素之研究”的专论。解放后，梁光商等人于1957年在广东开始了木薯的选育种工作，1959年以后华南热带作物科学研究院开始对木薯的种植方法，快速繁殖，轮种间作，种茎贮藏，杂交育种以及北移栽培等进行了广泛的试验研究，在温健教授的主持下，育成和推广了食用良种木薯华南6068，同时摸清了中国适宜栽培木薯的地理区域和气候条件，指出中国秦岭淮河一线以南的长江流域地区，年平均气温16℃以上，无霜期8个月以上的地区都可栽培木薯，现以广东、广西、海南栽培最多，台湾、福建、云南次之，湖南、江西、四川、贵州等亦有少量试种。广东、广西和海南等有关农业科研单位，已开设木薯研究课题，进行木薯种质收集、保存、评选和育种栽培，深度加工等研究工作，已育成一系列优良品种，如华南124、华南205、华南6068、华南5号、华南6号等，为中国木薯的品种更新，实现良种化提供新的品种资源。