3000高价一只的帝王蟹为什么只吃大腿
3000高价一只的帝王蟹为什么只吃大腿
帝王蟹栖息在冰冷的海域，生长非常缓慢，但寿命能长达30年。体型硕大的帝王蟹，全身盔甲上布满硬刺，最大体重达10公斤之巨，最普通的也在3斤左右，帝王蟹大约宽25厘米，腿部伸长能达1米。帝王蟹的蟹腿肉多，肉质鲜嫩可口，所以比较常见的就是吃帝王蟹的蟹腿。其实蟹身也是有肉的，只是肉质吃起来没有腿头那么可口。
在挪威，帝王蟹从海里一捕捞上来就被砍掉，只留腿部带旁边一些肉，剩下的就扔了。所以不管在哪里买帝王蟹都是只有腿的。个人觉得是因为除了腿边的肉就没什么肉了，而且腿部的肉是最好吃的部位。
帝王蟹的几种吃法：
一只蟹一个爆炒一个刺身，爆炒腿都切成小块切出开口吃的时候很方便，里面也有蟹身切成的块。口感我只能说向吃大块牛肉一样吃螃蟹究竟有多爽必须试试才知道!刺身就都是腿肉了。
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帝王蟹的做法：
1. 帝王蟹洗净
如果是蒸着吃的，直接扔进蒸即可，如果要煎炒，就要进行下面的加工;
2. 帝王蟹翻过来，肚子朝上，用剪刀把蟹脚一个个剪下来(非常柔软，很轻松剪下)
3. 每个蟹再分拆成2截
4. 大的蟹腿可用剪刀剪一条口子(蟹壳非常软)煮的时候更入味
5. 蟹腿部分全部分拆完毕待用
6. 从蟹的腹部插入剪刀，剪断蟹身与蟹壳链接的蟹肉
7. 很轻松就能把蟹壳揭起来
8. 蟹腮要剥下来扔掉
10. 在嘴的底部，藏在蟹肉中的胃要挖出来扔掉，里面很多脏东西，是一个薄薄半透明的软骨组织
11. 把与身体相连软软的三角形蟹腹剪下有点脏，建议丢弃不用(很大一块，估计200g)。
12. 再剪掉蟹嘴
13. 蟹身清洗一下，用刀从中国切开
14. 再切小
15. 最后切成这样的八大块待用
16. 帝王蟹就粗加工完毕了接下来烹饪煮熟即可 帝王蟹我觉得用来煮粥火锅或广式港式火锅都不错。能吃到它的原滋原味。不过接下来我都是用炒的
17. 炒帝王蟹之前，建议用油锅煎一遍 煮的时候肉才不散 一锅煎不完，需要分两锅完成，煎好的蟹肉均分两盘待用
19. 就着煎蟹的油锅(少油)下蒜片姜片爆香
20. 倒入一半的蟹肉和1勺左右料酒
21. 加入小半碗清水中火慢烹数分钟快收干水时洒上葱段翻炒后装盘即可帝王蟹本身很咸千万不要放任何咸味调味料
22. 符合众多国人口香喷喷的姜葱帝王蟹就做好了
23. 咖喱蟹是很经典的一种东南亚口味正常的做法除了咖喱块，还需要椰浆、淡奶油，香茅其实也是必不可少的，但是它可以用柠檬叶代替，味道很相似。
为什么帝王蟹只吃腿
因为身子肉少价值不高，而且帝王蟹身子里面还可能含有寄生虫，此外帝王蟹身体部分含有毒素和细菌。
帝王蟹是一种蛋白质、微量元素等营养非常丰富的海鲜,对身体有很好的滋补作用,吃蟹对结核病的康复在有补益。然而市场价格堪比黄金,所以能吃得起帝王蟹人真的是“帝”。
为什么吃帝王蟹只吃腿
帝王蟹的蟹腿肉是非常多，身子里面的肉少，而且腿部分的肉是最好的，腿上面的肉，膏吃起来是软软的，吃到最里面可以说是鲜味冲头。通常来说，帝王蟹在从海里捕捞上来的时候，就会砍掉其余不妨，只剩下腿部和旁边的一些肉，剩下的部分就是扔掉了，所以我们在买帝王蟹的时候就只有退，帝王蟹是有很多的腿，所以我们不需要担心不够吃，而且在真正的日料店里面鲜活的帝王蟹都是只有罐腿。
为什么帝王蟹只吃腿 帝王蟹哪些部位可以吃
帝王蟹一般只吃腿。
帝王蟹最大体重达10公斤之巨，最普通的也在3斤左右，帝王蟹大约宽25厘米，腿部伸长能达1米。帝王蟹的蟹腿肉多，肉质鲜嫩可口，所以比较常见的就是吃帝王蟹的蟹腿。其实蟹身也是有肉的，只是肉质吃起来没有腿头那么可口。
帝王蟹居然不是蟹
首先我们先来看一看常见的几种螃蟹
首先是梭子蟹
然后是最普通的河蟹
再然后是青蟹
大家看一看它们有什么共同点?没错，它们都是8条腿，两个钳子。
ps:钳子是不负责走路的啊。
接下来登场的就是帝王蟹了
显而易见，帝王蟹这货只有六条腿，两个钳子，所以，它们并不是一个种类。
事实上，虽然帝王蟹长得像螃蟹，味道像螃蟹，但它们的确不是螃蟹，而是属于石蟹科(六条腿)。这个和小龙虾，波士顿龙虾(鳌虾科)并不是龙虾(龙虾科)是一个道理。别看帝王蟹个头大，有种学说认为它们其实是小小的寄居蟹的祖先。
除了帝王蟹，还有哪些螃蟹冷知识呢?
椰子蟹—最大的陆地节肢类
它也隶属寄居蟹家族的庞然大物，是印度洋和太平洋岛屿上生活的椰子蟹(Birgus latro)。正如它的名字，椰子蟹吃椰子(带壳的)，也吃露兜树果实、腐烂的木头、海螺和垃圾桶里的剩饭。
它们能长到五公斤，比普通的家猫都重!当然那些变态胖子不算……
椰子蟹长得又凶又丑，但是行动迟缓，它们的生长速度也很慢，打架就是比谁的力气大……
坚硬的外壳，柔弱的少女心，椰子蟹在岛上是安静的存在，没有任何人伤害，直到人类来临……它们被当做美味大量的捕杀，目前数量锐减，可伶的孩子……
皇帝蟹和帝王蟹的大小斗争
这两个的迷之对比好似世界第一大的企鹅帝企鹅和第二大的企鹅王企鹅一样。
皇帝蟹在生物界被称为巨大拟滨蟹，最大的一只重达14.5公斤。
皇帝蟹的长相是标准的螃蟹模样，它产量小，而且死后价值会大大打折，所以一般是活蟹运输难。在高级宴会上，一帮会放在海鲜宴会的中心。由于它外表红扑扑的很喜庆，所以很受亚洲人的欢迎。
拥有麒麟臂的巨大拟滨蟹
巨大拟滨蟹住在海底，雄蟹比雌蟹重一倍以上，还有粗♂壮的右钳(偶尔是左钳)，体格越健美，越受到母蟹的欢迎。
如果你打捞上来的螃蟹腹部内侧有伤疤，那么它可能是一只母蟹，而且是刚刚交配过。公蟹为了成功交配，磨破了刚蜕皮母蟹的身躯，并悄悄做了一些不河蟹(和谐)的事。
拥有模特级大长腿的 "甘氏巨螯蟹"
甘氏巨螯蟹属于短尾下目(真螃蟹)，蜘蛛蟹科，生活在日本和中国台湾沿海，500-1000 米深的海底。它也是世界上最大的蟹，也是最大的甲壳动物。可以长到 18 公斤重，螯足长 1.5 米，最前面一对步足长 1.1 米。
虽然腿长，看着也凶神恶煞的，但是它们相当温顺，它们的食物是沉到海底的动植物残骸，还有藻类和一些行走缓慢的小动物。但是温顺没用，谁让你好吃呢?于是人类就要从深海带走它们……
美味蜘蛛蟹
蜘蛛蟹也叫松叶蟹，可以长到 1.3 公斤重，是日本有名的海味。夏天是蜘蛛蟹交配的季节，公母抱成一团，母蟹脱壳交配。
含有精液风味的中华绒螯蟹
爱吃螃蟹的国人可能知道中华绒螯蟹，也就是我们平时说的大闸蟹、河蟹。
中华绒螯蟹的鲜味来自核苷酸和谷氨酸。甜味来自丙氨酸和甘氨酸。哦对了，蟹肉里还有精氨酸，这种甜苦兼具的物质，精液里也可以找到。
但是这类蟹的肉比较少，又剥又嗑，一次吃到一点肉，不会饱，但有丰富的味道和香味，能挑动人继续战下去。
帝王蟹如何做好吃
一、帝王蟹的营养价值
帝王蟹生食，煮蒸都是好选择，可以保留帝王蟹的原汁原味，同时不破坏营养。帝王蟹中的蛋白质和微量元素非常多，处在大病初愈的人吃些帝王蟹，不仅仅保证了饮食的清淡，更加补充的大量养分。帝王蟹的蟹肉肥厚，一只帝王蟹可以做出很多盘的餐饮。
二、葱油帝王蟹的做法
葱油帝王蟹是鲜美的帝王蟹菜肴，帝王蟹清洗后将最粗壮的蟹腿放入盘中，然后将姜蒜从切丝待用，等到蒸锅的水开后就放入帝王蟹隔水开大火蒸食。5分钟后取出蟹腿，将蟹腿用剪刀剪开，烧热油锅爆炒葱姜蒜后，将爆香的热油淋在帝王蟹蟹腿上面，点缀上红椒香菜，香喷喷的葱油帝王蟹就做好了，赶快去尝试下吧。
帝王蟹最好吃的月份
11月至来年3月。
帝王蟹，又称阿拉斯加帝王蟹、越前蟹、石蟹、岩蟹等，是石蟹科的甲壳类生物，帝王蟹生长在寒冷的海域中，以体形巨大得名，有“蟹中之王”的称呼，每年的11月是食用帝王蟹的好时机，可以一直从11月份吃到来年的3月份，帝王蟹滋味鲜美，营养价值高，在其营养成分中含有优质蛋白，以及钙、镁、钾等多种矿物质，可以为身体补充营养、促进身体生长发育、有益健康。
霸王蟹的价格
现在的人越来越讲究生活，吃的东西也一样，各类海鲜一直是人们热衷的美食，但是昂贵的帝王蟹也很受人们喜爱，那帝王蟹多少钱一斤呢?一只的价格是多少?
帝王蟹多少钱一斤帝王蟹不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,素有蟹中之王的美誉。帝王蟹是一种蛋白质、微量元素等营养非常丰富的蟹类,对身体有很好的滋补作用,吃蟹对结核病的康复在有补益。然而市场价格堪比黄金,所以能吃得起帝王蟹人真的是“帝”。
那么帝王蟹多少钱一斤?是不是特别贵?帝王蟹价格一般一天一变不好拿捏，因为活的帝王蟹每公斤600元左右，这个价格是一只帝王蟹1.5公斤以上的价。要是冷冻就便宜一些，一般都是养殖的，没见过野生的，不过，一般来说野生的应该比养殖的贵。活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存1年。帝王蟹的价格在400到600左右每斤，一只帝王蟹的重量大约在3至4公斤，最大了可达10公斤，那么一只的价格最便宜也得2400元以上。
因为中国及亚洲周边海域是不产帝王蟹的，所以在中国市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品，是在帝王蟹捕捞上船后，在船上采用速冻设备，把帝王蟹急冻至零下-18摄氏度超低温冷藏，以最大的保证了帝王蟹的鲜度和口感，便于储藏和长途运输。所以帝王蟹卖的那么贵。
吃帝王蟹的好处
帝王蟹的营养价值
帝王蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用,近年来研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复在有补益。
每100克帝王蟹的蟹肉中含有热量97千卡,蛋白质19.2克,脂肪l.5克,胆固醇53毫克,不饱和脂肪酸(Omega—3)0.1克,钠盐1072毫克。
吃帝王蟹的好处
1、帝王蟹肉性寒,味咸,具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。
2、帝王蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
3、对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
吃帝王蟹的最佳时间
吃帝王蟹最佳的季节是每年11月至来年3月,这时候的帝王蟹最肥美。
帝王蟹养殖方法
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有 “蟹中之王”的美誉。由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹 。大家知道帝王蟹怎么养吗?下面具体介绍，帝王蟹养殖方法，内容如下：
帝王蟹养殖方法
帝王蟹是深海蟹类喜欢在400米到600米深的海底活动，样巨型高成本高要求的生物，要饲养就一定单养，成本比较大，一 般只有水族馆才有这个实力养它。
帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。2011年9月，在位 于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地，科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。科学家称，这种外来的大型食肉动物的出 现，可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象。
帝王蟹生物繁殖
帝王蟹的繁殖速度惊人，每年每只母蟹可产近万只成活小蟹。
帝王蟹一般每年的四月至六月在大约350米远的浅滩产卵。这类生物多生存在浅滩的浑沙中，栖息在低纬度地区的水域中。
繁殖季节，雌性帝王蟹和雄性帝王蟹交配后进行孵化，一般来说，在一只帝王蟹30年左右的寿命中，可生育期为四年。
卵的孵化比例大概为16000/80000粒。
外国人经常吃帝王蟹吗
临海地区吃得较多。
临海地区有丰富的水产资源，帝王蟹更是多到吃不完，外国人对蟹并不热爱，帝王蟹只吃蟹腿，一般我们看到的一大堆帝王蟹的照片都是摆拍，没有哪个外国人会天天吃帝王蟹的，螃蟹这种食物还是更合我们中国人的胃口。
蒜头帝王蟹的做法 食材
主要食材：帝王蟹一只。
其他食材：独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。
帝王蟹有什么营养 帝王蟹怎么选
真正的螃蟹有四对脚加上一对蟹钳子.脚关节的连结处是往前曲.帝王蟹则只有三对脚加上一对蟹钳(较大的蟹钳称为"killer",较小的是称为"feeder"),它们的脚是向后弯。
真螃蟹是疾行者,帝王蟹则是优哉的散步者。
1、肉色发青—未煮熟或清洁不彻底·运输过程中死蟹率过高。死蟹率应不超过10%
2、蟹肉出现结晶表明解冻后再冷冻或冷冻缓慢
3、蟹肉过咸—蟹肉在冷冻前冷却不够
4、丰满度低—红色和蓝色帝王蟹蟹肉丰满度不低于80%，金色帝王蟹不低于70%
5、净重不准(10公斤装加10%镀冰衣重量为11公斤)
6、蟹腿与蟹钳数目不符。例如，分级为9/12的20磅装帝王蟹应有18-24条蟹腿加相应数。
为什么帝王蟹只吃腿 吃帝王蟹的注意事项
死去的帝王蟹，蟹体内会有毒。不管经过怎样处理加工，都是含有毒性的。死去的帝王蟹体内会有细菌，并且会蔓延到帝王蟹的肉肉中，帝王蟹的死亡时间越长，毒素就会积攒的越多，所以千万不要吃死去的帝王蟹。
帝王蟹中含有丰富的组胺酸，组氨酸经过时间的累积达到12个小时后，会分解为组胺，即使在锅中加热也不能破坏掉毒素，会直接引起中毒，后果也是严重的。因此，帝王蟹最好当顿做了当顿吃。
鲜生的帝王蟹体内含有各种各样的病源微生物。微生物体内的幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，用一般酒类都不能杀死。吃鲜生的帝王蟹，容易引发肺吸虫病，引起咳嗽等症状。严重的还会引起瘫痪。
帝王蟹的各个部位，包括体表，腮部和胃肠道，都是有很多细菌和病毒的。所以我们在吃帝王蟹的时候，必须把蟹腮，蟹肠，蟹心，蟹胃这四个部分剔除掉，才能够放心食用。