观音菜的营养价值

观音菜的营养价值

功效作用

治咳血、血崩、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。

清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴。

治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。

观音菜的营养价值

1、实践证明，经常食用观音菜有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。

2、营养元素丰富。据测定：观音菜每100克干物质中含钙1.4-4克，磷0.17-0.39克，钾2.83-4.63克，铜1.34-2.52毫克，锌26-75毫克，铁、锰含量更为突出，其中含铁129-209毫克，含锰47-148毫克。特别是含有药用成份黄酮苷，可以延长维生素C的作用，减少血管紫殿。

3、观音菜有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对恶性生长细胞有中度抗效。

4、食用方法多样。观音菜的食用方法多样：嫩梢和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍，亦可焯后凉拌，或做拼盘、火锅配料，也可放入姜沫、蒜茸等调料清炒，还可做馅、做汤。叶片润滑，茎部爽口，风味别具一格。

观音菜的营养价值 抗病毒

观音菜有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对恶性生长细胞有中度抗效。

红背菜和紫背菜一样吗

红背菜和紫背菜是同一种食物。

红背菜，又被称为紫背菜、观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋等，是一种菊科植物，常见于人们的餐桌，因为口感美味、营养价值高一种都是老百姓的常吃青菜。

观音菜的营养

1 韭蒜葱香味三合一 、经常食用观音菜有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。[6]

2、营养元素丰富。据测定：观音菜每100克干物质中含钙1.4-4克，磷0.17-0.39克，钾2.83-4.63克，铜1.34-2.52毫克，锌26-75毫克，铁、锰含量更为突出，其中含铁129-209毫克，含锰47-148毫克。特别是含有药用成份黄酮苷，可以延长维生素C的作用，减少血管紫殿。[6]

3、观音菜有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对恶性生长细胞有中度抗效。

4、食用方法多样。观音菜的食用方法多样：嫩梢和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍，亦可焯后凉拌，或做拼盘、火锅配料，也可放入姜沫、蒜茸等调料清炒，还可做馅、做汤。叶片润滑，茎部爽口，风味别具一格。

吃观音菜上火吗

营养价值

1.观音菜含有锌、锰、维生素E、黄酮类物质等成分，具有增强机体免疫力的作用。

2.观音菜含有维生素C，而铁、铜、镁等微量元素又是上述酶的辅基，因此，必然会进行抗氧化和清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。

上火吗

不会上火，观音菜味甘性凉，具有清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效。5副作用

无副作用

能吃吗

可以吃7怎么吃

可凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格

各种颜色的食物的作用 迷魅深紫

在自然界中，紫色系的蔬果比较少，神秘魅惑的色彩让它成了蔬果界的“高冷派”。不过有科学研究显示，蔬果的颜色越深，营养价值越高，于是，紫色食物毫无悬念地赢了。花青素是紫色蔬果蕴含的独特营养元素，它是超强的抗氧化剂，能有效阻断自由基，具有抗血管硬化的作用。另外，也有营养学家研究发现食用紫色食物能让心情变得愉悦。是不是因为如此冷艳的色彩，会让人产生远离尘嚣的神秘高贵之感呢？下一次，试试将紫色引入你的美丽餐桌吧。

因其特殊的气味，使得有人爱也有人恨。不过你可能不知道它在国外被誉为“菜中皇后”，可见营养价值不容小觑。洋葱含有两种特殊的营养物质：槲皮素和前列腺素A，因此具备了抗癌、维护心血管健康的功效。

紫薯近年来相当受欢迎，漂亮的外表、甘甜软糯的口感和一流的抗衰老功效一举俘获爱美女孩的心。相比普通番薯的营养成分，它多了天然强效自由基清除剂花青素，以及抗癌小能手硒元素。

观音菜又名红背菜，因其叶片单面呈现紫红色而得名。观音菜有助于降血脂、助消化，能解毒消肿、清热凉血，药用价值很高，长期食用可以起到补血的作用。

生菜中的一个特殊品种，含有花青素、胡萝卜素，还有丰富的维生素族群和各类矿物质，可以促进血液循环、安神助眠，抗衰老和抗癌的功效也不在话下。

紫红豇豆与普通的绿色豇豆其实只是颜色的区别，内含的营养物质相似度达到80%，它含有易于消化吸收的蛋白质，还有多种维生素和微量元素，能帮助调理消化系统，健脾开胃、利尿除湿。

含有丰富的维生素C、维生素U、维生素E和维生素B群，同时亦含有丰富的硫元素，对某些肌肤问题有一定疗效，可以对皮肤起到保护作用。

观音菜的功效和作用 观音菜的功效和食疗价值

1.观音菜的全草都可以当作药物食用，这种菜品的味道有些辛辣，性质寒凉，具有出色的清热和解毒作用。

人们经常食用，可以抵抗多种病毒对体内器官的伤害，同时也能减少人类患有病毒感染性疾病的机率。

2.观音菜中含有大量的不饱和脂肪酸，这种物质可以把人体中多余的脂肪中和、分解。在它这种作用的影响下，人们血液中脂肪的含量就会大大减少，对治疗高血脂作用明显。

另外，观音菜进入人体还可以加快胃肠的运动，起到帮助水化的功效，同时也能减少便秘的出现。

3.观音菜还有“血皮菜”的称号，因为它具有出色的补血和止血功效，人们食用后不但可以治疗贫血，也可以治疗多种体内出血病症，像胃出血和便血等。

观音菜除了出色的食疗价值以外，还可以当外伤药物用，当人们出现跌打损伤或者其他外伤时，可以把观音菜捣碎，直接敷在患处，就能起到消肿、止血和止痛的作用。

1.凉拌观音菜

观音菜300克、精盐、味精、麻油

将观音菜去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切段，放盘内，加入精盐、味精、麻油，食时拌匀。

2.观音菜蛋花汤

观音菜250克、鸡蛋2个、葱花、精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、香油、化猪油各适量

观音菜择洗干净，入沸水锅中氽一水捞出，再放入凉开水中过凉，然后捞出挤干水分，切成细末；鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液。

净锅上火，入化猪油烧热，下入葱花炝香后，掺入鲜汤，烧沸后调入精盐、胡椒粉、味精，下入观音菜末，接着用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，边淋边搅，烧沸后，起锅装入汤盆内，淋入香油，即成。

1、首先要看颜色

看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。若是蔬菜颜色不正常，也要提高注意，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色。

有些商家为了让蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者先清洗过，当然如果当天食用是没有什么问题的，但是时间一长，味道就会差很多。

2、选择品种

经常用来清炒食用的蔬菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种。这类型的品种一般比杆茎长的美味可口。

3、菜叶上没有水

尽量不要选购菜叶上被撒上水的观音菜，这样的蔬菜一般是商家为了保持新鲜才这样做的，一般已经好几天了。

铁观音的营养价值 铁观音的营养成分

铁观音中含有丰富的碳水化合物、纤维素、烟酸以及钙、钾、磷、镁等矿物质元素。