糖尿病人能吃糯米饭吗
糖尿病人能吃糯米饭吗
1、糯米的血糖生成指数高
临床上有个判别指数叫“血糖生成指数”——GI。GI值大于70的食物被定义为高GI值食品,糖尿病人要严格控制摄取量;GI值小于55 的食物被定义为低GI值食品,摄取量控制可以不用太严格。
目前市面上的糯米有圆粒和长粒两种,这两种糯米的性质上也有些差异。圆粒糯米是经典的糯米,它的血糖指数尤其高,据测定其GI结果是93,而且无论是冷是热,这种性质都一样。所以,糖尿病人不适合多吃圆粒糯米做的食物。
而长粒糯米呢,它们的血糖反应与普通粳米(短粒大米)是比较相似的,明显低于圆粒糯米的水平。不过,如果在煮熟放凉之后再加热食用,它的血糖指数还是会高达85(注:血糖指数越高,吃了这种食物后升高血糖的效应就越强)。
糯米GI值为93,属于高GI值食物,相对而言,米饭的GI值为80.2,也就是糯米比大米吸收速度还要快。
2、糯米加速血糖升高
糯米和大米比较,它们都属于淀粉食物。但淀粉又分为直链淀粉和支链淀粉,直链淀粉没有分叉,支链淀粉像扫帚一样,有很多分叉结构,易于被“敌人”多方攻破。大米属于直链淀粉,糯米属于支链淀粉。
正是因为糯米中的淀粉几乎全是支链淀粉,煮熟后的支链淀粉很粘,使糯米食品容易成为团块状,吃了在胃中停留的时间较长,使有的人感到胃胀或胃酸分泌增多。但糯米制品进入小肠后,就迅速被消化吸收,很快变为血糖,这才是不利于糖尿病患者的性质。糯米、粳米和籼米的淀粉组成与它们的消化速度有十分密切的关系。
由于糯米在小肠消化速度快,很容易在短时间内造成血糖的急剧升高和降低,这种激烈的血糖反应是糖尿病患者控制血糖的大忌。专家表示,从控制血糖的角度来说,我们宁愿吃不粘的米,不粘的米,也就是我们平时吃的大米,它是直链淀粉,不但能够消化完全,而且消化速度会比支链淀粉慢。消化速度快,又消化不完全,这是糯米存在的问题。
3、糯米诱发糖尿病并发症
糯米不但含糖量高,而且钠的含量高,高钠饮食可增加血容量,诱发高血压,增加心脏负担,引起动脉粥样硬化,加重糖尿病并发症。
粽子、汤圆等是糯米制品,市面上销售的粽子基本上都是回家之后再次加热,几乎全部属于高血糖指数食品,需要控制血糖的人一定要非常小心。
糯米的血糖生成指数非常高,属于高GI值食品。为了稳定血糖起见,糖尿病人最好不要吃糯米。
五种人要慎食糯米
糯米食品宜加热后食用,而且不宜一次食用过多。因为糯米性黏滞,难于消化,老人、小孩或病人宜慎用。具体哪些人不能吃糯米?1、湿热痰火偏盛之人。凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态,因此应吃些流食等容易消化的食物,否则会加重病情。2、病后消化力弱者。糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,病后消化力弱者忌食糯米糕饼,此时患者食欲虽有好转,但消化功能仍然较弱,过量食用糯米不利于康复。3、糖尿病人。因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常,忌食多糖食物,而米饭在体内即水解成葡萄糖,尤其是糯米食品,含糖量更高,故当忌食之。4、胃肠道病患者。糯米性温滞气,含植物纤维既多又长,吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。5、老人和儿童。糯米黏性大,老人和儿童如果吃得多了,极易造成消化不良,以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
糖尿病人可以吃板栗吗 糖尿病吃板栗要注意什么
1、吃板栗要细嚼慢咽,否则容易滞气,而且难以消化。
2、板栗虽然血糖低于米饭,糖尿病人能吃,但一次吃5-6个就够了,如果是糖炒板栗,糖尿病患者就最好不要吃了。
糖尿病人能吃桂花蜜吗
对于糖尿病人能吃桂花蜜吗很多人想了解,糖尿病的人现在是很多了,为什么现在的人是很容易患有糖尿病的呢,和平时的饮食是有很大关系的,特别是现在的饮食原则都是很不科学的。
糖尿病人不宜吃蜂蜜蜂蜜是由工蜂采集花蜜酿制而成,蜂蜜中的主要成分是碳水化合物(糖类),且含量极高。每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克,果糖40克左右,蔗糖约2克,糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖,进入肠道后无需消化可直接被吸收入血,使血糖升高,蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收,因此,蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看,糖尿病人是不能服用蜂蜜的。除非发生低血糖的情况,否则糖尿病人是不宜服食蜂蜜的.
糖尿病不能吃什么
糯米。米饭会在体内水解成大量的葡萄糖,而糯米比米饭含糖量更高,由于糖尿病对糖的代谢不正常,多以糯米是糖尿病患者不宜吃的食物之一。
爆米花。无论是朋友之间的闲聊还是看电影,看电视,爆米花都是必不可少的食物,但是爆米花却被专家指出不适合糖尿病患者食用,因为爆米花属于淀粉类食物,再加上油炸,就单单这2点就是糖尿病饮食上的禁忌。
枣子。虽然红枣有益气补血的作用,但是枣含有很大的糖分,据营养专家统计,新鲜枣中的含糖量在35左右,而干枣中的含糖量高达60%,是糖尿病绝对不可以吃的食物。
哪些人不宜吃粽子
糖尿病患者
对于糖尿病病人而言,红枣粽和甜粽子不适合多吃。粽子含糖量较高,如果粽子中加入了红枣、豆沙则含糖量更高,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒,抢救不及时还有生命危险。
血糖不稳定的人也需要少吃糯米食品。大米饭的血糖指数是56,而糯米饭的血糖指数是87,远高于米饭,这意味着吃糯米比吃大米更易导致血糖升高。
哪些人不宜食用糯米饭
生活水平不断的提高,越来越多的人都希望自己的品质得到保证,所有很多人对饮食就有了新的要求,不仅是吃饱肚子那么简单了,那么哪些人不适合吃糯米饭呢。副作用
糯米属于补品,但是由于他的粘度很大,所以吃多了会导致胃肠胀、闷淤积、消化不良,久食还容易导致便秘。
禁忌人群
1.凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。 2.糖尿病患者不食或少食;由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
任何一种事物都有自己不同的营养价值和属性,根据身体的情况搭配好食物我们能变得更加的健康,上面就是对哪些人不适合吃糯米饭的介绍,通过了解以后我们就能够让自己拥有健康年轻的身体。
糯米是凉性还是热性 什么人不宜多吃糯米
1.糖尿病人:糖尿病患者对糖的代谢不正常,忌食多糖食物,而糯米在体内即水解成葡萄糖,更快速被身体吸收,很容易加重糖尿病病情。
2.病后消化力弱者:病后人的消化力较弱应尽量少吃糯米这种粘性大的食物。以免加重身体消化负担,影响到身体的康复。
3.本身患有胃肠道疾病的话也是不宜多吃糯米的,以免加重肠胃负担,甚至加重病情。
另外因为糯米本身粘性大,特别是放凉的糯米很难被身体快速消化,一般不建议一次吃太多的糯米,以免出现消化不良的情况。
哪些人不能吃糯米
哪些人不能吃糯米?
糯米又叫江米,因其香糯黏滑,是逢年过节时的节庆食品的必用,甚至连正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素,中医认为它性温味甘,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。同时糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。
糯米食品宜加热后食用,而且不宜一次食用过多。因为糯米性黏滞,难于消化,老人、小孩或病人宜慎用。具体哪些人不能吃糯米?下面小编为您介绍。
1、湿热痰火偏盛之人。凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态,因此应吃些流食等容易消化的食物,否则会加重病情。
2、病后消化力弱者。糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,病后消化力弱者忌食糯米糕饼,此时患者食欲虽有好转,但消化功能仍然较弱,过量食用糯米不利于康复。
3、糖尿病人。因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常,忌食多糖食物,而米饭在体内即水解成葡萄糖,尤其是糯米食品,含糖量更高,故当忌食之。
4、胃肠道病患者。糯米性温滞气,含植物纤维既多又长,吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。
5、老人和儿童。糯米黏性大,老人和儿童如果吃得多了,极易造成消化不良,以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
如何挑选糯米?
你知道如何挑选糯米吗?购买糯米时,应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,没有糯米特有的清香味,则表明糯米存放的时间过久,不宜选购。
糯米的保存同大米近似,可放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜,可防止糯米因久存而生虫。将大蒜去皮,跟糯米放进装糯米的袋子里,即可起到灭菌、驱蛾、杀灭火粉螨的作用。另外八角也可以起到类似的作用,但放入糯米之前最好用手掰开,以使其效果更加明显。
糯米饭的做法
糯米有暖胃养胃及补益中气的效用,所以在寒冷的冬天就特别受欢迎。花生、腊肠、腊肉、虾米是配糯米饭最常见的材料。为了方便省事,很多家庭都喜欢用电饭煲来煮糯米饭。做法是先把生糯米用热水浸泡3小时,隔去水分,放入电饭煲,待饭差不多熟的时候,把其他原料(事先已经切粒)铺在饭面,直到煮熟。吃的时候,再将原料拌均匀。
其实,在糯米饭的种种做法中,生炒糯米饭才是最好吃的,但难度也最高。其做法大致如下:先把锅用中火烧热,倒油,放入糯米,略炒。然后加少许上汤,略炒,加盖。约三分钟后,揭盖,加油,略炒,又加少许上汤,又略炒,再加盖。重复上述步骤,至糯米软熟,然后加腊肉粒、腊肠粒、花生、芋头粒、冬菇粒等,炒匀。
吃糯米的注意事项有哪些
吃糯米的禁忌1.湿热痰火偏盛之人
凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态,因此应吃些流食等容易消化的食物,否则会加重病情。
吃糯米的禁忌2.病后消化力弱者
糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,病后消化力弱者忌食糯米糕饼,此时患者食欲虽有好转,但消化功能仍然较弱,过量食用糯米不利于康复。
吃糯米的禁忌3.糖尿病人
因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常,忌食多糖食物,而米饭在体内即水解成葡萄糖,尤其是糯米食品,含糖量更高,故当忌食之。
吃糯米的禁忌4.胃肠道病患者
糯米性温滞气,含植物纤维既多又长,吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。
吃糯米的禁忌5.老人和儿童
糯米黏性大,老人和儿童如果吃得多了,极易造成消化不良,以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
糯米不能和什么一起吃?
1.糯米+枣(鲜):温中祛寒。
2.糯米+赤小豆:改善脾虚腹泻和水肿。
3.糯米+鸡肉:引起胃肠不适。
4.糯米+莲子:帮助骨骼发育。
5.糯米+百合:改善气血,消除疲劳。
6.糯米+苹果:产生不易消化的物质。
7.糯米+生蛋清:降低营养价值。
糖尿病人能吃米饭吗
糖尿病人能吃米饭的。但切记一定要每餐定量,一天最多半斤。建议吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜,西红柿,青菜,芹菜等.水果如柚子,猕猴桃,草莓,青苹果.蛋白选择优质蛋白如瘦肉,牛奶,鱼类等.主食最好选择粗粮如玉米面,荞麦面,燕麦面做成的馒头.但都的注意量.建议您到糖尿病专科医院营养中心看一下营养科为您制定一份适合您的饮食方案。
米饭易吸收容易波动血糖,主食最好选择粗粮如玉米面,荞麦面,燕麦面做成的馒头.
糖尿病患者可吃含糖低的蔬菜。如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。而西红柿含糖量低,既可做蔬菜又可做水果可以多吃。多吃含钙的食物。缺钙能促使糖尿病人的病情加重。如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。
1、糖尿病患者的主食一般以米、面为主,但是,粗杂粮,如燕麦、麦片、玉米面等,有较多的无机盐、维生素,又富含膳食纤维,膳食纤维具有减低血糖作用,对控制血糖有利。
2、糖尿病患者的蛋白质来源,大豆及其豆制品为好,一方面,其所含蛋白质量多质好;另一方面,其不含胆固醇,具有降脂作用,故可代替部分动物性食品,如肉类等。
3、糖尿病患者在控制热量期间,仍感饥饿时,可食用含糖少的蔬菜,用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多,供热能低、具有饱腹作用,是糖尿病患者必不可少的食物。
4、禁用食物有:白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食,如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外,含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。
5、富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用,最好不用。可用植物油代替部分动物油,花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多,尽量不吃或少吃或减少油类摄入。
6、蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高,应尽量少用或不用。
糯米饭可以当米饭吃吗 哪些人不适合吃糯米
1、湿热痰并且火偏盛的人尽量少吃糯米。凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态,因此应吃些流食等容易消化的食物,否则会加重病情。
2、长期糖尿病患者建议尽量少吃糯米。因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常,忌食多糖食物,而米饭在体内即水解成葡萄糖,尤其是糯米食品,含糖量更高。
3、胃肠道不适的病患者尽量少吃糯米。糯米性温滞气,含植物纤维既多又长,吃多了会加重胃肠负担。
糯米饭的副作用有哪些
生活水平不断的提高,越来越多的人都希望自己的品质得到保证,所有很多人对饮食就有了新的要求,不仅是吃饱肚子那么简单了,那么哪些人不适合吃糯米饭呢。
副作用
糯米属于补品,但是由于他的粘度很大,所以吃多了会导致胃肠胀、闷淤积、消化不良,久食还容易导致便秘。
禁忌人群
1.凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。 2.糖尿病患者不食或少食;由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
任何一种事物都有自己不同的营养价值和属性,根据身体的情况搭配好食物我们能变得更加的健康,上面就是对哪些人不适合吃糯米饭的介绍,通过了解以后我们就能够让自己拥有健康年轻的身体。