无花果猴头菇鸽子汤的做法 功效

无花果猴头菇鸽子汤的做法 功效

益气生津、滋补脾胃

猴头菇生虫子怎么处理

猴头菇如果保存的不好，是很容易长虫的，如果长虫情况不是很严重的话，建议可以将猴头菇清洗干净，然后放在太阳底下或者烘干机中干燥，然后再保存或食用即可；但如果猴头菇长虫的情况比较严重，猴头菇已经被虫吃掉了大部分，或者长了很多虫卵的话，那么就不建议继续食用了，只能扔掉。

如何挑选猴头菇

看形态

在挑选猴头菇的时候首先要观察其形态，建议挑选菇体大，柄短的猴头菇，一般这样的猴头菇品质会比较好；如果猴头菇的大小不均匀，不完整，且捏起来发软的话则不宜挑选。

看颜色

挑选猴头菇的时候也可以看一下它的颜色，好的猴头菇颜色洁白光润，而品质较差的猴头菇颜色发暗，甚至会发黑或呈黑褐色。

闻气味

品质好的猴头菇闻起来有独特的菇香味，没有其他异味；如果猴头菇闻起来有明显的酸腐气味的话，则多表示已经变质，不宜挑选。

猴头菇吃鲜的好还是干的好 干猴头菇一般泡多久

8-24小时不等。

泡干猴头菇并没有固定的时间，与其泡水的温度有一定的关系，如果是用冷水泡发猴头菇的话，所需的时间相对会久一些，一般需要12小时左右；如果是用温水泡的话，则所需的时间会短一些，可能6-8小时就泡好了，具体可以通过猴头菇的状态来判断，如果猴头菇已经完全变软，捏起来没有硬硬的感觉，则表示已经泡发完成。

干猴头菇怎么炒好吃 猴头菇一般炒多久能熟

6-8分钟左右。

猴头菇作为一种常见菌类，算是比较容易炒熟的，炒猴头菇的时间与其量的多少和厚度有一定的关系，如果猴头菇的量不是特别多，切片厚度适中的话，一般用旺火翻炒6-8分钟就差不多熟了；如果猴头菇的量比较多或者是切得比较厚，不容易受热的话，可以多炒一会儿，具体可以通过猴头菇的状态来判断，如果猴头菇已经炒软，吃起来香味足，没有明显的生味的话基本就已经熟了。

猴头菇是苦的吗 猴头菇怎么处理才不苦

猴头菇中的苦味素含量比较多，建议可以将它泡发后用清水放入搓洗，挤干，重复多次，这样可以去除猴头菇大部分的苦味。

猴头菇中的苦味素主要集中于其根蒂部位，因此为了去除猴头菇的苦味，建议可以将它洗净后剪去其根蒂部分。

注意：如果猴头菇已经腐烂、霉变而导致味道发苦的话，那么就不宜再食用，为了健康起见只能把它扔掉。

猴头菇变褐色还能吃吗

不建议食用。

一般新鲜的猴头菇颜色呈白色或者白中带黄，如果猴头菇颜色变成了褐色则多考虑是由于存放时间过久或存放不当猴头菇变质而导致，同时，猴头菇还会有粘手、发臭等情况，这样的猴头菇很可能已经滋生了大量的细菌，食用后容易引起身体不适，对健康不利，因此变褐色的猴头菇一般不建议食用。

猴头菇吃多了会中毒吗

一般不会。

猴头菇是中国四大名菜之一，它是一种可食用菌类，并没有毒性，而且口感鲜嫩，鲜美可口，富含营养，一般情况下，食用正常的没有变质的猴头菇的话是不会引起中毒反应的；但是如果猴头菇已经发生了变质，食用过多就有可能会引起食物中毒反应，对身体健康产生极为不利的影响。