煎饺怎么煎好吃

养生健康

煎饺怎么煎好吃

1.饺子馅应稍微咸一些，因为煎饺并不放盐。

2.冻饺洒水多一些，如果是刚包的饺子则少洒些水，因为冻饺不易熟。

3.煎饺子时火不能大，否则饺子底下煎糊了饺子馅还没熟。

4.煎的过程中多翻动多看，有锅巴了就得翻面煎。

生饺子可以直接煎吗生煎饺要煎多久才能熟

多在5-10分钟之间。

生煎饺一般煎5-10分钟就会熟了，这时的饺子外部金黄，口感酥脆，还有浓郁的饺子香味，若是煎的时间过长，那么煎饺不仅会有糊底的情况，还会流失大部分营养成分，无论是食用外观还是口感上都比较差，而时间过短的话，饺子内部还呈现稀状，并没有完全熟透，食用对人体肠胃有一定的影响，可能会引起腹胀、腹泻等不适情况。

小麦的介绍

小麦是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，最早起源于中东的新月沃土(Levant)地区。小麦是世界上总产量第三的粮食作物，仅次于玉米和稻米。

小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、馄饨、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。

小麦也可作为家畜的饲料，麦草也可作为饲料或铺设屋顶的材料;秆可用于编织和造纸等原料。

煎饺的做法

食材准备

面粉、肉馅、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量。

制作步骤

1.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子(尽量薄一些)待用。

2.肉馅放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。

3.将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。

4.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。

饺子生煎好吃还是煮熟了煎好吃

各有各的风味，看个人喜好决定。

把饺子煮熟之后晾凉，然后选择把平底锅上灶，开火等到过热的时候，选择在其中加些底油，之后我们再把饺子放入其中，需要逐个煎，等到有金黄色的时候就可以了。

生煎也是制作煎饺的时候不错的选择，把平底锅上灶进行加热，在其中放些底油，之后把饺子在锅中码好，而且需要提前准备好半碗的凉水，水里需要加入少许的食醋，等到锅热之后就可以把水沿着锅边倒入其中，之后选择立即盖上锅盖，等到其中的水耗得差不多的时候，就可以出锅吃了。

如何把煎饺煎酥脆

1 用平底锅放少许油，用中火煎饺子，大概两三分钟就可以。2 用面粉和水勾成面芡，稀度和用淀粉勾芡差不多就可以。倒进锅里，没到饺子一半的深度。只加水也可以，但是煎好后饺子就不会有那层脆锅巴了。3 用中小火继续煎饺子，盖上锅盖。不用算时间，看水全没了饺子就一定好了。4 如果觉得饺子粘到锅上了也别着急，可以过几分钟等饺子凉一些了再铲下来，基本不会破。因为这时饺子的底部已经给煎得很结实了，耐心一点就好。

碱蓬煎饺和蒸饺

原料：

面粉(白面)、碱蓬、韭菜、猪肉、鱿鱼、黑木耳、姜。

碱蓬

做法：

面团：

1、开水倒入面粉中，用筷子把面搅成小面疙瘩;

2、等面不烫手时，再把面揉成光滑的面团;

3、凉水倒入面粉中，用筷子把面粉搅成小面疙瘩，然后揉成光滑的面团;

4、把2和3揉在一起，饧发10分钟(烫面和凉水面半对半)。

包的过程就省略吧，只要包成比平常稍微大点的饺子就可以了。

馅料：

1、碱蓬洗净，在开水中焯一下，入凉水浸泡半天以上(中间换水几次);

2、浸泡好的碱蓬挤干水分，切碎备用;

3、韭菜洗净控干水分，切碎备用;

4、鱿鱼洗净切小丁备用;

5、带膘脊肉切丁备用;

6、水发木耳切碎，姜切末;

7、以上原料混合，加花生油、盐、料酒、甜面酱、味精拌匀即可。

煎：

1、锅热后，下入少量冷油，油热后，依次摆入饺子;

2、用面粉和水勾成薄芡;

2、小火煎至饺子底边上色，加入薄芡，至饺子一半处(我第一次加的水少，中间又加了次热水);

3、中火煎至水干，停火凉后铲出。

冻饺子煎饺子的做法煎冻饺子需要解冻吗

不需要。

煎冻饺子需不需要解冻成为了人们心中的疑惑，其实煎冻饺子是不用解冻的，若将冻饺子解冻后，饺子内的冰块融化会使饺子有些黏糊，不仅容易出现粘锅的情况，饺子皮还会有破损的情况，所以在煎饺子的时候建议直接煎，这样的饺子不粘连，外观美丽，味道鲜美。

生煎饺窍门

生煎饺有以下窍门：

1.油的用量

煎饺子时油多或油少都煎不出好饺子，建议在煎饺子的时候放入没过锅底的油即可。

2.选择合适的锅

煎饺子时选择了好锅，相当于成功了一大半，像煎饺子是较容易出现粘锅情况的，一般建议选用不粘锅，对于新手老手来说都比较顺手简单。

3.火候的控制

煎饺子时需要大小火共同协作，这样煎出的饺子口感酥脆，味道香甜，一般建议用大火将油温升起来后，转小火，依次下饺子煎即可。

注：煎饺子时，每个饺子之间隔2-3cm的距离，以免出现粘连的情况。

饺子的介绍

饺子(读音jiǎo·zi)，又名“饺饵”，[1] 有水饺、蒸饺、煎饺等分类，是中国的古老传统面食之一，相传是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了。

饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。[2] 在东北有句民谚：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”足见东北人对饺子的喜爱。

饺子的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿饼，象征事事如意;吃三鲜菜，象征三阳开泰。南方有些地方过年时会打散鸡蛋后加热做外皮包上肉馅称其为蛋饺。