怎么挑选好的黑豆
怎么挑选好的黑豆
看
有些人看到黑豆具有一定的光泽，就认为这是优良的黑豆，其实并不是这样的。因为黑豆的表面光泽或许是因为被研磨后的结果，选择黑豆是否新鲜应看其是否有天然的质感，同时表面好象有一些白粉的比较新鲜。而且黑豆往往是颜色乌黑的为好，而有的黑豆颜色是绿色的，这是因为品种的不同。绿色的黑豆是茶黑豆，其有一定清爽的口感，营养也非常高。
捏
好的黑豆基本上都是圆润饱满的，为防止买到瘪的黑豆，买的时候应选择圆润的，捏起来比较坚硬的，这样的黑豆营养成分高，而且食用起来味道也比较好。
剥
黑豆的豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色。剥开豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆。
如何挑选黑豆
中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气;滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒;止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。其实很多人都知道黑豆的好处，但是却不知道怎么去鉴别黑豆，只是感觉这种黑豆看着比较好，或者说价位比较高，想来应该不会有假，甚至有的人根本就没想过黑豆也会有假。其实有两种方法可以很简单就鉴别出黑豆的真假。
第一就是看表面：正宗的黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色也并不是全黑的，而是有的呈墨黑，有的却是黑中泛红;而经过染色的假冒黑豆，它的大小是基本均匀的，它的色泽基本全是墨黑的。
第二大家可以取适量的黑豆放在一个容器里，在里面倒入适量的白醋，然后进行搅拌，搅拌后，白醋变成红色的是真黑豆，白醋基本无反应，不变色的是假冒黑豆。有的时候有的消费者回家煮黑豆也会遇到这种情况，这其中的原因其实很简单，这是因为黑豆皮之所谓为黑色，是因为黑豆皮中含有花青素，而花青素遇到白醋是会发生化学反应的，所以我们就会看到白醋变成红色了，而染色的黑豆，它的黑豆皮中是不可能含有花青素的，所以自然也就不会变色。另外可以告诉大家，黑豆皮中的花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
要提示大家的是：黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象。
黑豆怎样煮容易烂的快 煮黑豆怎么样算熟
黑豆含有丰富的粗纤维，干的黑豆结构紧密，而且黑豆的颗粒比一般米粒、绿豆、红豆等要大，所以会比较难煮熟，一般在蒸煮好黑豆后，用勺子或者筷子去搅拌它，发现它变软了，表皮还有炸裂的，就说明它已经煮熟了。
如何挑选黑豆
黑豆对我们的身体很有帮助，黑豆中含有丰富的蛋白质和维生素，不仅可以当成是药物，也可以做成平常我们吃的食物，例如做成黑豆粥之类的，黑豆的功能有很多，经常吃黑豆不仅可以增强我们的肾功能，还可以补充阴气，而且会让我们的皮肤变得越来越好，不过在挑选黑豆的时候也要格外的注意，不要买到假的黑豆，可以通过用白醋和看黑豆的表面来鉴定黑豆的真假。
黑豆是一种很有营养价值的食物，黑豆能够活血化瘀，补血，补肾的功效，是一种食疗的好方法，但是吃黑豆的期间也要多注意饮食，很多东西是不能和黑豆一起饮用的，比如四环素，龙胆，五参等等，这些食物都会和黑豆产生不良反应，会出现头晕，发热，呕吐，冒汗等等不适，黑豆也不可以和茄子一起食用，对身体不好，容易出现副作用，吃黑豆的时候，饮食最好是以清淡为主，多吃一些水果和蔬菜，还要多注意休息。
醋泡黑豆确实具有减肥等功效，每次吃几粒可以，虽然有效果但是也要适量，这种方法不是所有人都可以使用的，尤其是生活中胃肠功能不好的人群，痛风患者等都是不能使用的，其实减肥效果最好无任何副作用就是控制合理饮食，多吃一些清淡的食物，经常吃一些含纤维多的水果和蔬菜。每天要均衡安排自己的饮食，固定自己的吃饭时间和每次吃多少，每次不可多吃要管住自己的嘴。热量摄取一定要少于你的消耗。
醋泡黑豆能治白发吗
用醋泡黑豆可以治疗白发是可行的，因为白发跟肾脏是有很大关系的，而黑豆益肾，醋是酸的，酸味的东西补肝，醋煮黑豆可以补益肝肾，补益精血，因为发是血之余，肝藏血，肾精可以可以化血，所以醋煮黑豆是治本以黑发，需要坚持服用才能见效。
制作方法：
1、清洗挑选好了的豆子;
2、放到锅里炒，但是不能太炒久了;
3、炒到豆皮破裂 但是保证不糊， 一直用小火炒;
4、放凉后把黑豆放到干净的瓶子里;
5、加入醋，一定要多加一点呢，因为黑豆会吸收很多醋;
6、静置两个小时后就完成了，存放要求不高，可以一次做多一点儿。
如何挑选红腰豆
1、色泽：具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好豆;若色泽暗淡，无光泽为劣质豆。
2、质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好豆;颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质豆。
3、干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。
4、香味：优质豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次。
健康的身体与日常饮食密不可分，在挑选食物的时候尽量多吃一些新鲜的食物，这样吃起来才能保证口味更好，通过对什么样的挑选好的介绍，喜欢吃挑选的朋友可以去按上面的方法选择和购买了。
如何挑选黑土豆
黑土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。买黑土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆。黑土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色。
如何挑选黑豆
可以看一下黑豆的外表，如果是比较好的黑豆，那么它的大小应该是不均匀的，因为黑豆在成长的过程中，受到了外界的干扰，本身就是黑色物质，比其他的豆类更容易接触到阳光，所以它的大小并不能决定，黑豆并不是说黑色的豆类，正宗的黑豆里面应该有一点点红色，不过总体上看上去是黑色的，黑豆往往没有经过后天的环境加工，没有经过润色处理，假黑豆通常是非常黑的，因为已经经过了人工的处理，而且他们的大小比较均匀。
也可以把黑豆放在白醋当中进行充分搅拌，如果白醋过一会儿变成了红色，那么，这个时候说明了黑豆就是真正的黑豆，如果醋没有变任何的颜色，就是假的黑豆，主要是因为黑豆上面有一些花青素，在与白醋搅拌的过程当中，会发生一些化学反应，所以就产生了一些色素的变化。
市场上的黑豆良莠不齐，你也可以通过闻气味的方式来区别，正宗的黑豆闻起来是有一种豆类的香喷喷的味道，而并不是有其他杂质的味道，如果是不正宗的黑豆，那么闻起来会有一些染色的味道，也许是涂料的味道，也许是其他化学物质的物质，因为，这都是经过染色作用形成的，相比于其他的豆类来讲，黑豆染色所发出的味道更佳刺鼻。大家在挑选黑豆的时候一定要注意。
如何挑选黑豆比较好
很多人只知道黑豆的好处多，却不知道黑豆也有真假之分，很多人在购买黑豆时主要看卖相和价位，觉得卖相好的黑豆或者价位高的黑豆就是好黑豆，今天教大家2招辩解真假黑豆的方法：
1、看表面：正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显。
2、把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。
黑豆怎么挑选
黑豆是日常生活中比较常见的一种豆类，在豆类中的营养价值可谓首屈一指!但是往往不少人不知道怎么挑选优质的黑豆，那么黑豆怎么挑选呢?
第一、观察外观，真黑豆中间有个小白点，如果是经过染色的，小白点当然也会变色;
第二、剥开豆衣，黑豆的豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色。剥开豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆;
第三、擦拭表皮，真黑豆用力在白纸上擦，不会掉色，而染色黑豆的色经摩擦就会留下痕迹。选购时，市民可将黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色。
如何煮黑豆水 怎么挑选好的黑豆
有些人看到黑豆具有一定的光泽，就认为这是优良的黑豆，其实并不是这样的。因为黑豆的表面光泽或许是因为被研磨后的结果，选择黑豆是否新鲜应看其是否有天然的质感，同时表面好象有一些白粉的比较新鲜。而且黑豆往往是颜色乌黑的为好，而有的黑豆颜色是绿色的，这是因为品种的不同。绿色的黑豆是茶黑豆，其有一定清爽的口感，营养也非常高。
好的黑豆基本上都是圆润饱满的，为防止买到瘪的黑豆，买的时候应选择圆润的，捏起来比较坚硬的，这样的黑豆营养成分高，而且食用起来味道也比较好。
黑豆的豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色。剥开豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆。