百香果是什么
百香果是什么
百香果是什么呢?相信很多人也这有这样的疑问的。因为大家喜爱平时的生活中或多或少是听说过百香果的，但是很多人却是没有吃过百香果的，因为百香果在我们的现实生活中还是相对比较少的，市面上是很少会有百香果卖的，其实这主要是因为百香果的生长环境和生长条件的原因。
其实百香果就是大家平时经常谈论的鸡蛋果，有这个名字，主要是因为百香果的外形和鸡蛋是非常相似的，而且果实和鸡蛋黄也是很像的。虽然如此，但是真正了解百香果的人还是很少的。下面就来说说百香果是什么这个问题。
鸡蛋果(学名：Passiflora edulia Sims)是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，长约6米;茎具细条纹，无毛;花瓣5枚，与萼片等长;基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3～4厘米，无毛，熟时紫色;种子多数，卵形。花期6月，果期11月。逸生于海拔180～1900米的山谷丛林中。原产安的列斯群岛，现广植于热带和亚热带地区。主要有紫果和黄果两大类。植株寿命约20年，经济寿命一般8至10年。果可生食或作蔬菜、饲料。入药具有兴奋、强壮之效。果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。花大而美丽，没有香味，可作庭园观赏植物。在中国以外的其他地区，鸡蛋果有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。
食用价值
鸡蛋果果实12月成熟，采收后需要后熟4至7天方可食用。鸡蛋果的果实主要鲜食，也可制作果汁、果酒、果酱等。
据科学预测，鸡蛋果百香果含有非常丰富的天然维他命C，每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克，还富含维命A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。
鸡蛋果富含有机酸、尼克酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、β—胡萝卜素、蕃茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必需的有益成分，是保健、药用价值很高的一种天然食物。
鸡蛋果含果酸、可食纤维，作用于消化系统，对食欲不振、胃胀、便秘的效果都很好。
鸡蛋果含有维生素E、番茄红素，对生殖系统的作用不可小视，不少夜多小便的中老年人食用后，觉得晚上起床的次数明显减少，故鸡蛋果有滋阴补肾之说。
所以，通过上面文章对于鸡蛋果的详细介绍，现在大家应该对于鸡蛋果以及鸡蛋果的相关方面都有了很大程度的了解了。其实，在这次的了解之中，我们还知道了鸡蛋果的营养价值是非常丰富的，除此之外，鸡蛋果还有一些方面的药用价值，所以大家平时还是可以适当食用的，因为现在中国已经开始自主种植百香果了。
百香果怎样才算熟
百香果有三个品种，分别似乎黄色百香果、紫色百香果和紫红色百香果。其中紫红色百香果是黄色和紫色两种百香果杂交出来的优质品种，果汁含量高，味道极香，抗病性强。如何挑选成熟的百香果呢?
百香果的外形近乎圆形，如果是奇形怪状的，则是用激素催熟的。百香果要选择果形端正，没有明显外形缺陷或突起的。成熟的百香果表面绿色减退，逐渐呈现红色。采收后存放一段时间后，果皮会出现凹陷现象，此时其果瓤更加香甜。购买时，要先闻一下，优质的百香果应该具有特殊的香味，且香味越浓郁表示成熟度越好，味更佳。
挑选百香果要挑选果实饱满丰圆的果子。果皮应该顺滑，无皱缩。新鲜清洁而且有重量感，无腐烂发霉者为佳。当然，皮略有皱也是果子成熟的标志，只是不要选已经干扁了的。
百香果如何辨别生熟?一般来说，当百香果开始皱皮、变软的时候就可以吃了，自己栽种百香果树的朋友可以以此辨别百香果的成熟度，也可以等到百香果成熟掉下来再吃，因为掉下来的百香果会比较甜哦。
百香果发皱了还能吃吗
根据实际情况而定。
生活中很多人在百香果变皱的时候，就会将其扔掉，认为这样的百香果是不能再吃的，但其实对于百香果而言，只要内部的果肉没有出现腐烂变质，即使果皮变皱也是可以食用的。
这主要是因为百香果果皮凹陷和表皮褶皱是成熟的表现，这样的百香果口感更加的香甜；但要是百香果不仅变皱，还出现了腐烂的等情况，那么这样的百香果是不建议再吃的。
如何挑选百香果
市场上百香果有黄果和紫果两个品种，紫果比黄果更香一些，部分营养成分也更高。一般选购的时候，挑选果子比较重，表皮有些干皱的更香甜多汁!另外，通过看外观、看果肉、看风味可以判断百香果是否优质哦!
1、看外观。比较好的百香果个头均匀，颜色较深，在山上种植的百香果一般呈紫色，而且平地种植的则为深红色，个头稍大。通常山上种的百香果更加好吃。
2、看果肉。好吃的百香果果肉是深黄色的，如果肉骨是浅黄色，那味道口感就没那么好。一般山上种的百香果果肉是深黄色的，山上种的百香果比平地种的要好吃。
3、百香果需要具备3个特质才能算得上优良，酸、甜、香是反映百香果是否高质的基本要求，如果香味不够浓郁，就表明不是那么好。
百香果是热的还是凉性的呢
百香果是热性还是凉性?
百香果是平性的，因此适合大多数人食用，不用担心会上火或者导致虚寒，注意不要食用过量。
百香果的营养价值
百香果中富含多种营养物质，比如蛋白质、脂肪、钙磷铁、维生素C等。它可以养颜润肤，帮助降低血压，促进新陈代谢。
百香果是酸性还是碱性
碱性。酸碱性的判断不是通过味觉而是物质进入人体后的酸碱反应。百香果中的多种元素进入人体后的反应呈现碱性。
百香果每天吃多少
百香果虽然营养丰富，但也要注意不能多吃，一天最多吃3个即可。
百香果表面长毛能吃吗 如何判断百香果坏了
在购买百香果时轻轻捏一下百香果，若是很软，或者一碰就破就说明这个百香果绝对坏了，正常的百香果就算干瘪了，其果壳也是不易戳破的。
若是百香果闻起来有发酵的味道、腐烂味、霉味、酒味等，则说明百香果坏了，百香果就是因为问起来有多种水果的香味，才叫百香果。
百香果切开后观察其果粒的分布情况，若是果粒全都沉在下面，并且闻起来有酒味，这样的百香果是肯定坏了的，好的百香果果粒分布均匀在果实中。
百香果坏了是什么样的
新鲜的百香果外皮捏起来会比较会比较的结实，但如果是坏了的百香果的话捏起来某一处可能会特别的软。
注：百香果的皮皱了不能说明百香果坏了，百香果放置时间过久的话表皮会容易皱一点。
新鲜的百香果闻起来没有什么特殊的味道，切开之后会有一股清新的果香味。但如果是坏了的百香果的话，切开之后会有一股酒味，这说明百香果以经滋生细菌发酵了，从而产生了酒味。
百香果可以用开水泡吗
不建议用开水泡。
百香果泡水是百香果常见的一种吃法，可以使人体很好的吸收百香果中的营养成分，但一般是不建议用开水泡百香果的，因为开水水温比较高，泡百香果很容易导致百香果中的营养成分流失，降低其营养价值以及食用价值，因此百香果是不建议开水泡的。
青百香果可以直接吃吗 怎么挑选百香果
百香果拿在手里，如果是手感比较沉的，个头比较大的，这种百香果的果肉就比较多，吃起来会更好吃。
选择表皮深紫色或者大红色的，这种就表示成熟了的百香果，而带青色的，一般都是没成熟的，但是如果存放几天，表皮也会变红，但是也跟着表皱了。而自然成熟的百香果，是红色或深紫色的，表皮还没变皱。
新鲜自然成熟的百香果，带有一种浓郁的香甜味，这种百香果就是吃起来也会觉得更香。而稍微带有酸味的百香果，一般也是没有自然成熟就摘下来了。