凉拌橄榄菜怎么做 做法步骤
凉拌橄榄菜怎么做 做法步骤
橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齐装盆。
凉拌橄榄菜的做法 食材
主要食材：橄榄菜300g。
其他食材：食盐4g，白糖0.5g，味精4g，麻油15g。
橄榄油怎么吃
低温烹饪：
橄榄油不耐高温，所以使用的时候不要用来油炸，爆炒，最好的做法是炖菜或者汤好之后滴入橄榄油，这样既有了橄榄油的味道也不会破坏橄榄油的营养;
凉拌最适宜用油：
其实如果你可以接受橄榄油的味道，做凉拌菜它可是一个最佳用油。肉类蔬菜凉拌都可以用橄榄油，而且味道很清香;
沙拉用油比沙拉酱更健康：
沙拉酱会让人长胖，而把它换为油醋汁则是一个减肥型沙拉。沙拉酱一般人都爱吃，可是要用到好多的油就让人吃起来有负罪感了，不妨尝试用黑醋加橄榄油来拌沙拉吃;
放在面里使点心变脆：
大概是橄榄油的一种特点吧，曾经做饼干试过放橄榄油，没加任何酥脆的东西，做出来的饼干就很脆。应该来说用橄榄油做点心总比加泡打粉好，健康因素上就更胜一筹;
橄榄菜怎么吃
橄榄菜怎么吃
橄榄菜怎么吃?如果要一一列举橄榄菜的做法和吃法，是非常多的，比如做成橄榄芥菜，炒橄榄菜，凉拌橄榄菜，熬橄榄菜等，都是非常典型的具有代表性的吃法，在此我们也为大家介绍这几种典型的吃法，以便帮助大家普及橄榄菜，更好的认识橄榄菜的营养价值。
一、做成橄榄芥菜
制作食材：芥菜(俗称酸咸菜叶)，橄榄，食用油， 酱油，盐 。
肉末橄榄菜制作流程：
1、将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分。
2、再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成。
制法讲究：
须经八道工序：先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，加入精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅伴，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽。经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜。
二、炒橄榄菜
制作流程：
1、刀豆切粒，用油炸熟。
2、橄榄菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。
3、倒入刀豆粒，调味炒匀即可。
制作要领：
1、刀豆油炸至皮皱，耗油不多，既快熟又保持色绿
2、橄榄菜咸鲜，要留意调味用量;选用汕头出产的橄榄菜为佳。
三、凉拌橄榄菜
制作食材：橄榄菜心300克。精盐4克，味精4克，白糖0.5克，麻油15克。
制作流程：
橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齐装盆。
四、熬橄榄菜
将橄榄压破，浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天，让涩汁沥干后，在锅里用油和盐反复翻炒，中间再加进咸菜叶(要老咸菜叶较好)，用慢火熬几个小时，便成为黑得像墨的乌橄榄菜。冷却后装进坛中。这种菜的油要下得多，很帮助消化，很开胃，只取一些放在碟子中佐餐，坛里的水不能混上生水，才不发霉，可以保存几个月。
生活中，很多家庭一次都没有买过橄榄菜来吃，当然也是因为当地不盛产橄榄菜，价格昂贵，还有一些人是不知道橄榄菜怎么吃，其实，橄榄菜也是一种营养丰盛的小菜，如果不知道橄榄菜怎么吃，也可以当做普通的小菜来烹饪，炒、凉拌、熬汤都是很不错的吃法。
凉拌金针菇怎么做好吃
凉拌金针菇的原料：金针菇、黄瓜根、蒜半个、红椒1个、小葱适量、橄榄油适量、另准备凉开水一大杯
凉拌金针菇的做法：
步骤1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用;红椒去籽切细丝;
步骤2、锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火，只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙;
步骤3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些;
步骤4、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用;
步骤5、黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌;
步骤6、将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀即可，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。
夏季食欲不好开胃方
粥放凉了加料喝
夏天，嘴巴不喜欢干巴巴的食物，就爱汤汤水水，即便是选择主食，也是一样，有粥就不要米饭。
适合夏天喝的粥有很多，小米绿豆粥、各种杂粮粥、红豆薏米粥、荷叶粥等。
如果觉得刚熬出锅的粥太热，不想喝，可以等其放凉了，再加点“料”喝。放点应季的桃、杏等果肉，酸酸甜甜的口感，虽然没有冰淇淋和冷饮的冰爽，但这样的饮品口感更清爽，喝下去也更解暑。
夏天出汗多，需要多为身体补充水分，白水没有味道，挑剔的嘴巴不愿意喝，不妨弄点稀粥汤当水喝，也能保证一天能够多喝点水。
有了主食，再配点清爽的菜，比如凉拌西红柿、清爽大拌菜、冬瓜虾仁汤、清蒸鱼、蒜泥茄子等菜品，既美味又营养。这些食物味道都比较清淡，搭配也比较合理，有干有湿，有硬有软，有粗有细，吃下去清清爽爽，能增强我们的食欲。
拌小菜加橄榄菜
食欲不好，试着做点开胃菜吃。想开胃，除了吃一些酸味的食物，比如吃几口山楂糕，或者吃菜适当多加点醋，也能起到一定的开胃作用。
我还有一个方法就是加点香味，给大家推荐一款开胃小菜——凉拌橄榄菜白菜丝。
超市里的橄榄菜，一般都放到调味品货柜的地方，平日里，吃法和榨菜差不多，买来用馒头或者面包片蘸着吃，偶尔，我还用它来拌凉菜。
这段时间白菜也不贵，吃完了外边的大叶子，里边的白菜心比较嫩，口感特别好。
没有食欲，想吃凉拌菜的时候，我就用橄榄菜和白菜的嫩心，拌一盘简单的小菜，都是现成的食材，做起来非常方便。
大白菜心切丝，洗干净，略微晾干一些水分。然后拌入橄榄菜，就可以食用了，口味咸淡全靠橄榄菜多少来调节。不过，我建议大家，等吃的时候，再拌橄榄菜，要是拌早了，大白菜丝会出水，而且吃起来也没那么爽脆了。
凉拌菠菜的做法步骤
凉拌菠菜的材料
凉拌菠菜的主要材料就是五百克菠菜和二百克的花生米。然后配料就是常用的盐、鸡精和生抽以及醋和葱。如果条件的话，最好准备三毫升左右的橄榄油，如果没可以用香油代替。
凉拌菠菜的做法步骤
1、把菠菜去掉根部和黄叶，然后用清水洗净。
2、把洗净后的菠菜放入锅中的沸水内焯一分钟左右，然后捞出去除水份。
3、把二百克花生米用油炸熟，然后晾凉，再用擀面杖把花生米加工成粉末状备用。
4、把葱切成细小的葱花备用。
5、把焯好的菠菜放在盘子中，然后加入适量的盐和鸡精，以及生抽和醋、葱花等调味料，再用筷子把盘中的菜品调匀。
6、用筷子把盘中的菜处理一下，让它更为美观，然后洒上准备好的橄榄油或者香油进行提味就可以了上桌了。
橄榄油拌凉菜需要加热吗 橄榄油拌凉菜的做法
做法：将准备拌的凉菜准备好，加入适量的食盐调味以及其他的调味品，最好再直接加入初榨橄榄油或者是加热后的精炼橄榄油，将凉菜和橄榄油搅拌均匀就可以食用了，这种凉菜的食用价值是非常高的哦！
朝鲜蓟介绍
朝鲜蓟生拌色拉
你甚至不需要打开灶台就能做好这道朝鲜蓟菜色!原料只需朝鲜蓟、柠檬汁、橄榄油、大蒜和芝麻菜就可以了。简单、快速，只需要15分钟就能轻松搞定。
主料：
颗鲜嫩的朝鲜蓟
·一汤匙鲜榨柠檬汁
·一瓣大蒜，捣烂(纯素素友可以不选用此调料)
·粗盐和新鲜胡椒
·3汤匙橄榄油
·2把芝麻菜
·10颗去核的黑橄榄(可选)
·巴马干酪或者罗马诺干酪做配菜(可选)(纯素素友可选用坚果酱替代)
操作步骤：1、准备朝鲜蓟。切下并出去花茎部分。用锯齿刀削去顶端一英寸左右。将朝鲜蓟坚硬的外皮和深色的老叶子叶子剥去。切成薄片移入搅拌色拉的大碗中备用。拌入柠檬汁和大蒜。用盐和胡椒调味，再倒入橄榄油拌匀。
2、将芝麻菜铺在盘子底部，上面乘上拌好的朝鲜蓟和可选的橄榄。如果需要，再洒上磨碎的巴马干酪(纯素素友可用坚果酱替代)就可以上桌了。
苦菊和木耳一起吃吗
凉拌苦菊能和凉拌黑木耳一起吃，苦菊和黑木耳还能一起凉拌，做法如下：
主料：干黑木耳20克、苦菊生菜60克、美国大杏仁50克、橄榄油15克。
辅料：盐1小勺、果醋5克、鸡精适量、黑胡椒碎适量
做法步骤：
1.干黑木耳用清水浸泡20分钟；
2.将黑木耳清洗干净后滤干水分，用手撕成小朵；
3.将黑木耳过沸水抄熟，滤出备用；
4.苦菊生菜去蒂洗净；
5.将黑木耳、苦菊生菜、美国大杏仁同置于一大碗中；
6.加入盐、鸡精、黑胡椒碎、果醋、橄榄油，然后用筷子拌匀即可。
凉拌橄榄菜的做法 功效
开胃健食，促进消化，补充营养，保护心脑血管
减肥用橄榄油炒菜吗
减肥可以用橄榄油炒菜，橄榄油炒菜可以促进人体消化，起到减肥效果。
橄榄油是一种可以食用的橄榄油它可以用来炒菜或者是做凉拌菜的调和品，但是橄榄油的话基本上是用来煮西方菜，因为在高温下橄榄油的营养成分很容易会被破坏，所以基本上都是用来做凉拌菜或者是蒸菜。
三款低热量蔬菜沙拉
减肥蔬菜沙拉一：燃脂三宝沙拉
主料：黄瓜、胡萝卜、甜玉米
辅料：沙拉酱适量、盐适量
做法步骤
1、胡萝卜削皮后切成小丁;黄瓜用盐刷洗干净外皮后去籽切丁;甜玉米剥粒;
2、胡萝卜丁和甜玉米放进锅里煮熟，捞出沥干水分;
3、黄瓜丁用凉白开浸泡一会;
4、胡萝卜丁和玉米粒放凉后，跟黄瓜丁混合，放盐调味;
5、加入沙拉酱，拌匀即可。
减肥蔬菜沙拉二：生菜荔枝什锦沙拉
主料：荔枝150g、芝麻菜、奶油生菜40g、苦菊、豆苗40g、紫叶生菜、小番茄30g、罗马生菜
辅料：黄波芝士2片、意式沙拉汁
做法步骤
1、将所有蔬菜洗净待用，荔枝剥壳切成小块备用
2、将所有食材放在碗中注意颜色搭配。
3、之后放如沙拉汁，也可以自行调味(橄榄油+柠檬汁+黑胡椒碎)最后加入荔枝。
减肥蔬菜沙拉三：橄榄油蔬菜沙拉
主料：主料：沙拉菜(苦菊)、小西红柿、小萝卜、新奇士橙、柠檬、核桃、西芹叶
辅料：初榨橄榄油两茶匙、黑醋一茶匙、黑胡椒碎适量 盐一小勺
做法步骤
1、在一个小碗里倒入两茶匙初榨橄榄油。
2、再倒入一茶匙黑醋，如果喜欢的话，还可以增加黑醋的用量。
3、磨入适量的黑胡椒碎和适量的食盐。
4、将沙拉汁直接倒入洗好的蔬菜中。