山楂的食用价值
山楂的食用价值
1、鲜山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有帮助人体防衰老、抗癌的食用价值。
2、鲜山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻等的营养成分，这也是鲜山楂的另一个食用价值。
3、鲜山楂的多种提取物对心脏均有一定强心作用，其中总黄酮可增加冠脉流量、抗实验性心肌缺氧、抗心律不齐等食用价值。
4、鲜山楂中含有的脂肪酶可促进脂肪分解，鲜山楂含有的山楂酸等也可提高蛋白分解酶的活性，有帮助人体消化的食用价值。
5、鲜山楂的乙醇提取物对福氏痢疾杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌均有抗菌作用。因此鲜山楂还有着抗菌的食用价值。
山楂干泡水隔夜能喝吗 喝山楂水的最佳时间
山楂水建议饭后喝比较好。
山楂水主要是由山楂制成的，山楂味甘酸性温，其中含有大量的维生素、纤维素、有机酸以及多种矿物质成分，其营养价值以及食用价值是很高的，具有很好的促消化以及健脾胃作用，饭后适量喝可以促进人体食物的消化代谢；其次由于山楂水酸性物质比较高，空腹喝容易刺激人体肠胃，饭后喝不容易加重肠胃负担，所以建议饭后30分钟左右适量喝一些山楂水。
山楂去核好还是不去核好
一般去核好。
山楂里面的核大约占山楂重量的1/3，且所含成分与果肉相近，尤其是苦杏仁甙和金丝甙、脂肪还高于果肉，然而在食用山楂的时候一般是不吃核的，虽然山楂没什么毒性有一定的食用价值和药用价值，但山楂核直接吃味道苦又不容易消化，且山楂核药用时也多是单独用药并不和山楂肉一起，因此山楂一般是去核好一些。
新鲜山楂一天吃几个合适
3-5个。
酸酸甜甜的山楂口感备受人们喜爱，新鲜山楂更是酸甜可口利于消化，增强食欲。山楂,又名山里红、红果、胭脂果,有很高的营养和医疗价值。虽然山楂营养价值很高，但也不能多吃。
山楂营养价值
1、山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;
2、山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处;
3、它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂;
4、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效;
5、山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原;
6、山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;
7、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
8、胃溃疡、十二指溃疡、胃酸过多的病人，不宜吃山楂等含有机酸过多的水果，以免损伤胃黏膜，加重病情。
山楂食用方法
山楂的正确的吃法
山楂干银菊饮
原料：山楂、银花、菊花各10克。制法：将山楂拍碎，与银花、菊花共同放杯中代茶冲饮，为1日量。
山楂干橘皮饮
原料：生山楂、橘皮、荷叶各20克，生薏苡仁10克。
制法：将以上几味共研细末，入暖水瓶中用沸水冲泡，1日饮完。三月有效。山楂干瓜皮饮
原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。制法：将以上几味共同入锅中煎煮20分钟，滤汁饮用。
健美消脂茶
原料：山楂20克，泽泻、莱菔子、麦芽、茶叶、藿香、赤大豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草各7克。
制法：将以上各味入砂锅中加水煎熬，滤汁饮用，为一日量。(脾胃虚弱者慎服)
健美消脂茶
原料：生山楂、生首乌、夏枯草、泽泻、莱菔子、茶叶各10克。
制法：将以上各味同入砂锅加水适量煎煮，滤汁饮用，为1日量。(脾胃虚弱者慎服)
双根茶
原料：茶根、山楂、芦根各15克。制法：将以上各味同煎熬20分钟，滤汁饮用。
山楂降压汤
主料：猪肉(瘦)200克 辅料：暂无 调料：姜5克,大葱10克,盐2克 1. 将山楂洗净，如果是山楂果，拍松;
2. 将猪瘦肉去血水，洗净后切成4厘米长、2厘米宽的块;
3. 姜拍碎，葱切成段;
4. 将锅置中火上烧热，加入素油烧热至六成熟时，放入姜末、葱段爆香;
5. 加入鸡汤，烧沸后加入猪肉、山楂、盐，用文火炖50分钟即成。
每一种食物的营养价值都是不同的，上面就是对山楂的正确的吃法的介绍，通过了解之后我们知道山楂无论是直接食用还是煲汤都是非常美味和营养的，并且山楂还能做为中药材搭配不同的药材对身体进行调理。
山楂一天吃几颗最合适
3-5个。
山楂，又名山里红、红果、胭脂果，酸酸甜甜的山楂口感备受人们喜爱，新鲜山楂更是酸甜可口利于消化，增强食欲，有很高的营养和医疗价值，不过，虽然山楂营养价值很高，但也不能多吃，一般建议一天吃3-5颗即可，食用过多反而容易引起身体不适。
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山楂中含有丰富的维生素C，而猪肝中含有铜、铁、锌等微量元素会使维生素C加速氧化而被破坏，继而降低了食物的营养价值。
维生素C分解酶与山楂同食会破坏分解山楂中的维生素C，导致山楂的营养价值下降，常见的这类食物如南瓜、黄瓜、胡萝卜等。
海鲜中含有的丰富的矿物质和蛋白质成分，而山楂中含有的鞣酸会与蛋白质合成鞣酸蛋白，食用后容易便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状。
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山楂不能和猪肝一起吃，会破坏体内维生素C。因为山楂富含维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂。
海鲜类的食物含有的蛋白质和钙物质成分都特别丰富，但是如果和山楂一起吃，不但会使蛋白质的营养价值降低，而且还很容易使海物中的铁质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化、不易被人体吸收的沉淀物。从而引起人体不适，出现恶心、呕吐、头晕、腹痛和腹泻等症状。专家告诫，吃了海鲜后一定不要马上吃山楂，想吃的话应该间隔两个小时再吃。
山楂和胡萝卜不能一起吃，胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。另外，山楂与黄瓜、南瓜、笋瓜不能同食，山楂富含维生素C，而黄瓜、南瓜、笋瓜中皆含维生素C分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。
山楂不能和什么一起吃
猪肝山楂中含有丰富的维生素C，而猪肝中含有铜、铁、锌等微量元素，二者同食的话会使维生素C加速氧化而被破坏，继而降低了食物的营养价值，因此山楂不宜与猪肝同食。
维生素C分解酶食物山楂与含有维生素C分解酶的食物也不宜同食，维生素C分解酶与山楂同食会破坏分解山楂中的维生素C，导致后山楂营养价值下降，这类食物常见的如黄瓜、南瓜、胡萝卜等。
山楂的食疗价值
1. 山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;
2. 山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处;
3. 它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂; 4. 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效;
5. 山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原;
6. 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;
7. 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。