月子排骨汤的做法大全
月子排骨汤的做法大全
萝卜排骨汤 主料:白萝卜500克,猪小排(猪肋排)500克 调料:大葱15克,姜10克,盐10克,料酒20克 做法1. 白萝卜洗净后去皮切块; 2. 排骨洗净后切块; 3. 葱洗净后打结; 4. 姜洗净后切片; 5. 锅内加入800毫升清水,放入白萝卜块,煮沸; 6. 倒去汤水,盛出白萝卜备用; 7. 锅内加入1000毫升清水,放入排骨,用中火炖半小时; 8. 放入白萝卜、葱结、姜片,继续用中火炖15分钟后放入盐和料酒即可。 萝卜排骨汤的制作要诀:白萝卜一定要先煮过,这样可以有效去除涩味。
坐月子的女性还应该多喝鸡汤和鱼汤
原料: 黄芪50克,枸杞15克,红枣10个,母鸡1只(1000克左右),生姜2片,盐、米酒适量。 做法: 1、黄芪、枸杞、姜片放滤袋内,母鸡洗净,汆烫、冲凉、切块,与红枣一起放锅内。2、加入清水,小火炖焖1小时后加盐、米酒即可食用。 说明: 黄芪可补气健脾、益肺止汗,民间常用于治疗产后乳汁缺少,又可补虚固表,治疗产后虚汗症。母鸡性味甘温,能温中健脾、补益气血。此汤适用产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗等症。需要注意的是,黄芪炖鸡汤宜在产后5~7天后食用。
原料:鲫鱼两条、白萝卜半个(约400克)、新鲜香菇五个(可无)、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升。 做法: 1、新鲜鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜,在鱼身两边各划三刀,香菇洗净,萝卜切丝备用;
2、洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至凉面金黄;
3、鱼煎好后,在锅里加入2000毫升凉水,加入葱和姜煮至沸腾;
4、水初沸时,加入香菇和和萝卜丝,盖上锅盖,中小火慢炖半小时;
5、炖至汤色奶白,加盐即可。
小贴士: 1、活鲫鱼可请卖家帮助宰杀去腮;
2、煎鱼前,用生姜在锅里擦一遍,可以放粘;
3、一定要下凉水,才能煮出非常奶白的鱼汤;
4、一定要最后放盐,理由同第三条。
5、不是妈妈的,当然也能喝!
大家都应该多了解月子排骨汤的做法,这是以后都能够用上的,女性坐月子是人生中的一件大事,月子一定要坐好,特别是在饮食上要多注意,大家还应该多了解坐月子期间的营养食谱。
莲子煲汤怎么做好吃
莲子可以与很多种食材一起搭配,可以增加汤的风味和营养,比如做成莲子排骨汤、莲子炖鸡汤、桂圆莲子汤、红豆茯苓莲子汤等,下面简单介绍一下莲子排骨汤的做法。
材料:猪排骨500g, 干莲子80g,适量的生姜、葱、味精、胡椒粉、盐等。
做法:
1.将干莲子进行去皮、去芯处理后,用温水浸泡3小时以上,再捞出来;
2.将猪排骨洗净后剁成5cm长的小段,生姜洗净切片;
3.锅中放冷水,将切好的排骨放入锅中,起火烧水,将排骨在水中焯水,撇去浮沫,再捞出沥干;
4.将高压锅洗净后,依次放入足量的水、处理后的排骨、莲子、生姜片,用大火煮至冒气后,转为小火慢炖30分钟左右;
5.煮好后揭盖,根据自己的喜好加入适量的味精、葱、胡椒粉、盐调味即可。
莲子排骨汤的食用方式和注意事项 增强免疫
排骨富含的蛋白质和脂肪,能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,补充人体所需的营养,而且排骨可为人体提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,从而改善缺铁性贫血症状,对于免疫低下、身体虚弱的人来说,吃些莲子排骨汤能改善体虚瘦弱的情况。
莲子排骨汤的食用方式和注意事项 养心安神
莲子排骨汤中的莲子入心经,有一定的养心安神功效,同时其成分中含有的皂苷、生物碱等有效成分,具有一定的强心作用,对于因心悸、胸闷导致的失眠、精神恍惚现象,用莲子炖排骨吃能有一定的助眠安神功效。
女性坐月子的食疗方法
坐月子对于女性来说是一个健康的转折点,月子坐好了是可以调理女性的体质。如果坐月子期间落下病根,那是会跟着女性一辈子,所以女性要注重坐月子的饮食和保健。
女性在产后身体特别的虚,所以滋补是少不了的,坐月子的时候女性要注意避免各种疾病,特别是感冒,平时要注意好保暖。
女性在坐月子期间的饮食像猪肝、腰子、油麻鸡等都是滋补的佳品,坐月子期间可以多吃一些动物的内脏,因为动物的内脏含有丰富的铁、叶酸等,这些可以补充人体的铁质,让女性产后更加的有元气;同时也要摄取一些足够热量的食物,因为热量不足的话会影响到产妇乳汁分泌。水果上,可以多吃一些含有维生素C的水果,含有维生素c的水果有助产妇的伤口愈合,另外,因为蔬果中含有纤维,这又可以预防产妇的便秘。
坐月子期间的饮食对女性来说非常重要,对此中医推荐一款药膳——四物排骨汤。
四物排骨汤,四物具有补血、活血益气散寒的功效;用排骨炖四物的话,对贫血和气血不顺的人来说是非常有帮助。四物排骨汤适合女性产后补血调养。
四物排骨汤的做法:
材料:四物药材一副;排骨600g、米酒、盐。
做法:1、将四物的药材用水洗干净备用;排骨洗干净后放入滚水中涝一下,然后捞出备用。
2、将四物和排骨放入锅中,然后在锅中倒入1200毫升的水,放入调味料,然后可放入电饭锅炖,电饭锅炖的话可以蒸煮到开关跳起就可以。
鸽子汤为什么炖不白 排骨汤为什么不白
排骨汤如果没有炖成白色,考虑是下列原因:
排骨汤要炖成白色,需要足够的时间,至少要一小时,才能够将排骨中的蛋白质、胶原蛋白、骨胶原蛋白等营养物质炖入汤中,这样汤才会变成奶白色,时间短就没有这样的效果。
想要将排骨汤熬成白色,在熬汤期间一定要注意保持锅内的温度。
在汤还没有变白之前,一定不要揭开锅盖,往里面加冷水或者是其他的食材,不然锅内的温度掉下去了,汤也熬不成白色了。
有句话叫做“小火清汤,大火白汤”,是说如果想要熬清汤,那么从一开始就要用小火;而想要熬白汤,一开始要大火,然后再转小火慢慢熬。
白色骨头汤有营养吗 白色骨头汤怎么熬制
1.大火炖:有句话叫做“小火清汤,大火白汤”,是说如果想要熬清汤,那么从一开始就要用小火;而想要熬白色骨头汤,一开始要大火,然后再转小火慢慢熬。
2.炖煮时间要长:排骨汤要炖成白色,需要足够的时间,至少要一小时,才能够将排骨中的蛋白质、胶原蛋白、骨胶原蛋白等营养物质炖入汤中,这样汤才会变成奶白色,时间短就没有这样的效果。
哺乳期吃人参好吗
1、人参、麦芽、山楂、韭菜等是回奶的食材,产妇在哺乳期不宜吃。产妇的饮食宜多样、均衡和健康食品,包括五谷杂粮、蔬菜水果、肉蛋奶等都是较好的补品,也可以喝鸡汤、鱼汤、大骨汤、蘑菇汤等补充营养也有益于哺乳。
2、月子里可以吃少量人参:一般月子里的第三周开始,可以适当用八珍汤补益,内含人参。生育后5周可用十全大补汤,重点在于温补(内含人参)。但这些方剂最好以食疗的形式出现,用量为常规用量的一半即可,配合排骨、鸡肉等做汤。若孕妇有热相,则用白参或西洋参,有寒相,用红参或高丽参。若大量用红参,则母乳会偏于热气,小孩需要配合母亲做好月子,在喝母乳的时候多喝点水,同时可少量选用金银花露、菊花枕、梨汤来适当清火,从而做到平和。 满月后或双满月后的哺乳期:除非有需要用人参的症状(例如气虚,体弱,精神乏力等),一般以营养丰富、且清淡易消化的饮食为主。
排骨汤和鸡汤的区别
排骨汤、鸡汤都有较高的营养价值,适合贫血、身体虚弱、营养不良的人调理身体,两者在生活中很常见,从食材上来说,区别十分明显,排骨汤主要是用排骨为原料,常和玉米、莲藕、冬瓜等一起炖汤,而鸡汤是用鸡肉为食材,常和党参、天麻、黄芪等药材炖汤。
排骨汤、鸡汤是用不同的食材制作而成,因此口感上也有区别,排骨汤大多是以骨头、瘦肉为主,汤较为清淡,喝起来不油腻,搭配玉米、山药、莲藕等一起食用,会有淡淡的清甜,而鸡汤是以鸡肉为主,有些带有鸡皮、鸡油,因此口感较为油腻,如果和党参、黄芪等补气药材一起炖汤,会有浓浓的中药香气。
排骨中还含有大量的蛋白质、骨胶原、钙质等,经常食用对促进骨骼发育有较大好处,适合小孩、老年人食用,能鸡肉中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质,有增强体力、强壮身体的作用。
排骨汤为什么不白
排骨汤如果没有炖成白色,考虑是下列原因:
1.炖的时间不够
排骨汤要炖成白色,需要足够的时间,至少要一小时,才能够将排骨中的蛋白质、胶原蛋白、骨胶原蛋白等营养物质炖入汤中,这样汤才会变成奶白色,时间短就没有这样的效果。
2.中途加了冷水
想要将排骨汤熬成白色,在熬汤期间一定要注意保持锅内的温度。
在汤还没有变白之前,一定不要揭开锅盖,往里面加冷水或者是其他的食材,不然锅内的温度掉下去了,汤也熬不成白色了。
3.没开大火
有句话叫做“小火清汤,大火白汤”,是说如果想要熬清汤,那么从一开始就要用小火;而想要熬白汤,一开始要大火,然后再转小火慢慢熬。
莲子排骨汤的功效 莲子排骨汤孕妇能吃吗
莲子排骨汤孕妇可以适量食用。
莲子养心,含有丰富的蛋白质和氨基酸,排骨对孕妇来说更是一种营养肉类,所以两者炖出的汤很有营养,可以帮助孕妇滋补身体。
排骨汤白色还是透明好 排骨汤什么排骨最好
根据个人的口味爱好来选择。
排骨一般分为小排、大排、子排和肋排等,不同部位的排骨只是口感有少许不同,但是其中所含的营养成分都是一样的,不需要太过于纠结,建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
建议在选择排骨的时候要选择含肉比例合适,肥瘦比例合适的排骨,并将其剁成合适的大小,这样煮出来的排骨汤才会更加鲜香好吃。
番茄排骨汤用什么排骨
番茄排骨汤所用的排骨一般都是猪小排。
小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。排骨富含人体所需的蛋白质和氨基酸,可以为人体提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
排骨汤一定要去血水吗 排骨汤如何熬成白色的
油炒后炖汤。
排骨里面含有的胶原蛋白较少,主要含蛋白质、脂肪及钙质,因此排骨汤大多都是清汤,炖出奶白色的浓汤一般需要技术和方法,想要排骨汤是白色的,可以将焯水后的排骨用油翻炒片刻再炖汤,炖汤时不要中途加水,用大火煮开后转小火慢炖,这样才能炖出白色的汤。