猪皮怎么去毛
猪皮怎么去毛
1、在烹饪猪皮的时候，一定要先将猪皮上面的毛弄干净，要不然食用猪毛是有害健康的。
2、对付猪皮上的毛，可以将猪皮放开水锅里煮一滚捞起，凉一下再用夹子夹，这样就好夹得多了。
3、将铁锅烧热，猪皮贴于锅上烙，直到烙到颜色黑黄为止，然后用刀刮去，就可以把猪毛去除干净了。也可以直接拿白酒点着了以后再烧，再刮掉猪皮上面烧黑黄的颜色印迹，再冲洗干净就可以了。
4、肉皮晾干后，经油炸(把干猪皮先用碱水将上面的油污洗净，晾干表面的水分，用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用)。再通过合理的烹调，即可以做成可口的类似鱼肚的美味佳肴。
中医推荐几款养颜美容膳食
一、鸡蛋奶
材料：鲜牛奶150g，鸡蛋清350g，猪油、葱花、姜末、盐、味精、水淀粉、香油各适量。
做法：
1、将牛奶、鸡蛋清倒人汤碗中，用筷子拌匀，加入盐、味精、水淀粉调匀成奶汁。
2、锅中放少许猪油，用文火烧至五六成热，加人葱花、姜末爆香，倒入奶汁慢慢炒至成块，洒入香油即可。
3、每日l剂，连食15日。
功效：有滋润肌肤之功。适用于气血虚弱所致肌肤焦黑粗糙。
二、猪皮汤
材料：猪皮60g，蜂蜜30g，米粉15g。
做法：
1、将猪皮去毛，洗净，切成小块，放入锅中，加清水适量，煮成浓汁。
2、倒入米粉、蜂蜜煮沸即可。
3、空腹食用，每日1剂，分2次食完，连食20日。
功效：有滋润肌肤，减少皱纹之功。适用于肌肤粗糙，皱纹增多。
三、红颜酒
材料：桃仁、红枣各120g，蜂蜜120ml，酥油60ml，杏仁30g，白酒适量。
做法：
1、将蜂蜜、酥油溶入酒中。
2、桃仁、红枣、杏仁放入玻璃容器中，加入蜂蜜、酥油、酒，浸泡3周即可。
3、每日早上饮20-30ml，连饮15-20日。
功效：有补肾红颜之功。适用于肾虚所致颜面焦黑。
减肥可以吃猪皮吗 猪皮怎么做才好吃
材料：猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许。
做法：
1、将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁。
2、将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状。
3、放入锅中，加清水适量，再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，离火待冷却后即成猪皮冻。
材料：猪皮，八角、料酒、蒜泥、酱油、陈醋、麻油各适量。
做法：
1、生猪皮用热水煮软稍凉后，刮净毛和油，切碎。切好的猪皮放锅里，加料酒、八角，加水超过猪皮的2倍。
2、大火烧开后，改中小火煮2小时以上，用筷子蘸肉皮汤感到很黏稠即可。
3、倒入有盖的器皿中，稍凉后放入冰箱内成冻，第2天即可蘸蒜泥、酱油、陈醋、麻油食用，也可加一点辣油。
猪皮的七种美味做法
一、红烧浮皮
原料：干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。
调味料： 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
制作方法：
1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段;
2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用;
3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
二、猪皮胶冻
材料：猪皮1000克、葱、姜适量、黄酒、酱油、盐。
制作方法：
1、猪皮去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂;
2、汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料;
3、再加热调匀即可。
冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。
三、猪皮红枣羹
材料：猪皮500克、干红枣100克、冰糖适量。
制作方法：
1、猪皮去毛，洗净，切成小块;
2、洗净的猪皮和干红枣，放入锅中，加水适量，以小火慢炖，也可加冰糖适量。分顿随意食之，或佐餐食用。
本方除有一般的滋补作用之外，还可治疗血小板减少引起的各种出血病症。
四、油炸猪皮汤
材料：干猪皮100克、笋片、黄瓜、黄酒、盐、味精。
制作方法：
1、干猪皮先用碱将上面的油污洗净;
2、以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。
3、用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。
食用时，以鸡汤或精质猪肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用。
五、青椒肉皮
用料：猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许。
制作方法：
1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗;
2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行;
3、肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用;
4、油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄，放入青辣、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。
六、花生猪皮冻
猪皮润肌肤，助发育，止血，抗老防癌，其营养也很丰富。所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，其所含有极丰富的胶原蛋白质，有益延缓人体衰老和抗癌作用。
花生的营养价值的粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类一些动物性食品媲美。它含有大量蛋白质和脂肪。花生中含有—种儿茶素，有抗衰老的功效。
花生中所含人体必需氨基酸，人体利用率可达98%，其中赖氨酸可以防早衰。此皮冻常食可滋润肌肤，增白颜皱。适用于肌肤干燥，粗糙起皱及黑色素沉着。
主料：猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许。
制作方法：
1、将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁;
2、将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状，再放入锅中，加清水适量;
3、加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，离火待冷却后即成猪皮冻。
七、玉兰猪皮片
猪皮烂熟，猪肉鲜香，玉兰、葛笋、木耳清香适口。猪皮含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，其性平，味甘、咸，其功效重在活血、止血、润泽肌肤。
猪皮内的蛋白质主要有白蛋白、球蛋白、角蛋白、弹性弹白、胶原蛋白等。胶原蛋白对人体的皮肤、筋、软骨、骨骼及结缔组织都具有重要作用。能延缓肌体衰老。
玉兰片、葛笋、木耳均属清热润脏之品。此菜有祛斑抗皱、润白作用。适用于皮肤色泽沉着、皱纹增多女性食用。久用，可使皮肤细嫩滑润，色白增光。
主料：猪皮100克(将猪皮晒干油炸而成)，玉兰片50克，葛笋片10克，水发木耳50克，猪肉片100克，火腿片100克，肉汤、盐、味精各适量。
制作方法：
1、将猪皮用清水浸泡2小时后，捞出切成大片;
2、放入热油锅中略炒，加入肉汤、葛笋片、玉兰片、木耳、火腿片，用中火煮10分钟;
3、加入猪肉片同煮至熟，加盐、味精调味后即成。
月经期间吃什么好 猪皮冻胶
材料：猪皮1000克，黄酒250毫升，白糖适量。
做法：将猪皮去毛之后洗净切碎，用文火炖至汁液黏稠，加入白糖、黄酒备服。
用法：每日两次，每次1匙，开水冲化温服。
功效：能够帮助养血益阴，滋肾养肝。
女人脸色黄吃什么调理 猪皮蹄筋大枣汤
猪皮100克、猪蹄筋15克、大枣15枚。猪皮去毛、洗净、切块，大枣去核，猪蹄筋用清水泡软，切段，加清水适量，文火炖至烂熟后调味即成。
作用：可用于贫血，气血两虚者调理身体，改善皮肤皱纹、色素沉着、面色暗沉等。
猪皮有哪些健康吃法
●红枣黑豆猪皮汤
猪皮250克，红枣8粒，黑豆200克，香菜少许，盐、黄酒各适量。黑豆洗净，浸泡1~2小时;红枣洗净去核，香菜洗净切小段;猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，冲净，切成菱形块;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐和香菜即可。
●沙参玉竹猪皮汤
沙参30克、玉竹15克、陈皮3克、猪皮250克。猪皮洗净，汆水捞起，用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净，冲洗，切成粗条状备用;沙参、玉竹洗净，陈皮泡软后刮去白瓤;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，改用文火煲2小时，下盐调味即可。
●猪皮阿胶红枣汤
猪皮100克，阿胶15克，红枣10克，红糖20克。猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，洗净，切粗条;红枣洗净去核;阿胶捣成粉;将4碗水倒入瓦煲烧开，下猪皮、红枣大火烧沸，转用文火久炖至猪皮熟烂;下入阿胶原粉、红糖，用小火慢熬，至彻底融化，即可食用。
做猪皮冻的方法窍门
1.首先把猪皮倒入冷水下锅，烧到半开的时候搅拌一下，再烧开捞出来，注意不要长时间煮，焯过的水要倒掉。
2.接下来给猪皮去毛，可以用刀刮，也可以镊子拔，等猪皮上的猪毛全部去掉之后再去油，可以试试用刀把猪皮中的肥膘全部刮干净。
3.处理好的猪皮下到锅里加适量清水，盖上锅盖之后开中火烧开，转小火继续煮一个小时，然后再改成大火把水烧开，撇去水面上的浮沫，锅中加食盐、葱段，花椒、八角、桂皮、香叶，生姜，盖上锅盖开中小火继续煮上大概两个小时。
4.等到猪皮煮软之后捞出来切成条备用。
5.在锅中倒入少量的食用油，冰糖适量，加热的同时不停的进行搅拌，等锅中的冰糖冒泡变成紫红色的时候，加入热水，和猪皮混合在一起搅拌均匀，晾凉一晚上，猪头膏就制作完成了。