生的鸡胸肉怎么保存 冰冻鸡胸肉怎么做好吃
生的鸡胸肉怎么保存 冰冻鸡胸肉怎么做好吃
需要先把鸡胸肉解冻，然后再切成片状，用刀背稍微敲打一下，里面加入适量的生姜，葱，糖，料酒，胡椒粉，酱油搅拌均匀腌制一下，再加入适量的油把它给封住，腌制几分钟左右就可以了，腌制好后的鸡胸肉就可以放到油锅里面煎炸，盖上盖子，大概两分钟左右翻面，然后再盖上盖子煎一会儿，煎好以后拿出来切成块状就可以吃了。
鸡胸肉焯水冷水还是热水 冻鸡胸肉要不要焯水
需要，但是不能直接焯水。
冻过的鸡胸肉是需要进行焯水的，焯水之后其中的腥味能够去除，但是冻鸡胸肉是不可以直接焯水的。
因为鸡胸肉在冰冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体，其中含有营养物质和血水等。
直接焯水的话，容易失去这一部分的营养，并且血水也难以焯出来，制作出来的鸡胸肉会不太好吃，建议是先将鸡胸肉进行解冻之后，然后再进行焯水。
超市冷冻的鸡胸肉能给宝宝吃吗
能吃。
通常来说给宝宝吃的鸡胸肉一般要新鲜的，所以在超市购买鸡胸肉的时候，尽量购买那些新鲜的鸡胸肉，那些不新鲜的冷冻鸡胸肉最好是不要给宝宝吃，因为宝宝的消化能力比较弱，一般很难将其完全消化代谢，从而容易出现胃肠不适反应发生。
其次给宝宝做鸡胸肉的时候，建议将鸡胸肉剁成肉泥，这样更有利于宝宝进食，更易于消化，还可以将鸡胸肉肉泥搭配香菇一起炖粥给宝宝喝。
鸡胸肉的肉质很柴吗
相比与其他部位会要柴一点。
鸡胸肉中的脂肪含量较少，一般鸡胸肉的脂肪含量大概在3%左右，所以鸡胸肉的口感就会偏干。再加上鸡胸肉当中的肉质纤维很粗的原因，所以相比与其他部位的鸡肉，鸡胸肉做出来就会更柴一点。
天天吃鸡胸肉会瘦吗 水煮鸡胸肉热量
100克水煮鸡胸肉热量为133大卡。
水煮鸡胸肉是各类烹饪鸡胸肉做法中热量最低一种，是一些健身爱好者和对身材要求较高人士最喜欢的鸡胸肉做法，一般不用油盐调味，食用口感交差，但热量非常低，饱腹感强，尤其适合减肥、增肌阶段食用，如果对热量摄入要求不那么严格的话，可以采取一下做法让水煮鸡胸肉变得更好吃。
鸡胸肉不柴是不是假的 鸡胸肉不柴的技巧
鸡胸肉发柴的原因主要是因为其中含有的肌肉组织，建议在烹饪之前可以在鸡胸肉中加入一些含有醋、柠檬汁、酸奶等具有酸味的成分来腌制，这些酸味物质可以分解鸡胸肉表面的肌肉纤维和蛋白质，使鸡胸肉做出来更加软嫩。
也可以在鸡胸肉的表面裹上一层粉，来起到保护膜的作用，能够有效减少鸡胸肉在烹饪过程中水分的流失，做出来的鸡胸肉也会更好吃一些。
鸡胸肉可以腌制多久 生的鸡胸肉要怎么保存
建议冷冻保存。
主要是因为鸡胸肉中水分的含量比较高，而且比较容易变质，因此新鲜的生鸡胸肉的食用时间不能超过两天。
如果想要将鸡胸肉进行长时间的保存，就可以先将鸡胸肉的筋膜剔去，擦净鸡胸肉表面的水分，放入冰箱的冷冻室里冷冻保存，冷冻室的温度需要在14度以下，放置后也不要频繁地打开冰箱门，这样也会影响保存效果，一般冷冻室里保存的鸡胸肉保质期在两个月左右。
宫保鸡丁能用鸡腿肉做吗
可以。
除了鸡胸肉以外，用鸡腿肉做宫保鸡丁也非常合适，一般在鲁菜版的宫保鸡丁就多采用鸡腿肉制作，而且为了突出鸡肉的鲜嫩，会去掉鸡腿肉的外皮，脱骨后进行制作，这部分的肉虽然处理较为麻烦，但爆炒后比鸡胸肉更为鲜嫩可口，同时也建议选择新鲜的鸡腿肉，这样比冷冻鸡腿肉做出来的味道更好吃。
鸡肉煮得又嫩又滑的5大诀窍 诀窍四蛋清
鸡胸肉很嫩，不能烧太长时间。
把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻。
锅里的油温热即可，然后把鸡胸肉炒至熟，油温不能太热，否则就是炸了，如果炸的话，鸡肉就会很干、很硬。
鸡胸肉如何腌制比较嫩 超市冷冻鸡胸肉的危害
正常情况下，适量食用超市冷冻鸡胸肉并没有危害，而且冷冻鸡胸肉是活鸡刚杀后取出的，此时细胞还没完全停止代谢过程，滋生细菌等有害物质较少，另外，冷冻能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，延长保存时间，因此，在保质期内食用超市冷冻鸡胸肉并没有问题。
但是注意，超市冷冻鸡胸肉一旦发现有异味、发黑等变质情况，都是不宜食用的，这时的鸡胸肉中含有大量的细菌等有害物质，进入人体后，会刺激肠胃，出现腹痛、腹泻等不适情况，影响自身健康。
鸡胸肉柴了怎么补救
鸡胸肉做出来之后如果很柴的话，是没有什么特殊的方式进行补救的。但如果不喜欢吃这种口感很柴的鸡胸肉的话，可以将其放入锅中加水继续煮，将其煮成鸡胸肉汤，鸡胸肉炖煮时间一久的话就会被炖烂，这样吃起来就不柴了。
鸡胸肉为什么有的柴有的不柴 鸡胸肉太柴了怎么补救
鸡胸肉做出来太柴的话一般是是不好补救的，不能使其恢复嫩滑感。但是如果不喜欢吃这种口感很柴很干的鸡胸肉的话，建议可以加点水继续炖鸡胸肉，使得鸡胸肉被炖烂，这样就能使鸡胸肉的口感变软。
怎么判断鸡胸肉熟了没有 鸡胸肉太嫩正常吗
1、如果是买回来的生鸡胸肉，自己做出来很嫩，有可能与鸡的饲养天数有关，现在养殖场养鸡的天数都比较短，饲龄较小的鸡的肉质相对来说会比较嫩。
2、如果买的煮熟了的鸡胸肉，那也有可能是商家为了让鸡胸肉更好吃，在里面添加了一些蛋清、淀粉之类的东西，这类物质可以让更多的水分进入到肉里面并锁住内部的水分，吃起来会更嫩。