清明草粑粑怎么做

清明草粑粑怎么做

材料：清明草、糯米粉、粳米粉。

做法：

1、采摘或者购买清明草。

2、用流动的清水将清明草简单的冲洗一遍。

3、清水烧开，将清明草放入滚水中焯水，去掉涩味。

4、拿搅拌机将清明草搅碎。

5、倒出来，加入糯米粉、粳米粉、白糖一起揉匀。

6、在锅里倒少量的油。

7、锅温后将清明草粑粑放在锅里。

8、慢慢的煎，等两面金黄后盛出食用。

清明草为什么要焯水

清明草虽不含草酸等成分，但也是野菜，生长在田野边，其生长环境并不大好，采摘到的清明草可能存在农药残留、重金属残留、灰尘沙土等脏物，通过开水焯烫以后可以去除大部分这些有毒物质，从而提高食用的安全性。

清明草长得比较矮，容易附着泥沙，而焯水后搅拌一下泥沙会溶解大部分在水里，同时颜色也会从浅绿变得深绿，而且焯水的时候还会加入适量的小苏打，起到固色的作用，这样做出来的清明草粑粑吃起来更美味也更好看。

清明节吃什么食物 艾草粑粑

清明节时，艾草长势喜人，茎还没有老，可以用来做艾草粑粑，民间有：“清明前后吃，一年不生病”的说法。

材料：艾草、糯米。

1、将采摘的艾草洗干净后煮熟剁成艾草泥。

2、和糯米粉一起搅拌。

3、搅拌均匀后放在蒸锅上蒸15分钟左右即可。

清明菜放冰箱冻一年可以吃吗 清明草粑粑怎么保存

最好是置于冰箱保存。

清明草粑粑也叫青团，保存的时候最好是将其密封好，放在冰箱的低温条件下，可以很好的帮助其抑制细菌以及微生物的滋生，从而延长其保质期，通常青团置于冰箱冷藏室可以保存1周左右，而冷冻室温度更低，细菌和霉菌等微生物会被杀灭，保质期会更长，可长达好几个月，但冰冻后的青团会变得坚硬，时间一长，容易影响其口感，最好尽快吃完为宜。

蒿子粑粑和藜蒿是一种吗 用来做粑粑的草叫什么

生活中有很多草都可以用来做粑粑，比如：鼠曲草、白蒿、艾叶等。

做粑粑的主要材料是糯米粉、粳米粉，配一些野草一起做粑粑，既可以增加粑粑的风味，也可以增加粑粑的营养，野菜一般都是绿色的，在米粉里面加入一些野菜还可以改变粑粑的颜色，让粑粑的口感更好一些。

清明草做粑粑要焯水吗 清明草怎样做出更绿的清明粑

食材：糯米粉200克、粘米粉50克、蜂蜜2勺、食用油少许、清明草175克、豆沙馅400克、碱面少许、盐少许。

1、摘取清明草的嫩尖，清洗干净。

2、糯米粉、粘米粉、蜂蜜、食用油，倒在一个大碗里。

3、锅里加一点盐，水开后放入清明草，焯水后捞出。

4、锅内重新倒水，水量刚没过清明草就好，加入少许碱面，煮几分钟。

5、煮好的清明草连同水，一起倒入料理机的搅拌杯中，搅打成糊状。

6、趁热倒进准备好的糯米粉碗中，不能全部倒入，建议250克粉中加了250克清明草汁。

7、搅拌至没有干粉后，手揉成团，醒发半小时。

8、豆沙馅儿分成25克一个，面团醒发好后，分成30克一个。

9、面皮按扁，放入豆沙馅，慢慢收口团圆，软硬度正好的面皮不粘手，万一粘手可涂点食用油。

10、双手力度均匀，整理成圆形。

11、锅内的水开后，放入包好的青团，中火蒸10分钟即可。

1、清明草不要摘去小黄花制作会更绿。

2、清明草焯水时放少许食用碱有保持绿色的作用。

3、清明草榨汁出来的颜色会比蒸煮后更绿，如果觉得绿的程度还不够还可以加入适量的抹茶粉、浆草粉、艾草粉等绿色蔬菜粉制作。

4、做好的清明草粑粑可以表面涂上一层油，不仅延长保存时间，还能维持颜色翠绿。

清明草做粑粑要焯水吗

可以焯水也可以不焯水。

清明草是一种植株，通常来说，焯水之后味道会更细嫩可口一些，但是不焯水也是可以的，这个不做强制性要求，以个人的烹饪习惯为准，下面介绍焯水做清明草粑粑的具体步骤：

1、采摘或者购买清明草。

2、用流动的清水将清明草简单的冲洗一遍。

3、清水烧开，将清明草放入滚水中焯水，去掉涩味。

4、拿搅拌机将清明草搅碎。

5、倒出来，加入糯米粉、粳米粉、白糖一起揉匀。

6、静置半个小时。

7、将米团打开，分成小份。

8、搓圆后压扁，包入豆沙。

9、仔细搓圆并稍稍压扁，使表面光滑，蒸笼里垫上油纸，把做好的粑粑摆放进去。

10、上蒸锅水开后蒸20-25分钟，就可以享用了。

清明草做粑粑要焯水吗

要焯水。

一般用清明草制作清明团子或是炒菜、凉拌等食用，都会采取焯水处理，方法十分简单，只需在锅里放入清水，大火煮沸，放一小勺的盐，把清明草倒入锅里焯水，30秒左右就行，捞起之前放入一小撮的食用小苏打，搅拌两下就将清明草捞起，然后放入提前准备好的凉开水或纯净水里过凉一下即可。

做青团的草是哪种 清明草粑粑怎么做

材料：清明草、糯米粉、粘米粉、植物油、白糖。

做法：

1、清明草洗净，下开水锅里焯水，捞出放凉水里保持鲜绿的颜色。

2、挤干水分，切碎放入搅拌机中加入100克清水打成泥状备用。

3、然后把糯米粉和粘米粉混合，加适量白糖。

4、再把把清明草泥倒入糯米粉碗中，用筷子搅拌成絮状。

5、之后揉搓成光滑的面团，分成大小均匀的小面团。

6、随后压成一厘米厚的饼状。

7、最后锅中加入适量植物油，小火煎至两面金黄色即可。

清明草是不是艾草

不是。

清明草和艾草虽然都在清明时节前后采摘嫩叶，都可用于制作清明粑粑，但这两种草并不是同一种植物，其中清明草也就是常说的鼠曲草，是一种全株有白色绵毛，叶如菊叶，开絮状小黄花的草，而艾草植株有浓烈香气，叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，并有白色腺点与小凹点，背面密被灰白色蛛丝状密绒毛，外观上两者有明显的不同。

清明节吃什么传统食物 青团

这里的青团是笼统的指用野菜和糯米粉混合制成的一种点心，是南方地区一种传统特色的小吃，常在清明前后制作，是清明时比较受欢迎的食物之一。

这样的青团在不同的地方叫法可能不一样，有的地方可能叫做艾草粑粑、野菜粑粑、艾粄等等。

清明草做粑粑要焯水吗 清明草哪些人不宜吃

在适量的前提下，无禁忌人群。

清明草是一种较为常见的野菜，味道细嫩可口，营养价值高，一般情况下，在春季时食用，清明草具有药食同源的特性，一般人群皆可适量的食用一些清明草，不过，清明草性质偏寒凉，脾胃虚寒或者体质偏寒需要少食。

清明草为什么要焯水 清明草粑粑可以放多久

根据保存的环境决定。

清明草粑粑取材天然，无添加剂，不过属于高油高糖高淀粉食品，存储时间和一般的糕点相差不大，如：

1、放在常温环境下保存时间大约是2-3天。

2、置于冰箱冷藏保存一周左右。

3、放在冰箱冷冻层可以保存1个月左右。

不过放冰箱的话，吃之前要再次加热，以免冷食入腹对肠胃健康不利。

清明粑粑怎么做

清明节有吃清明粑粑的传统，用糯米粉、粳米粉和艾蒿混合蒸熟而成。

材料：糯米粉、粳米粉、艾蒿。

做法：

1、将艾蒿表面的脏东西清洗干净。

2、放在开水中过水焯。

3、沥干后捣烂。

4、将其放入糯米粉中，揉成面团。

5、做成一个个饼状物。

6、放在蒸锅中蒸熟。

7、取出食用。

鼠曲草和清明草的差别 清明草粑粑的家常做法

材料：糯米粉300克、澄面澄粉60克、清明草500克、开水80克、白糖90克、豆沙馅420克。

做法

1、清明草清洗后用开水焯烫一下。

2、焯烫后的艾叶挤去水，(水不要倒掉)用刀切碎。

3、艾叶连同挤下的汁水取30克放进料理机一同打成浓汁。

4、先将澄面中加入的开水40克，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米粉，然后分次加入约100克左右的艾青汁，揉成一个绿色的面团。

5、在揉面团的过程中，不断加入剩余的艾青汁和开水，这样可以揉均匀，同时也不会让面团一下子太湿，揉成光滑的面团后，盖上湿布静置一会。

6、将绿色的团子分成大约50克左右的一个。

7、馅料控制在20-25克之间搓成一个小团备用。

8、然后适量地包入豆沙，如果不会包的话，可以提前做好馅料放在冰箱冻硬后取出再包会很容易。

9、包成团后在澄粉上滚一下防粘。

10、用模具轻压成型。

11、每一个压好的清明果下面要放一张油纸，方便移到蒸笼上。

12、将清明果有空隙的摆放在蒸笼上，并用刷子在表面上刷一层油，开中火蒸制15分钟。